Как знаменитый Челябинский метеорит оставил след на кулинарной карте региона

ЛизаПутешествия

Обед с метеоритом

Могла бы ты себе представить, что знаменитый Челябинский метеорит оставит след на кулинарной карте региона?

Урал – это не только опорный край России, известный своими металлургическими заводами и добычей полезных ископаемых. Это еще и места, которые славятся гастрономическими изысками. Зимы тут суровые, люди много работают, и поэтому местная кухня должна быть и сытной, и питательной. О своих открытиях рассказывает Антон Зайцев, ведущий программы «Магия вкуса» на канале «Моя Планета».

Уральские пельмени

Оказывается, в Миассе существует единственный в мире Музей пельменей. Там можно попробовать почти 40 видов уральских пельменей! Разнообразие поразит воображение даже искушенных путешественников: с щукой, квашеной капустой и редькой с жареным луком, куриными сердечками и картофелем с грибами – перечислять можно долго. Лучше попробовать! Сам музей находится в старинном доме купца Смирнова. Сходи на мастер-класс по лепке. Ты узнаешь, когда появились пельмени, какие «родственники» у этого блюда есть в других странах, а еще научишься правильно защипывать тесто.

Вечерняя панорама набережной реки Миасс

Можно найти эксклюзивный вариант пельменей, например, с брусникой в розовом шампанском!

Метеоритный сет

Отправляемся дальше – в город Златоуст. В честь 10-летия со дня падения Челябинского метеорита повара одного из местных заведений придумали уникальный праздничный обед из четырех блюд: метеоритный сет. В него вошли «урали» с косулей (пельмени в виде метеоритиков в наваристом бульоне из белых грибов), а также филе форели, карпаччо из лося с маринованной редькой и пастила из облепихи и тыквы.

15 февраля 2013 года в небе над Челябинском раздался оглушительный взрыв. Это метеорит вошел в атмосферу Земли со скоростью примерно 32,5 км/сек. Ударная волна повредила более 700 зданий, пострадали по меньшей мере 1,5 тыс. человек. Сумма ущерба составила около 1 млрд рублей. По некоторым данным, Челябинский метеорит стал крупнейшим небесным телом, которое упало на Землю после Тунгусского метеорита в 1908 году. Теперь каждый год 15 февраля жители региона празднуют свой второй день рождения.

Метеорит стал местной достопримечательностью и нашел отражение даже в гастрономии

Уха из петуха

Уральское Бали – живописный карьер близ Кыштыма

А знаешь, какой в Челябинской области самый любимый суп? Для его приготовления используется старинный казачий рецепт «Ермаковой ухи». Назван в честь знаменитого атамана Ермака, исследователя сибирских земель. В своих походах он беспокоился о состоянии войска – казакам нужно было хорошо питаться. Поэтому Ермак приказал своим поварам изобрести «что-нибудь особенно сытное». Для приготовления этого блюда понадобится целый петух! И три вида рыбы.

А еще попробуй

БЛИННОЕ СЫТО: старинный десерт с вялеными блинами, где каждый слой промазывается томлеными сливками, после чего отправляется в печку. Это блюдо может без холодильника храниться неделю при любой температуре.

ПОКРОВСКИЕ ПИРОЖКИ: старинный рецепт выпечки, которая выглядит как вареники, а их начинка – пшеничная каша. Они обычно пекутся накануне праздника Покрова и подаются на стол непременно со сливочным растопленным маслом.

СУЗЬМЕ: подсоленный кисломолочный продукт, представляющий кухню нагайбаков. Похожий на творог, с кремовым вкусом. Из него делают начинку для соусов и основу для супов.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 принципов создания «умных» городов, переживших глобальный бум ESG 5 принципов создания «умных» городов, переживших глобальный бум ESG

Самые удачные принципы, которые помогают сделать городскую среду устойчивее

РБК
Андрей Себрант: «Самые интересные профессии еще не появились» Андрей Себрант: «Самые интересные профессии еще не появились»

Кем быть в эпоху нестабильности с одной стороны, и расцвета технологий с другой?

РБК
Нюрка-воровка, невольница в золотой клетке и коварная обольстительница. Актриса Анастасия Ильинская — о своих ролях Нюрка-воровка, невольница в золотой клетке и коварная обольстительница. Актриса Анастасия Ильинская — о своих ролях

Актриса Анастасия Ильинская — о Театре на Бронной и своих планах на будущее

СНОБ
Зачем мы на самом деле ходим в рестораны: 5 причин Зачем мы на самом деле ходим в рестораны: 5 причин

Что нам дает прием пищи не дома, а в соответствующих заведениях?

Psychologies
Как быстро охладиться: 4 научных способа Как быстро охладиться: 4 научных способа

Как спастись от жуткой жары?

ТехИнсайдер
Мигрень повысила риск преждевременного инфаркта у женщин Мигрень повысила риск преждевременного инфаркта у женщин

У женщин с мигренью риск инфаркта миокарда и инсульта выше, чем у мужчин

N+1
«Хорея»: дочь радиобиолога о болезни отца и принятии особенностей близких «Хорея»: дочь радиобиолога о болезни отца и принятии особенностей близких

Отрывок из автофикшна «Хорея» Марины Кочан

Forbes
Отпуск в кредит Отпуск в кредит

С деньгами сложно, а ты не хочешь отменять запланированное путешествие мечты?

Лиза
Нейл-табу: какие формы ногтей ненавидят мастера маникюра Нейл-табу: какие формы ногтей ненавидят мастера маникюра

Специалисты салонов рассказали, какие формы ногтей они не любят и почему

VOICE
Новозеландские палеонтологи описали дельфина-пилу Новозеландские палеонтологи описали дельфина-пилу

Палеонтологи описали новый вид дельфинов, живший около 25 миллионов лет назад

N+1
Вакиты пока не вымерли Вакиты пока не вымерли

Зоологи обнаружили, что вакиты все еще существуют

N+1
Ксения Подвальная Ксения Подвальная

Главный феномен петербургской моды прямо сейчас — Atelier Biser

Собака.ru
Психологи объяснили, как найти своего соулмейта Психологи объяснили, как найти своего соулмейта

Кто такой соулмейт и как найти свою родственную душу?

Psychologies
Кинофраншизы, которые не сдуваются до конца Кинофраншизы, которые не сдуваются до конца

Тот самый случай, когда первый фильм, сиквел, триквел и дополняют друг друга

Maxim
Азима Петра: Алексей Петренко. История любви Азима Петра: Алексей Петренко. История любви

Азима Петра поделилась историей любви с Алексеем Петренко

Коллекция. Караван историй
На роспуск Думской На роспуск Думской

История российской коктейльной культуры

СНОБ
Не повод для знакомства: радости и горести секса без обязательств Не повод для знакомства: радости и горести секса без обязательств

Наша колумнистка Марта Кетро рассказывает об особенностях "только секса"

VOICE
Работаем с подсознанием: 7 приемов, которые помогут избавиться от негативных мыслей Работаем с подсознанием: 7 приемов, которые помогут избавиться от негативных мыслей

Как помочь себе справиться с негативом и перестать зацикливаться на плохом?

ТехИнсайдер
Оказалось, что осьминоги умеют «на ходу» редактировать собственный геном за рекордные сроки Оказалось, что осьминоги умеют «на ходу» редактировать собственный геном за рекордные сроки

Осьминоги нашли невероятный способ защитить тонкие части своей нервной системы

ТехИнсайдер
Токсичная продуктивность и «успешный успех»: как выжить в культуре спешки Токсичная продуктивность и «успешный успех»: как выжить в культуре спешки

Почему же мы так часто выбираем гонку за карьерой, забывая о себе?

Psychologies
Машины больше некому чинить. Сервисы пожаловались на нехватку сотрудников Машины больше некому чинить. Сервисы пожаловались на нехватку сотрудников

Руководители автосервисов рассказали о нехватке сотрудников по всей России

РБК
Собака вынюхала редких тритонов Собака вынюхала редких тритонов

Зоологи надеются, что собаки помогут изучать и охранять редких тритонов

N+1
Стрит-арт, изменивший историю: семь знаменитых «испорченных» мест Стрит-арт, изменивший историю: семь знаменитых «испорченных» мест

Вспоминаем «испорченные» стены и пространства, которые вошли в историю

Правила жизни
Более половины россиян хотели бы зарабатывать так же, как блогеры Более половины россиян хотели бы зарабатывать так же, как блогеры

60% россиян хотели бы иметь такой же доход, как и крупные блогеры

Forbes
Как культура нарциссизма заставляет нас быть перфекционистами и страдать Как культура нарциссизма заставляет нас быть перфекционистами и страдать

Что стоит за перфекционизмом и почему от него стоит отказаться?

Psychologies
Травматический опыт: что происходит с психикой при ПТСР и как это описать Травматический опыт: что происходит с психикой при ПТСР и как это описать

Как у людей проявляется посттравматическое стрессовое расстройство

Psychologies
Пряности Пряности

Пряности, без которых немыслима не только французская, но и многие другие кухни

Здоровье
«Вы либо станете миллиардером, либо вас арестуют»: пять современных сериалов о бизнесе на основе реальных историй «Вы либо станете миллиардером, либо вас арестуют»: пять современных сериалов о бизнесе на основе реальных историй

Самые актуальные и интересные сериалы о бизнесе

Inc.
Крикет круче хоккея, а ММА теснит бокс: 10 самых популярных видов спорта Крикет круче хоккея, а ММА теснит бокс: 10 самых популярных видов спорта

Самые популярные виды спорта: от ММА и гольфа до крикета и футбола

Forbes
Ожерелье городов Ожерелье городов

Зарайск, Серпухов и Дмитров – три старинных самобытных города

Отдых в России
Открыть в приложении