Советы по выбору хлеба

Лиза

В курсе дела / Лучшие товары России

Хлебное место

Мягкий, свежий, ароматный – что еще нужно учитывать, выбирая в магазине белый нарезной батон?

Отличная новость: слухи о том, что большая часть хлеба у нас печется из фуражного зерна, не подтвердились! Специалисты «Роскачества» проверили, насколько самый популярный вид хлеба на наших прилавках – белый батон – соответствует стандартам качества. И поделились своими советами.

На что обращать внимание

Упаковка. Разница между батоном, упакованным в полиэтилен, и батоном без упаковки – в сроке хранения. В упаковке хлеб хранится трое суток, без – 24 часа. Если на упаковке изнутри есть конденсат, такой хлеб лучше не покупать – он очень быстро заплесневеет. Упаковка должна быть целой.

Упругость. Качество белого хлеба проверяется простым нажатием. Если батон быстро восстановил форму, значит технология его изготовления не была нарушена и хлеб сделан из муки высшего сорта.

Пористость. Структура мякоти всегда должна быть равномерно пористой, без видимых примесей. Наличие уплотнений или больших пустот говорит об использовании некачественных ингредиентов.

Запах. В аромате белого хлеба не должно ощущаться никаких дополнительных запахов, если только это не обусловлено сортом (например, с кунжутом и т. п.). Особенно опасны запах плесени или сомнительные химические ароматы.

Плесень. Не стоит использовать заплесневелый хлеб, обрезав корочку и подсушив в виде сухариков. Он содержит митотоксины – крайне ядовитые вещества, которые выделяются плесневыми грибами.

Актуально

Можно ли доверять мини-пекарням?

К сожалению, далеко не всегда. Как утверждают специалисты, в условиях мини-пекарен производство хлеба часто происходит по ускоренной технологии. Такие батоны выглядят пышными и обладают «ватным» мякишем. При этом быстро черствеют. Нередко в состав теста добавляются синтетические добавки, о наличии которых невозможно узнать из-за отсутствия упаковки с нужной информацией.

Вкусная диета

Без сомнения, белый хлеб – далеко не диетический продукт. И тем, кто хочет сбросить вес, его просто необходимо исключить из повседневного рациона. Однако есть случаи, когда белый хлеб, наоборот, рекомендуется врачами и диетологами. Например, при повышенной кислотности желудка, гастрите или язвенной болезни он гораздо полезнее цельнозернового или ржаного, так как быстро переваривается и не травмирует слизистую оболочку желудка.

Цифра недели

49 кг хлеба, в среднем, съедает россиянин за год. Это на четверть меньше, чем 10 лет назад. Потребление хлеба падает из-за перемен в привычках – теперь мы предпочитаем есть больше овощей.

Источник – Минпромторг

Внимательно изучаем состав продукта

Даже если хлеб выглядит свежим и аппетитным, стоит внимательно прочитать информацию на упаковке. Помимо необходимых ингредиентов (дрожжей, яиц, молока, соли, отрубей, зерен) в составе хлеба могут быть трансжиры (маргарин, пальмовое масло), консерванты, синтетические усилители вкуса (E621, Е627, Е631). Такой хлеб лучше не покупать.

Топ-3 от Роскачества

Лучший хлеб российского производства: «Золотой колобок» (Владимирская обл.), «Серпуховхлеб» (Серпухов), Вязьма» Смоленская обл.).

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Роскачество; Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Не только Слендермен: самые страшные городские легенды Не только Слендермен: самые страшные городские легенды

Какие только ужасы не рождаются в глубокой тьме интернета

Cosmopolitan
Крещение. Что за праздник, как его праздновали раньше, как отмечают сейчас Крещение. Что за праздник, как его праздновали раньше, как отмечают сейчас

Как возник праздник Крещение Господне и почему его празднуют два дня

Cosmopolitan
Зачем ВРАЛ? Каких масштабов достигла псевдонаука в России Зачем ВРАЛ? Каких масштабов достигла псевдонаука в России

Каких масштабов достигла псевдонаука в России

Русский репортер
По взаимному согласию. Как вернуть мужа в семью По взаимному согласию. Как вернуть мужа в семью

По взаимному согласию может быть даже несчастливый брак

СНОБ
Зачем нарвалу рог? Зачем нарвалу рог?

Нарвалы не используют свои «рога» для охоты или защиты

National Geographic
Как детская сказка управляет взрослой жизнью Как детская сказка управляет взрослой жизнью

Как сказочные сюжеты могут «заколдовать» нас и заставить действовать по схеме

Psychologies
Электрических угрей застали за коллективной охотой Электрических угрей застали за коллективной охотой

Электрические угри объединяются в группы и нападают на мелких рыб

N+1
Ed Sheeran Ed Sheeran

Эд Ширан — о музыке, клипах, турах и том, как не видеть солнце несколько месяцев

ЖАРА Magazine
Из опенсорсного Yahoo! и справочника о порно — в первую интернет-энциклопедию: история рождения и первого года Wikipedia Из опенсорсного Yahoo! и справочника о порно — в первую интернет-энциклопедию: история рождения и первого года Wikipedia

Откуда взялся движок Wiki и почему проект «выстрелил» после теракта 11 сентября

VC.RU
9 вариантов использования кокосового масла 9 вариантов использования кокосового масла

Используем кокосовое масло для здоровья, дома и красоты: 9 способов

РБК
Как программист с Украины и экс-партнер Маска стал новым долларовым миллиардером Как программист с Украины и экс-партнер Маска стал новым долларовым миллиардером

Макс Левчин — революционер на рынке потребительского кредитования

Forbes
Что скрывает древнейшая планета во Вселенной Что скрывает древнейшая планета во Вселенной

Оказывается, планеты действительно могут жить очень, очень долго

Популярная механика
Послепродажное обслуживание. Зачем ехать к дилеру, если в гараже дешевле? Послепродажное обслуживание. Зачем ехать к дилеру, если в гараже дешевле?

Сотрудники Mitsubishi рассказывают, зачем ехать к дилеру на обслуживание

4x4 Club
Сказ о том, как воробьиный сычик мастер-класс давал… Сказ о том, как воробьиный сычик мастер-класс давал…

Воробьиный сычик — самая маленькая сова, встречающаяся в России

Наука и жизнь
Слово предоставляется Слово предоставляется

Интервью с Клаудио Лути, президентом Salone del Mobile. Milano

SALON-Interior
Власти города в Бельгии извинятся за последнее сожжение «ведьмы» — в 16 веке её обвиняли в сексе с дьяволом Власти города в Бельгии извинятся за последнее сожжение «ведьмы» — в 16 веке её обвиняли в сексе с дьяволом

История о том, как опасны власти, если они принимают решения на основе слухов

TJ
Это не шутки: 5 симптомов ЗППП, которые нельзя игнорировать Это не шутки: 5 симптомов ЗППП, которые нельзя игнорировать

На эти симптомы опасно просто махнуть рукой

Playboy
Как подключить и настроить беспроводную мышку к ноутбуку или компьютеру Как подключить и настроить беспроводную мышку к ноутбуку или компьютеру

Подключение беспроводной мыши к ноутбуку или ПК имеет свои нюансы

CHIP
Живая природа Живая природа

Один из трендов в уходе за кожей – это косметика с пребиотиками и пробиотиками

Лиза
Мерзнуть и не страдать Мерзнуть и не страдать

Почему нам стоит пересмотреть свое отношение к холоду

Reminder
«Хватит врать» Филиппа Бессона — французский бестселлер о первой любви и ее ошибках. Публикуем фрагмент романа «Хватит врать» Филиппа Бессона — французский бестселлер о первой любви и ее ошибках. Публикуем фрагмент романа

Отрывок из квир-романа Филиппа Бессона о тонкостях первой любви

Esquire
Книжная полка Данилы Козловского Книжная полка Данилы Козловского

Актер Данила Козловский советует свои любимые тексты

Arzamas
Игорь Садреев: «Преступники, мошенники и аферисты – это всегда люди талантливые» Игорь Садреев: «Преступники, мошенники и аферисты – это всегда люди талантливые»

Интервью с Игорем Садреевым — автором документального сериала «Авантюристы»

GQ
Художник Дмитрий Гутов: У людей есть иллюзия, что они видят Художник Дмитрий Гутов: У людей есть иллюзия, что они видят

Художник Дмитрий Гутов о том, почему стоит интересоваться современным искусством

СНОБ
Мусор или реликвия: как коллекционер пивных банок помогает археологам Мусор или реликвия: как коллекционер пивных банок помогает археологам

Все зависит от угла, под которым вы смотрите на науку

Популярная механика
«Мои первые три проекта провалились, четвёртый можно назвать удачным, пятый — PayPal» «Мои первые три проекта провалились, четвёртый можно назвать удачным, пятый — PayPal»

Принципы и советы Макса Левчина — создателя сервиса рассрочек Affirm

VC.RU
10 твоих коронных номеров 10 твоих коронных номеров

Как удивить девушку и друзей

Maxim
Между джокером и трендом: как изменится мир за первую половину ХХI века Между джокером и трендом: как изменится мир за первую половину ХХI века

Футуролог: анализ текущих трендов позволяет очертить контуры будущего

Forbes
Почему люди женятся? 7 причин помимо любви Почему люди женятся? 7 причин помимо любви

Психолог: любовь — далеко не единственная причина заключить брак

Psychologies
Как получить налоговый вычет за лечение Как получить налоговый вычет за лечение

Рассказываем, как получить налоговый возврат за заботу о своем здоровье

РБК
Открыть в приложении