Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды» о том, как сервисы по доставке еды заменят магазины

GQБизнес

Михаил Перегудов

Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды», сер­ви­са по до­став­ке ужи­нов по под­пис­ке, — о пуб­лич­но­сти пред­при­ни­ма­те­лей, за­мене лю­дей про­цес­са­ми и убеж­де­нии со­мне­вающихся.

Шер­стя­ной ко­стюм, ло­фе­ры из ко­жи, все Boss; шер­стя­ная во­до­лаз­ка, Pal Zileri.

«Пар­тия еды» ста­ла од­ним из пер­вых сер­ви­сов по до­став­ке про­дук­то­вых на­бо­ров — Ми­ха­ил Пе­ре­гу­дов за­пу­стил ком­па­нию в 2014 го­ду, в раз­гар санк­ций. Сей­час это один из глав­ных иг­ро­ков на рын­ке. «Пар­тия еды» стре­мит­ся к мил­ли­ард­ной вы­руч­ке и хо­чет за­ме­нить со­бой ма­га­зи­ны для тех, кто лю­бит го­то­вить дома.

Чем помогает кризис на старте

Старт биз­не­са — это уже кри­зис: еще непо­нят­но, что как ра­бо­та­ет и кто что де­ла­ет. В на­шем слу­чае че­рез три дня по­сле стар­та еще и вве­ли санк­ции. Це­лые це­поч­ки по­став­щи­ков банк­ро­ти­лись, за каж­дый по­ми­дор шла вой­на. Но да­же хо­ро­шо, что это слу­чи­лось в пер­вые дни, по­то­му что мы еще не успе­ли рас­кру­тить ма­хо­вик и за­пу­стить биз­нес-про­цес­сы. Воз­мож­но, на­шим кон­ку­рен­там бы­ло слож­нее, по­то­му что они при­вык­ли к дру­гой си­ту­а­ции. А мы ни­ко­гда не ра­бо­та­ли не в кри­зис. И ко­гда все нор­ма­ли­зо­ва­лось, то по­ду­ма­ли: «О, так лег­ко стало».

Как отладить процессы

За­ви­си­мость от од­но­го че­ло­ве­ка нор­маль­на при за­пус­ке биз­не­са, но по­том от нее на­до из­бав­лять­ся. Мы пол­то­ра го­да за­ви­се­ли от шеф-по­ва­ра, ко­то­рый раз­би­рал­ся в за­куп­ках, при­ду­мы­вал ре­цеп­ты, от­ве­чал за все, что свя­за­но с про­дук­та­ми. Сей­час мы за­ме­ни­ли че­ло­ве­ка про­цес­сом: у нас мно­го раз­ных шеф-по­ва­ров, ко­то­рые ра­бо­та­ют по опре­де­лен­но­му ал­го­рит­му. Тех­но­ло­ги­че­ский от­дел ищет их, до­го­ва­ри­ва­ет­ся, а за­тем они раз­ра­ба­ты­ва­ют ре­цеп­ты. В на­шем мо­биль­ном при­ло­же­нии мож­но ста­вить оцен­ки блю­дам — так мы по­лу­ча­ем рей­тинг шеф-по­ва­ров. В за­ви­си­мо­сти от рей­тин­га мы мо­жем ре­же или ча­ще со­труд­ни­чать с ни­ми. Это очень устой­чи­вая струк­ту­ра, го­раз­до луч­ше, чем один хо­ро­ший шеф-по­вар, по­то­му что он бу­дет по­вто­рять­ся, а у нас осо­бен­ная биз­нес-мо­дель — каж­дую неде­лю но­вый рецепт.

Со­вер­шить та­кой пе­ре­ход все­гда слож­но. Лю­дям нра­вит­ся чув­ство­вать се­бя неза­ме­ни­мы­ми. Нуж­но быть мак­си­маль­но чест­ным и объ­яс­нять свои мо­ти­вы. Ес­ли ты от­кры­то го­во­ришь, как при­ни­ма­ешь ре­ше­ние — что ты это де­ла­ешь не по­то­му, что со­труд­ник пло­хой, а по­то­му что так бу­дет луч­ше, — с этим слож­но спорить.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мама дорогая Мама дорогая

Как Свет­ла­на Ло­бо­да превратилась в главную певицу страны

GQ
Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж» Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж»

Как развиваются связи РФ и КНР и чего ждать в будущем

РБК
Работа по профилю Работа по профилю

Главному злодею Голливуда Ха­вьеру Бар­дему наконец досталась положительная роль

GQ
Музыка — не в нотах Музыка — не в нотах

Что мы потеряли в музыке за последние сто лет, педантично следуя нотам?

СНОБ
Степной Че Гевара Степной Че Гевара

Махновщина — крестьянская анархия — была конкурентом большевизму

Дилетант
Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить

Вы просыпаетесь и сразу тянетесь к телефону?

Maxim
На честном слове На честном слове

«Мажор» Павел Прилучный — о цензуре, жестких проектах и диктатуре в семье

Glamour
Жизнь без гаджетов Жизнь без гаджетов

Как прекратить сидеть в телефоне: 9 шагов к цифровой свободе

Лиза
Чьим голосом вы говорите с собой? Чьим голосом вы говорите с собой?

Тест: как часто вы точно понимаете, чего на самом деле хотите

Psychologies
Взять кредит и подумать Взять кредит и подумать

Банки будут выдавать кредиты от 50 000 рублей с «периодом охлаждения»

Ведомости
Пушки или масло Пушки или масло

Как технологии двойного назначения помогли послевоенной конверсии

Эксперт
«Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи» «Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи»

Почему предпринимателей интересовала печорская древесина

N+1
Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком

Какое кино сейчас интересно зрителям в России?

Inc.
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер

Какие ошибки в выборе цвета стен способны испортить весь интерьер?

VOICE
Успеть до морозов Успеть до морозов

Фильмы, настраивающие на легкий лад, даже когда говорят о серьезных вещах

Weekend
Как написать в Ватсап без добавления контакта Как написать в Ватсап без добавления контакта

Разберем, написать в Ватсап без добавления номера в телефонную книгу

CHIP
Зонд NASA использовал Марс как тестовую площадку при полете к Европе Зонд NASA использовал Марс как тестовую площадку при полете к Европе

Ученые успешно протестировали радарную систему зонда Europa Clipper

ТехИнсайдер
Диета одного дня Диета одного дня

Сутки в неделю без животных продуктов – в чем польза

Лиза
Исследование показало, что социальное дистанцирование не защищает от инфекций Исследование показало, что социальное дистанцирование не защищает от инфекций

Социальное дистанцирование не защищает от инфекций. А что защищает?

ТехИнсайдер
Зеленый доктор Зеленый доктор

Чем больше «травы» – тем меньше вес

Лиза
Быстрее, выше, сильнее: как спорт становится одержимостью и действительно ли фитнес-культура мешает нам полноценно жить Быстрее, выше, сильнее: как спорт становится одержимостью и действительно ли фитнес-культура мешает нам полноценно жить

Как часто мы злоупотребляем спортом и злоупотребляем ли вообще

Правила жизни
Новый механизм оценки доходов заемщиков: кто рискует потерять доступ к кредитам Новый механизм оценки доходов заемщиков: кто рискует потерять доступ к кредитам

Каким стал новый механизм оценки доходов гражданина

Forbes
План города-сада План города-сада

Как «Росатом» готовит город-сад в Казахстане на берегу Балхаша

Ведомости
Читать Читать

Как семейная история и культурный контекст влияют на наше финансовое поведение

Psychologies
Греки на краю мира Греки на краю мира

Какие сокровища нашлись у северных берегов Чёрного моря, но не в Греции?

Наука и жизнь
Китайцам включили зеленый Китайцам включили зеленый

Китайским автопроизводителям упростили выход на российский рынок

Ведомости
С ароматом счастья и нотками любви С ароматом счастья и нотками любви

Интервью с парфюмером Екатериной Зинченко

Лиза
Литература осень 2025: Чара Литература осень 2025: Чара

Рассказ Алексея Варламова «Чара»

СНОБ
Иммерсивность и телесность: тренды современной театральной сцены Иммерсивность и телесность: тренды современной театральной сцены

Сегодняшний театр представляет собой пространство постоянного поиска

Правила жизни
Открыть в приложении