Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды» о том, как сервисы по доставке еды заменят магазины

GQБизнес

Михаил Перегудов

Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды», сер­ви­са по до­став­ке ужи­нов по под­пис­ке, — о пуб­лич­но­сти пред­при­ни­ма­те­лей, за­мене лю­дей про­цес­са­ми и убеж­де­нии со­мне­вающихся.

Шер­стя­ной ко­стюм, ло­фе­ры из ко­жи, все Boss; шер­стя­ная во­до­лаз­ка, Pal Zileri.

«Пар­тия еды» ста­ла од­ним из пер­вых сер­ви­сов по до­став­ке про­дук­то­вых на­бо­ров — Ми­ха­ил Пе­ре­гу­дов за­пу­стил ком­па­нию в 2014 го­ду, в раз­гар санк­ций. Сей­час это один из глав­ных иг­ро­ков на рын­ке. «Пар­тия еды» стре­мит­ся к мил­ли­ард­ной вы­руч­ке и хо­чет за­ме­нить со­бой ма­га­зи­ны для тех, кто лю­бит го­то­вить дома.

Чем помогает кризис на старте

Старт биз­не­са — это уже кри­зис: еще непо­нят­но, что как ра­бо­та­ет и кто что де­ла­ет. В на­шем слу­чае че­рез три дня по­сле стар­та еще и вве­ли санк­ции. Це­лые це­поч­ки по­став­щи­ков банк­ро­ти­лись, за каж­дый по­ми­дор шла вой­на. Но да­же хо­ро­шо, что это слу­чи­лось в пер­вые дни, по­то­му что мы еще не успе­ли рас­кру­тить ма­хо­вик и за­пу­стить биз­нес-про­цес­сы. Воз­мож­но, на­шим кон­ку­рен­там бы­ло слож­нее, по­то­му что они при­вык­ли к дру­гой си­ту­а­ции. А мы ни­ко­гда не ра­бо­та­ли не в кри­зис. И ко­гда все нор­ма­ли­зо­ва­лось, то по­ду­ма­ли: «О, так лег­ко стало».

Как отладить процессы

За­ви­си­мость от од­но­го че­ло­ве­ка нор­маль­на при за­пус­ке биз­не­са, но по­том от нее на­до из­бав­лять­ся. Мы пол­то­ра го­да за­ви­се­ли от шеф-по­ва­ра, ко­то­рый раз­би­рал­ся в за­куп­ках, при­ду­мы­вал ре­цеп­ты, от­ве­чал за все, что свя­за­но с про­дук­та­ми. Сей­час мы за­ме­ни­ли че­ло­ве­ка про­цес­сом: у нас мно­го раз­ных шеф-по­ва­ров, ко­то­рые ра­бо­та­ют по опре­де­лен­но­му ал­го­рит­му. Тех­но­ло­ги­че­ский от­дел ищет их, до­го­ва­ри­ва­ет­ся, а за­тем они раз­ра­ба­ты­ва­ют ре­цеп­ты. В на­шем мо­биль­ном при­ло­же­нии мож­но ста­вить оцен­ки блю­дам — так мы по­лу­ча­ем рей­тинг шеф-по­ва­ров. В за­ви­си­мо­сти от рей­тин­га мы мо­жем ре­же или ча­ще со­труд­ни­чать с ни­ми. Это очень устой­чи­вая струк­ту­ра, го­раз­до луч­ше, чем один хо­ро­ший шеф-по­вар, по­то­му что он бу­дет по­вто­рять­ся, а у нас осо­бен­ная биз­нес-мо­дель — каж­дую неде­лю но­вый рецепт.

Со­вер­шить та­кой пе­ре­ход все­гда слож­но. Лю­дям нра­вит­ся чув­ство­вать се­бя неза­ме­ни­мы­ми. Нуж­но быть мак­си­маль­но чест­ным и объ­яс­нять свои мо­ти­вы. Ес­ли ты от­кры­то го­во­ришь, как при­ни­ма­ешь ре­ше­ние — что ты это де­ла­ешь не по­то­му, что со­труд­ник пло­хой, а по­то­му что так бу­дет луч­ше, — с этим слож­но спорить.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мама дорогая Мама дорогая

Как Свет­ла­на Ло­бо­да превратилась в главную певицу страны

GQ
Одежда-антистресс Одежда-антистресс

Что включить в дофаминовый гардероб

Лиза
Работа по профилю Работа по профилю

Главному злодею Голливуда Ха­вьеру Бар­дему наконец досталась положительная роль

GQ
Что скрывается за модным словом «роялти» ? Что скрывается за модным словом «роялти» ?

Пассивный доход на интеллектуальной собственности: как работает роялти?

Наука и техника
Почему Столыпин не смог спасти империю от краха? Почему Столыпин не смог спасти империю от краха?

Великий реформатор взвалил на себя ответственность за необходимые преобразования

Дилетант
Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра

Разбираемся, как выбрать идеальную систему очистки воды

ТехИнсайдер
Жесткое ретро Жесткое ретро

Настя Ивлеева – девушка, которая зарабатывает на жизнь своим чувством юмора

Maxim
Генно-модифицированные островковые клетки прижились у пациента без иммуносупрессии Генно-модифицированные островковые клетки прижились у пациента без иммуносупрессии

Успех эксперимента по пересадке генно-модифицированных аллогенных бета-клеток

N+1
Мемолог или вайб-менеджер: какие новые профессии придумал российский бизнес и зачем Мемолог или вайб-менеджер: какие новые профессии придумал российский бизнес и зачем

Какие необычные позиции появились в российских компаниях за последние пару лет

Forbes
Почему скрипят тормоза у машины и что с этим делать Почему скрипят тормоза у машины и что с этим делать

Почему возникает скрип тормозов и когда он действительно требует внимания

РБК
Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута» Не боги горшки обжигают: за что мы благодарны Михаилу Горшеневу из «Короля и Шута»

Семь вещей, за которые стоит поблагодарить Михаила Горшенева

Правила жизни
Поп-культура Поп-культура

От биологии до поп-культуры: почему женские ягодицы стали фетишем?

Men Today
Едем в Гагры? Едем в Гагры?

Самые популярные курорты СССР, где отдыхали наши бабушки и дедушки

Лиза
Контекст советского фотоискусства: отрывок из книги «Время непосредственной фотографии» Контекст советского фотоискусства: отрывок из книги «Время непосредственной фотографии»

Отрывок из истории объединения фотохудожников второй половины 1980-х годов

Правила жизни
Напиши мне, напиши: как сервисы e-mail будут бороться с мессенджерами Напиши мне, напиши: как сервисы e-mail будут бороться с мессенджерами

Как сервисы электронной почты будут удерживать пользователей?

Forbes
Леопардовые тюлени поют песни, похожие на детские стишки Леопардовые тюлени поют песни, похожие на детские стишки

Ученые обнаружили, что песни леопардовых тюленей похожи на детские стишки

ТехИнсайдер
Культ кумари: почему в Непале поклоняются девочкам и за что критикуют эту традицию Культ кумари: почему в Непале поклоняются девочкам и за что критикуют эту традицию

Почему правозащитники выступают за отказ от традиций культа кумари

Forbes
Северный олень добрался до испанской Атапуэрки не меньше 243 тысяч лет назад Северный олень добрался до испанской Атапуэрки не меньше 243 тысяч лет назад

Испанские ученые обнаружили в Атапуэрке зуб северного оленя времен оледенений

N+1
Трагическая история Одри Мэнсон, первой американской супермодели Трагическая история Одри Мэнсон, первой американской супермодели

Путь первой американской супермодели Одри Мэнсон к славе

ТехИнсайдер
Почему поколение Z уходит из корпораций и выбирает франшизы Почему поколение Z уходит из корпораций и выбирает франшизы

Почему зумеры выбирают вместо корпоративной стабильности предпринимательство?

Forbes
Диета одного дня Диета одного дня

Сутки в неделю без животных продуктов – в чем польза

Лиза
Как Гарвард придумал систему отбора из-за неприязни к евреям и зачем ему спортсмены Как Гарвард придумал систему отбора из-за неприязни к евреям и зачем ему спортсмены

Какие механизмы ведут к сдвигам в поведении и убеждениях людей?

Forbes
Зеленый доктор Зеленый доктор

Чем больше «травы» – тем меньше вес

Лиза
На видном месте На видном месте

Реклама стран на форме клубов: имидж для властей, аудитория для команд

Ведомости
Лидер в эпоху перемен Лидер в эпоху перемен

Как стать лидером, за которым пойдут остальные

Men Today
«Девушка эконом-класса»: почему женщин критикуют за отказ от лишних трат на себя «Девушка эконом-класса»: почему женщин критикуют за отказ от лишних трат на себя

Почему экономных девушек критикуют, что провоцирует внимание к женским тратам

Forbes
Где дружба — система, а помощь — профессия! Где дружба — система, а помощь — профессия!

Зачем успешным людям идти в благотворительность?

Men Today
Кто живет на чердаке Кто живет на чердаке

Как оформить квартиру в стиле лофт, не ломая стены

Лиза
Австралиец нашел прижизненные фотографии вымершего почти сто лет назад бандикута Австралиец нашел прижизненные фотографии вымершего почти сто лет назад бандикута

Куратор музея обнаружил в архивах черно-белые фотографии бандикута

N+1
Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы

Волонтерские программы в России: от Камчатки до Санкт-Петербурга

Forbes
Открыть в приложении