Выпуск лайфстайл-журнала о гастрономическом бизнесе Bones №5 ноябрь 2019. Читайте в номере:
как традиционные для России соленья, маринады и консервация внедрились в высокую кухню;
шеф-повар Антон Ковальков – о своем подходе к работе на кухне;
объемы потребления деликатеса вернулись на докризисный уровень;
интервью с Аной Рош — лучшая в мире женщиной — шеф-поваром;
Антон Ковальков: «С Японией у меня сложились интересные отношения»;
пять базовых правил создания правильного меню.
