Из чего сделаны новые гастрономические коллаборации и в чем их смысл

ForbesБизнес

Союз вкусов: как рестораны создают коллаборации с модными и косметическими брендами

Российский ресторанный бизнес не чувствует себя одиноко, ведь уже не первый год его верными друзьями стали модные, косметические и ювелирные марки. Forbes Life рассказывает, из чего сделаны новые гастрономические коллаборации и в чем их смысл

Марк Смирнов

Фигурка шеф-повара Артемия Лопатина из коллекции мерча Lucky Group

В 2018 году модную индустрию захватило явление, которое до сих пор продолжает удивлять и шокировать, а иногда разочаровывать и отвращать. Речь идет, конечно, о потоке коллабораций, который вовлек в себя и крупные бренды, и небольшие локальные марки. Повсеместное сотрудничество модных проектов друг с другом стало привычным достаточно быстро, но ограничиваться одним лишь фешеном компаниям не приходится. Коллаборации успешно шагнули в гастрономию, что привело к появлению ярких и нетривиальных союзов.

Для российского ресторанного бизнеса коллаборации не стали чем-то чуждым и неподходящим — наоборот, как показывает опыт, в проектах достаточно быстро прижился этот механизм сотрудничества. И отрицать его действительно не приходится, все потому, что это в первую очередь достаточно успешный инструмент привлечения новой аудитории. Модные косметические и ювелирные марки обладают базой лояльных клиентов, которые готовы пойти и в ресторан, чтобы еще больше сблизиться с брендом, показать свой интерес и статус, поддержав коллаборацию. И чаще всего такой подход обходится потребителям в разы дешевле, чем покупка новой сумки или футболки.

Очевидно, что сотрудничество двух индустрий сводится к появлению нового продукта. И в данном случае площадкой для коллаборации становятся рестораны, бары и кафе, в меню которых появляются эксклюзивные блюда или напитки. В свою очередь бренды готовы предлагать несколько опций: одни марки в качестве поддержки предоставляют ценность своего бренда, разрешая использовать логотип и название в рамках коллаборации, другие готовы знакомить гостей заведений со своими изделиями, например, даря сэмплы или сертификаты. Второй подход особенно интересен потребителям, которые при посещении ресторана не только радуют себя брендированным блюдом, но и получают за это приятный бонус.

Коктейль и десерт из коллаборации ресторана Blondie и бренда Madaia

Понятный и логичный результат подобной коллаборации — подготовка полноценного меню в честь марки. Задача не самая простая, но все-таки выполнимая, и московские рестораны успешно это доказывают. Например, в итальянском проекте Il Matto бренд-шеф Джанмария Сапия вдохновлялся средствами d’Alba, в формуле которых присутствует трюфель. Этот же деликатесный гриб оказался и в специальном предложении из трех позиций — при их заказе можно было получить бальзам-стик бьюти- бренда. Во французском проекте холдинга Pinskiy & Co объединились Le Pigeon и мультибрендовый проект No One, который отмечал в 2023 году 30-летний юбилей. По такому поводу команда представила меню, попробовав которое можно было получить подарочные сертификаты.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Цифровой «наставник»: почему бизнесу выгоднее обучать, а не увольнять сотрудников Цифровой «наставник»: почему бизнесу выгоднее обучать, а не увольнять сотрудников

Переквалификация превращается в главный инструмент устойчивости компаний

Forbes
6 вопросов, которые помогут спасти разговор 6 вопросов, которые помогут спасти разговор

Вопросы, которые сделают любую беседу по-настоящему интересной

Maxim
Как ответить на негативный отзыв клиента Как ответить на негативный отзыв клиента

Как правильно ответить на негативный отзыв, и вернуть доверие клиента

Inc.
7 бытовых вещей, которые заставят вас вспомнить детство 7 бытовых вещей, которые заставят вас вспомнить детство

Что именно провоцирует приливы воспоминаний о детстве?

Psychologies
«Дикое» государство: 7 фактов о жизни на Аляске «Дикое» государство: 7 фактов о жизни на Аляске

Вечная мерзлота, действующие вулканы, множество диких животных — все это Аляска

ТехИнсайдер
Почему в США все больше людей прибегает к стерилизации? Ответ напугал ученых! Почему в США все больше людей прибегает к стерилизации? Ответ напугал ученых!

Почему все больше молодых людей в США отказывается от планов иметь детей?

ТехИнсайдер
Как сказка помогает справиться с комплексами и изменить жизнь Как сказка помогает справиться с комплексами и изменить жизнь

Как сказкотерапия помогает детям и взрослым?

Psychologies
Локальное потепление. Как в СССР пришла оттепель и что она изменила Локальное потепление. Как в СССР пришла оттепель и что она изменила

Каким урокам нас научила оттепель?

СНОБ
Памяти советского Гайд-парка Памяти советского Гайд-парка

История преследуемого и одновременно удобного для власти театра на Таганке

Наука
Дюжина лучших автомобилей для высоких людей — в цифрах и фактах Дюжина лучших автомобилей для высоких людей — в цифрах и фактах

Самые просторные новые модели автомобилей

Maxim
Денис Тагинцев: «Когда танцуешь, ты переживаешь состояние абсолютного счастья» Денис Тагинцев: «Когда танцуешь, ты переживаешь состояние абсолютного счастья»

Хореограф-постановщик Денис Тагинцев — о том, что такое танец

Монокль
Как людям с ОКР комфортно работать и полностью раскрыть свои таланты Как людям с ОКР комфортно работать и полностью раскрыть свои таланты

Почему нейроотличия — это не всегда плохо и как обратить симптомы в свою пользу

Inc.
Что такое водородная очистка двигателя, как работает и стоит ли делать Что такое водородная очистка двигателя, как работает и стоит ли делать

Все о водородной очистке двигателя: что за процедура и есть ли в ней смысл

РБК
Арт-дилер Денис Арцинович: «Продолжать паразитировать на имени Фаберже неправильно» Арт-дилер Денис Арцинович: «Продолжать паразитировать на имени Фаберже неправильно»

Денис Арцинович о лаврах Фаберже и выборе между живыми и умершими художниками

СНОБ
Самцы бонобо оказались агрессивнее самцов шимпанзе Самцы бонобо оказались агрессивнее самцов шимпанзе

Самцы бонобо чаще агрессивно атаковали других самцов, но не самок

N+1
Лучшие сериалы, снятые по мотивам кинофильмов Лучшие сериалы, снятые по мотивам кинофильмов

Превращать любимый фильм в сериал — вовсе не современное изобретение

Maxim
В чем плюсы и минусы редевелопмента промышленных зданий В чем плюсы и минусы редевелопмента промышленных зданий

Имеет ли смысл реконструировать промышленные здания?

СНОБ
Майя Сантимирова — о культуре повседневности и коллекционном фарфоре Майя Сантимирова — о культуре повседневности и коллекционном фарфоре

«Палаты» — проект, в котором века с легкостью соединяются с современностью

РБК
Генпрокуратура пришла в суд: кто и почему выбыл из российского списка Forbes за год Генпрокуратура пришла в суд: кто и почему выбыл из российского списка Forbes за год

За год российский список Forbes покинули восемь миллиардеров. Кто это и почему?

Forbes
Топ-модель из Еманжелинска: в чем феномен Ирины Шейк Топ-модель из Еманжелинска: в чем феномен Ирины Шейк

Как красавица из Челябинской области покорила весь мир?

Psychologies
5 аргументов в пользу того, чтобы перечитать «Лолиту» сегодня же 5 аргументов в пользу того, чтобы перечитать «Лолиту» сегодня же

Зачем читать Лолиту прямо сейчас?

Psychologies
Вятский язык и антихрист с фонографом: 10 интересных фактов о Кировской области Вятский язык и антихрист с фонографом: 10 интересных фактов о Кировской области

Почему Кировская область зовется Вятским краем и при чем здесь новгородцы?

ФедералПресс
«Я сама себе лучший друг»: 6 неожиданных плюсов одиночества «Я сама себе лучший друг»: 6 неожиданных плюсов одиночества

Как изменяется жизнь, если понять, что вы сами себе лучший друг

Psychologies
13 пород собак с самым крепким здоровьем 13 пород собак с самым крепким здоровьем

Захотели обзавестись четырехлапым другом? Тогда обратите внимание на эти породы

ТехИнсайдер
Семья и школа Семья и школа

Демисезонное авто с актуальными принтами

Автопилот
Самые надежные бензиновые и дизельные двигатели в мире Самые надежные бензиновые и дизельные двигатели в мире

ТОП-6 самых надежных двигателей в мире

РБК
Как поменять сторону открывания холодильника — подробная инструкция Как поменять сторону открывания холодильника — подробная инструкция

Как поменять сторону открывания холодильника и не ошибиться

CHIP
10 простых советов, которые помогут снова полюбить свою жизнь 10 простых советов, которые помогут снова полюбить свою жизнь

Советы, которые помогут снова почувствовать радость жизни

Psychologies
Выдавливание эпителия бронхов назвали ключевым механизмом патогенеза астмы Выдавливание эпителия бронхов назвали ключевым механизмом патогенеза астмы

В основе патологических процессов при астме лежит выдавливание эпителия бронхов

N+1
Радиосигналы и загадочное око: 7 самых странных объектов во вселенной Радиосигналы и загадочное око: 7 самых странных объектов во вселенной

Некоторые из объектов Вселенной, которые кажутся странными и пугающими

ТехИнсайдер
Открыть в приложении