О пользе и вреде соли и сахара

ЛизаЗдоровье

Здоровье / Диета

Войти во вкус

Калорийность соли – 0 ккал, а сахара – 390 ккал. Почему некоторые диетологи ставят их в один ряд, когда речь идет о продуктах, запрещенных для худеющих?

Не сыпь мне соль

Очень многие диеты ставят жесткое условие: обязательно отказаться от соли. Казалось бы, продукту без калорий довольно сложно откладываться в жир, тогда в чем ее вред для фигуры? Но на вес она действительно влияет – и существенно. Формула столовой соли, как мы помним из школьного курса химии, состоит из натрия и хлора. Натрий необходим для обмена веществ, он задерживает жидкость в клетках. Хлор – важная часть желудочного сока. Оба элемента организму нужны, и полное их исключение нанесет вред обменным процессам, а от жира ты никак не избавишься. Но ведь диеты обычно и не обещают сбрасывание жира – они обещают сбрасывание пары-тройки кг. Так и есть – лишив свой организм соли, ты начнешь терять жидкость, которую она удерживала. Именно в этом и будет заключаться потеря лишнего веса (который незамедлительно вернется, когда ты снова добавишь соль в свой рацион).

Я иду искать

Медики рекомендуют потреблять в день не более 2400 мг соли (а достаточно организму для нормального функционирования и вовсе 400–800 мг), а в среднем обычный человек потребляет более 3500 мг в день. Но ведь дело в том, что в наш организм поступает не только та соль, которую мы положили в свою тарелку лично. Полностью контролировать потребление соли мы можем только в том случае, если готовим дома, а что творится с блюдами, которые мы заказываем в ресторане или покупаем в уже готовой упаковке, никому неизвестно. Найди время, чтобы рассчитать количество соли, которая ежедневно поступает в твой организм, и избавиться от лишнего – ты не только сбросишь лишний вес, но и поможешь пищеварительной, иммунной и сердечно-сосудистой системе прийти в норму. Откажись от фастфуда, концентрированных супов и бульонных кубиков – именно в этих продуктах количество соли обычно превышает все нормы.

Соль пробуждает аппетит и обостряет вкус блюд, которые мы едим. Поэтому легко увлечься процессом и съесть намного больше, чем мы съели бы того же блюда в несоленом варианте.

Придется несладко

Сахар – чистый углевод, который не содержит никаких дополнительных питательных веществ – витаминов или минералов. При огромном количестве калорий – наесться парой ложек сахара совершенно невозможно, поэтому его часто называют «пустыми калориями». Сахар моментально расщепляется в желудочно-кишечном тракте, глюкоза всасывается в кровь, освобождая огромный запас энергии. Часть ее пойдет на метаболизм, а неизрасходованный избыток превратится в жир. Норма потребления сахара – 50-60 г в сутки, а среднестатистический человек потребляет более 100. И речь не только о том сахаре, который ты лично сегодня положила в кофе. Его содержат и фрукты, и овощи, и булочки – например, в яблоке 10 г сахара, а в стакане газировки – все 30. А в десертах сахар еще и щедро сдобрен жирами, что облегчает откладывание запасов на наших проблемных зонах.

Ложная тревога

Вред от сахара для худеющих не ограничивается только теми калориями, которые непосредственно находятся в продукте. Как ни странно, этот заряд калорий вызывает ложное чувство голода: чтобы нейтрализовать ударную дозу глюкозы, поджелудочная железа выбрасывает инсулин, который снижает уровень сахара в крови, и обманутый организм снова чувствует себя голодным. Как следствие – «еще одна» конфетка, лишние перекусы, переедание, которые складываются в дневную дозу калорий. А ведь начиналось все с ложки сахара в чае… Добавь к перечисленным минусам другие, не связанные с похудением напрямую, – риск развития кариеса, диабета, понижение иммунитета. Так ли необходимы нам лишние две ложки сахара?

Вышли на замену

Как же быть, если отказываться от сладкого не хочется? Самые полезные для худеющих сладости – это сухофрукты: в них сохранился запас витаминов, как и в полноценных фруктах. Их важное отличие от конфет в том, что они богаты фруктозой – которая, в отличие от глюкозы, имеет более низкий гликемический индекс, распадается в три раза медленнее и потому не вызывает таких резких скачков уровня сахара в крови. Но злоупотреблять ими тоже не стоит – калорийность их достаточно высока (в зависимости от самого фрукта – от 215 ккал в кураге до 390 ккал в сушеных бананах), а съесть их можно немереное количество благодаря тому, что фруктоза, распадаясь медленно, не дает сигнала о насыщении. Вкус любимым напитками блюдам вернет мед (важно помнить, что он слаще сахара в 4 раза) или набирающая популярность стевия, которая слаще сахара в 200 раз и не так калорийна. 

Менее вредны, чем шоколадные конфеты, мармелад и зефир. Пектин, содержащийся в мармеладе, выводит из организма токсичные вещества и холестерин. А в зефире много белка, железа и фосфора.

Есть вариант

Тростниковый сахар часто противопоставляется белому рафинированному как более полезный и менее калорийный. В нем действительно есть витамины и минералы, но их доза так ничтожно мала, что лучше уж съесть что-то из фруктов. А вот разница калорий несущественна – 377 в тростниковом против 390 в белом. Более того – тростниковый сахар часто подделывают, и в таком случае он может стать опасным для здоровья.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Что носили мужчины на этой неделе Что носили мужчины на этой неделе

Мужчины наглядно показывают, как носить вязаные поло и льняные пиджаки

GQ
У Татьяны Замировской вышла книга «Свечи апокалипсиса». MAXIM публикует эксклюзивный отрывок У Татьяны Замировской вышла книга «Свечи апокалипсиса». MAXIM публикует эксклюзивный отрывок

Книга про самый дорогогой свечной бутик в Нью-Йорке основана на реальном опыте

Maxim
Свежая зелень Свежая зелень

Дарья Лисиченко учит здоровому отношению к ремонту

Tatler
Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов Андрей Борисов: Театр – это эссенция жизни, субстрат смыслов

Гендиректор МАМТа — о миссии театра, лидерстве и ценностях для нового поколения

Ведомости
4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов 4 ингредиента, которых не должно быть в твоем шампуне: мнение трихологов

Ингредиенты в шампунях, которые могут нанести урон здоровью кожи головы

VOICE
В России художник — пророк В России художник — пророк

Что и как видит художник и зачем вообще нужны искусствоведы

Монокль
Что такое калланетика и помогает ли она похудеть: 9 упражнений Что такое калланетика и помогает ли она похудеть: 9 упражнений

Эффективный комплекс упражнений для укрепления мышц, которые можно делать дома

РБК
Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах

Работы, которые помогут лучше понять Дэвида Кроненберга

Правила жизни
Все не просто так: почему теннисный мяч ярко-желтого цвета? Все не просто так: почему теннисный мяч ярко-желтого цвета?

Почему в итоге ярко-желтый окрас стал «официальным» для теннисного мяча?

ТехИнсайдер
Люди, традиции, поговорки и преступления Люди, традиции, поговорки и преступления

Из чего Льюис Кэрролл создал «Алису в Стране чудес»

Weekend
Китайские церемонии и арабская дипломатия. Как незнание культуры другой страны может разрушить бизнес Китайские церемонии и арабская дипломатия. Как незнание культуры другой страны может разрушить бизнес

Как не оказаться на грани банкротства из-за культурных различий и стереотипов

Inc.
Погружной или стационарный блендер: какой выбрать Погружной или стационарный блендер: какой выбрать

Сравниваем плюсы и минусы погружного и стационарного блендера

CHIP
Камерно и точечно Камерно и точечно

Софья Синицына и ее год положительной трансформации

OK!
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
Добро пожаловать на борт! Добро пожаловать на борт!

О чем нужно помнить, собираясь в аэропорт

Лиза
Кабачки Кабачки

Куда девать кабачки летом?

Здоровье
Реки крови и гречишный шоколад: как выигрывать конкурентную борьбу на «алых» рынках Реки крови и гречишный шоколад: как выигрывать конкурентную борьбу на «алых» рынках

Как российская компания может добавить значимых отличий своему ассортименту

Forbes
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
Сезон слабого зернового экспорта Сезон слабого зернового экспорта

Основная причина сокращения поставок зерна по итогам сезона 2024/25

Агроинвестор
Несчастные случаи, нарушение техники безопасности и халатность: 7 самых страшных промышленных катастроф в мире Несчастные случаи, нарушение техники безопасности и халатность: 7 самых страшных промышленных катастроф в мире

Когда на фабриках и заводах случались серьезные катастрофы

ТехИнсайдер
Газ, вода и стальные трубы Газ, вода и стальные трубы

Как российский рынок выпуска ТБД исчерпал текущий потенциал

Монокль
Что такое поликарьера и чем она отличается от подработки Что такое поликарьера и чем она отличается от подработки

Горизонтальный рост: что такое поликарьера и кому она подходит

Ведомости
На египетской картине нашли библейский синий На египетской картине нашли библейский синий

Из чего древние египтяне делали редкую краску — библейский синий

N+1
Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины

Как мошенники маскируются под персонал СТО

РБК
Илья Перфильев: «Фокус на персонал – основа новой философии компании» Илья Перфильев: «Фокус на персонал – основа новой философии компании»

Об актуальных профессиях и работе с молодыми специалистами

Ведомости
Продавцы воздуха. Как бизнес экономит на потребителях и при чем тут шринкфляция Продавцы воздуха. Как бизнес экономит на потребителях и при чем тут шринкфляция

Где граница между маркетинговой хитростью и нарушением доверия покупателей?

Inc.
Партнер по религиозным соображениям Партнер по религиозным соображениям

Как Россия создает базу для привлечения исламского капитала

Эксперт
«Эффект коктейля» для керамических покрытий «Эффект коктейля» для керамических покрытий

Керамика на основе карбида гафния и карбида циркония для агрессинвых сред

Наука и жизнь
Инфляция в белых халатах Инфляция в белых халатах

Медицинская инфляция может ускориться до 14% к концу года

Ведомости
В центре нашей Галактики обнаружены загадочные обьекты. Они могут раскрыть главную тайну Вселенной В центре нашей Галактики обнаружены загадочные обьекты. Они могут раскрыть главную тайну Вселенной

Новый способ пролить свет на загадку темной материи

Inc.
Открыть в приложении