О пользе и вреде соли и сахара

ЛизаЗдоровье

Здоровье / Диета

Войти во вкус

Калорийность соли – 0 ккал, а сахара – 390 ккал. Почему некоторые диетологи ставят их в один ряд, когда речь идет о продуктах, запрещенных для худеющих?

Не сыпь мне соль

Очень многие диеты ставят жесткое условие: обязательно отказаться от соли. Казалось бы, продукту без калорий довольно сложно откладываться в жир, тогда в чем ее вред для фигуры? Но на вес она действительно влияет – и существенно. Формула столовой соли, как мы помним из школьного курса химии, состоит из натрия и хлора. Натрий необходим для обмена веществ, он задерживает жидкость в клетках. Хлор – важная часть желудочного сока. Оба элемента организму нужны, и полное их исключение нанесет вред обменным процессам, а от жира ты никак не избавишься. Но ведь диеты обычно и не обещают сбрасывание жира – они обещают сбрасывание пары-тройки кг. Так и есть – лишив свой организм соли, ты начнешь терять жидкость, которую она удерживала. Именно в этом и будет заключаться потеря лишнего веса (который незамедлительно вернется, когда ты снова добавишь соль в свой рацион).

Я иду искать

Медики рекомендуют потреблять в день не более 2400 мг соли (а достаточно организму для нормального функционирования и вовсе 400–800 мг), а в среднем обычный человек потребляет более 3500 мг в день. Но ведь дело в том, что в наш организм поступает не только та соль, которую мы положили в свою тарелку лично. Полностью контролировать потребление соли мы можем только в том случае, если готовим дома, а что творится с блюдами, которые мы заказываем в ресторане или покупаем в уже готовой упаковке, никому неизвестно. Найди время, чтобы рассчитать количество соли, которая ежедневно поступает в твой организм, и избавиться от лишнего – ты не только сбросишь лишний вес, но и поможешь пищеварительной, иммунной и сердечно-сосудистой системе прийти в норму. Откажись от фастфуда, концентрированных супов и бульонных кубиков – именно в этих продуктах количество соли обычно превышает все нормы.

Соль пробуждает аппетит и обостряет вкус блюд, которые мы едим. Поэтому легко увлечься процессом и съесть намного больше, чем мы съели бы того же блюда в несоленом варианте.

Придется несладко

Сахар – чистый углевод, который не содержит никаких дополнительных питательных веществ – витаминов или минералов. При огромном количестве калорий – наесться парой ложек сахара совершенно невозможно, поэтому его часто называют «пустыми калориями». Сахар моментально расщепляется в желудочно-кишечном тракте, глюкоза всасывается в кровь, освобождая огромный запас энергии. Часть ее пойдет на метаболизм, а неизрасходованный избыток превратится в жир. Норма потребления сахара – 50-60 г в сутки, а среднестатистический человек потребляет более 100. И речь не только о том сахаре, который ты лично сегодня положила в кофе. Его содержат и фрукты, и овощи, и булочки – например, в яблоке 10 г сахара, а в стакане газировки – все 30. А в десертах сахар еще и щедро сдобрен жирами, что облегчает откладывание запасов на наших проблемных зонах.

Ложная тревога

Вред от сахара для худеющих не ограничивается только теми калориями, которые непосредственно находятся в продукте. Как ни странно, этот заряд калорий вызывает ложное чувство голода: чтобы нейтрализовать ударную дозу глюкозы, поджелудочная железа выбрасывает инсулин, который снижает уровень сахара в крови, и обманутый организм снова чувствует себя голодным. Как следствие – «еще одна» конфетка, лишние перекусы, переедание, которые складываются в дневную дозу калорий. А ведь начиналось все с ложки сахара в чае… Добавь к перечисленным минусам другие, не связанные с похудением напрямую, – риск развития кариеса, диабета, понижение иммунитета. Так ли необходимы нам лишние две ложки сахара?

Вышли на замену

Как же быть, если отказываться от сладкого не хочется? Самые полезные для худеющих сладости – это сухофрукты: в них сохранился запас витаминов, как и в полноценных фруктах. Их важное отличие от конфет в том, что они богаты фруктозой – которая, в отличие от глюкозы, имеет более низкий гликемический индекс, распадается в три раза медленнее и потому не вызывает таких резких скачков уровня сахара в крови. Но злоупотреблять ими тоже не стоит – калорийность их достаточно высока (в зависимости от самого фрукта – от 215 ккал в кураге до 390 ккал в сушеных бананах), а съесть их можно немереное количество благодаря тому, что фруктоза, распадаясь медленно, не дает сигнала о насыщении. Вкус любимым напитками блюдам вернет мед (важно помнить, что он слаще сахара в 4 раза) или набирающая популярность стевия, которая слаще сахара в 200 раз и не так калорийна. 

Менее вредны, чем шоколадные конфеты, мармелад и зефир. Пектин, содержащийся в мармеладе, выводит из организма токсичные вещества и холестерин. А в зефире много белка, железа и фосфора.

Есть вариант

Тростниковый сахар часто противопоставляется белому рафинированному как более полезный и менее калорийный. В нем действительно есть витамины и минералы, но их доза так ничтожно мала, что лучше уж съесть что-то из фруктов. А вот разница калорий несущественна – 377 в тростниковом против 390 в белом. Более того – тростниковый сахар часто подделывают, и в таком случае он может стать опасным для здоровья.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

С высоты птичьего полета С высоты птичьего полета

Расскажем о Рио то, что не пишут в путеводителях, а рекомендуют местные жители

АвтоМир
Движение внутрь Движение внутрь

Дочери Форте рассказывают о внутреннем устройстве знаменитого лондонского отеля

Elle
8000 лет назад… научились делать виноградное вино 8000 лет назад… научились делать виноградное вино

Когда в Америке начали выращивать табак, а в Европе — производить сыр

Вокруг света
Послепродажное обслуживание. Зачем ехать к дилеру, если в гараже дешевле? Послепродажное обслуживание. Зачем ехать к дилеру, если в гараже дешевле?

Сотрудники Mitsubishi рассказывают, зачем ехать к дилеру на обслуживание

4x4 Club
Из опенсорсного Yahoo! и справочника о порно — в первую интернет-энциклопедию: история рождения и первого года Wikipedia Из опенсорсного Yahoo! и справочника о порно — в первую интернет-энциклопедию: история рождения и первого года Wikipedia

Откуда взялся движок Wiki и почему проект «выстрелил» после теракта 11 сентября

VC.RU
Электрических угрей застали за коллективной охотой Электрических угрей застали за коллективной охотой

Электрические угри объединяются в группы и нападают на мелких рыб

N+1
Как программист с Украины и экс-партнер Маска стал новым долларовым миллиардером Как программист с Украины и экс-партнер Маска стал новым долларовым миллиардером

Макс Левчин — революционер на рынке потребительского кредитования

Forbes
Живая природа Живая природа

Один из трендов в уходе за кожей – это косметика с пребиотиками и пробиотиками

Лиза
Зачем нарвалу рог? Зачем нарвалу рог?

Нарвалы не используют свои «рога» для охоты или защиты

National Geographic
Игорь Садреев: «Преступники, мошенники и аферисты – это всегда люди талантливые» Игорь Садреев: «Преступники, мошенники и аферисты – это всегда люди талантливые»

Интервью с Игорем Садреевым — автором документального сериала «Авантюристы»

GQ
По взаимному согласию. Как вернуть мужа в семью По взаимному согласию. Как вернуть мужа в семью

По взаимному согласию может быть даже несчастливый брак

СНОБ
«Хватит врать» Филиппа Бессона — французский бестселлер о первой любви и ее ошибках. Публикуем фрагмент романа «Хватит врать» Филиппа Бессона — французский бестселлер о первой любви и ее ошибках. Публикуем фрагмент романа

Отрывок из квир-романа Филиппа Бессона о тонкостях первой любви

Esquire
Что скрывает древнейшая планета во Вселенной Что скрывает древнейшая планета во Вселенной

Оказывается, планеты действительно могут жить очень, очень долго

Популярная механика
Слово предоставляется Слово предоставляется

Интервью с Клаудио Лути, президентом Salone del Mobile. Milano

SALON-Interior
Как детская сказка управляет взрослой жизнью Как детская сказка управляет взрослой жизнью

Как сказочные сюжеты могут «заколдовать» нас и заставить действовать по схеме

Psychologies
Мерзнуть и не страдать Мерзнуть и не страдать

Почему нам стоит пересмотреть свое отношение к холоду

Reminder
Подвиг ретушера. Самые интересные фальсификации фотографий в истории Подвиг ретушера. Самые интересные фальсификации фотографий в истории

Лучшие фотофальсификации последних 150 лет — полюбуйся

Maxim
Это не шутки: 5 симптомов ЗППП, которые нельзя игнорировать Это не шутки: 5 симптомов ЗППП, которые нельзя игнорировать

На эти симптомы опасно просто махнуть рукой

Playboy
Книжная полка Данилы Козловского Книжная полка Данилы Козловского

Актер Данила Козловский советует свои любимые тексты

Arzamas
5 ошибок Дмитрия Спиридонова, CEO CloudPayments 5 ошибок Дмитрия Спиридонова, CEO CloudPayments

CEO CloudPayments о том, какие свои ошибки он предпочёл бы не повторять

Inc.
Крещение. Что за праздник, как его праздновали раньше, как отмечают сейчас Крещение. Что за праздник, как его праздновали раньше, как отмечают сейчас

Как возник праздник Крещение Господне и почему его празднуют два дня

Cosmopolitan
Как подключить и настроить беспроводную мышку к ноутбуку или компьютеру Как подключить и настроить беспроводную мышку к ноутбуку или компьютеру

Подключение беспроводной мыши к ноутбуку или ПК имеет свои нюансы

CHIP
Андрей Губин, Чарли Шин и другие секс-символы прошлого, чьи карьеры разрушились Андрей Губин, Чарли Шин и другие секс-символы прошлого, чьи карьеры разрушились

Молодые и красивые знаменитости, карьеры которых разрушены

Cosmopolitan
Как выбрать правильное обручальное кольцо: 3 лайфхака для жениха и невесты Как выбрать правильное обручальное кольцо: 3 лайфхака для жениха и невесты

Эксперт дает советы по выбору обручальных колец

Cosmopolitan
Преимущества доброты для ребенка с точки зрения науки Преимущества доброты для ребенка с точки зрения науки

Почему эмпатия важна, как ее развивать и какова ее роль в успехе детей?

СНОБ
Jeep Grand Cherokee WK2. Другая семья, другие правила Jeep Grand Cherokee WK2. Другая семья, другие правила

Grand Cherokee WK2 — лучший «Гранд» из тех, что когда-либо выпускались

4x4 Club
Откажитесь от строгого расписания тренировок. Оно мешает и демотивирует, выяснили ученые Откажитесь от строгого расписания тренировок. Оно мешает и демотивирует, выяснили ученые

Дисциплина и стремление установить график тренировок часто не работают

Inc.
Mitsubishi L200 Siber Truck. Проверено Сибирью Mitsubishi L200 Siber Truck. Проверено Сибирью

Mitsubishi L200 в ярком камуфляже — проект сибирского технического центра STC

4x4 Club
10 безрассудных поступков, которые ты должен совершить хотя бы раз! 10 безрассудных поступков, которые ты должен совершить хотя бы раз!

Поступки, которые нужно совершить, чтобы не было стыдно за уныло прожитые годы

Maxim
Леонардо ДиКаприо, Криштиану Роналду и другие секс-символы, обожающие своих мам Леонардо ДиКаприо, Криштиану Роналду и другие секс-символы, обожающие своих мам

Эти роковые покорители сердец всю жизнь остаются преданны одной женщине - маме

Cosmopolitan
Открыть в приложении