Все знают: рыба полезна. Если бы не одна «ложка дегтя» – содержание ртути!

ЛизаЗдоровье

Опасный металл

Все знают: рыба полезна. В ней и белок, и омега-3 жирные кислоты, и много чего еще. И все бы хорошо, если бы не «ложка дегтя» – содержание ртути!

Каким образом ртуть вообще попадает в организм рыбы? По мнению экспертов, основная причина этого – промышленная деятельность человека. Отходы производства нередко сливаются в находящиеся поблизости водоемы. В них под влиянием разнообразных бактерий ртуть превращается в особенно токсичную и опасную форму – метилртуть (в рыбе чаще всего обнаруживают именно ее). А дальше происходит следующее.

Содержащий метилртуть планктон поедают рыбешки, а их самих – более крупные особи. Проблема еще и в том, что метилртуть способна накапливаться. Поэтому с каждой новой «трапезой» ее концентрация в организме рыбы растет. Абсолютные «лидеры» в этом смысле – самые крупные, хищные обитатели водоемов. За свою довольно долгую жизнь они успевают накопить большое количество метилртути. И, наконец, последнее звено в этой пищевой цепи – человек.

Какая концентрация ртути в рыбе может быть небезопасна для человека? Гигиенические регламенты содержания ртути, установленные в нашей стране, разные для разных видов рыбы. Так, самый низкий максимально допустимый уровень для нехищной пресноводной рыбы – 0,3 мг на 1 кг. Наиболее высокий – 1 мг на 1 кг для таких крупных морских обитателей, как например, тунец или рыба-меч.

Что же делать потребителям – не есть рыбу? Совсем отказываться от нее точно не стоит. По мнению специалистов, ее польза значительно превосходит возможный вред из-за содержания ртути. Другое дело, что к выбору рыбы нужно подходить с умом и не увлекаться некоторыми ее видами. По внешнему виду, увы, невозможно определить, есть ли в ней ртуть или нет (это можно сделать только в лаборатории). Поэтому общее правило такое: чем рыба крупнее и старше, тем выше вероятность того, что в ней превышено содержание ртути.

Снижается ли количество метилртути при заморозке рыбы или ее термической обработке? К сожалению, при охлаждении или замораживании содержание ртути в рыбе практически не изменяется. По некоторым сведениям, уменьшить его можно (правда, незначительно) в процессе термической обработки. А вот в консервированной рыбе высокие уровни ртути уже не обнаруживаются. Исключение — консервы из длинноперого тунца.

Какую рыбу нельзя есть часто, а какую лучше вообще исключить? Самая безопасная рыба и морепродукты (с низким содержанием ртути) – хек, пикша, минтай, тилапия, камбала, сельдь, анчоусы, сардины, гребешки, креветки). Их можно есть каждый день. Среднее содержание ртути – в морском окуне, сибасе, карпе, речной форели, кальмарах (ешь не больше 2–3 порций в неделю). К сведению: одна порция рыбы или морепродуктов – это примерно 100–150 г. Самые опасные виды рыб – акула, рыба-меч, берикс, белуга, макрель, марлин, тунец (большеглазый и голубой). Их рекомендуется есть как можно реже. А беременным и кормящим женщинам и детям и вовсе надо исключить их из рациона.

Если разбился термометр...

► Позвони по номеру «112». Объясни сложившуюся ситуацию. Оператор подскажет, как дальше действовать. Возможно, спасатели смогут приехать и забрать ртуть.

► Если их выезд невозможен, позвони в городскую службу сбора и утилизации (телефон можно найти в Интернете). Специалисты приедут со всем необходимым оборудованием и соберут ртуть по всем правилам. Правда, эта услуга платная. Если такой возможности нет и тебе предстоит собирать ртуть самой – не паникуй.

Надень резиновые перчатки и бахилы. На лицо – марлевую повязку.

Собери все шарики ватой или салфеткой, самые мелкие удобно подбирать скотчем – они легко к нему приклеиваются. Затем скотч вместе с ватой, салфеткой и ртутью помести в банку с водой и плотно закрой ее крышкой.

Затем проветри помещение. Место, где была разлита ртуть, протри слабым раствором марганцовки или мыльно-содовым раствором.

Банку отнеси в местную управляющую компанию.

Фото: alexus/Fotolia.com, ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 ключей к разумному оптимизму 5 ключей к разумному оптимизму

Как видеть в жизни хорошее, не вступая в противоречие со здравым смыслом

Psychologies
Дорожная карта Дорожная карта

Фильмы, которые помогут увидеть мир

Лиза
Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад

Самый ранний культурный виноград выращивали на Сардинии

N+1
От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад

Оригинальные проекты, переосмысливающие классические сказки в неожиданном ключе

Правила жизни
«Я, наверное, вас удивлю…» «Я, наверное, вас удивлю…»

Ирина Безрукова — о возрасте, красоте и женской силе

OK!
День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ

Что такое драфты и почему они вообще существуют?

Forbes
Мария Порошина Мария Порошина

«Людмила Ставская взяла меня за руку, а я чувствовала себя как слепой котенок»

Караван историй
Десять цветов Десять цветов

Самые древние и почитаемые традиционные ремесла – часть культурного кода Мьянмы

Вокруг света
Куда приводят мечты инженеров Куда приводят мечты инженеров

Маршрут выходного дня по Калужской области

Weekend
5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт 5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт

Подборка полезной и надежной техники для ремонта

CHIP
ИИ проверят на дырки ИИ проверят на дырки

Минцифры проведет эксперимент по внедрению ИИ в региональные «Госуслуги»

Ведомости
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен

Разбираем все, что нужно знать о вариабельности сердечного ритма

РБК
Юродивый из Лефортова Юродивый из Лефортова

Почему смерть рэпера обсуждала вся страна и что не так с молодежной политикой?

Монокль
Право на смелость Право на смелость

Певица Люся Чеботина и психолог Анетта Орлова — о любви к себе и сепарации

Psychologies
Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог

По каким причинам девушки выбирают парней с криминальным прошлым?

VOICE
Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии

Секс один-два раза в неделю может принести наибольшую психологическую пользу

Inc.
Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью

Ученые пытаются определить, где и сколько льда находится на Луне

ТехИнсайдер
Щедры на дивиденды Щедры на дивиденды

Какие компании в этом году поделятся прибылью с акционерами

Деньги
Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты

Как «матюки» во время физических нагрузок помогают превзойти свои возможности

Maxim
«Я долгое время не могла отцепить от себя эту героиню» «Я долгое время не могла отцепить от себя эту героиню»

Аня Пересильд — как сложилась ее жизнь после «Слова пацана»

OK!
Биология на рубеже веков, или Сто лет тому вперед Биология на рубеже веков, или Сто лет тому вперед

Биология в 1900-х годах по темпам своего развития ничуть не отставала от физики

Знание – сила
Исследование показало, что подростки, которые рано ложатся спать, обладают более острым мозгом Исследование показало, что подростки, которые рано ложатся спать, обладают более острым мозгом

Подростки, которые ложатся спать раньше, как правило, обладают более острым умом

Inc.
Минеральные льготы: как работает господдержка производителей удобрений Минеральные льготы: как работает господдержка производителей удобрений

Нуждаются ли компании отрасли удобрений в дополнительной поддержке?

Forbes
Дорогой льдов: что такое Северный морской путь и зачем Россия его развивает Дорогой льдов: что такое Северный морской путь и зачем Россия его развивает

Какую роль Севморпуть играет в экономике России и какие перспективы его ждут

ФедералПресс
Цифровой сценарист: как ИИ создает иллюзию свободы выбора Цифровой сценарист: как ИИ создает иллюзию свободы выбора

Как научиться распознавать технологические манипуляции

Forbes
Разбираем типичные проблемы российских предпринимателей Разбираем типичные проблемы российских предпринимателей

Список из важнейших ошибок российских предпринимателей

Inc.
6 главных ошибок во время весеннего расхламления: мнение экспертов 6 главных ошибок во время весеннего расхламления: мнение экспертов

Какие ошибки чаще всего совершают люди во время весеннего расхламления

VOICE
Настоящее SPAсение Настоящее SPAсение

Какие spa-процедуры от стресса сегодня востребованы?

Лиза
Как утолить эмоциональный голод, если у вас нет партнера: 5 сфер, на которые стоит обратить внимание женщине Как утолить эмоциональный голод, если у вас нет партнера: 5 сфер, на которые стоит обратить внимание женщине

Одиночество — это не пустота, а пространство для наполнения своей жизни смыслами

Psychologies
Открыть в приложении