Все знают: рыба полезна. Если бы не одна «ложка дегтя» – содержание ртути!

ЛизаЗдоровье

Опасный металл

Все знают: рыба полезна. В ней и белок, и омега-3 жирные кислоты, и много чего еще. И все бы хорошо, если бы не «ложка дегтя» – содержание ртути!

Каким образом ртуть вообще попадает в организм рыбы? По мнению экспертов, основная причина этого – промышленная деятельность человека. Отходы производства нередко сливаются в находящиеся поблизости водоемы. В них под влиянием разнообразных бактерий ртуть превращается в особенно токсичную и опасную форму – метилртуть (в рыбе чаще всего обнаруживают именно ее). А дальше происходит следующее.

Содержащий метилртуть планктон поедают рыбешки, а их самих – более крупные особи. Проблема еще и в том, что метилртуть способна накапливаться. Поэтому с каждой новой «трапезой» ее концентрация в организме рыбы растет. Абсолютные «лидеры» в этом смысле – самые крупные, хищные обитатели водоемов. За свою довольно долгую жизнь они успевают накопить большое количество метилртути. И, наконец, последнее звено в этой пищевой цепи – человек.

Какая концентрация ртути в рыбе может быть небезопасна для человека? Гигиенические регламенты содержания ртути, установленные в нашей стране, разные для разных видов рыбы. Так, самый низкий максимально допустимый уровень для нехищной пресноводной рыбы – 0,3 мг на 1 кг. Наиболее высокий – 1 мг на 1 кг для таких крупных морских обитателей, как например, тунец или рыба-меч.

Что же делать потребителям – не есть рыбу? Совсем отказываться от нее точно не стоит. По мнению специалистов, ее польза значительно превосходит возможный вред из-за содержания ртути. Другое дело, что к выбору рыбы нужно подходить с умом и не увлекаться некоторыми ее видами. По внешнему виду, увы, невозможно определить, есть ли в ней ртуть или нет (это можно сделать только в лаборатории). Поэтому общее правило такое: чем рыба крупнее и старше, тем выше вероятность того, что в ней превышено содержание ртути.

Снижается ли количество метилртути при заморозке рыбы или ее термической обработке? К сожалению, при охлаждении или замораживании содержание ртути в рыбе практически не изменяется. По некоторым сведениям, уменьшить его можно (правда, незначительно) в процессе термической обработки. А вот в консервированной рыбе высокие уровни ртути уже не обнаруживаются. Исключение — консервы из длинноперого тунца.

Какую рыбу нельзя есть часто, а какую лучше вообще исключить? Самая безопасная рыба и морепродукты (с низким содержанием ртути) – хек, пикша, минтай, тилапия, камбала, сельдь, анчоусы, сардины, гребешки, креветки). Их можно есть каждый день. Среднее содержание ртути – в морском окуне, сибасе, карпе, речной форели, кальмарах (ешь не больше 2–3 порций в неделю). К сведению: одна порция рыбы или морепродуктов – это примерно 100–150 г. Самые опасные виды рыб – акула, рыба-меч, берикс, белуга, макрель, марлин, тунец (большеглазый и голубой). Их рекомендуется есть как можно реже. А беременным и кормящим женщинам и детям и вовсе надо исключить их из рациона.

Если разбился термометр...

► Позвони по номеру «112». Объясни сложившуюся ситуацию. Оператор подскажет, как дальше действовать. Возможно, спасатели смогут приехать и забрать ртуть.

► Если их выезд невозможен, позвони в городскую службу сбора и утилизации (телефон можно найти в Интернете). Специалисты приедут со всем необходимым оборудованием и соберут ртуть по всем правилам. Правда, эта услуга платная. Если такой возможности нет и тебе предстоит собирать ртуть самой – не паникуй.

Надень резиновые перчатки и бахилы. На лицо – марлевую повязку.

Собери все шарики ватой или салфеткой, самые мелкие удобно подбирать скотчем – они легко к нему приклеиваются. Затем скотч вместе с ватой, салфеткой и ртутью помести в банку с водой и плотно закрой ее крышкой.

Затем проветри помещение. Место, где была разлита ртуть, протри слабым раствором марганцовки или мыльно-содовым раствором.

Банку отнеси в местную управляющую компанию.

Фото: alexus/Fotolia.com, ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Багрец и золото Багрец и золото

Осенний Сочи достоин самой горячей любви

Лиза
Была первым поставщиком кроссовок Nike и проиграла ей рынок: история Asics Была первым поставщиком кроссовок Nike и проиграла ей рынок: история Asics

Asics — как компания начинала и сражалась с Nike

VC.RU
Нужны ли миру цифровые деньги? Объясняет эксперт Нужны ли миру цифровые деньги? Объясняет эксперт

Кто лидирует в гонке цифровых валют и что будет, если деньги уйдут в digital?

Inc.
«Приехать и найти ничего» «Приехать и найти ничего»

В Музее современного искусства «Гараж» прошла дискуссия о культурной памяти

Полка
Археологи раскопали в южной галерее Денисовой пещеры 3154 каменных артефакта Археологи раскопали в южной галерее Денисовой пещеры 3154 каменных артефакта

Найденные каменные артефакты относятся к среднему и верхнему палеолиту

N+1
12 вопросов о Деде Морозе 12 вопросов о Деде Морозе

На самом деле Дед Мороз — злое славянское божество? Кто придумал Снегурочку?

Arzamas
Цифры и женщины не сходятся: что показывают и скрывают отчеты российских компаний Цифры и женщины не сходятся: что показывают и скрывают отчеты российских компаний

Можно ли по отчетам компаний делать выводы о гендерном равенстве в бизнесе?

Forbes
Кризис приватности: за нами следят? Кризис приватности: за нами следят?

В жизни становится все меньше приватного и все больше публичного

Psychologies
Главное – говори! Главное – говори!

Чулпан Хаматова празднует 15-летие фонда «Подари жизнь»

Harper's Bazaar
Мегапиксели не решают: какие характеристики камеры смартфона не менее важны Мегапиксели не решают: какие характеристики камеры смартфона не менее важны

На какие характеристики камеры смартфона стоит обращать внимание

CHIP
Мечта шахтера Мечта шахтера

Эрни Форд не знал, что шахтерская песенка «Шестнадцать тонн» прославит его

Вокруг света
Как избавиться от эмоционального багажа: 11 методов Как избавиться от эмоционального багажа: 11 методов

Чтобы жить и чувствовать себя счастливым, необходимо разобраться с прошлым

РБК
Смех сквозь слезы: комедии о жутких жизненных ситуациях Смех сквозь слезы: комедии о жутких жизненных ситуациях

Драмеди, над которыми можно и посмеяться, и поплакать

Cosmopolitan
Игра фактур Игра фактур

Современный, функциональный интерьер с яркими акцентами

SALON-Interior
С пылу с жару: “Лакричная пицца” Пола Томаса Андерсона — ромком, который стоит посмотреть всем С пылу с жару: “Лакричная пицца” Пола Томаса Андерсона — ромком, который стоит посмотреть всем

Как Полу Томасу Андерсону удалось снять фильм про любовь, сбивающую с ног?

Esquire
Рубен Симонов: «Для деда Москва была усыпана красивыми женщинами как бриллиантами...» Рубен Симонов: «Для деда Москва была усыпана красивыми женщинами как бриллиантами...»

При дедушке — Рубене Симонове — театр имел свое лицо

Коллекция. Караван историй
О спорт, ты сон О спорт, ты сон

Поднять себя в 6 утра на тренировку или поспать подольше?

Men’s Health
Россия, Кудыкина гора Россия, Кудыкина гора

Огнедышащий Змей Горыныч обнаружен под Липецком

Maxim
Фазы Луны влияют на агрессивность акул Фазы Луны влияют на агрессивность акул

В новолуние шансов пострадать от акулы меньше

National Geographic
Время для любви Время для любви

Мне казалось, что с появлением малыша я поменяюсь кардинально. Именно внутренне

Домашний Очаг
Биография Хидео Кодзима. История одного гения Биография Хидео Кодзима. История одного гения

Как складывалась судьба Хидэо Кодзимы и чем он заслужил определение «гений»

Цифровой океан
Как построить коллайдер на Луне (и зачем) Как построить коллайдер на Луне (и зачем)

Сооружение невиданных масштабов – ускоритель частиц, змеей обвивающий Луну

Популярная механика
Дешево и безвкусно: 6 атрибутов, которые портят ваш дом Дешево и безвкусно: 6 атрибутов, которые портят ваш дом

Будьте внимательны к своему дому: что стоит исправить в своем жилище?

GQ
БИНТИ БИНТИ

Бюро иностранной научно-технической информации

Наука и жизнь
Почему мигает курсор при вводе текста? Так 54 года назад ветеран корейской войны решил проблему старых компьютеров Почему мигает курсор при вводе текста? Так 54 года назад ветеран корейской войны решил проблему старых компьютеров

История анимации, которая более полувека помогает пользователям писать быстрее

TJ
Почему не заводится машина: 10 причин и что с этим делать Почему не заводится машина: 10 причин и что с этим делать

Разбираемся в основах диагностики автомобиля

Playboy
Итаф Рам: «Женщина — не мужчина». Дебютный роман дочери палестинских иммигрантов Итаф Рам: «Женщина — не мужчина». Дебютный роман дочери палестинских иммигрантов

Отрывок из романа Итаф Рам — о женщинах в семьях палестинских иммигрантов

СНОБ
Верная примета Верная примета

Стоит ли верить и слепо следовать приметам? Давай разберемся

Лиза
Распахнули веки! Бибер, Хадид, Лайвли и другие звезды, изменившие разрез глаз Распахнули веки! Бибер, Хадид, Лайвли и другие звезды, изменившие разрез глаз

Кто из западных звезд скорректировал доставшийся им от природы разрез глаз?

Cosmopolitan
Как правильно худеть женщинам старше 40 лет? 10 работающих советов Как правильно худеть женщинам старше 40 лет? 10 работающих советов

10 советов, которые точно работают в деле снижения веса для женщин старше 40 лет

Cosmopolitan
Открыть в приложении