По данным Всемирной организации здравоохранения, причиной злокачественных опухолей в 35 % случаев являются особенности питания, ведь одной из доказанных причин возникновения онкологии являются пищевые канцерогены. Конечно, любой беременной женщине необходимо знать, как оградить себя от подобных вредных веществ и защитить свое здоровье, обеспечив и будущему малышу нормальные условия для его развития.

9 месяцевЗдоровье

Беременность Питание

Осторожно, канцерогены!

По данным Всемирной организации здравоохранения, причиной злокачественных опухолей в 35 % случаев являются особенности питания, ведь одной из доказанных причин возникновения онкологии являются пищевые канцерогены. Конечно, любой беременной женщине необходимо знать, как оградить себя от подобных вредных веществ и защитить свое здоровье, обеспечив и будущему малышу нормальные условия для его развития.

Наталья Бацукова
Врач-нутрициолог, г. Минск

Итак, как же канцерогены попадают в наш организм? В продукты эти опасные вещества могут проникать из загрязненной химикатами почвы и воды, а также могут образовываться в результате их кулинарной обработки и приготовления. С пищей в организм человека поступает более 70 % вредных веществ (ксенобиотиков), а с питьевой водой – 10 %. По данным НИИ питания РАМН, в среднем житель России потребляет с пищей и водой до 2 кг токсичных веществ в год, многие из которых являются онкоопасными. 

Кроме того, необходимо знать, что канцерогенезу может способствовать количественная и качественная неполноценность питания. Например, при недостатке витаминов-антиоксидантов (бета-каротин, витамины С и Е) опухоль может вызвать доза канцерогена, которая при полноценном питании не оказала бы никакого повреждающего действия.

По оценкам экспертов Международного агентства по изучению рака (МАИР) и Национального института рака США, регулярное целенаправленное противораковое питание, которое можно назвать диетической профилактикой рака, позволит в среднем на 30–50 % снизить риск возникновения и развития некоторых злокачественных опухолей.

Поэтому профилактику онкозаболеваний, связанных с питанием, можно разделить на два направления. Первое – это защита от поступления с пищей канцерогенных веществ, способствующих развитию злокачественных опухолей. Второе – обогащение организма биологически активными веществами, препятствующими развитию опухолей – натуральными антиканцерогенными соединениями.

Врага надо знать в лицо…

Какие пищевые канцерогены наиболее часто обнаруживаются в пищевых продуктах?

Враг № 1

Полициклические углеводороды

Эта обширная группа канцерогенов насчитывает более 200 соединений, среди которых наиболее известный 3,4-бенз(а)пирен. Канцерогены этой группы способны вызывать рак легкого, желудочно-кишечного тракта, кожи и других органов. Канцерогенные полициклические углеводороды попадают в растительные, рыбные и мясные продукты из окружающей среды, загрязненной промышленными выбросами, продуктами сгорания топлива тепловых электростанций и автотранспорта. Также они образуются при приготовлении мяса и рыбы на открытом огне, в коптильнях, при использовании коптильного дыма и в пережаренных продуктах. Для сравнения – в сырых продуктах (овощах, мясе, рыбе) из экологически чистых районов концентрация бенз(а)пирена составляет 0,03–1 мкг/кг, после жарения или копчения его содержание увеличивается до 50 мкг/кг и более. Кстати, предельно допустимая концентрация бенз(а)пирена в пищевых продуктах не должна превышать 1 мкг/кг. Кроме того, специалисты подсчитали, что 50 г копченой колбасы могут содержать такое же количество канцерогенных полициклических углеводородов, как дым от пачки сигарет. Ученые из Швеции, изучив питание и состояние здоровья 5 тысяч человек, выяснили, что при увеличении потребления продуктов из копченого мяса всего на 30 г в сутки риск развития рака желудка повышается на 15–38 %. По мнению ученых, повышенный риск рака может быть связан не только с копчением, но и с добавлением в эти продукты нитрита натрия.

Что мы едим?

ylyvb9lu.jpg

Враг № 2 

Нитрозосоединения

Содержатся в копченом, вяленом, консервированном мясе и рыбе, маринованных и соленых овощах. Нитрозосоединения образуются из своих предшественников – нитратов и нитритов, которые могут попадать в продукты при применении азотистых или органических удобрений (навоза) или вносятся в него при производстве. Например, на этикетке колбасы вы всегда найдете ингредиент – нитрит натрия, который необходим для придания ярко-розового аппетитного цвета переработанным мясным продуктам и выполняет роль консерванта. Причем, чем ярче цвет готового продукта (например, ярко-красная ветчина) – тем выше там концентрация нитрита натрия.

Из овощей наибольшее количество нитратов накапливают салат, шпинат, сельдерей, ревень, редис, редька, свекла, баклажаны и картофель.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Массаж для грудничков: делаем правильно! Массаж для грудничков: делаем правильно!

Массаж полезен для малышей, но только если делать его правильно

9 месяцев
Ветром надуло Ветром надуло

Дизайнер Стивен Гэмбрел оформил таунхаус в “городе ветров” Чикаго. Цветовую палитру интерьера ему подсказала суровая чикагская погода.

AD
Родимое пятно Михаила Горбачева Родимое пятно Михаила Горбачева

Единственная советская инфографика, посвященной родимым пятнам Горбачева

Правила жизни
10 способов поднять себе настроение 10 способов поднять себе настроение

Иногда бывает сложно справиться с плохим настроением, и оно в итоге портит весь день. Между тем грусть и слезы – вовсе не редкие спутники беременности, и ничего страшного в них нет. Однако обидно, когда хандра регулярно точит изнутри или накладывается на праздник, и вот уже 8 Марта с его букетами и комплиментами не в радость. Как себе помочь? Есть несколько простых и действенных способов улучшить настроение.

9 месяцев
Месяц третий Месяц третий

Чаще всего на третьем месяце беременности женщина проходит полное медицинское обследование. Начинать, конечно, нужно с посещения акушера-гинеколога, который и будет наблюдать вас до самых родов. Иначе говоря, самое время становиться на учет по беременности, если вы этого до сих пор не сделали.

9 месяцев
Меню будущей мамы: соблюдаем баланс Меню будущей мамы: соблюдаем баланс

Как лучше питаться в период беременности, чтобы мамино меню было полезно для нее самой и для развития плода и чтобы при этом не переедать, не набирать лишний вес, хорошо себя чувствовать и не испытывать приступов голода? Решить все эти задачи совсем не сложно, если питаться сбалансированно.

9 месяцев
Под небом голубым Под небом голубым

Иерусалим — не только святой город трех религий, но и живая современная столица. AD выяснил, что помимо объектов паломничества стоит посмотреть в городе.

AD
Выбирай на вкус Выбирай на вкус

Архитектор Александр Гликман поговорил с Павлом Голяшкиным о контрастах, всеядности и грани между классикой штампованной и живой.

AD
Богатый внутренний мир Богатый внутренний мир

В Санкт-Петербурге, в Чернорецком переулке, построили бизнес-центр, который с виду кажется обычным, но на самом деле таит в себе массу приятных неожиданностей.

AD
Старорежимный объект Старорежимный объект

Новый владелец вернул живое обаяние заброшенному особняку XVIII века в городке на юге Франции.

AD
Пора хвалить Пора хвалить

Дефицит оптимизма, как нехватка в организме витамина C

Правила жизни
«Употреблено»: отры­вок из романа Дэвида Кроненберга «Употреблено»: отры­вок из романа Дэвида Кроненберга

Главные герои книги оказываются в центре странного заговора

Правила жизни
Напрасный метод Напрасный метод

Почему досмотры в аэропортах и армии охранников — только иллюзия безопасности

Правила жизни
Границы мира Границы мира

О глобальном гражданстве, миграции и силе национальных государств

Правила жизни
Каково это — работать полицейским в самой безопасной стране в мире Каково это — работать полицейским в самой безопасной стране в мире

Нюансы работы полицейским в Исландии

Правила жизни
Сто мы наделали Сто мы наделали

За сто номеров можно многое узнать...

Правила жизни
Как заработать фотографией? Как заработать фотографией?

Ты вполне можешь найти у себя в архивах снимки, за которые получишь гонорар

VOICE
Был месяц майя Был месяц майя

«Я в конец света не верю — звучит слишком оптимистично, чтобы быть правдой»

Правила жизни
Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить

Вы просыпаетесь и сразу тянетесь к телефону?

Maxim
«Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи» «Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи»

Почему предпринимателей интересовала печорская древесина

N+1
Пушки или масло Пушки или масло

Как технологии двойного назначения помогли послевоенной конверсии

Эксперт
Вечная молодость: 7 легендарных внедорожников, которые выпускались более 20 лет Вечная молодость: 7 легендарных внедорожников, которые выпускались более 20 лет

Автотитаны, которые десятилетиями остаются на конвейере

4x4 Club
Одежда и надежды Одежда и надежды

Красивые книги о моде

Weekend
Белеет робот одинокий Белеет робот одинокий

Какими будут МРТК, основой которых должны стать безэкипажные катера

Ведомости
Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер

Какие ошибки в выборе цвета стен способны испортить весь интерьер?

VOICE
Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком

Какое кино сейчас интересно зрителям в России?

Inc.
Чьим голосом вы говорите с собой? Чьим голосом вы говорите с собой?

Тест: как часто вы точно понимаете, чего на самом деле хотите

Psychologies
Жизнь без гаджетов Жизнь без гаджетов

Как прекратить сидеть в телефоне: 9 шагов к цифровой свободе

Лиза
Гений, садовник и киноман: 10 эпизодов из биографии Кодзимы Гений, садовник и киноман: 10 эпизодов из биографии Кодзимы

Что вы знаете о Хидео Кодзиме?

Правила жизни
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
Открыть в приложении