Грузинская кухня — одна из древнейших и известнейших во всем мире

PlayboyСтиль жизни

Топ-10 блюд грузинской кухни, которые нужно попробовать хоть раз в жизни

Кто не любит хинкали? Пхали? Кучмачи? Пеламуши? Мацони?

Авторы Мамия Джоджуа, Марина Тихомирова

3a4599d3907363e84381ea811b3b3693.jpg

Грузинская кухня — одна из древнейших и известнейших во всем мире. Более того, нам, россиянам, она очень близка — так распорядилась история.

Однако, несмотря на то, что грузинская кухня это то, без чего прожить нельзя, некоторые умудрились так ничего пока в своей жизни из ее даров не попробовать. Мы попросили шеф-повара самого, пожалуй, грузинского ресторана Москвы «Казбек» Мамию Джоджуа составить топ-10 блюд, которые нужно попробовать хоть раз в жизни.

1Хинкали

db0677de37cc38908a3aac9e74da17e5.jpg

Хинкали определенно заслуживает первое место в списке грузинских блюд, которые стоит попробовать хотя бы один раз в жизни. В Грузии на эту тему бытует шутка: жизнь любого человека делится на две части, до и после того, как вы попробуете хинкали.

2Пхали

e03b9cdd8a08889afc07ebb0235bd650.jpg

Нельзя не отметить закуску пхали. Существует множество разновидностей пхали на любой вкус и цвет. Уникальность заключается в том, что, казалось бы, обыкновенные овощи и зелень в сочетании с грецким орехом превращаются в оригинальную закуску и неотъемлемую часть грузинского застолья.

3Шашлык

3184e3fc96a144948fdf8151d0015bdf.jpg

Лучший в Грузии шашлык готовят в Кахетии — в краю изобилия вина, фруктов и мяса. Именно кахетинский рецепт шашлыка признается во всей Грузии правильным. Суть его заключается в свежести и натуральности мяса (свинины) и отсутствии маринада. Готовят шашлык на углях с добавлением и виноградной лозы, это придает особо пикантный аромат мясу.

4Кучмачи или купаты по-мегрельски

1f1006539ea43ed11e0510ba7c4bbc64.jpg
@miss_woodart

Немного о горячих блюдах. В России бытует мнение, что грузинская кухня острая и пикантная — полагаю, это следствие того, что большинство горячих блюд имеют мегрельское происхождение, например, кучмачи или купаты по-мегрельски.

Исторически так сложилось, что мегрелы, живущие в приморском крае, боролись с малярией и готовили острую пищу, после чего это превратилось в традицию. Уникальность этих блюд кроется в секретах приготовления, и зачастую вкус субпродуктов в таком исполнении нравится гостям больше, чем просто мясо.

5Чихиртма

55dead7b2bf8ed06649b90ea2eb6caf3.jpg

Принято считать, что суп-харчо — это коронное грузинское блюдо. Но истинный грузин скорее отдаст предпочтение чихиртме — древнему грузинскому супу, который можно готовить из разных видов мяса. Но оба они безусловно закрепили за собой статус знаковых блюд в Грузии.

6Хачапури по-аджарски

64cec71e0dcbd1b5bde2e5d14410dfdf.jpg

Хачапури по-аджарски, как и все виды хачапури, составляют неотъемлемую часть традиционной грузинской кухни. Легенда появления хачапури по-аджарски гласит, что супруги рыбаков специально готовили хачапури в форме лодочки, а желтое яйцо символизирует солнце, которое согревало рыбаков в открытом море.

7Салат по-грузински, заправленный кахетинским маслом или с грецким орехом

f799cc7ed034cf58c0b5aaa7c96691d0.jpg

Так как грузинская кухня славится изобилием свежих овощей и зелени, рекомендую всем попробовать этот простой салат, главная роль в котором отведена именно качеству овощей.

8Сациви

Из холодных закусок я бы выделил сациви — блюдо, к которому в Грузии особо трепетное отношение. Его принято готовить только на Новый год. По традиции ни на один другой праздник его не готовят, потому у многих грузинов это блюдо ассоциируется именно с новогодним столом.

9Пеламуши

94cde26c36ccff1e22247ee5a4e8750a.jpg

Десерт пеламуши или татара — это грузинское сладкое блюдо. По традиции его готовят на свадьбы и большие застолья. По классическому рецепту для пеламуши используют сок белого винограда, подается холодным. На украшение идут лесные орехи и изюм.

10Мацони

bae0ef67e313b0d5c098d91ccefc6076.jpg
@muravej79

Мацони — уникальный грузинский кисломолочный продукт, который обладает высокой пищевой ценностью, содержит витамины и незаменимые аминокислоты. С мацони можно начинать утро или употреблять в обед, он очень полезен для пищеварения и организма человека в целом.

P.S. Соусы

0502777a784caabc8adff8a9f5428243.jpg

Традиционные грузинские соусы — это не блюда, но без них невозможно составить полное представление о грузинской кухне. Всего их коло 10-15 видов, наиболее известные: сацебели, сациви, красная и зеленая аджика, ткемали и т.д. — это вкусы, которые вы не забудете никогда.

Фото pixabay.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

В свете дня В свете дня

Шведская компания SolarImpact показала 3d-прототип яхты на солнечных батареях

Robb Report
Как перестать волноваться о чем бы то ни было Как перестать волноваться о чем бы то ни было

Научно доказанные способы остановить беспокойство

Psychologies
#инструктаж: как побороть стресс и тревогу этой осенью #инструктаж: как побороть стресс и тревогу этой осенью

Шесть простых практик, которые помогут отвлечься от тревожных мыслей

РБК
Оружие Победы: от ППШ до Ил-2 Оружие Победы: от ППШ до Ил-2

Самые выдающиеся образцы оружия Красной Армии в годы войны

Популярная механика
Новый самолет — как младенец, которого нельзя оставлять без присмотра Новый самолет — как младенец, которого нельзя оставлять без присмотра

В чем причины катастрофы и технические проблемы «Суперджетов»

СНОБ
«Шедевр»: искусство, дружба, афера «Шедевр»: искусство, дружба, афера

Чего больше в популярной картине — таланта ее создателя или успешного маркетинга

Psychologies
Музейный Петров-Водкин и императорский Фаберже: топ-лоты русских торгов аукциона Christie’s Музейный Петров-Водкин и императорский Фаберже: топ-лоты русских торгов аукциона Christie’s

Русским торгам аукциона Christie's — 50 лет

Forbes
Третий не лишний Третий не лишний

На российский рынок выходит третий автомобиль из семейства Kia Ceed

АвтоМир
9 самых больших ресторанных блюд России (что насчет килограммового сырника?) 9 самых больших ресторанных блюд России (что насчет килограммового сырника?)

9 самых лучших блюд king-size в ресторанах России

Playboy
Эффект страуса: почему мы прячемся от проблем Эффект страуса: почему мы прячемся от проблем

Склонность забывать о важных делах — не что иное как защитный механизм

Psychologies
Отряд 9900: Зачем израильская армия берет на службу людей с аутизмом и как эта практика применяется в мирной жизни Отряд 9900: Зачем израильская армия берет на службу людей с аутизмом и как эта практика применяется в мирной жизни

Как люди с расстройствами аутистического спектра служат в израильской армии

Esquire
Цвет настроения бурый Цвет настроения бурый

Медведи мы или не медведи — вот в чем вопрос

Русский репортер
Джордано Балдони Джордано Балдони

О фактурном дизайне и модных цветах

SALON-Interior
Инстаблогерша из Австралии просит пожертвовать ей 100 тысяч долларов, потому что «не может устроиться на работу» Инстаблогерша из Австралии просит пожертвовать ей 100 тысяч долларов, потому что «не может устроиться на работу»

Маргарита Томовска обратилась к своим подписчикам с просьбой дать ей денег

Maxim
Дом оторвался от корней: как переносят здания Дом оторвался от корней: как переносят здания

Нам, жителям России, тема переноса зданий весьма близка

Популярная механика
Сколько нужно ревизоров? Сколько нужно ревизоров?

Почему для спасения культурного наследия необходимо вмешательство президента

Огонёк
Широта взглядов Широта взглядов

Необходимо подыскать просторный кроссовер при не самом большом бюджете?

АвтоМир
«Это говорит о том, что мы снова очень бедные»: предприниматели о скандальной рекламе Delivery Club «Это говорит о том, что мы снова очень бедные»: предприниматели о скандальной рекламе Delivery Club

Рекламная кампания Delivery Club с участием курьеров расколола бизнес-сообщество

Forbes
Большое плавание Большое плавание

Пляжные направления в Европе, которые еще не облюбовали толпы туристов

Grazia
Как не паниковать из-за дедлайнов и везде успевать: 9 важных правил Как не паниковать из-за дедлайнов и везде успевать: 9 важных правил

Не беспокойся, мы не будем советовать выполнять все задачи в срок

Playboy
На скорости за двести: куда спешат самые быстрые поезда планеты На скорости за двести: куда спешат самые быстрые поезда планеты

История самых высокоскоростных поездов планеты

Популярная механика
Какие сказки нужно читать искусственному интеллекту? Какие сказки нужно читать искусственному интеллекту?

Чтобы ИИ не восстал против создателей, нужно читать ему правильные сказки

Популярная механика
Глыба. Символ эпохи. Журналисты и политики вспоминают Сергея Доренко Глыба. Символ эпохи. Журналисты и политики вспоминают Сергея Доренко

9 мая в Москве умер журналист Сергей Доренко

Esquire
Массовые вымирания оказались связаны с удушьем Массовые вымирания оказались связаны с удушьем

Исследователи изучили соотношения изотопов серы и углерода в известняках Якутии

Популярная механика
Бороться, бежать, замереть: от чего зависит наше поведение в чрезвычайной ситуации Бороться, бежать, замереть: от чего зависит наше поведение в чрезвычайной ситуации

От чего зависит наша реакция на опасность и как предугадать свои действия при ЧП

Forbes
Драгоценности Драгоценности

Новое и блестящее поколение балета Мариинки

Собака.ru
На своей территории На своей территории

Май – идеальное время, чтобы побывать в Сочи

Grazia
Бедный мальчик. Кто помогает сыну Романа Абрамовича заниматься бизнесом Бедный мальчик. Кто помогает сыну Романа Абрамовича заниматься бизнесом

Готов ли Аркадий Абрамович сменить отца в бизнесе?

Forbes
Егор Крид: «Не думаю, что мы с Тимати останемся друзьями» Егор Крид: «Не думаю, что мы с Тимати останемся друзьями»

Мы узнали, почему Егор ушел из Black Star и зачем пошел на шоу к Юрию Дудю

GQ
У нас проблемы – что делать? У нас проблемы – что делать?

Сексуальные проблемы в паре. Когда идти к специалисту

Psychologies
Открыть в приложении