Максим Мамлыга рассматривает привычки и бытовую сторону жизни авангардистов

Правила жизниИстория

Как быт

По просьбе «Правил жизни» Максим Мамлыга рассматривает привычки и бытовую сторону жизни авангардистов – от пищевых привычек до практичного отношения к собственным похоронам.

В 1930 году Филиппо Томмазо Маринетти, правда уже в стесняющем окружении итальянского фашизма, публикует «Манифест футуристической кухни». Основатель итальянского футуризма, корифей мирового авангарда настаивает на абсолютной оригинальности еды, рассуждает о деталях сервировки, хрустале и фарфоре, пишет о скульптурах из еды, которые должны возбуждать аппетит, думает о вкусовых свойствах. Искусство должно прийти на обеденный стол. С помощью изысканных продуктов можно представить гостям невероятные, образные блюда.

Например, «Охота в раю» по рецепту аэрохудожника-футуриста Филлиа: «На медленном огне приготовьте зайца в игристом вине, смешанном с какао-порошком, пока жидкость не испарится. Затем погрузите его на минуту в обильное количество лимонного сока. Подавайте в большом количестве зеленого соуса, приготовленного из шпината и можжевельника, и украсьте серебристыми шариками, что напомнят дробь из ружья охотника».

А еще – рикотта, арбузы, голландский сыр, сиенский пирог панфорте с сухофруктами, котлета из рубленой телятины, мед, сосиски, колбаса мортаделла, бананы, засахаренные орехи, меренги, фисташки, карамель с мандариновым вкусом, черный виноград, анчоусы, сардины, булочки с апельсинами, яичным белком и фруктами, ликер алкермес, ликер стрега. Маринетти озадачен возвратом итальянской кухни к корням, очищению от иностранного влияния (в кулинарных терминах в том числе, не «коктейль», а «полибибита») и фанатичной борьбой с пастой, употребление которой развивает вредный «иронический и сентиментальный скептицизм» и «обезглавливает» энтузиазм.

Попадись эта книга в руки любого советского художника, он вряд ли почувствовал бы родство с итальянским коллегой. Этот набор продуктов в стране, где проводилась коллективизация, посчитали бы выдумкой или фантастикой. Даже в 1914 году, когда Маринетти приезжал в Россию, для отечественных авангардистов такая еда была непозволительной роскошью. А в 1930- м те из них, кто был жив и не эмигрировал, не стали растолстевшими мэтрами и еще до кампании по борьбе с формализмом, лишившей почти всех их работы, по меркам западных коллег, жили в абсолютной нищете.

Впрочем, нельзя сказать, что нищета их беспокоила. В 1919 году велась работа над макетом одного из самых узнаваемых авангардных сооружений – памятником III Интернационалу. В мастерской Владимира Татлина не было ни стульев, ни стола, на всех варился один котелок каши, которую все тут же и съедали, шутя, что Татлин изобрел «антистол». Позже посетивший Татлина в 1922 году Георг Гросс вспоминал, что в его комнате «стояла совершенно ржавая кровать из стальной проволоки, на которой, спрятав голову в перья, спало несколько куриц». Безусловно, это были голодные годы, но последующие были легче.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Героиня Татлина Героиня Татлина

Как пульсирующая нить русского авангарда протянулась сквозь ХХ век

Правила жизни
Венгерская хроника Венгерская хроника

Михай Зичи: хроникёр придворной жизни России XIX в акварели

Дилетант
Булгаковское Средневековье Булгаковское Средневековье

Что роман «Мастер и Маргарита» унаследовал от Средневековья

Вокруг света
Мы одни из них: в чем величие сериала The Last of Us Мы одни из них: в чем величие сериала The Last of Us

Что именно выделяет «Одних из нас» на фоне других сериалов на подобную тематику

Правила жизни
Самая длинная династия Самая длинная династия

О судьбе египетского рода, подарившего миру духи, археологию и монотеизм

Правила жизни
Изобретая наследие Изобретая наследие

Как экономика впечатлений меняет российские города

Эксперт
Атомное размещение Атомное размещение

Зачем «Росатом» решил размещать облигаций за рубежом?

Ведомости
Самые скандальные Папы Римские: от средневековья до наших дней Самые скандальные Папы Римские: от средневековья до наших дней

Какие Папы Римские прославились вовсе не благодеяниями, а громкими скандалами

Maxim
Свежая ягода — круглый год Свежая ягода — круглый год

Как функционирует круглогодичный комплекс по выращиванию ягод в Ставрополье

Агроинвестор
Настоящая леди Настоящая леди

Правила поведения в общественных местах: что ты знаешь о приличиях

Лиза
Сев в условиях нехватки влаги Сев в условиях нехватки влаги

Почему сокращаются посевы зерновых культур

Агроинвестор
Проекции в психологии Проекции в психологии

Проекция в психологии – это бессознательный защитный механизм

Лиза
Под знаком футбола Под знаком футбола

Интервью с Марией Галай, футболисткой с девяти лет

Лиза
Привычка худеть Привычка худеть

Думаешь, как сбросить вес без изнурительных тренировок и жестких диет?

Лиза
На берегах Амура На берегах Амура

Хабаровск – город, который можно не только посетить, но и… носить в кошельке!

Лиза
Тело в цифрах Тело в цифрах

Параметры тела, которые очень важно регулярно отслеживать

Лиза
Мифы и научные данные о животных-долгожителях Мифы и научные данные о животных-долгожителях

От чего зависит скорость старения у разных животных?

Наука и техника
Этноконфессиональные особенности мясного потребления Этноконфессиональные особенности мясного потребления

Под влиянием каких факторов меняется ассортимент мясной продукции

Агроинвестор
Подводный флот Ирана Подводный флот Ирана

Главная сила ВМС Ирана — подводные лодки

Наука и техника
Атлантические крепости Третьего рейха Атлантические крепости Третьего рейха

Атлантический вал: порты-крепости и их роль в обороне Третьего рейха

Наука и техника
Как разглядеть планету в далекой галактике? Как разглядеть планету в далекой галактике?

Сначала — предположения, потом — тысячи подтверждений: как ищут экзопланеты

Наука и техника
Что такое робот? Что такое робот?

Роботы вокруг нас: объясняем, как они работают и зачем нужны

Наука и техника
Цена труда Цена труда

Как меняется уровень заработной платы и производительности труда в России?

Ведомости
Дачная палитра Дачная палитра

Как цвета растений на садовом участке влияет на тонус и настроение

Лиза
Красная-красная смесь. Гидросистемы летательных аппаратов Красная-красная смесь. Гидросистемы летательных аппаратов

Как устроены гидросистемы в авиации — от цвета до принципов работы

Наука и техника
Идем по циклу Идем по циклу

Что в менструальном цикле считается нормой, а когда требуется внимание

Лиза
Напитки с плюсом Напитки с плюсом

Почему растет рынок функциональных продуктов

Агроинвестор
Губительный пожар, которого не было Губительный пожар, которого не было

ЧП на АПЛ К-152: диверсия врага или трагедия из-за человеческого фактора?

Наука и техника
Янская стоянка. Палеолитический человек за полярным кругом Янская стоянка. Палеолитический человек за полярным кругом

Янская стоянка — самые северные следы Homo sapiens в Арктике

Наука и техника
Десять цветов Десять цветов

Самые древние и почитаемые традиционные ремесла – часть культурного кода Мьянмы

Вокруг света
Открыть в приложении