Максим Мамлыга рассматривает привычки и бытовую сторону жизни авангардистов

Правила жизниИстория

Как быт

По просьбе «Правил жизни» Максим Мамлыга рассматривает привычки и бытовую сторону жизни авангардистов – от пищевых привычек до практичного отношения к собственным похоронам.

В 1930 году Филиппо Томмазо Маринетти, правда уже в стесняющем окружении итальянского фашизма, публикует «Манифест футуристической кухни». Основатель итальянского футуризма, корифей мирового авангарда настаивает на абсолютной оригинальности еды, рассуждает о деталях сервировки, хрустале и фарфоре, пишет о скульптурах из еды, которые должны возбуждать аппетит, думает о вкусовых свойствах. Искусство должно прийти на обеденный стол. С помощью изысканных продуктов можно представить гостям невероятные, образные блюда.

Например, «Охота в раю» по рецепту аэрохудожника-футуриста Филлиа: «На медленном огне приготовьте зайца в игристом вине, смешанном с какао-порошком, пока жидкость не испарится. Затем погрузите его на минуту в обильное количество лимонного сока. Подавайте в большом количестве зеленого соуса, приготовленного из шпината и можжевельника, и украсьте серебристыми шариками, что напомнят дробь из ружья охотника».

А еще – рикотта, арбузы, голландский сыр, сиенский пирог панфорте с сухофруктами, котлета из рубленой телятины, мед, сосиски, колбаса мортаделла, бананы, засахаренные орехи, меренги, фисташки, карамель с мандариновым вкусом, черный виноград, анчоусы, сардины, булочки с апельсинами, яичным белком и фруктами, ликер алкермес, ликер стрега. Маринетти озадачен возвратом итальянской кухни к корням, очищению от иностранного влияния (в кулинарных терминах в том числе, не «коктейль», а «полибибита») и фанатичной борьбой с пастой, употребление которой развивает вредный «иронический и сентиментальный скептицизм» и «обезглавливает» энтузиазм.

Попадись эта книга в руки любого советского художника, он вряд ли почувствовал бы родство с итальянским коллегой. Этот набор продуктов в стране, где проводилась коллективизация, посчитали бы выдумкой или фантастикой. Даже в 1914 году, когда Маринетти приезжал в Россию, для отечественных авангардистов такая еда была непозволительной роскошью. А в 1930- м те из них, кто был жив и не эмигрировал, не стали растолстевшими мэтрами и еще до кампании по борьбе с формализмом, лишившей почти всех их работы, по меркам западных коллег, жили в абсолютной нищете.

Впрочем, нельзя сказать, что нищета их беспокоила. В 1919 году велась работа над макетом одного из самых узнаваемых авангардных сооружений – памятником III Интернационалу. В мастерской Владимира Татлина не было ни стульев, ни стола, на всех варился один котелок каши, которую все тут же и съедали, шутя, что Татлин изобрел «антистол». Позже посетивший Татлина в 1922 году Георг Гросс вспоминал, что в его комнате «стояла совершенно ржавая кровать из стальной проволоки, на которой, спрятав голову в перья, спало несколько куриц». Безусловно, это были голодные годы, но последующие были легче.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Героиня Татлина Героиня Татлина

Как пульсирующая нить русского авангарда протянулась сквозь ХХ век

Правила жизни
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Нереальная любовь Нереальная любовь

Как и почему «эмоциональные» чат-боты стали заменять настоящих партнеров

РБК
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
Коробка впечатлений. 7 мест, куда отправиться этим летом Коробка впечатлений. 7 мест, куда отправиться этим летом

Куда можно отправиться летом за новыми эмоциями и впечатлениями?

СНОБ
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть

Режиссер Мурат Абулкатинов — о том, что ему нравится в шекспировской драматургии

Ведомости
Инфляция в белых халатах Инфляция в белых халатах

Медицинская инфляция может ускориться до 14% к концу года

Ведомости
Дача под боком Дача под боком

Идеи оформления балкона, которые перенесут тебя за город

Лиза
Соло-мама Соло-мама

Каких ошибок стоит избегать женщинам, которые растят детей в одиночку

Лиза
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Пифагор, или Теорема с одним неизвестным Пифагор, или Теорема с одним неизвестным

«Нет ни одной детали в жизни Пифагора, которая не была бы опровергнута»

Дилетант
Кадровый агропотенциал Кадровый агропотенциал

Роль государства и бизнеса в решении проблемы дефицита персонала

Агроинвестор
Уйди, нечистая! Уйди, нечистая!

Домовые, кикиморы, лешии: откуда взялись и чему служили

Лиза
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Медвежий угол Медвежий угол

Как оргкомитет московской Олимпиады-80 зарабатывал – рубли и валюту

Ведомости
Земля на стыке гипотез Земля на стыке гипотез

Земля в процессе своего развития расширялась или сжималась?

Знание – сила
Музей как увлечение Музей как увлечение

Единственный в своем роде: музей при Институте космических исследований РАН

Знание – сила
Традиционная стабильность Традиционная стабильность

Какое место в энергетике будущего будут занимать уголь, нефть и газ

Ведомости
«Пишите… А. Куприн» «Пишите… А. Куприн»

Эмиграция сложилась для Куприна не просто трудно, а скорее — трагически

Дилетант
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
Есть ли у Европы армия Есть ли у Европы армия

О потенциале собственной армии Евросоюза и перспективах ее участия вне НАТО

Монокль
Рабби Давид из люфтваффе Рабби Давид из люфтваффе

В 2019 году Бундестаг одобрил введение в Германии военного раввината

Дилетант
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Сити-брейк Сити-брейк

Идеальные города России для семейного уик-энда

Лиза
Банки на передовой Банки на передовой

Как работала финансовая система СССР во время войны

Эксперт
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
Открыть в приложении