Директор компании «Вкус Жизни» Ольга Мозговая — о семье, карьере и доверии

GraziaБизнес

Счастье есть

Ольга Мозговая, сооснователь и генеральный директор кейтеринговой компании «Вкус Жизни», – о фильме, подсказавшем название бренда, совмещении ролей мамы, жены и руководителя, а также о доверии в работе – не только коллективу, но и конкурентам.

Интервью: Константин Литенко

Grazia: В 2024 году «Вкус Жизни» отмечает 10-летний юбилей – серьезная цифра для бизнеса в современных реалиях. Учитывая, что ваша компания занимается организацией питания, что часто связано со «вкусовщиной» во мнениях, поделитесь, с чего началось ваше «детище»?

Ольга Мозговая: Если коротко, можно сказать, что появление «Вкуса Жизни» – это судьба или удачное стечение обстоятельств. Все началось с того, что я долгое время работала в сфере общественного питания: кафе, рестораны, и у меня начала формироваться идея кейтеринга, своего рода ресторана, не привязанного к одному месту. Когда стала обдумывать, как назвать, вспомнила фильм «Вкус жизни», где Кетрин Зета-Джонс играет повара, – кино про еду, любовь, жизнь. Так родилось название. Появился партнер по проекту, у которого идея кейтеринга тоже давно крутилась в голове. В то же время нам предложили взять в управление столовую. Формат столовой отличается от других предприятий, было любопытно, и как раз все сложилось. Мы с партнером обсудили и решили, что время пришло. Зарегистрировали компанию и на кухне этой самой столовой, помимо прочего, готовили меню под мероприятия.

Grazia: Неужели еда из столовой была настолько хороша, что ее заказывали под мероприятия?

О. М.: Нет конечно! Повара, работающие в столовой, заточены совсем под другой продукт. Поэтому мы искали на рынке профессионалов с опытом работы в кейтеринге, которые и готовили блюда. Изначально меню придумывала я, отправляли клиенту, согласовывали и дальше отдавали на кухню, где его воплощали в жизнь. Продукты покупались под каждый конкретный заказ, сервис рос органически, собирая заказы через сарафанное радио. В итоге мы выросли, и сейчас компания «Вкус Жизни» – это 62 человека в штате, включая поваров, водителей, закупщиков, менеджеров по продажам и всех остальных участников процесса.

Кубик из огурца с кокосовым кремом и салатом чука (веганское блюдо)

Grazia: И вот вы возглавляете компанию, в меню которой больше 1000 позиций на любой вкус и цвет, разношерстный коллектив, который покупает продукты, готовит их и доставляет, а еще накрывает и обслуживает. Можете выделить ключевой элемент, который помогает вам управляться с таким масштабным бизнесом каждый день?

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Кем ты хочешь стать, когда выспишься? Кем ты хочешь стать, когда выспишься?

Как помочь себе, если страдаешь по ночам и не можешь уснуть без проблем

VOICE
Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара

Чем полезно помело и как правильно его есть?

РБК
Остановите, я сойду Остановите, я сойду

Прыгаем с эмоциональных качелей — и убегаем

VOICE
Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты

Чем уникален седноид на краю Солнечной системы, получивший прозвище «Аммонит»

Inc.
Я никогда не ждала принца на белом коне Я никогда не ждала принца на белом коне

Актриса Валентина Ляпина размышляет о героине сказки «Царевна-лягушка»

Новый очаг
Пляжный гид Пляжный гид

Где и как можно загорать и купаться в городе

Лиза
Вторую межзвездную комету заподозрили в рекордной старости Вторую межзвездную комету заподозрили в рекордной старости

Какие свойства у открытого межзвездного объекта — кометы 3I/ATLAS

N+1
Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру

Как фестиваль Live Aid стал поворотной точкой для благотворительности в музыке

Forbes
Без крыши дороже Без крыши дороже

Стоят ли кабриолеты своих денег

Деньги
Все, везде и сразу: почему после отпуска мы чувствуем себя еще более уставшими и что с этим делать Все, везде и сразу: почему после отпуска мы чувствуем себя еще более уставшими и что с этим делать

Как проявляется постотпускная усталость и что помогает вернуться в форму

Правила жизни
Летают ли авиалайнеры над Северным полюсом: да, и это стоит сделать хотя бы раз в жизни Летают ли авиалайнеры над Северным полюсом: да, и это стоит сделать хотя бы раз в жизни

Почему летать через Северный полюс до сих пор рискованно

ТехИнсайдер
Униженные, оскорбленные и обиженные Униженные, оскорбленные и обиженные

Как писатели задевали близких своими произведениями

Weekend
Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах Тело, страхи и перверсии: Дэвид Кроненберг в пяти фильмах

Работы, которые помогут лучше понять Дэвида Кроненберга

Правила жизни
Передвижники и императорская власть Передвижники и императорская власть

Как передвижники получили признание императора Александра III

Знание – сила
Вьетнамский вклад в импортозамещение Вьетнамский вклад в импортозамещение

Концерн TH Group открыл завод по переработке молока в Калужской области

Агроинвестор
«Поел морковки и пожелтел»: какие витамины нам не нужны «Поел морковки и пожелтел»: какие витамины нам не нужны

Какими рисками чревато расхожее «попей витаминчиков», откуда взялась эта мода?

РБК
Инфляция подгоняет ставку Инфляция подгоняет ставку

На что влияет замедление темпов инфляции

Ведомости
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Пример заразителен Пример заразителен

Как гаджеты могут стать наркотиком и почему их не стоит обвинять во всех бедах

Правила жизни
Печать дьявола Печать дьявола

В модной индустрии тоже есть свои инновации, и одна из них – 3D-печать

Правила жизни
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
Шоу продолжается Шоу продолжается

Эра Бернара Тапи в «Марселе»: взлёт, скандал и резкое падение клуба

Ведомости
Инвестиции для ленивых Инвестиции для ленивых

Как развиваются индексные фонды в России и мире

Деньги
Ольга Варцева: «Далеко не каждая книга выдерживает перечитывание» Ольга Варцева: «Далеко не каждая книга выдерживает перечитывание»

«Прежде чем идти к психологу, почитайте чью-нибудь автобиографию»

Ведомости
Михаил Дегтярев: Фонд – это инструмент нашего президента Михаил Дегтярев: Фонд – это инструмент нашего президента

О создании Российского спортивного фонда и трудностях, которые он решит

Ведомости
Как уйти от экономических парадоксов Как уйти от экономических парадоксов

Ресурс прежней экономической модели исчерпан — на повестке новые вызовы

Ведомости
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
«Сирены»: честная сатира с Джулианной Мур о драме богатых людей и семейных травмах «Сирены»: честная сатира с Джулианной Мур о драме богатых людей и семейных травмах

О новом шоу с Джулианной Мур рассказывает кинокритик Тамара Ходова

Forbes
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100) Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100)

Как установка УОМ-3М(100) очищает отработанное моторное масло

Наука и техника
Открыть в приложении