Проект «Калина-малина» объединил около двухсот мелких фермеров Сибири

ЭкспертБизнес

Кооперация по-сибирски

Проект «Калина-малина» кемеровских предпринимателей отца и сына Волковых объединил около двухсот мелких фермеров Сибири, создав не имеющий в России аналогов кооператив — под руководством крепко стоящего на ногах агрохолдинга

Виктория Безуглова

У фермера Матвея Шаповала в поселке Загорский Новокузнецкого района Кемеровской области девять детей, и все они, включая четырехлетнюю Машеньку, умеют чистить картошку, лук, свеклу и морковь. За день вся семья, а когда дети в школе — при участии рабочих-поденщиков и за счет определенной механизации процессов чистит, помещает в вакуумную упаковку по пять килограммов и отправляет в город от полутора до двух тонн овощей, а в месяц — около 45 тонн. Это их собственные овощи, выращенные на земельном участке в 200 гектаров. В сезон ухода за растениями и сбора урожая хозяйство привлекает дополнительных работников. Поставить дело на крепкую основу и за несколько лет нарастить годовую выручку с 5 млн до 30 млн рублей фермеру помог стабильный заказ на его продукцию со стороны известного в регионе агропромышленного холдинга «Крестьянское хозяйство Волкова» с выручкой 10 млрд рублей, который включает в себя птицефабрику «Кузбасский бройлер», Заринский мясоперерабатывающий завод, завод по производству комбикормов, цех по производству органических удобрений, грибную ферму и торговую сеть. Для Матвея Шаповала сотрудничество с КФХ Волкова стало катализатором больших перемен: наряду с увеличением объемов производства овощей он переосмыслил подход к качеству продукции, перешел на использование органических удобрений из помета птицы, подал заявку на сертификацию в Союз органического земледелия, а также реализовал свою давнюю мечту о молочном производстве и нарастил стадо с шести до двадцати шести коров. «Почти 90 процентов всех овощей мы поставляем для переработки в КФХ Волкова и гордимся тем, что разделяем их ценности в предоставлении людям качественных продуктов», — говорит Матвей и сразу обозначает очередную цель: приобрести пастеризатор молока, чтобы попасть на молочную полку в отделе фермерских продуктов торговой сети Волковых.

«Калина-малина» — так в 2014 году основатель бизнеса Анатолий Волков и его сын Артем назвали новый отдел в одном из своих магазинов в Кемерове, для которого разработали собственный дизайн, вывеску и, главное, пригласили к сотрудничеству пул фермеров, готовых поставлять качественную натуральную продукцию без консервантов. Свежее цельное молоко, вкусная сметана, пахучий мед, вариации чая на травах, полезный хлеб на закваске — все это сразу нашло своего покупателя, несмотря на то что фермерская продукция дороже рынка в среднем на 30%. Впрочем, в продуктовой матрице торговой сети Волковых фермерские продукты «Калины-малины» занимают лишь треть — около 300 позиций, а еще до 700 позиций поставляет продуктовый локомотив КФХ Волкова — мясоперерабатывающий завод, обеспечивая широкий ассортимент колбас и мясопродуктов, охлажденного мяса птицы, полуфабрикатов и готовой еды. Благодаря такому союзу сеть уверенно чувствует себя на рынке: за восемь лет она выросла с 20 магазинов до 108, из которых 28 работают по франшизе. Больше всего точек открыто в Кемеровской области и Алтайском крае, десять магазинов работают по франшизе в Томске и десять — в Новокузнецке, открыты точки в Барнауле и Красноярске.

Холдинг «КФХ Волкова» создан в 1991 году в Кемеровской области. Специализируется на мясопереработке, производстве мяса птицы, оптовой и розничной торговле. Производственные активы: Заринский мясоперерабатывающий завод в Алтайском крае, две птицефабрики «Кузбасский бройлер» — в Новокузнецке и Прокопьевском районе, 108 магазинов фирменной розничной сети в четырех регионах (Кузбасс, Новосибирская и Томская области, Красноярский край), в том числе 28 — по франшизе. Во всех магазинах представлена фермерская продукция местных производителей под брендом «Калина-малина».
Выручка — 10 млрд рублей.
Число сотрудников — 3000 человек.

Философия бренда

Идею «Калины-малины» Волковы подсмотрели у московского фермерского кооператива LavkaLavka, запущенного в 2009 году группой энтузиастов и за пять лет получившего широкую известность в столице благодаря умелому маркетингу и прямым поставкам свежей фермерской продукции в несколько торговых точек города, а также через интернет-магазин. «Мы съездили, поговорили с ребятами, поняли, что нам близка их идея, и они полностью отстраиваются от конкуренции с обычными сетями, — рассказывает Артем Волков. — Но при этом мы увидели, что проект LavkaLavka очень сложный, рисковый и, собственно, поэтому большим сетям это неинтересно». В отличие от LavkaLavka Волковым не надо было строить розницу с нуля. У компании уже были собственные магазины, технические условия и управленческие навыки для такого эксперимента: они умели торговать скоропортящимися продуктами, обладали компетенциями в оценке пищевого производства и имели развитые логистические плечи, то есть могли не только развозить свою продукцию по области, но и заезжать на обратном пути к фермерам и доставлять их товары на свой склад.

«Мы поняли, что можем быть конкурентными в связке с небольшими фермерами, притом что им работать с сетевым ретейлом тоже было проблематично — их там не ждали», — говорит Артем Волков. Сегодня отделы «Калины-малины» присутствуют по всех магазинах КФХ Волкова, их выручка в структуре продаж каждой торговой точки колеблется от 20 до 55%, в зависимости от площади магазина, ассортимента продукции, покупательского спроса. При этом общий объем фермерских продаж растет двузначными темпами. За три года, включая два пандемийных, закупки «Калины-малины» увеличились на 60% — с 468 млн до 747 млн рублей.

Источник: данные компании

Артем Волков разработал концепцию и принципы проекта, от которых предприниматели не отходят по сей день. «Во-первых, мы работаем только с сибиряками, чтобы поддерживать местный бизнес. Во-вторых, берем в проект только мелких производителей; даже если фермер вырастает в сотрудничестве с нами, мы радуемся за него и спокойно расстаемся, а на его место берем десять новых, — рассказывает Артем. — В-третьих, мы не регулируем цены фермеров, не выбиваем скидки, просто соглашаемся с их ценой и делаем свою наценку на товар». Кроме того, в концепции прописаны особые требования к поставкам в «Калину-малину»: это должны быть натуральные продукты без консервантов, соответственно, с коротким сроком годности; их качество периодически проверяется выборочным контролем с отправкой на экспертизу в лабораторию, так как ответственность за все, что появляется на прилавках фермерских отделов, несет бренд. Определены и сроки оплаты поставок — в течение семи дней, а поскольку фермеры периодически нуждаются в деньгах на закупку сырья, тары, то в отдельных случаях осуществляется предоплата.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Битва за Пакистан Битва за Пакистан

Почему Имран Хан так и не смог удержать власть в Пакистане

Эксперт
9 неочевидных произведений классиков литературы 9 неочевидных произведений классиков литературы

Романы и сборники рассказов, ставших культовыми в среде знатоков словесности

СНОБ
Четвёрка над пятёркой Четвёрка над пятёркой

Советские разведчики, которые вербовали, курировали и руководили «пятёркой»

Дилетант
10 запрещенных советских фильмов 10 запрещенных советских фильмов

Шедевры советского кино, отправленные "на полку"

Esquire
Из имамов в российские дворяне Из имамов в российские дворяне

После капитуляции в ауле Гуниб Шамиля ждал почётный плен в России

Дилетант
10 вредных привычек в уборке: никогда так не делайте 10 вредных привычек в уборке: никогда так не делайте

Проверьте, не совершаете ли вы одну из этих ошибок при уборке

Популярная механика
Воздушный бой Воздушный бой

Дроны-истребители, способные уничтожать разведывательные и ударные беспилотники

Популярная механика
Арт-пауза: 7 работ молодых художников Арт-пауза: 7 работ молодых художников

Все эти работы — об исцеляющей силе красоты

РБК
9 важных признаков преддиабета: скрытые симптомы 9 важных признаков преддиабета: скрытые симптомы

На что обратить внимание, чтобы успеть обернуть преддиабет вспять

Популярная механика
«Накручиваю себя, когда возникают проблемы со здоровьем» «Накручиваю себя, когда возникают проблемы со здоровьем»

Связаны ли возраст и увеличение числа болезней?

Psychologies
15 минут, чтобы взбодриться: экспресс-тренировка на все тело 15 минут, чтобы взбодриться: экспресс-тренировка на все тело

Тренировка, которая обеспечит нагрузку на все мышечные группы за 15 минут

Cosmopolitan
Секс, наркотики и баскетбол: каким получился сериал о культовой команде «Лейкерс» Секс, наркотики и баскетбол: каким получился сериал о культовой команде «Лейкерс»

«Время побеждать: Расцвет династии Лейкерс» — спортивная драмеди

Forbes
Фитнес в 20 и 40 — разные вещи: как правильно тренироваться в зрелом возрасте Фитнес в 20 и 40 — разные вещи: как правильно тренироваться в зрелом возрасте

В чем ключевое отличие тренировок для 20-летних девушек и женщин после 40

Cosmopolitan
Спустить паруса: лучшие марины Средиземноморья Спустить паруса: лучшие марины Средиземноморья

О самых современных, комфортных и живописных стоянках для яхт в Средиземном море

Forbes Life
Перед жертвоприношением на вулкане инки дали детям коку и аяуаску Перед жертвоприношением на вулкане инки дали детям коку и аяуаску

Ученые провели токсикологический анализ останков, найденных в Перу

N+1
5 простых операций с ПК, чтобы ваш компьютер работал быстро и без сбоев 5 простых операций с ПК, чтобы ваш компьютер работал быстро и без сбоев

Как правильно ухаживать за компьютером, чтобы он прослужил вам как можно дольше

CHIP
Арктика стремительно тает: масштабы глобального изменения климата в 7 снимках Арктика стремительно тает: масштабы глобального изменения климата в 7 снимках

Почему и как Арктика тает?

TechInsider
Из-за пудинга и собаки: за что королева Елизавета II увольняла своих слуг Из-за пудинга и собаки: за что королева Елизавета II увольняла своих слуг

Корги, виски, слизняки и другие поводы для увольнения от Елизаветы II

Cosmopolitan
5 фантастических достижений медицины, в которые трудно поверить 5 фантастических достижений медицины, в которые трудно поверить

Перед вами подборка невероятных прорывов в области медицины последних лет

Популярная механика
Не спешите их выбрасывать: 10 лайфхаков о том, как можно разумно использовать старые носки Не спешите их выбрасывать: 10 лайфхаков о том, как можно разумно использовать старые носки

10 лайфхаков с одинокими носками!

Популярная механика
«Кокетка»: смешной сериал о феминистке, создавшей просветительский эротический журнал «Кокетка»: смешной сериал о феминистке, создавшей просветительский эротический журнал

Сериал «Кокетка» — история о том, как выпускать феминистский эротический журнал

Forbes
Почему болит живот Почему болит живот

Боль в животе может возникать по разным причинам

Лиза
Кейт Уинслет Кейт Уинслет

«Чтобы выглядеть сексуально, необязательно быть похожей на шланг от пылесоса»

Здоровье
Не по возрасту: 7 привычек, которые тебя старят Не по возрасту: 7 привычек, которые тебя старят

Заметила, что выглядишь старше своих ровесниц? Возможно, дело в твоих привычках

The Voicemag
Атлас Преисподней: путеводитель по загробному миру Атлас Преисподней: путеводитель по загробному миру

Как выглядит ад в разных культурах

TechInsider
От ползающих камней до озера-убийцы: 10 самых невероятных явлений, которые приготовила нам природа От ползающих камней до озера-убийцы: 10 самых невероятных явлений, которые приготовила нам природа

Настолько ли человек могущественный? Природе есть что на это ответить!

Популярная механика
«Усы вообще-то причиняли ему беспокойство» «Усы вообще-то причиняли ему беспокойство»

Борис Успенский вспоминает Юрия Лотмана

Arzamas
Полное лицо: можно ли исправить и как это правильно сделать Полное лицо: можно ли исправить и как это правильно сделать

Существует много способов сделать лицо более худым

РБК
Ведение дневника, спорт и другие занятия, которые помогают справиться со стрессом Ведение дневника, спорт и другие занятия, которые помогают справиться со стрессом

«Похитители счастья» — сборник советов для людей с тревожным расстройством

СНОБ
«Десять уравнений, которые правят миром» «Десять уравнений, которые правят миром»

Отрывок из книги Дэвида Самптера «Десять уравнений, которые правят миром»

N+1
Открыть в приложении