«Магнит» запустил крупнейший в стране центр по выращиванию вешенок

АгроинвесторБизнес

«Магнит» вырастил вешенку

Компания запустила крупнейший в стране центр по выращиванию этих грибов

Ульяна Руденко

В конце прошлого года ритейлер собрал первый урожай на новом комплексе в Краснодарском крае. Помимо вешенки, на предприятии будут выращивать опята и шиитаке. Мощность производства составит 1 тыс. т грибов в год. Инвестиции оцениваются в 1 млрд руб., окупить которые инвестор рассчитывает не более чем за шесть лет . Среди рисков проекта — нехватка кадров и медленно растущий спрос.

В декабре 2022 года «Зеленая линия» (принадлежит розничной сети «Магнит») собрала первый товарный урожай вешенок в новом Центре выращивания грибов в Краснодарском крае. Также здесь будут производить опята, шиитаке и другие виды экзотических грибов — в совокупности около 1 тыс. т грибов ежегодно. Компания уже владеет одним из крупнейших в стране предприятий по выращиванию культивируемых шампиньонов, которое было запущено на Кубани еще в 2017 году. Тогда пресс-служба ритейлера сообщала, что комплекс является одним из немногих в стране, где осуществляется полный цикл производства: от заготовки соломы для компоста до упаковки готовой продукции. Его мощность превышает 7 тыс. т грибов в год. Благодаря данному предприятию доля продаж шампиньонов собственного производства в магазинах розничной сети ежегодно растет и уже приблизилась к 70 %.

Объем инвестиций в проект составил 1 млрд руб., сообщала пресс-служба администрации Краснодарского края на этапе запуска комплекса. По словам губернатора Кубани Вениамина Кондратьева, ввод нового предприятия позволит создать более 80 новых рабочих мест. В свою очередь, администрация региона оказала проекту значимую поддержку, в частности, было подписано соглашение, которое позволяет применить для нового предприятия льготу по налогу на имущество. А при поддержке федерального Минсельхоза компания смогла привлечь льготный инвестиционный кредит на строительство Центра.

Показатели проекта «Зеленая линия»

По выращиванию вешенки

1 тыс. т — мощность

1 млрд руб. — инвестиции

6 лет — срок окупаемости

Вернуть вложения можно быстрее

В России ежегодно потребляется порядка 180 тыс. т культивируемых грибов, и значительная часть из этого объема приходится на шампиньоны, рассказывает директор по агропромышленным производствам «Магнита» Илья Гамов. Во многих других странах потребление распределяется иначе: основу потребления как раз составляют вешенка или шиитаке, знает он. «Мы всегда внимательно смотрели за развитием потребления не только шампиньонов, но и других грибов. Несмотря на то что потребление вешенки на нашем рынке составляет несколько тысяч тонн в год (в 2022-м — 6,5 тыс. т), это серьезно развивающийся сегмент производства, — считает топ-менеджер. — В то же время этот сектор фрагментированный: много производителей выращивают разнородные по качеству грибы, и невозможно долгосрочно планировать поставки в сеть, именно поэтому мы и решили построить собственный комбинат по производству вешенки и экзотических грибов».

Для «Магнита» важно качество и стабильность гарантированных поставок больших объемов, подчеркивает Гамов. Это позволяет сети создавать максимально привлекательное ценовое предложение на полках. Но сейчас на российском рынке представлены в основном средние и мелкие промышленные производства свежих вешенок, опят и шиитаке. При этом потребление такой продукции в магазинах «Магнита» уже составляет значимую долю в продажах всех видов грибов.

В России нет крупных действующих промышленных производителей вешенок и опят, подтверждает гендиректор компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова. «Выращиванием этих грибов занимаются маленькие ИП и КФХ, нацеленные на сбыт в своих регионах, поскольку их сложно перевозить и хранить. Если “Магнит” сможет организовать грамотную логистику в другие регионы, то этот проект будет успешным», — уверена эксперт.

Это первый крупный комплекс по выращиванию вешенки в промышленных масштабах в России, в связи с этим главное его преимущество — возможность бесперебойного производства большого объема продукта, подчеркивает коммерческий директор ГК «Интерагро» (поставляет оборудование для сельского хозяйства, в том числе для грибной отрасли) Роман Нуриев. Помимо этого, крупное производство более стабильно с точки зрения технологических процессов, чем небольшое. «На предприятиях такого масштаба возможно внедрить широкую автоматизацию производственных процессов, что позволит снизить фонд оплаты труда и другие издержки», — считает топ-менеджер.

Стандартный срок окупаемости для всех проектов в «Магните» — шесть лет, однако комплекс по шампиньонам окупился за три года. «По вешенке тоже рассчитываем, что срок будет меньше планового, и вряд ли на это может что-то сильно повлиять, — говорит Гамов. — Маловероятно, что кто-то откроет подобного размера производство вешенки, но даже если откроет, то места на рынке хватит, просто будем совместно увеличивать объемы потребления. Кроме того, могли бы повлиять санкции, но мы это уже преодолели».

Объем заявленных инвестиций в подобных крупных проектах, как правило, соответствует мощности производства, поскольку при расчетах финансовой модели и бизнес-плана используются актуальные данные и проводится контроль на каждом этапе разработки и реализации, комментирует Нуриев. «Важно отметить, что это второй проект «Магнита» по выращиванию культивируемого гриба, и у компании уже есть успешный опыт, который позволил вести разработку и реализацию проекта более эффективно», — обращает внимание он. По словам топ-менеджера, сроки окупаемости подобных проектов составляют пять-семь лет в зависимости от конъюнктуры рынка, спроса, инфляции и других параметров финансовой модели. При растущем спросе на продукцию и уходе с рынка большого числа конкурентов срок окупаемости может оказаться короче.

Риски проекта

Одно из преимуществ проекта заключается в том, что им владеет ритейлер. «Есть гарантированный сбыт продукции, можно планировать производственные планы с учетом роста спроса только в своей сети», — перечисляет Нуриев. Однако, по его мнению, у этого факта есть и недостатки. Например, недостаточно эффективная маркетинговая политика, требующая внесения корректировок по ходу изменения ситуации на рынке для получения максимальной прибыли, но с сохранением доступности продукта для массового покупателя.

Среди других рисков топ-менеджер выделяет то, что проект основывается полностью на базе европейских технологий и оборудования. В текущей ситуации могут возникнуть проблемы с поставкой запчастей и сервисным обслуживанием, если не будет гарантированного партнера в России, содействующего в решении данных вопросов. Проект также рассчитан на использование импортного мицелия, который с июля прошлого года находится под санкциями. Кроме того, компания будет работать на покупном субстрате, а в связи со сложными процедурами его приобретения могут возникнуть задержки в поставках, предупреждает Нуриев. Но этот вопрос можно решить планированием закупок, добавляет он.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Сейчас период повышения внутренней эффективности» «Сейчас период повышения внутренней эффективности»

Дмитрий Фосман — о перспективах развития экспорта и работе по привлечению кадров

Агроинвестор
Окситоцин: панацея от всех бед Окситоцин: панацея от всех бед

Действительно ли окситоцин всемогущ?

ТехИнсайдер
Экологическая модернизация Экологическая модернизация

Как разные страны переосмысливают управление органическими отходами

Агроинвестор
Любовь зла: как не позволить мошенникам разрушить вашу жизнь Любовь зла: как не позволить мошенникам разрушить вашу жизнь

Как онлайн-мошенники обманывают жертв с помощью приемов пикапа

Forbes
Елена Валюшкина: «Другой бы на моем месте сломался, а я выстояла» Елена Валюшкина: «Другой бы на моем месте сломался, а я выстояла»

Я актриса, которая может свою роль срежиссировать сама

Коллекция. Караван историй
Король внедорожников. Стоит ли покупать подержанный Range Rover? Король внедорожников. Стоит ли покупать подержанный Range Rover?

Ни один автомобиль так не зависит от правильного обслуживания, как Range Rover

4x4 Club
Женщины в космосе: опасность, предубеждения и покорение Луны и Марса Женщины в космосе: опасность, предубеждения и покорение Луны и Марса

Почему женщины редко летают в космос?

Forbes
Как вернуться в рабочий ритм после долгих выходных: 5 шагов Как вернуться в рабочий ритм после долгих выходных: 5 шагов

Как проще преодолеть постпраздничную тоску?

Psychologies
Надо ли разговаривать с рассадой? Надо ли разговаривать с рассадой?

Кто же поверит, что цветы будут расти лучше, если с ними разговаривать?

Наука и жизнь
Как делают спирт для водки: объясняем на пальцах принцип ректификации Как делают спирт для водки: объясняем на пальцах принцип ректификации

Что такое дистилляты и ректификаты? Как происходит ректификация?

Maxim
Бегство и соблазны: почему подростки начинают употреблять наркотики. 10 главных причин Бегство и соблазны: почему подростки начинают употреблять наркотики. 10 главных причин

Какие внешние факторы сказываются на формировании зависимости у подростков?

Psychologies
Миллениалы: кто они и почему о них все говорят? Миллениалы: кто они и почему о них все говорят?

Кто такие «игреки», и какими ценностями они обладают?

ТехИнсайдер
Сырые темницы строгого режима: 10 самых страшных тюрем в истории России Сырые темницы строгого режима: 10 самых страшных тюрем в истории России

Страшные тюрьмы России: от Петропавловской крепости до «Черного дельфина»

Вокруг света
«Я обнажила грудь. Почему бы не показать ее всем?»: Настя Ивлеева рассказала о постельных сценах в «Монастыре» «Я обнажила грудь. Почему бы не показать ее всем?»: Настя Ивлеева рассказала о постельных сценах в «Монастыре»

Победив смущение, Настя Ивлеева смогла проявить профессионализм

VOICE
Кто стоит за образами Наташи Ростовой, Печорина и Пиковой дамы? Кто стоит за образами Наташи Ростовой, Печорина и Пиковой дамы?

Реальные прототипы героев классики? Исследователи уже давно всех «вычислили»

Караван историй
Деменция — эпидемия XXI века. Что это за болезнь и возможно ли ее предотвратить Деменция — эпидемия XXI века. Что это за болезнь и возможно ли ее предотвратить

Рассказываем, что удалось выяснить ученым и можно ли остановить деменцию

Правила жизни
Страшное бессилие Страшное бессилие

«Раневская»: попытка биографии

Weekend
Поход за соболем Поход за соболем

По одной из версий, ради соболя наши предки покорили Сибирь

Дилетант
Как быстро убрать живот и привести себя в форму Как быстро убрать живот и привести себя в форму

Что делать, если покрасоваться подтянутой фигурой хочется уже сейчас?

ТехИнсайдер
Сергей Газаров: «Самый страшный приговор любому искусству, это когда оно оставляет человека равнодушным» Сергей Газаров: «Самый страшный приговор любому искусству, это когда оно оставляет человека равнодушным»

О Театре сатиры с гордостью — художественный руководитель Сергей Газаров

Караван историй
13 ложных признаков успешного человека 13 ложных признаков успешного человека

Люди обожают притворяться богатыми и счастливыми

Maxim
Анализ ДНК помог найти виновников жестокого убийства подростка в 1975 году Анализ ДНК помог найти виновников жестокого убийства подростка в 1975 году

Даже самые сложные преступления порой сдаются под натиском технологий

ТехИнсайдер
7 продуктов, которые поддержат силы в пост 7 продуктов, которые поддержат силы в пост

Какие продукты помогут не испытывать голод и усталость в пост?

РБК
Как решать этические дилеммы на лету. Отрывок из книги преподавателя Стэнфорда Как решать этические дилеммы на лету. Отрывок из книги преподавателя Стэнфорда

Отрывок из книги Сьюзан Лиото «Сила этики»

СНОБ
Бесправие, месть и расследования: 5 фильмов о харассменте Бесправие, месть и расследования: 5 фильмов о харассменте

Фильмы о женщинах, столкнувшихся с домогательствами и насилием

Forbes
«Дочка» «Росатома» пообещала российским электромобилям уникальные батареи «Дочка» «Росатома» пообещала российским электромобилям уникальные батареи

Компания «Рэнера» обещает освоить производство батарей для электромобилей

РБК
О роли и месте мужчины в нашем меняющемся мире: о чем еще нам рассказывает фильм «Сын»? О роли и месте мужчины в нашем меняющемся мире: о чем еще нам рассказывает фильм «Сын»?

Каково быть мужчиной, отцом, сыном, супругом в XXI веке?

Psychologies
Чипсы, пожарские котлеты и даже оливье: 9 продуктов, которые появились в нашей жизни по ошибке Чипсы, пожарские котлеты и даже оливье: 9 продуктов, которые появились в нашей жизни по ошибке

Мы могли бы и не узнать вкус этих любимых нами продуктов

VOICE
Должны ли внуки благодарить за денежные подарки: 3 точки зрения — советы бабушкам и дедушкам Должны ли внуки благодарить за денежные подарки: 3 точки зрения — советы бабушкам и дедушкам

Деньги в подарок от бабушек часто воспринимаются как само собой разумеющееся

Psychologies
Цензура и бардак: как судебное дело в США может уничтожить соцсети и интернет Цензура и бардак: как судебное дело в США может уничтожить соцсети и интернет

Интернет может стать менее открытым и безопасным

Forbes
Открыть в приложении