Сказочное королевство

Мишленовские рестораны — повод поехать во Фландрию

VogueПутешествия

Сказочное королевство

Во Фланд­рии, се­вер­ной ча­сти Бель­гии, есть не толь­ко мод­ный Ант­вер­пен и ста­рин­ный Брюг­ге. Там мно­же­ство дру­гих оча­ро­ва­тель­ных го­ро­дов, ку­да те­перь ез­дят по­про­бо­вать но­вую кух­ню Се­вер­ной Ев­ро­пы — вкус­ную и по­лез­ную.

Текст: Юлия Пешкова

Фланд­рия — се­вер­ная по­ло­ви­на Бель­гии, где го­во­рят на ни­дер­ланд­ском язы­ке, — иде­аль­но под­хо­дит для ав­то­мо­биль­ных ка­ни­кул. Ее мож­но пе­ре­сечь за два ча­са, но вы не за­ску­ча­е­те тут и за не­де­лю. Фрук­то­вые по­ля и сред­не­ве­ко­вые кре­по­сти в Лим­бур­ге, со­вре­мен­ное ис­кус­ство на по­бе­ре­жье, ка­на­лы в Брюг­ге, му­зеи и бу­ти­ки Ант­вер­пе­на, ро­ди­ны всей со­вре­мен­ной мо­ды, ар­хи­тек­ту­ра и ди­зайн в Ген­те — Фланд­рия очень раз­ная. Един­ствен­ное сход­ство в том, что вез­де мож­но хо­ро­шо по­есть. Со­глас­но по­след­не­му ги­ду «Миш­лен», во Фланд­рии са­мая вы­со­кая плот­ность «звезд­ных» ре­сто­ра­нов в ми­ре — в шесть раз боль­ше, чем во Фран­ции.

Со­бор Бо­го­ма­те­ри и на­бе­реж­ная ре­ки Шель­ды в Ант­вер­пе­не.

Мо­ло­дое по­ко­ле­ние шеф-по­ва­ров от­ка­за­лось от ти­пич­ных для фла­манд­ской кух­ни тя­же­лых пив­ных со­усов, кар­тош­ки фри и го­вя­жье­го жи­ра, за­то бо­го­тво­рит се­зон­ные про­дук­ты: спар­жу, хмель, ми­дии, кре­вет­ки и про­чие да­ры род­ных по­лей и мо­рей. По­лу­ча­ет­ся бод­рая, кре­а­тив­ная, по­лез­ная кух­ня, и ле­то — иде­аль­ное вре­мя ее по­про­бо­вать.

При­ле­тай­те утрен­ним рей­сом в Брюс­сель, бе­ри­те в арен­ду ма­ши­ну и от­прав­ляй­тесь в сто­ро­ну Лье­жа. На обед мож­но оста­но­вить­ся в уни­вер­си­тет­ском Лё­ве­не, стре­ми­тель­но на­би­ра­ю­щем сла­ву са­мо­го ин­но­ва­ци­он­но­го и мод­но­го в Ев­ро­пе, и по­про­бо­вать но­вую фла­манд­скую кух­ню в хип­стер­ских за­ве­де­ни­ях EssenCiel или Het land aan de overkant. По­сле обе­да прой­ди­тесь по цен­тру: Лё­вен­ский бе­ги­наж, по­се­ле­ние ре­ли­ги­оз­но­го ор­де­на бе­ги­нок, по­сле ре­став­ра­ции вы­гля­дит ров­но как в XIII ве­ке, толь­ко вме­сто ре­ли­ги­оз­ных ста­ру­шек здесь те­перь жи­вут ве­се­лые сту­ден­ты, а кру­жев­ная го­ти­че­ская ра­ту­ша — од­на из са­мых кра­си­вых в Бель­гии.

Брон­зо­вая скульп­ту­ра «Че­ло­век, ко­то­рый не­сет крест» Ат­ти­лио Ма­ран­за­то в Со­бо­ре Бо­го­ма­те­ри, Ант­вер­пен.
Ин­стал­ля­ция Rock Strangers Ар­не Квин­за на бе­ре­гу Се­вер­но­го мо­ря в Остен­де.

Едем даль­ше на во­сток в сто­ро­ну Хас­сел­та, сто­ли­цы про­вин­ции Лим­бург. Мест­ные яб­ло­ки, гру­ши, спар­жа и кресс-са­лат сла­вят­ся на всю Ев­ро­пу. Здесь рас­тут да­же ви­но­град­ни­ки. Впер­вые их по­са­ди­ли еще рим­ля­не, но в XVII ве­ке ка­приз­ную ло­зу вы­тес­ни­ли пше­ни­ца и кар­тош­ка. Два­дцать лет на­зад тра­ди­цию ре­ши­ли вос­ста­но­вить. По­ка в Лим­бур­ге не боль­ше два­дца­ти про­из­во­ди­те­лей на двух­стах пя­ти­де­ся­ти гек­та­рах, но эно­ло­ги утвер­жда­ют, что за Бель­ги­ей бу­ду­щее: спа­си­бо гло­баль­но­му по­теп­ле­нию.

За­вод Filliers «бель­гий­ско­го джи­на» же­не­вер в Лим­бур­ге.

В Лим­бур­ге про­ве­ди­те не­сколь­ко дней, пе­ре­дви­га­ясь меж­ду фер­ма­ми, ре­сто­ра­на­ми, ви­но­дель­ня­ми и пи­во­вар­ня­ми. В му­зее под от­кры­тым не­бом Бо­крейк по­про­буй­те хлеб, ис­пе­чен­ный по ста­рин­ным ре­цеп­там. В шо­ко­лад­ном ате­лье Boon по­на­блю­дай­те за ра­бо­той ма­сте­ров и вы­пей­те ко­фе с пра­ли­не с хме­лем, ци­ко­ри­ем и же­не­ве­ром. В ре­сто­ра­не De Kwizien поз­воль­те са­мо­му из­вест­но­му фла­манд­ско­му ше­фу в юб­ке Анн-Со­фи Брей­зем уди­вить вас аль­тер­на­тив­ной вер­си­ей мест­ной кух­ни. Да­же по­се­лить­ся мож­но в те­ма­ти­че­ском оте­ле: мо­ло­дой фла­манд­ский ху­дож­ник Сте­фан Пе­терс и его же­на от­ре­ста­ври­ро­ва­ли быв­ший ли­ке­ро-во­доч­ный за­вод и от­кры­ли там B&B

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Счастлив вместе Счастлив вместе

Ральф Лорен рассказывает о том, как его модная империя строилась на любви

Vogue, декабрь'19
Путин создает в России «глубинное государство» Путин создает в России «глубинное государство»

Поправки к Конституции позволяют перейти к «прорывной» модели развития

Эксперт, март'20
У самого Черного моря У самого Черного моря

Если ждать майских праздников нет никаких сил, отправляйся на уик-энд в Сочи!

Cosmopolitan, март'20
По следу анемии По следу анемии

Бледный вид, апатия и слабость могут оказаться не симптомами усталости

Здоровье, март'20
Милоша узнаю по походке Милоша узнаю по походке

Милош Бикович – о том, в каких случаях искусство может оказаться важнее политики

Esquire, март'20
Секреты фэншуй: какая одежда делает несчастливой — вещи с плохой энергетикой Секреты фэншуй: какая одежда делает несчастливой — вещи с плохой энергетикой

Фэншуй гласит: одежда, которую мы носим, обладает определенной энергетикой

Cosmopolitan, март'20
План «по поддержанию штанов»: что не так с президентским пакетом помощи бизнесу План «по поддержанию штанов»: что не так с президентским пакетом помощи бизнесу

Среди предложенных Путиным мер по поддержке бизнеса есть хорошие меры

Forbes, март'20
10 продуктов, которые помогут похудеть не хуже тренировок 10 продуктов, которые помогут похудеть не хуже тренировок

Чтобы похудеть, надо много есть - но только правильные продукты

Cosmopolitan, март'20
Готовимся к лету! 7 простых советов, чтобы начать худеть прямо сейчас Готовимся к лету! 7 простых советов, чтобы начать худеть прямо сейчас

Простые лайфхаки, которые помогут без труда сбросить лишние килограммы

Cosmopolitan, март'20
На счет РАФ На счет РАФ

История самой безжалостной террористической группировки Европы

Esquire, март'20
5 принципов правильного отопления в доме 5 принципов правильного отопления в доме

Как создать комфортную температуру дома и в офисе, сэкономив деньги

CHIP, март'20
«Отойдите друг от друга на метр». Репортаж из закрытого на карантин Рима «Отойдите друг от друга на метр». Репортаж из закрытого на карантин Рима

Покидать дом в Риме теперь можно только ради похода в магазин или выгула собаки

РБК, март'20
Слабый рубль разогнал автозаем Слабый рубль разогнал автозаем

Банки фиксируют рост числа заявок на покупку машин в кредит

РБК, март'20
Охотники за подделками Охотники за подделками

Как люкс использует новейшие технологии и ракушки против контрафактной продукции

Robb Report, март'20
Парниковый газ запущен в стратегию Парниковый газ запущен в стратегию

Россия подготовила новые обязательства по снижению углеводородных выбросов

РБК, март'20
«Не с кого брать будет»: на встрече с Путиным создательница кафе «Андерсон»  потребовала «реальных льгот» для бизнеса «Не с кого брать будет»: на встрече с Путиным создательница кафе «Андерсон»  потребовала «реальных льгот» для бизнеса

Предпринимательница поспорила с Путиным и назвала сложившуюся ситуацию абсурдной

TJ, март'20
Марсианский зонд придавил “крота” лопатой Марсианский зонд придавил “крота” лопатой

Даже на другой планете всегда есть место старым добрым дедовским методам

Популярная механика, март'20
Какой процессор будет для вас идеальным? Какой процессор будет для вас идеальным?

На что следует обращать внимание при выборе ЦПУ

CHIP, март'20
«Ее имя у всех на устах» «Ее имя у всех на устах»

О проекте ZIVERT громко заговорили в конце 2018 года, когда вышел трек Life

OK!, март'20
«Ну просто копия Элвиса!»: внуки и правнуки звезд, унаследовавшие их черты «Ну просто копия Элвиса!»: внуки и правнуки звезд, унаследовавшие их черты

Некоторые дети позаимствовали черты от более дальних родственников

Cosmopolitan, март'20
Симпозиум Симпозиум

Эти эссе могут изменить ваше восприятие мира с помощью чувств

Playboy, март'20
«Атмосфера в госпитале меня удивила». Врач из Нью-Йорка — о сопротивлении «Атмосфера в госпитале меня удивила». Врач из Нью-Йорка — о сопротивлении

С какими симптомами сотрудник одного из госпиталей переболел коронавирусом

РБК, март'20
Коливинги, вход через крышу и PropTech: как мы будем жить через 50 лет Коливинги, вход через крышу и PropTech: как мы будем жить через 50 лет

В условиях самоизоляции «не выходить из дома» звучит как приговор

РБК, март'20
Давайте жить дружно! Давайте жить дружно!

Нам ежедневно приходится общаться со множеством людей

Здоровье, март'20
Александр Чернокульский: Через 50 лет борьба за климат обойдется дороже Александр Чернокульский: Через 50 лет борьба за климат обойдется дороже

Интервью с климатологом Александром Чернокульским

РБК, март'20
А не заглянуть ли нам в солярий? А не заглянуть ли нам в солярий?

Существует мнение, что подготовиться к летним солнечным дням лучше заранее

Здоровье, март'20
Продуктовая паника. Как крупные ретейлеры могут помочь в борьбе с эпидемией Продуктовая паника. Как крупные ретейлеры могут помочь в борьбе с эпидемией

Главный страх — пустые полки и продуктовый дефицит

СНОБ, март'20
У нарушителей режима отхода ко сну обнаружили учащенное сердцебиение У нарушителей режима отхода ко сну обнаружили учащенное сердцебиение

Это может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний

N+1, март'20
Искусство — на съедение Искусство — на съедение

Дегустационное меню — что-то вроде годовой контрольной работы шеф-повара

Robb Report, март'20
Полосатое тело помогло диагностировать шизофрению автоматически Полосатое тело помогло диагностировать шизофрению автоматически

Ученые разработали алгоритм, который диагностирует шизофрению с точностью 80%

N+1, март'20
Открыть в приложении