Мишленовские рестораны — повод поехать во Фландрию

VogueПутешествия

Сказочное королевство

Во Фланд­рии, се­вер­ной ча­сти Бель­гии, есть не толь­ко мод­ный Ант­вер­пен и ста­рин­ный Брюг­ге. Там мно­же­ство дру­гих оча­ро­ва­тель­ных го­ро­дов, ку­да те­перь ез­дят по­про­бо­вать но­вую кух­ню Се­вер­ной Ев­ро­пы — вкус­ную и по­лез­ную.

Текст: Юлия Пешкова

Фланд­рия — се­вер­ная по­ло­ви­на Бель­гии, где го­во­рят на ни­дер­ланд­ском язы­ке, — иде­аль­но под­хо­дит для ав­то­мо­биль­ных ка­ни­кул. Ее мож­но пе­ре­сечь за два ча­са, но вы не за­ску­ча­е­те тут и за не­де­лю. Фрук­то­вые по­ля и сред­не­ве­ко­вые кре­по­сти в Лим­бур­ге, со­вре­мен­ное ис­кус­ство на по­бе­ре­жье, ка­на­лы в Брюг­ге, му­зеи и бу­ти­ки Ант­вер­пе­на, ро­ди­ны всей со­вре­мен­ной мо­ды, ар­хи­тек­ту­ра и ди­зайн в Ген­те — Фланд­рия очень раз­ная. Един­ствен­ное сход­ство в том, что вез­де мож­но хо­ро­шо по­есть. Со­глас­но по­след­не­му ги­ду «Миш­лен», во Фланд­рии са­мая вы­со­кая плот­ность «звезд­ных» ре­сто­ра­нов в ми­ре — в шесть раз боль­ше, чем во Фран­ции.

Со­бор Бо­го­ма­те­ри и на­бе­реж­ная ре­ки Шель­ды в Ант­вер­пе­не.

Мо­ло­дое по­ко­ле­ние шеф-по­ва­ров от­ка­за­лось от ти­пич­ных для фла­манд­ской кух­ни тя­же­лых пив­ных со­усов, кар­тош­ки фри и го­вя­жье­го жи­ра, за­то бо­го­тво­рит се­зон­ные про­дук­ты: спар­жу, хмель, ми­дии, кре­вет­ки и про­чие да­ры род­ных по­лей и мо­рей. По­лу­ча­ет­ся бод­рая, кре­а­тив­ная, по­лез­ная кух­ня, и ле­то — иде­аль­ное вре­мя ее по­про­бо­вать.

При­ле­тай­те утрен­ним рей­сом в Брюс­сель, бе­ри­те в арен­ду ма­ши­ну и от­прав­ляй­тесь в сто­ро­ну Лье­жа. На обед мож­но оста­но­вить­ся в уни­вер­си­тет­ском Лё­ве­не, стре­ми­тель­но на­би­ра­ю­щем сла­ву са­мо­го ин­но­ва­ци­он­но­го и мод­но­го в Ев­ро­пе, и по­про­бо­вать но­вую фла­манд­скую кух­ню в хип­стер­ских за­ве­де­ни­ях EssenCiel или Het land aan de overkant. По­сле обе­да прой­ди­тесь по цен­тру: Лё­вен­ский бе­ги­наж, по­се­ле­ние ре­ли­ги­оз­но­го ор­де­на бе­ги­нок, по­сле ре­став­ра­ции вы­гля­дит ров­но как в XIII ве­ке, толь­ко вме­сто ре­ли­ги­оз­ных ста­ру­шек здесь те­перь жи­вут ве­се­лые сту­ден­ты, а кру­жев­ная го­ти­че­ская ра­ту­ша — од­на из са­мых кра­си­вых в Бель­гии.

Брон­зо­вая скульп­ту­ра «Че­ло­век, ко­то­рый не­сет крест» Ат­ти­лио Ма­ран­за­то в Со­бо­ре Бо­го­ма­те­ри, Ант­вер­пен.
Ин­стал­ля­ция Rock Strangers Ар­не Квин­за на бе­ре­гу Се­вер­но­го мо­ря в Остен­де.

Едем даль­ше на во­сток в сто­ро­ну Хас­сел­та, сто­ли­цы про­вин­ции Лим­бург. Мест­ные яб­ло­ки, гру­ши, спар­жа и кресс-са­лат сла­вят­ся на всю Ев­ро­пу. Здесь рас­тут да­же ви­но­град­ни­ки. Впер­вые их по­са­ди­ли еще рим­ля­не, но в XVII ве­ке ка­приз­ную ло­зу вы­тес­ни­ли пше­ни­ца и кар­тош­ка. Два­дцать лет на­зад тра­ди­цию ре­ши­ли вос­ста­но­вить. По­ка в Лим­бур­ге не боль­ше два­дца­ти про­из­во­ди­те­лей на двух­стах пя­ти­де­ся­ти гек­та­рах, но эно­ло­ги утвер­жда­ют, что за Бель­ги­ей бу­ду­щее: спа­си­бо гло­баль­но­му по­теп­ле­нию.

За­вод Filliers «бель­гий­ско­го джи­на» же­не­вер в Лим­бур­ге.

В Лим­бур­ге про­ве­ди­те не­сколь­ко дней, пе­ре­дви­га­ясь меж­ду фер­ма­ми, ре­сто­ра­на­ми, ви­но­дель­ня­ми и пи­во­вар­ня­ми. В му­зее под от­кры­тым не­бом Бо­крейк по­про­буй­те хлеб, ис­пе­чен­ный по ста­рин­ным ре­цеп­там. В шо­ко­лад­ном ате­лье Boon по­на­блю­дай­те за ра­бо­той ма­сте­ров и вы­пей­те ко­фе с пра­ли­не с хме­лем, ци­ко­ри­ем и же­не­ве­ром. В ре­сто­ра­не De Kwizien поз­воль­те са­мо­му из­вест­но­му фла­манд­ско­му ше­фу в юб­ке Анн-Со­фи Брей­зем уди­вить вас аль­тер­на­тив­ной вер­си­ей мест­ной кух­ни. Да­же по­се­лить­ся мож­но в те­ма­ти­че­ском оте­ле: мо­ло­дой фла­манд­ский ху­дож­ник Сте­фан Пе­терс и его же­на от­ре­ста­ври­ро­ва­ли быв­ший ли­ке­ро-во­доч­ный за­вод и от­кры­ли там B&B

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Гороскоп Гороскоп

Астрологический прогноз на февраль

Vogue
Мир, где весело и нет времени Мир, где весело и нет времени

Все самое важное о Дживсе и Вустере

Weekend
Петербургские часы Петербургские часы

Константин Чайкин поделился воспоминаниями о городе своего детства и юности

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Правда ли, что OLED-экраны мониторов и телевизоров выгорают? Правда ли, что OLED-экраны мониторов и телевизоров выгорают?

Выгорание OLED-экранов: оправданы ли страхи в действительности?

CHIP
Жизнь без гаджетов Жизнь без гаджетов

Как прекратить сидеть в телефоне: 9 шагов к цифровой свободе

Лиза
5 привычек, которые бесят всех врачей 5 привычек, которые бесят всех врачей

Почему врач не может поставить вам правильный диагноз?

Maxim
Тихая охота Тихая охота

Как правильно и безопасно собирать грибы осенью

Лиза
Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать

Что такое кадровый резерв и кто его формирует?

Inc.
Новая роль университетов Новая роль университетов

Российские университеты становятся площадками для предпринимательства

Ведомости
Бренды и тренды Бренды и тренды

Будущее автомобилей направлено исключительно вверх

Men Today
Александр Гронский и Алина Глазун Александр Гронский и Алина Глазун

Арт-паверкапл художницы Алины Глазун и фотографа Александра Гронского

Собака.ru
Премиальный минимализм Премиальный минимализм

Эта ванная — пример идеального премиального минимализма

Идеи Вашего Дома
Как подключить телефон к машине: 3 способа Как подключить телефон к машине: 3 способа

Зачем подключать телефон к машине и как это сделать?

РБК
«Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии» «Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии»

Что мешало немцам продвигаться к Москве

N+1
Почему нейросети стали ошибаться и отвечать неправильно? Объясняет эксперт Почему нейросети стали ошибаться и отвечать неправильно? Объясняет эксперт

Почему ИИ-боты выдают так много неточностей?

ТехИнсайдер
Колледж учит жизни Колледж учит жизни

Куда идут работать после выпуска из учебного заведения выпускники колледжей

Ведомости
День мира День мира

Наш проект «День мира» родился из истории, начавшейся почти сто лет назад

Seasons of life
16 эффективных способов восстановления после эмоционального выгорания 16 эффективных способов восстановления после эмоционального выгорания

Эмоциональное выгорание — это не просто временное состояние усталости

Inc.
Неприметные живые фабрики Неприметные живые фабрики

Как живые организмы синтезируют токсичные вещества

Наука и жизнь
В карамельной гамме В карамельной гамме

Дизайн ванной построен на контрастном сочетании материалов и цветовом единстве

Идеи Вашего Дома
Начало Руси Начало Руси

Подъезжая к Пскову, можно увидеть стелу в виде огромного парашюта

Отдых в России
Очищают ли растения воздух в доме? Очищают ли растения воздух в доме?

Как комнатные растения могут избавить нас от избытка углекислого газа

Наука и жизнь
Природная палитра Природная палитра

Интерьер ванной комнаты выдержан в спокойной природной гамме

Идеи Вашего Дома
Святая обитель Святая обитель

Остров Валаам – место притяжения паломников, историков и археологов

Отдых в России
Свежая зелень Свежая зелень

Компактная ванная: пример выверенной планировки и сложной колористики

Идеи Вашего Дома
Akmal': «У меня ни разу не было творческого кризиса» Akmal': «У меня ни разу не было творческого кризиса»

Почему певец Akmal' может позволить себе капризы?

VOICE
Группа GORODA: «В России есть достойные музыканты» Группа GORODA: «В России есть достойные музыканты»

Группа GORODA стремительно ворвалась на музыкальную сцену, став ярким открытием

ЖАРА Magazine
Разведка дрейфом: что наука ищет в Арктике Разведка дрейфом: что наука ищет в Арктике

Российские учёные изучают Арктику, чтобы понять будущее Северного морского пути

Монокль
«Поднебесная: 4000 лет китайской цивилизации» «Поднебесная: 4000 лет китайской цивилизации»

Как выглядели семь великих морских экспедиций начала XV века

N+1
Где в машинах искусственный интеллект? Где в машинах искусственный интеллект?

Многие водители уже вовсю пользуются ИИ, даже не осознавая этого

Men Today
Открыть в приложении