Все за и против в ресторанах и барах Петербурга

Собака.ruСтиль жизни

За & против

Петербург устал! От амюзбушей-убийц, эносрачей, оверсервиса в ресторанах (с проводами до уборной и обратно!) и стихийных коктейльных пикников посреди проезжей части. Петербург ждет — уютные голубцы, пирожки и котлеты haute cuisine в меню каждого любимого шеф-повара, танцы в новейших мьюзик-барах, десерты по мотивам лучших клатчей JW Anderson. А еще Петербург требует восстановить репутацию славному сидру Северо-Запада! Гастрономический контрибьютор «Собака.ru» Анастасия Павленкова собирает в ежегодный листинг все за и против в ресторанах и барах нашего города. Обратный отсчет пошел.

Веган-пирожное от кондитера Анны Красовской

За

Столица культурного шопинга

Мерч в общепите стал искусством и бестселлером — найдется все! Худи, дождевики, чайные пары: грандиозный каталог товаров из любимых заведений ищите в этом ноябрьском номере «Собака.ru». Рестораторы в Петербурге давно продюсируют как боги — взять фестивали Saint Petersburg Cocktail Week от El Copitas Bar или Lobotomy Day от AF Brew. Теперь все взялись за дизайн и легпром: уверены, фэшн-фудкор оставит барбикор далеко позади. Ура петербургской суперсиле — междисциплинарности и коллаборациям, и респект гостям: они поддерживают рестораны, бары и кафе сердцем и рублем и готовы покупать у них и мерч-трусы, и мерч-носки.

Яблочного спас

Сидр для Северо-Запада — один из главных терруарных продуктов. Но чудовищная трагедия, недавно случившаяся в России из-за отравы, что сидром называться не имела никакого права, залила ремесленную индустрию проблемами. Поддержим ленобластных сидроделов! И их потрясающие релизы: брют от Cidre'Rhino дает шампани — ручной ремюаж делают на дубовых пюпитрах 1950‑х, натуралисты из Derevo выпустили сухой розовый сидр с жимолостью. А самый топ — эпплджек «Токсовской сидрерии»: яблочный айсвайн из бурбонной бочки, подобный хересу.

Во-первых, мне уже 18+ (1887 год рождения), во-вторых, можно мне антоновку, пожалуйста?

Мы настаиваем

Согласитесь, настойки — это все же достойный (и верный!) способ описяриться: то есть лихо нахватить крепкие 50 грамм, а не провести долгий вечер за возлияними с похмельем на утро. Что делают в тельавивской Chaseria? Подают настойку на выбор чистой, на льду или простеньким коктейлем с содовой. То, что надо! Недаром в этой питейной заправляет экспродюсер петербургского кластера «Пальма» Дмитрий Гуревич. А в московской рюмочной «Коллеги» двойная настойка на льду называется «Магаданский рокс». Ждем в «Ларисочных».

Щучьи котлеты из «Шаляпина»

Голубчик, постойте

С неописуемым восторгом все чаще в меню файндайнинг-ресторанов видим голубцы и котлеты. А на вечеринках и форумах так и вовсе теперь жуем пирожки. Конечно, все это далеко не посконное. Пожарскую делают с крабом, ватрушки — с лимонным гелем и клубникой, в капустный лист заворачивают утку со шпинатом и фуа-гра. И такое смешение французского с любимым нижегородским нам очень по душе. Котлету мне! Котлету!

Закрыто на мероприятие

Если раньше ресторанные команды на корпоративный выходной вывозили только лидеры рынка вроде Follow The Rabbits, Duo Band и Dreamteam, теперь тимбилдинг выходного дня становится обычным делом даже в барах со сменой в пару человек. Поддерживаем! Те, кто отвечает за атмосферу праздника и заботу, как никто заслуживают их сами (иначе как вывозить требовательного гостя!). Плюсуем сюда форму по сезону — без колгот и шерстяных тканей летом, а зимой достаточно теплую, чтобы хосты не зябли у дверей на улицу.

Пиво без биттера — деньги на ветер

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Идея! Оставлять чаевые Идея! Оставлять чаевые

Учись правильно благодарить тех, кто оказывает тебе услуги

Maxim
Паукообразные обезьяны повторили мимику сородичей во время игры Паукообразные обезьяны повторили мимику сородичей во время игры

У людей нечеловеческих приматов есть так называемое игровое лицо

N+1
Человек с купюры Человек с купюры

История человека, памятник которому украшает купюру в 5000 рублей

Дилетант
Тот еще подарочек Тот еще подарочек

Истории о самых неуместных или обидных презентах

Лиза
Кроме шуток: что поменяется в Twitter с приходом Маска и чего боятся его сотрудники Кроме шуток: что поменяется в Twitter с приходом Маска и чего боятся его сотрудники

К концу прошлой недели сотрудники Twitter стали высказывать свои опасения

Forbes
Скелет перебежчика Скелет перебежчика

История автора одной из главных книг о России второй половины XVII века

Weekend
Изменить будущее: что такое трансформационные игры и почему стоит их попробовать Изменить будущее: что такое трансформационные игры и почему стоит их попробовать

Трансформационные игры — просто забава или способ поменять свою жизнь?

VOICE
Кто такая Милана Стар: как 14-летняя девочка покорила шоу-бизнес и в чем тут опасность Кто такая Милана Стар: как 14-летняя девочка покорила шоу-бизнес и в чем тут опасность

Милана Стар в шоу-бизнесе с детства — недавно отметила 10-летие карьеры

Psychologies
Что такое digital простыми словами. Популярные профессии, плюсы и минусы Что такое digital простыми словами. Популярные профессии, плюсы и минусы

Что значит digital, какие профессии в digital-сфере наиболее востребованы

Цифровой океан
Для чего нужен «лосиный тест» и как он помог Toyota? Для чего нужен «лосиный тест» и как он помог Toyota?

Из всех существующих автомобильных испытаний, наиболее известен «тест лося»

4x4 Club
Валерий Фокин: «Для меня главное в судьбе Мейерхольда — его художественный путь» Валерий Фокин: «Для меня главное в судьбе Мейерхольда — его художественный путь»

Валерий Фокин — о судьбе Всеволода Мейерхольда

Монокль
«Байденомика» против «трампономики» «Байденомика» против «трампономики»

Чья экономическая политика выгоднее для США

Деньги
СДВГ может иметь эволюционные преимущества СДВГ может иметь эволюционные преимущества

СДВГ в высокой степени передается по наследству

ТехИнсайдер
Тактильные часы Готфрида Вильгельма Лейбница Тактильные часы Готфрида Вильгельма Лейбница

Текст и рисунки рукописи Лейбница относятся к часам оригинальной конструкции

Наука и жизнь
Стена из каменного века найдена на дне Балтийского моря. Это старейшее сооружение Европы Стена из каменного века найдена на дне Балтийского моря. Это старейшее сооружение Европы

Стена каменного века обнаружена под водой у балтийского побережья

Inc.
Все о ДТП: что это, какими бывают, причины и штрафы Все о ДТП: что это, какими бывают, причины и штрафы

Что такое ДТП, какие бывают виды автоаварий и от чего зависит ответственность

РБК
20 лучших ролей Тома Круза за всю карьеру 20 лучших ролей Тома Круза за всю карьеру

От кумира тинейджеров до одного из главных актеров Голливуда

Правила жизни
Мезозойская морская революция: борись или умри Мезозойская морская революция: борись или умри

Каким было грандиозное событие, вызвавшее перестройку всех морских экосистем?

Наука и Техника
4 черты мужского характера, на которые женщинам бессмысленно обижаться 4 черты мужского характера, на которые женщинам бессмысленно обижаться

Четыре типичные «неприятные» черты мужского характера

Maxim
Плавучий Диснейленд: как выглядят самые необычные круизные корабли в мире Плавучий Диснейленд: как выглядят самые необычные круизные корабли в мире

Как зарождалась популярность круизов и какие лайнеры проектируют сегодня

Forbes
Декрет для отцов: как воспитывают детей скандинавские мужчины Декрет для отцов: как воспитывают детей скандинавские мужчины

Личные истории скандинавских отцов и их детей в книге Nordic Dads

Psychologies
«Там темно»: как женщин может сблизить общее горе «Там темно»: как женщин может сблизить общее горе

Отрывок из романа Марии Лебедевой «Там темно»

Forbes
Что делают стюардессы, пока пассажиры спят: 5 интересных фактов Что делают стюардессы, пока пассажиры спят: 5 интересных фактов

Что происходит в самолете, когда пассажиры засыпают?

ТехИнсайдер
Короткие волны, споты и риф-брейки: где серферам покататься на доске в Приморье? Короткие волны, споты и риф-брейки: где серферам покататься на доске в Приморье?

Лучшие серф-пляжи в окрестностях Владивостока

Правила жизни
Как сделать покрытие любой сковородки антипригарным: лайфхак, которым пользовались еще советские хозяйки Как сделать покрытие любой сковородки антипригарным: лайфхак, которым пользовались еще советские хозяйки

Есть несколько способов сделать любую сковороду антипригарной дома

ТехИнсайдер
Эмма Стоун, Бред Питт и Дженнифер Лоуренс: 12 звезд, которые не пользуются соцсетями Эмма Стоун, Бред Питт и Дженнифер Лоуренс: 12 звезд, которые не пользуются соцсетями

Знаменитости, которые оберегают свою личную жизнь от соцсетей

Forbes
Кульницы, мишурники и уррнака. «Питерские монстры» Веры Сороки Кульницы, мишурники и уррнака. «Питерские монстры» Веры Сороки

Сказки для взрослых, герои которых держат магазин неизданных и недописанных книг

СНОБ
TikTok для работодателя: зачем платформа для поиска работы Handshake копирует соцсети TikTok для работодателя: зачем платформа для поиска работы Handshake копирует соцсети

Как приложение Handshake меняет представление о платформах для поиска работы

Forbes
Точка баланса Точка баланса

Интерьер как фон для произведений искусства

Robb Report
Все альбомы и сборники Nirvana от худшего к лучшему Все альбомы и сборники Nirvana от худшего к лучшему

Были ли у Nirvana плохие альбомы?

Maxim
Открыть в приложении