Какую информацию хранит мед и какой ущерб наносят неликвидированные скважины?

Наука и жизньНаука

О чем пишут научно-популярные журналы мира

Материалы подбирает и подготавливает Юрий Фролов.

Медоносная пчела. На задней лапке хорошо видны специальные щетинки, на которых собирается пыльца с посещаемых растений. Фото: Ch. J. Sharp/Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Мёд как источник информации

Самый редкий и дорогостоящий сорт мёда собирают на острове Питкэрн — единственном населённом островке одноимённого архипелага, заморском владении Великобритании. Это главный предмет местного экспорта, поскольку здешний продукт гарантированно свободен от пестицидов и других химических загрязнений. И, кроме того, собирается он с местной уникальной флоры — страстоцвета, манго, гуавы и других экзотических растений. Но такая же работа идёт повсюду, где есть цветковые растения, производящие нектар для привлечения насекомых-опылителей, пишет английский журнал New Scientist.

Мёд может быть не только ценным пищевым продуктом, но и источником экологической информации. В наше время пчеловоды производят около 1,8 миллиона тонн мёда в год (из них, по данным за 2023 год, 64,5 тысячи тонн приходятся на Россию). Основной производитель — пчела медоносная Apis mellifera, готовящая запасы пищи для своего потомства на зиму. Пчёлы-работницы собирают нектар цветов в довольно большом радиусе от улья (до 2—5 км), выполняют десяток полётов в день и приносят свою сладкую добычу в улей. Там они отрыгивают её работницам, остающимся в гнезде. Те частично переваривают нектар и либо передают его другим работницам, либо откладывают в соты. Чтобы сгустить нектар до состояния мёда, работницы обвевают его крыльями (отсюда постоянное жужжание, слышимое из улья), испаряя лишнюю воду. Соты со сгущённым нектаром, уже являющимся готовым мёдом, запечатываются воском.

Но работницы собирают не только нектар, а ещё и пыльцу. Её они смешивают с нектаром и своей слюной, получая так называемую пергу (пчелиный хлеб), служащую белковым кормом для выращивания расплода. Пчёлы-работницы собирают также смолистые растительные вещества, делая из них пчелиный клей — прополис. В мёде содержатся ещё и остатки пыльцы с цветов, дающих нектар. По составу пыльцевых зёрен можно определить, с каких растений мёд собран и не является ли он смесью разного происхождения (мёд с одного вида цветов часто бывает дороже смешанного).

К сожалению, мировое пчеловодство уже давно начало сокращаться. За последние полвека производство продуктов из растений, нуждающихся в опылении, выросло в три раза, тогда как «стадо» пчёл увеличилось в мире всего на 45%.

Пчелиные соты, наполненные мёдом и пыльцой от разных видов растений, сохраняют также и ДНК самих пчёл. Фото: Nick Pitsas/CSIRO, CC BY-SA 3.0

Два десятка лет назад выяснилось, что в мёде присутствует ещё и ДНК. Её анализ позволяет определить происхождение сладкого продукта. В 2010 году сотрудники Технического университета в Берлине именно по составу ДНК выяснили, что дорогостоящий мёд с острова Корсика действительно отличается по ДНК пыльцы от медов из Британии, Германии и Испании. В нём найдена ДНК каштана, лаванды, эвкалипта, ладанника, дуба и других специфически корсиканских медоносов. По ДНК, содержащейся в мёде, можно также определить, каким видом пчёл он изготовлен. Хотя наиболее распространён мёд пчелы медоносной, некоторые сорта происходят от других видов — азиатских пчёл Apis dorsata и Apis cerana. Кроме того, по присутствию в мёде ДНК мелкого клеща Varroa можно определить заражённость пасеки этим опасным паразитом, способным вызвать массовую гибель пчёл. Даже удаётся составить по следам ДНК растений список сорняков в окрестностях пасеки. ДНК из мёда говорит также о полезных симбиотических микроорганизмах, обитающих в кишечнике насекомого. И улей в целом содержит сообщество благотворных микробных симбионтов. Анализ пробперги, проведённый микробиологами, генетиками и энтомологами из Университета Брока (Онтарио, Канада), позволил обнаружить не только 10 новых видов пчелиных вирусов, но ещё и 29 вирусов растений. Следовательно, такой анализ может давать заблаговременное предупреждение о болезнях сельскохозяйственных культур. За последние 25 лет в Италии создан банк проб мёда, по которому удаётся определить изменения в составе флоры за это время. Пчёлы как экологи — это ещё одна новая профессия для полезных насекомых.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

На берегах Оранжевой реки На берегах Оранжевой реки

Англо-бурская война в литературе и в кино

Знание – сила
Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии

Секс один-два раза в неделю может принести наибольшую психологическую пользу

Inc.
Перекресток предубеждений Перекресток предубеждений

Пол не определяет ни компетентность, ни лидерский талант

Ведомости
От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад

Оригинальные проекты, переосмысливающие классические сказки в неожиданном ключе

Правила жизни
Новое прочтение Новое прочтение

Современная архитектура и продуманный классический интерьер: дом в Подмосковье

SALON-Interior
Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты

Как «матюки» во время физических нагрузок помогают превзойти свои возможности

Maxim
В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен В ритме сердца: что такое HRV и так ли он важен

Разбираем все, что нужно знать о вариабельности сердечного ритма

РБК
День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ

Что такое драфты и почему они вообще существуют?

Forbes
5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт 5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт

Подборка полезной и надежной техники для ремонта

CHIP
Щедры на дивиденды Щедры на дивиденды

Какие компании в этом году поделятся прибылью с акционерами

Деньги
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
Куда приводят мечты инженеров Куда приводят мечты инженеров

Маршрут выходного дня по Калужской области

Weekend
«Я, наверное, вас удивлю…» «Я, наверное, вас удивлю…»

Ирина Безрукова — о возрасте, красоте и женской силе

OK!
Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью

Ученые пытаются определить, где и сколько льда находится на Луне

ТехИнсайдер
Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад

Самый ранний культурный виноград выращивали на Сардинии

N+1
Юродивый из Лефортова Юродивый из Лефортова

Почему смерть рэпера обсуждала вся страна и что не так с молодежной политикой?

Монокль
Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог

По каким причинам девушки выбирают парней с криминальным прошлым?

VOICE
Дорожная карта Дорожная карта

Фильмы, которые помогут увидеть мир

Лиза
Четко по телу Четко по телу

Как «сбросить апельсиновую корку» с кожи?

Лиза
Тихоходкам набили татуировки электронным пучком Тихоходкам набили татуировки электронным пучком

Китайские материаловеды нанесли татуировки живым тихоходкам

N+1
Глобализация по-азиатски: как Восток диктует моду, финансы и контент Глобализация по-азиатски: как Восток диктует моду, финансы и контент

Почему Запад больше не задает моду, а учится у Азии

Правила жизни
Твердый знак Твердый знак

Как выбрать камни для амулетов и украшений, чтобы не навредить себе и близким

Лиза
От «Больницы Питт» до «Терапии»: 8 лучших новых медицинских сериалов От «Больницы Питт» до «Терапии»: 8 лучших новых медицинских сериалов

Медицинские драмы переживают новую волну популярности! А вот их подборка

Forbes
Борьба со старением: новые подходы и тренды Борьба со старением: новые подходы и тренды

Что сегодня предлагает от старения превентивная медицина?

РБК
3 бизнес-ошибки основателя фастфуд-сети Mary Wong 3 бизнес-ошибки основателя фастфуд-сети Mary Wong

Основатель Mary Wong — о шишках, которые набил в процессе развития фастфуд-сети

Inc.
Я вас люблю Я вас люблю

Стоит ли признаваться в любви первой?

Лиза
Как называют самцов мухи, божьей коровки и других животных Как называют самцов мухи, божьей коровки и других животных

Как называют самцов и самок разных животных?

Maxim
Созданы в России Созданы в России

Доля семян российской селекции в посевах приблизилась к 68%

Агроинвестор
«Спонсоров важно вовлекать в процесс» «Спонсоров важно вовлекать в процесс»

Татьяна Кочарян о спонсорских доходах и работе со зрителями баскетбола

Ведомости
«А как же шарики?!» Человечество исчерпает запасы гелия быстрее, чем нефти или газа – но есть выход «А как же шарики?!» Человечество исчерпает запасы гелия быстрее, чем нефти или газа – но есть выход

Поставщики начали отказывать в поставках гелия даже научным лабораториям

ТехИнсайдер
Открыть в приложении