В сухом остатке
Сушилка для овощей и фруктов: критерии разумного выбора
Все мы радуемся урожайному лету. Азартно собираем яблоки, ягоды, грибы, заготавливаем урожай на зиму всеми доступными способами. Конечно, хочется, чтобы метод заготовки был простым и удобным. Вот почему сушилки для овощей и фруктов стали так популярны. Все просто: нарезать, разложить на лотках, включить. Несколько часов – и готово! Если учесть, что при этом еще сохраняется большинство витаминов, способ кажется идеальным.
Определяем тип
Все сушилки делятся на 2 типа:
- Конвекционные, со встроенным вентилятором, и на инфракрасном нагревателе.
- Инфракрасные считаются более современными – они сохраняют цвет продуктов и витамины гораздо лучше, чем конвекционные. Но у них есть и недостатки – сравнительно высокая цена и низкие лотки, из-за чего овощи и фрукты приходится резать очень мелко.
Сравниваем и выбираем
Главный критерий – объем. Прикидывать придется на глаз, оценивая размер заготовок. Скажем, в 10-литровую сушилку помещается полведра яблок. Если заготовок будет много, выбирай сушилку с максимальным количеством лотков. Металлические лотки прочнее, зато пластиковые дешевле и позволяют видеть весь процесс.
Еще один критерий – температура. Не переплачивай за мощность, если собираешься сушить лишь овощи и фрукты. Достаточно нагрева до 50 градусов и мощности 300–600 кВт. Обрати внимание на таймер, он удобен, но есть не у всех моделей.
Подготовка продуктов
- Ягоды нужно перебрать и вымыть. Сбрызнуть соком лимона и перемешать, это позволит сохранить цвет. Положить на лоток тонким слоем и сушить 6–8 ч.
- Фрукты вымыть, удалить косточки, тонко нарезать. Кожуру снять или надрезать. Несколько секунд подержать кусочки в кипятке, затем сполоснуть холодной водой. Равномерно разложить на лотках в один слой.
- Овощи нарезаются кубиками, помидоры – кружочками. Чтобы кубики не проваливались, можно на лоток положить тонкую ткань. Поскольку одни овощи высыхают быстрее других, периодически выключай сушилку и меняй лотки местами.
Домашняя пастила
Еще одним достоинством сушилки для овощей и фруктов является возможность быстро и удобно приготовить в ней пастилу.
Идеально подходят для этого модели с поддоном – так как масса для пастилы довольно жидкая. Но если поддона нет, используй пергамент или силиконовый коврик. Измельченное в блендере и проваренное в течение часа яблочное пюре с сахаром остужают. Затем смазывают поддон сушилки растительным маслом и распределяют по нему пюре слоем 3–5 мм. Затем устанавливают сушилку на температуру 50-60 градусов и сушат пастилу до готовности. Это может занять от 6 до 10 часов – в зависимости от количества сахара и влаги в пюре, сорта яблок и т. п. Пастила готова, когда не липнет к рукам.
Делаем по старинке
- На воздухе хорошо сушить травы, они сохраняют аромат и впитывают солнце. Солнечная сушка длится 5 дней. На ночь уноси травы в дом, развесь пучки под потолком.
- В духовке можно сушить белые грибы, подберезовики, а также маслята. А вот рыжики и лисички таким образом заготавливать не стоит.
- Храни любые сушеные продукты в чистых полотняных мешочках, в сухом проветриваемом месте.
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl