Ячневая каша: почему её недооценивают и какая в ней польза?

РБКЗдоровье

Чем полезна ячневая каша для организма: 6 свойств

Ячневая каша популярна гораздо меньше, чем овсяная или гречневая, но ее напрасно недооценивают

Автор Диана Фастовская

© SHUTTERSTOCK

Материал прокомментировали:

  • Мария Волченкова, нутрициолог компании BestDoctor;
  • Натали Макиенко, врач-диетолог, психофизиолог, основательница центра здорового питания Natural Diet.

Что надо знать о ячневой каше

Ячневая каша — это блюдо, которое делают из дробленого ячменного зерна. Ячмень относится к семейству злаковых. Он служил основой для приготовления хлеба в древности, а также в средние века. Сегодня ячмень — четвертая по распространенности выращиваемая зерновая культура в мире после пшеницы, риса и кукурузы. Его также используют в качестве корма для животных и источника солода для алкогольных напитков, в первую очередь, пива.

Ячмень хорошо адаптируется к разным погодным условиям
Ячмень хорошо адаптируется к разным погодным условиям © Shutterstock

Ячмень хорошо адаптируется к разным погодным условиям и подходит для культивирования в умеренных, субарктических или субтропических зонах. У ячменя нежный ореховый привкус, муку из него используют для приготовления пресных лепешек. Также из ячменя делают супы и кашу. Ее можно подавать на гарнир к мясу, птице и рыбе, есть с овощами, сухофруктами, варить на молоке или на воде.

Мария Волченкова, нутрициолог компании BestDoctor

«Чтобы мы получали максимум пользы от любой каши, нужно сделать так, чтобы она не вызывала резкого скачка глюкозы крови. Это может происходить и с теми, у кого нет пред-диабета, диабета и инсулинрезистентности. Слишком сильные скачки глюкозы усиливают гликацию (один из основных механизмов преждевременного старения), могут негативно влиять на психологическое состояние (нам сложнее справляться со стрессом), на качество сна, гормональный фон и увеличивать риски развития сахарного диабета 2 типа. И если риски диабета могут казаться чем-то далеким и неважным, мы все равно хотим прямо здесь и сейчас чувствовать себя лучше, иметь больше энергии и лучше спать, правда?

Поэтому нам всем имеет смысл научиться питаться так, чтобы избегать резких скачков глюкозы. Касательно ячневой каши, да и других, для этого можно сделать следующее:

  1. Выбираем крупу с максимальным временем варки (не хлопья, которые нужно просто залить кипятком).
  2. Варим на воде или овощном или курином бульоне для обогащения вкуса, если у вас нет противопоказаний.
  3. Не едим кашу слишком горячей, даем остыть.

Оптимально сначала съесть немного овощей, растущих над землей, затем белок и жиры, затем кашу. Это поможет избежать резкого скачка глюкозы в крови после еды. Если не можете съесть овощи, можно сначала съесть немного орехов и только потом кашу. То есть идея в том, чтобы не есть углеводы (кашу) на голодный желудок.

Например, на завтрак мы съедаем до пяти половинок грецкого ореха, затем яйцо, а затем ячневую кашу. В нее можно добавить зелень и тем самым увеличить количество полезной клетчатки (в пряном виде) или

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Бальзам для сердца. 8 самых полезных продуктов Бальзам для сердца. 8 самых полезных продуктов

Здоровье сердца во многом зависит от того, что лежит на твоей тарелке

Лиза
10 пушистых и «плюшевых» пород кошек: для семей, в которых любят обниматься 10 пушистых и «плюшевых» пород кошек: для семей, в которых любят обниматься

Кошки пород, представленных в подборке, любят ласку, а также пушисты!

VOICE
Тонкий момент Тонкий момент

Модель и дизайнер Татьяна Корсакова о ненависти к худым девушкам в соцсетях

Tatler
5+1 способ найти любовь и отношения 5+1 способ найти любовь и отношения

Как знакомиться людям, имеющим разные черты характера и подчас разные цели

Psychologies
На теракт не рассчитано На теракт не рассчитано

Как снова вскрылась проблема пожарной безопасности торговых центров

Монокль
«Через 3 дня после звонка он неожиданно умирает молодым»: история одной дочери «Через 3 дня после звонка он неожиданно умирает молодым»: история одной дочери

Можно ли простить себя за свои же обиды после смерти родителей?

Psychologies
Не пропускаете ни одного футбольного матча? Ученые говорят, что смотреть спортивные трансляции полезно для здоровья Не пропускаете ни одного футбольного матча? Ученые говорят, что смотреть спортивные трансляции полезно для здоровья

Ученые изучили влияние регулярного просмотра спортивных событий по телевизору

ТехИнсайдер
Сводим счеты Сводим счеты

Как оптимизировать семейный бюджет: льготы, подписки и другие лайфхаки

Лиза
Вас точно беспокоил этот вопрос: почему цветная капуста так называется, если на самом деле она белая Вас точно беспокоил этот вопрос: почему цветная капуста так называется, если на самом деле она белая

При виде цветной капусты может возникнуть вопрос: почему это она цветная?

ТехИнсайдер
5 добрых фильмов про собак 5 добрых фильмов про собак

Лучшие экранизации про братьев наших меньших.

Maxim
«Наденьте кислородную маску сначала на себя»: 5 уроков о личной отвественности «Наденьте кислородную маску сначала на себя»: 5 уроков о личной отвественности

Как здоровые отношения с личной ответственностью делают нас увереннее в себе?

Psychologies
Лепет помог птенцам зебровых амадин запомнить отцовскую песню Лепет помог птенцам зебровых амадин запомнить отцовскую песню

Лепет птенцов зебровых амадин запускает процесс запоминания песни наставника

N+1
Черная дыра промежуточной массы выдала себя пролетами сквозь аккреционный поток вблизи сверхмассивной черной дыры Черная дыра промежуточной массы выдала себя пролетами сквозь аккреционный поток вблизи сверхмассивной черной дыры

Пара из сверхмассивной черной дыры и черной дыры промежуточной массы

N+1
История автомобиля «Чайка»: как выглядит машина, характеристики История автомобиля «Чайка»: как выглядит машина, характеристики

«Чайка» стала светлым символом. Но недостижимым для простого смертного

РБК
Печальные антропики Печальные антропики

Иван Чемакин: бриколаж как принцип

Weekend
Французский аристократ описал процесс эволюции за 100 лет до Дарвина Французский аристократ описал процесс эволюции за 100 лет до Дарвина

Удивительный ученый, который предвосхитил теорию эволюции Дарвина на сто лет

ТехИнсайдер
От Новой Зеландии до Бангладеш: в каких странах самый чистый и самый грязный воздух От Новой Зеландии до Бангладеш: в каких странах самый чистый и самый грязный воздух

Как маленькие частицы способны убить человека?

Forbes
Детские страшилки: что будет, если наступить на иголку. Правда, что она сможет добраться до сердца? Детские страшилки: что будет, если наступить на иголку. Правда, что она сможет добраться до сердца?

Может ли детская страшилка про иголку стать реальностью?

ТехИнсайдер
Диба Заргарпур: «Отражения нашего дома». Отрывок из дебютного романа Диба Заргарпур: «Отражения нашего дома». Отрывок из дебютного романа

Книга стала дебютом для Дибы Заргарпур о ее афгано-узбекском наследии

СНОБ
Каким получилось «Падение империи» Алекса Гарленда — печальный и тихий блокбастер Каким получилось «Падение империи» Алекса Гарленда — печальный и тихий блокбастер

«Падение империи» — невероятные американские горки о Гражданской войне в США

Правила жизни
«Из бухты вон» или 10 смешных морских терминов времен парусных кораблей «Из бухты вон» или 10 смешных морских терминов времен парусных кораблей

Флотские словечки 19 века

ТехИнсайдер
Дарья Милославская: «Мне бесконечно дороги слова Веры Кузьминичны: «С ней я ничего не боюсь» Дарья Милославская: «Мне бесконечно дороги слова Веры Кузьминичны: «С ней я ничего не боюсь»

«А выглядела она очень хорошо, а уж после «Травиаты» вообще расцветала...»

Караван историй
Поболтаем? Как научиться легко вести непринужденные беседы (это очень полезное умение!) Поболтаем? Как научиться легко вести непринужденные беседы (это очень полезное умение!)

Зачем тебе учиться искусству small talk?

VOICE
Все льготы Арктики: почему выгодно жить в регионах Крайнего Севера Все льготы Арктики: почему выгодно жить в регионах Крайнего Севера

Какие льготы получают жители Арктической зоны?

ФедералПресс
Время Евы Время Евы

История о том, как ученые всех запутали библейской метафорой об Адаме и Еве

Вокруг света
Первая пятилетка Первая пятилетка

Нереальные цифры, которые показались советским руководителям неамбициозными

Наука
Тревожная кнопка Тревожная кнопка

В чем причины повышенной тревожности и как с ней справиться

Лиза
ВОЗ сообщила о 3500 смертях от вирусных гепатитов в мире ежедневно ВОЗ сообщила о 3500 смертях от вирусных гепатитов в мире ежедневно

ВОЗ представила доклад о вирусных гепатитах Global hepatitis report

N+1
Бабочки оказались самыми упоминаемыми в хайку членистоногими Бабочки оказались самыми упоминаемыми в хайку членистоногими

Какие насекомые интересовали японских поэтов больше всего?

N+1
Мне не страшно Мне не страшно

Почему нас пугает возраст и как этому можно противостоять

VOICE
Открыть в приложении