Ячневая каша: почему её недооценивают и какая в ней польза?

РБКЗдоровье

Чем полезна ячневая каша для организма: 6 свойств

Ячневая каша популярна гораздо меньше, чем овсяная или гречневая, но ее напрасно недооценивают

Автор Диана Фастовская

© SHUTTERSTOCK

Материал прокомментировали:

  • Мария Волченкова, нутрициолог компании BestDoctor;
  • Натали Макиенко, врач-диетолог, психофизиолог, основательница центра здорового питания Natural Diet.

Что надо знать о ячневой каше

Ячневая каша — это блюдо, которое делают из дробленого ячменного зерна. Ячмень относится к семейству злаковых. Он служил основой для приготовления хлеба в древности, а также в средние века. Сегодня ячмень — четвертая по распространенности выращиваемая зерновая культура в мире после пшеницы, риса и кукурузы. Его также используют в качестве корма для животных и источника солода для алкогольных напитков, в первую очередь, пива.

Ячмень хорошо адаптируется к разным погодным условиям
Ячмень хорошо адаптируется к разным погодным условиям © Shutterstock

Ячмень хорошо адаптируется к разным погодным условиям и подходит для культивирования в умеренных, субарктических или субтропических зонах. У ячменя нежный ореховый привкус, муку из него используют для приготовления пресных лепешек. Также из ячменя делают супы и кашу. Ее можно подавать на гарнир к мясу, птице и рыбе, есть с овощами, сухофруктами, варить на молоке или на воде.

Мария Волченкова, нутрициолог компании BestDoctor

«Чтобы мы получали максимум пользы от любой каши, нужно сделать так, чтобы она не вызывала резкого скачка глюкозы крови. Это может происходить и с теми, у кого нет пред-диабета, диабета и инсулинрезистентности. Слишком сильные скачки глюкозы усиливают гликацию (один из основных механизмов преждевременного старения), могут негативно влиять на психологическое состояние (нам сложнее справляться со стрессом), на качество сна, гормональный фон и увеличивать риски развития сахарного диабета 2 типа. И если риски диабета могут казаться чем-то далеким и неважным, мы все равно хотим прямо здесь и сейчас чувствовать себя лучше, иметь больше энергии и лучше спать, правда?

Поэтому нам всем имеет смысл научиться питаться так, чтобы избегать резких скачков глюкозы. Касательно ячневой каши, да и других, для этого можно сделать следующее:

  1. Выбираем крупу с максимальным временем варки (не хлопья, которые нужно просто залить кипятком).
  2. Варим на воде или овощном или курином бульоне для обогащения вкуса, если у вас нет противопоказаний.
  3. Не едим кашу слишком горячей, даем остыть.

Оптимально сначала съесть немного овощей, растущих над землей, затем белок и жиры, затем кашу. Это поможет избежать резкого скачка глюкозы в крови после еды. Если не можете съесть овощи, можно сначала съесть немного орехов и только потом кашу. То есть идея в том, чтобы не есть углеводы (кашу) на голодный желудок.

Например, на завтрак мы съедаем до пяти половинок грецкого ореха, затем яйцо, а затем ячневую кашу. В нее можно добавить зелень и тем самым увеличить количество полезной клетчатки (в пряном виде) или

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Теория суперструн Теория суперструн

Ученые нашли теорию, которая раскрывает все неразрешимые загадки Вселенной

Зеркало Мира
Топ-20 самых быстрых кроссоверов и внедорожников Топ-20 самых быстрых кроссоверов и внедорожников

Нынешний год можно смело назвать годом топовых кроссоверов и внедорожников

4x4 Club
6 ключей, чтобы продлить любовь 6 ключей, чтобы продлить любовь

Шесть моделей поведения, которые делают любовные отношения счастливыми

Psychologies
Остап Бендер: авантюрист с психопатическими наклонностями Остап Бендер: авантюрист с психопатическими наклонностями

Что сделало Остапа Бендера «великим комбинатором» и очаровательным мошенником?

Psychologies
Эксперты указали на рост числа поддельных мобильных приложений банков Эксперты указали на рост числа поддельных мобильных приложений банков

Число поддельных приложений банков выросло в 1,6 раз только на Android

Forbes
Почему никто не любит умных женщин: 7 причин Почему никто не любит умных женщин: 7 причин

Почему мужчины до сих пор не воспринимают женщин как равных?

Psychologies
Пауки и панельки Пауки и панельки

«Паутина страха»: новая хоррор-классика

Weekend
10 советов по организации кухни, которые помогут тебе лучше готовить 10 советов по организации кухни, которые помогут тебе лучше готовить

Готовка начинается еще до того, как ты включаешь плиту

VOICE
Самая любимая Самая любимая

Направление self-care лечит не только тело, но и душу

Лиза
Построил Джек Построил Джек

Гибрид начинает и выигрывает

Автопилот
Круче, чем «Оскар»: как 22-летняя баскетболистка изменила телерейтинги спорта Круче, чем «Оскар»: как 22-летняя баскетболистка изменила телерейтинги спорта

Кейтлин Кларк продолжает переписывать рекорды женского баскетбола в США

Forbes
Мальчик выпросил у родителей домашнего осьминога. Теперь у них 50 животных! Как так? Мальчик выпросил у родителей домашнего осьминога. Теперь у них 50 животных! Как так?

Кэмерон понятия не имел, во что он ввязался, когда приобрел домашнего осьминога

ТехИнсайдер
Как производитель шприц-ручек для «Оземпик» завоевывает рынок лекарств для похудения Как производитель шприц-ручек для «Оземпик» завоевывает рынок лекарств для похудения

Как SHL Medical завоевал успех на рынке препаратов для похудения?

Forbes
Как вулканы повлияли на атмосферу Венеры Как вулканы повлияли на атмосферу Венеры

В новой работе исследователей рассматривается вопрос вулканизма на Венере

ТехИнсайдер
Зона особого внимания: где и как выгодно строить бизнес Зона особого внимания: где и как выгодно строить бизнес

Что такое особые экономические зоны и зачем их создает государство?

ФедералПресс
Топографический кретинизм: почему некоторые люди постоянно теряются и как с этим бороться Топографический кретинизм: почему некоторые люди постоянно теряются и как с этим бороться

Топографический кретинизм: что это за расстройство и можно ли от него избавиться

ТехИнсайдер
6 самых распространенных вопросов о флирте: отвечают ученые 6 самых распространенных вопросов о флирте: отвечают ученые

Можно ли научиться флиртовать?

Psychologies
Молодые самцы лазоревок уступили чужих самок старшим сородичам Молодые самцы лазоревок уступили чужих самок старшим сородичам

В отсутствии старших самцов лазоревок репродуктивный успех молодых увеличился

N+1
Нуар с двойным дном Нуар с двойным дном

«Шугар»: Колин Фаррелл копипастит голливудскую классику

Weekend
Мир на ощупь: как XXI век изменил жизнь незрячих людей Мир на ощупь: как XXI век изменил жизнь незрячих людей

Каким же тогда «видит» мир человек, лишенный зрения?

Psychologies
«Почетные арийки»: как женщины еврейского происхождения жили в оккупированной Франции «Почетные арийки»: как женщины еврейского происхождения жили в оккупированной Франции

Отрывок из документального романа Дамьена Роже «Почетные арийки»

Forbes
Исторические отели, в которых годами жили известные личности Исторические отели, в которых годами жили известные личности

Некоторые из отелей стали не просто пристанищем, а настоящим домом для звезд

ТехИнсайдер
5 добрых фильмов про собак 5 добрых фильмов про собак

Лучшие экранизации про братьев наших меньших.

Maxim
Все сериалы по видеоиграм от худшего к лучшему Все сериалы по видеоиграм от худшего к лучшему

Экранизации видеоигр: все ли они так плохи?

Maxim
Опытным путем Опытным путем

Шеф-повара вспоминают жизненные уроки на старте своей карьеры

Grazia
Детские травмы и страх секса у взрослой женщины: история девушки глазами терапевта Детские травмы и страх секса у взрослой женщины: история девушки глазами терапевта

Как насилие в детстве оказывает влияние на нашу взрослую жизнь?

Psychologies
Король, дама, валет Король, дама, валет

«Правила жизни» исследуют семейную историю Владимира Набокова

Правила жизни
«Я сама себе лучший друг»: 6 неожиданных плюсов одиночества «Я сама себе лучший друг»: 6 неожиданных плюсов одиночества

Как изменяется жизнь, если понять, что вы сами себе лучший друг

Psychologies
ИИ и технологии ИИ в мире науки, техники и предпринимательства ИИ и технологии ИИ в мире науки, техники и предпринимательства

Какой правовой статус у искусственного интеллекта?

Наука и техника
Спасение Колумба от смерти и подтверждение теории Эйнштейна: 5 солнечных затмений, которые повлияли на ход истории Спасение Колумба от смерти и подтверждение теории Эйнштейна: 5 солнечных затмений, которые повлияли на ход истории

В разные периоды солнечные затмения по-разному влияли на историю

ТехИнсайдер
Открыть в приложении