Учимся выбирать здоровое куриное мясо

ЛизаСобытия

На курьих ножках

Без этого продукта не обходится ни одно семейное меню. Потому так важно научиться выбирать здоровое куриное мясо

Специалисты «Росконтроля», проверив десятки видов продукции, пришли к печальному выводу: идеальных кур на наших прилавках нет. Но, соблюдая определенные правила, все же можно выбрать наиболее качественный продукт из имеющихся. Прежде всего покупай не замороженную, а охлажденную курицу. В ней сохраняется больше полезных веществ, и ее вкусовые качества заметно лучше, чем у замороженной.

На что обратить внимание

Внешний вид

Поверхность курицы должна быть ровной, сухой, с белыми или розовыми прожилками. У правильной тушки округлая грудка, кость-киль не выделяется.

Размер

Не стоит покупать курицу огромных размеров. Велика вероятность того, что птицу щедро кормили гормонами роста или делали ей инъекции солевым раствором для увеличения веса. Грудка по размеру должна выглядеть пропорционально конечностям.

Упругость

Слегка надави пальцем на поверхность курицы. Качественное мясо должно сразу восстановить форму. Обрати внимание на то, выделяется ли влага при надавливании. Если да, эту курицу лучше не покупать, ее явно замораживали повторно.

Упаковка

Она должна быть чистой, герметичной, без влаги, желательно – с впитывающей салфеткой под тушкой. На заводской этикетке обязаны указать пищевую ценность, производителя, срок годности и проинформировать о правилах хранения продукта. А также сообщить, охлажденный это продукт или замороженный. Если курица продается без упаковки, не поленись попросить у продавца документы, которые содержат все эти данные.

21 кг куриного мяса съедает за год средний россиянин. Количество потребляемой свинины – 18 кг в год, говядины – 17,6 кг в год. При этом в рейтинге стран«мясоедов» Россия занимает 56 место.

Невидимая опасность

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»

Стоит знать, что существует еще одна важная проблема, определить которую, к сожалению, может только лаборатория, – это наличие в курином мясе антибиотиков. У нас их используют повсеместно – для быстрого роста птицы. Постоянное употребление в пищу такого мяса может вызывать у человека аллергию и дисбактериоз. Кроме того, есть опасность привыкания к тем или иным препаратам.

Совет от Росконтроля

Размораживай курицу в холодильнике либо в микроволновке. При комнатной температуре ухудшаются вкусовые качества птицы и снижается количество полезных веществ. Куриное мясо может быть заражено сальмонеллами и листериями. К счастью, и те, и другие погибают при термической обработке. Поэтому крайне важно всегда варить или жарить курицу до полной готовности.

Актуально

На первый-второй рассчитайсь!

При покупке курицы обращай внимание на категорию. Птица первой категории имеет округлую форму грудки, жир равномерно распределен по грудке, животу и спинке. Она должна быть идеально обработанной, без повреждений костей и кожи, «пеньков» от перьев. У курицы второго сорта киль угловатый, заметно выступает, жира почти нет. Есть можно и то, и другое – разница в качестве, мягкости и, соответственно, цене.

Как хитрят производители

Существуют разные способы обмануть потребителя, но при продаже куриного мяса чаще всего это делают с помощью заморозки. Например, заметно увеличивают вес продукта – специально выдерживают тушки в воде, а затем замораживают. Это позволяет добавить 20% веса. Также в замороженной тушке, даже если она выпотрошена, дома можно обнаружить большое количество требухи, которая, как правило, идет на выброс.

Фото: ShutterStock/Fotodom; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Может, чайку? Может, чайку?

Русское чаепитие: легенды, правила и советы, которые пригодятся и сегодня

Лиза
Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9 Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9

JAC T9: настоящие внедорожники еще выпускают

ТехИнсайдер
Девочки на подступах к сорока Девочки на подступах к сорока

Переосмысление британских мелодрам в ромкоре «Это слишком»

Weekend
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
От Севастополя до Галлиполи От Севастополя до Галлиполи

«Что для вечности временность гибели?» — духовное положение Белых в изгнании

Дилетант
От «коробочек» — к нелинейной архитектуре От «коробочек» — к нелинейной архитектуре

Как может выглядеть архитектура XXI века?

Монокль
Музыка — не в нотах Музыка — не в нотах

Что мы потеряли в музыке за последние сто лет, педантично следуя нотам?

СНОБ
Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер

Какие ошибки в выборе цвета стен способны испортить весь интерьер?

VOICE
Жизнь без гаджетов Жизнь без гаджетов

Как прекратить сидеть в телефоне: 9 шагов к цифровой свободе

Лиза
Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить

Вы просыпаетесь и сразу тянетесь к телефону?

Maxim
Пушки или масло Пушки или масло

Как технологии двойного назначения помогли послевоенной конверсии

Эксперт
Ксения Хаирова Ксения Хаирова

О Валентине Талызиной, актрисе поистине уникальной

Караван историй
Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы

Как правильно запускать посудомоечную машину первый раз?

CHIP
Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ

Вирусы дают надежду в лечении самых злокачественных видов рака

Наука
Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком

Какое кино сейчас интересно зрителям в России?

Inc.
Открывая континент Открывая континент

Как успешно коммуницировать с южными партнерами, чтобы избежать неловкости

СНОБ
Почему даже умные люди попадаются на маркетинговые ЗОЖ-уловки Почему даже умные люди попадаются на маркетинговые ЗОЖ-уловки

Почему мы так верим «оздоровительному» контентому?

ТехИнсайдер
Кетчуп и зубная щетка: неожиданные вещи, которые изобрели китайцы Кетчуп и зубная щетка: неожиданные вещи, которые изобрели китайцы

На самом деле китайцы изобрели множество привычных нам вещей

ТехИнсайдер
Молодой Цезарь Молодой Цезарь

Карьера Цезаря могла бы оборваться, едва начавшись, равно как и его жизнь...

Знание – сила
Кто живет на чердаке Кто живет на чердаке

Как оформить квартиру в стиле лофт, не ломая стены

Лиза
Правда ли, что собаки больше подходят экстравертам? Все не так очевидно Правда ли, что собаки больше подходят экстравертам? Все не так очевидно

Откуда пошел стереотип, что экстравертам нужны собаки и так ли это?

ТехИнсайдер
Когда ещё был лес… Когда ещё был лес…

Рассказ Саши Тэмлейн «Когда ещё был лес…»

Наука и жизнь
Читать Читать

Как семейная история и культурный контекст влияют на наше финансовое поведение

Psychologies
Причудливая лилия кардиокринум Причудливая лилия кардиокринум

Что помогает садоводам-любителям выращивать редкий кардиокринум?

Наука и жизнь
«Тест на старика»: а вы сможете его пройти? «Тест на старика»: а вы сможете его пройти?

Если у вас есть пять минут, предлагаем испытать свои силы в тесте на старика

Maxim
В поисках утраченного секса В поисках утраченного секса

Самый неожиданный сериал с Мишель Уильямс

Weekend
Бидермейер нашего времени Бидермейер нашего времени

Искусство правого поворота в венском музее

Weekend
Евгения Осипова: «Закон бумеранга существует» Евгения Осипова: «Закон бумеранга существует»

Мы все равно из разных поколений, у нас все равно разная энергия

Коллекция. Караван историй
Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос

Институт астрономии РАН запустит УФ-обсерваторию и создаст лунную базу

Наука и жизнь
Безмолвный пациент, или вакцинация в аквакультуре Безмолвный пациент, или вакцинация в аквакультуре

Кто, как и зачем вакцинирует рыб в аквахозяйствах?

Наука и жизнь
Открыть в приложении