Сколько стоит увлечение виноделием и как превратить его в бизнес?

ForbesБизнес

Собственное винодельческое хозяйство в России

FAQ и инструкция по применению.

Текст: Алексей Сапсай, энолог-консультант, член экспертного совета рейтинга Top100Wines.ru

При слове «винодельня» у всех нас возникает ощущение чего-то прекрасного, романтического и приятного. И многие, безусловно, хотели бы почувствовать себя в роли владельца винодельческого поместья, куда приятно было бы приезжать проводить время, пробуя творения талантливого винодела с семьей или друзьями. А прогулки по виноградникам – вместо медитации: стройные ухоженные ряды, травка в междурядье, пригревающее солнышко... Словом, мечта! Виноделие в России развивается очень бурно, интерес к российскому вину растет, а скептицизм в отношении наших вин все чаще разбивается о внушительные образцы, удивляющие именитых винных критиков мирового масштаба. Словом, хорошее время, чтобы основать свою винодельческую династию и войти в историю на десятилетия, а может быть, и столетия!

С чего начать?

В первую очередь важно определиться с масштабом хозяйства. Будет ли это небольшой семейной винодельней или же крупным индустриальным предприятием? Иначе говоря, 10 или 100 га вы хотите освоить? В российских условиях средняя урожайность классических европейских сортов винограда составляет от 6 т до 10 т с гектара, то есть один гектар виноградника позволяет произвести от 5000 до 8000 бутылок.

Далее наступает фаза поиска локации, того самого идеального земельного участка, который станет фундаментом для закладки хозяйства. Важно не принимать поспешных решений, а исследовать максимум предложений, доступных на рынке. В конечном счете желательно остановить предварительный выбор на двух-трех участках, которые, помимо параметров площади (подходящей для планируемого масштаба производства), ландшафтной эстетики и близости к необходимой инфраструктуре, требуется подвергнуть анализу на пригодность для виноградарства, а также на количество различных почвенных видов в рамках участка и наличие водных ресурсов. Важно отметить, что сейчас на российском рынке виноградопригодных земель наблюдается явный перекос в сторону «пейзажности» или популярности района — холмистый участок с красивым видом сразу поднимается в цене, зачастую непропорционально собственно винодельческим качествам. Особенно этим грешит Крым и еще больше — севастопольская зона. Рынок там сейчас откровенно перегрет. Холмы и вид — это, конечно, здорово, особенно если в ваших планах есть развитие туристической инфраструктуры. Но не будем забывать, что многие замечательные и некоторые просто великие вина рождаются на внешне совсем невзрачных и плоских участках. Для примера возьмите хотя бы два культовых и дорогущих бордоских вина: Cheval Blanc и Petrus! Так что следует хорошо подумать: стоит ли платить в пять или даже 10 раз более высокую цену только за симпатичный вид или возможность козырять соседством с уже ставшим популярными винодельнями.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Испытание углем Испытание углем

Как наследники Дмитрия Босова борются за его угольную империю

Forbes
Простые и эффективные упражнения для спины, с которыми ты забудешь о боли Простые и эффективные упражнения для спины, с которыми ты забудешь о боли

Укрепление мышц спины может помочь справиться с болью в ней

Cosmopolitan
Хозяин тайги Хозяин тайги

Как иркутский миллиардер Николай Буйнов добывает нефть и газ в сибирской глуши

Forbes
«Чумные ночи» Орхана Памука: отрывок из детективного романа об эпидемии на острове «Чумные ночи» Орхана Памука: отрывок из детективного романа об эпидемии на острове

Отрывок из книги «Чумные ночи» об островке, жизнь которого нарушила чума

Forbes
Путешествуем дома Путешествуем дома

Как государства сопротивляются краху туристической отрасли

Forbes
Лучшая версия себя Лучшая версия себя

Избавиться от своих комплексов и стереотипов непросто, но вполне нам под силу!

Добрые советы
Великая мадемуазель Коко Шанель: 9 мифов Великая мадемуазель Коко Шанель: 9 мифов

Какой в действительности была одна из самых стильных женщин Франции

Вокруг света
Почему перед месячными увеличивается вес: причины и как этого избежать Почему перед месячными увеличивается вес: причины и как этого избежать

Что, если ты проснулась на пару килограммов тяжелее, чем всегда

VOICE
Связь по йоте Связь по йоте

Как угольный магнат России Альберт Авдолян сколотил свое миллиардное состояние

Forbes
«Семейным лучше не надо». Как мы устраивались в ГИБДД. Репортаж «Семейным лучше не надо». Как мы устраивались в ГИБДД. Репортаж

Хорошее здоровье, отсутствие плоскостопия — как устроиться в ГИБДД?

РБК
Самые популярные «китайцы». Что выпускает Haval на заводе под Тулой Самые популярные «китайцы». Что выпускает Haval на заводе под Тулой

Haval — самая востребованная марка из КНР в России

РБК
Чак Паланик «Рождение звука». Отрывок из новой книги культового американского писателя Чак Паланик «Рождение звука». Отрывок из новой книги культового американского писателя

Отрывок из романа «Рождение звука» о профессиональном звукомонтажере-щумовике

СНОБ
Выхода нет: 10 загадочных древних лабиринтов Выхода нет: 10 загадочных древних лабиринтов

Лабиринты, хранящие в себе тайны и по сей день

Популярная механика
10 женских заблуждений о мужчинах 10 женских заблуждений о мужчинах

Мужчины не так примитивны, как о них думают создания высшего уровня

Maxim
Сон под противомоскитными сетками снизил смертность среди африканских детей Сон под противомоскитными сетками снизил смертность среди африканских детей

Сон с противомоскитными сетками снижает риск смерти у африканских детей

N+1
Как отмечают Рождество в тюрьме. Отрывок из книги Нила Сэмворта «Глазами надзирателя» Как отмечают Рождество в тюрьме. Отрывок из книги Нила Сэмворта «Глазами надзирателя»

Зачем люди идут работать в тюрьму? Нил Сэмворт отвечает в своей книге

СНОБ
Вирус Эбола нашли в мозге приматов после выздоровления Вирус Эбола нашли в мозге приматов после выздоровления

Вирус Эбола сохраняется в макрофагах желудочков мозга

N+1
Невероятные когнитивные способности шмелей: они умнее, чем мы думали Невероятные когнитивные способности шмелей: они умнее, чем мы думали

У пчел, быть может, и маленький мозг, зато они не лишены изобретательности

Популярная механика
6 любопытных фактов о Дне святого Валентина 6 любопытных фактов о Дне святого Валентина

Подборка из неожиданных фактов о Дне святого Валентина

Популярная механика
«Земля, одержимая демонами: Ведьмы, целители и призраки прошлого в послевоенной Германии» «Земля, одержимая демонами: Ведьмы, целители и призраки прошлого в послевоенной Германии»

Отрывок из книги Моники Блэк о вере немцев в сверхъестественное

N+1
Отказаться от лишнего и стать счастливее: от чего нам всем пора избавиться? Отказаться от лишнего и стать счастливее: от чего нам всем пора избавиться?

14 вещей в жизни, от которых давно пора избавиться

Psychologies
Чарльз Диккенс. Тяжелые времена Чарльз Диккенс. Тяжелые времена

Непростая история жизни Чарльза Диккенса и его жены Кэтрин

Караван историй
Как автосалоны заставляют брать кредиты на машину. 5 реальных примеров Как автосалоны заставляют брать кредиты на машину. 5 реальных примеров

Пришел покупать машину – вышел с кредитом, как противостоять менеджерам?

РБК
Ячмень: симптомы, лечение в домашних условиях и профилактика Ячмень: симптомы, лечение в домашних условиях и профилактика

Что такое ячмень и как с ним справиться?

Cosmopolitan
Черничный мильфей Черничный мильфей

Эстетика интерьера — это гармоничный микс из американской неоклассики и ар деко

Идеи Вашего Дома
Минуя гендерные стереотипы: составляем виш-лист и учимся говорить о своих желаниях Минуя гендерные стереотипы: составляем виш-лист и учимся говорить о своих желаниях

На первый взгляд кажется, что составить виш-лист легко

Esquire
Война будущего Война будущего

Борьба за территорию сменяется борьбой за умы

Esquire
«Сладостное припоминание — это ключевое понятие» «Сладостное припоминание — это ключевое понятие»

Леонид Парфенов о русских грузинах, евреях и ностальгии по СССР

Weekend
Женское счастье Женское счастье

Чего на самом деле хотят женщины?

Cosmopolitan
Управляемый хаос Управляемый хаос

Современный мир лишился лидера

Esquire
Открыть в приложении