Сколько стоит увлечение виноделием и как превратить его в бизнес?

ForbesБизнес

Собственное винодельческое хозяйство в России

FAQ и инструкция по применению.

Текст: Алексей Сапсай, энолог-консультант, член экспертного совета рейтинга Top100Wines.ru

При слове «винодельня» у всех нас возникает ощущение чего-то прекрасного, романтического и приятного. И многие, безусловно, хотели бы почувствовать себя в роли владельца винодельческого поместья, куда приятно было бы приезжать проводить время, пробуя творения талантливого винодела с семьей или друзьями. А прогулки по виноградникам – вместо медитации: стройные ухоженные ряды, травка в междурядье, пригревающее солнышко... Словом, мечта! Виноделие в России развивается очень бурно, интерес к российскому вину растет, а скептицизм в отношении наших вин все чаще разбивается о внушительные образцы, удивляющие именитых винных критиков мирового масштаба. Словом, хорошее время, чтобы основать свою винодельческую династию и войти в историю на десятилетия, а может быть, и столетия!

С чего начать?

В первую очередь важно определиться с масштабом хозяйства. Будет ли это небольшой семейной винодельней или же крупным индустриальным предприятием? Иначе говоря, 10 или 100 га вы хотите освоить? В российских условиях средняя урожайность классических европейских сортов винограда составляет от 6 т до 10 т с гектара, то есть один гектар виноградника позволяет произвести от 5000 до 8000 бутылок.

Далее наступает фаза поиска локации, того самого идеального земельного участка, который станет фундаментом для закладки хозяйства. Важно не принимать поспешных решений, а исследовать максимум предложений, доступных на рынке. В конечном счете желательно остановить предварительный выбор на двух-трех участках, которые, помимо параметров площади (подходящей для планируемого масштаба производства), ландшафтной эстетики и близости к необходимой инфраструктуре, требуется подвергнуть анализу на пригодность для виноградарства, а также на количество различных почвенных видов в рамках участка и наличие водных ресурсов. Важно отметить, что сейчас на российском рынке виноградопригодных земель наблюдается явный перекос в сторону «пейзажности» или популярности района — холмистый участок с красивым видом сразу поднимается в цене, зачастую непропорционально собственно винодельческим качествам. Особенно этим грешит Крым и еще больше — севастопольская зона. Рынок там сейчас откровенно перегрет. Холмы и вид — это, конечно, здорово, особенно если в ваших планах есть развитие туристической инфраструктуры. Но не будем забывать, что многие замечательные и некоторые просто великие вина рождаются на внешне совсем невзрачных и плоских участках. Для примера возьмите хотя бы два культовых и дорогущих бордоских вина: Cheval Blanc и Petrus! Так что следует хорошо подумать: стоит ли платить в пять или даже 10 раз более высокую цену только за симпатичный вид или возможность козырять соседством с уже ставшим популярными винодельнями.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Система сборов Система сборов

Как зарабатывает и сколько тратит Всемирное антидопинговое агентство

Forbes
Выходные в Азербайджане: 48 часов автопутешествия мечты Выходные в Азербайджане: 48 часов автопутешествия мечты

Даже двух дней в Азербайджане хватит, чтобы набраться впечатлений и солнца

СНОБ
Детеныши «единорогов» Детеныши «единорогов»

Forbes составил первый рейтинг самых многообещающих стартапов

Forbes
У истоков интернет-порно: о чем на самом деле сериал «Пэм и Томми» У истоков интернет-порно: о чем на самом деле сериал «Пэм и Томми»

Минисериал о главном секс-скандале 1990-х с участием Памелы Андерсон

РБК
Решающие битвы или мелкие стычки? Решающие битвы или мелкие стычки?

Что нам известно о сражениях Александра Невского по документам и летописям

Дилетант
Однорельсовые железные дороги: неожиданное будущее ретро-изобретения Однорельсовые железные дороги: неожиданное будущее ретро-изобретения

Будущее было за двухколесными автомобилями и однорельсовыми поездами

ТехИнсайдер
Ментальность краба Ментальность краба

Что случилось со звездным фондом ARK Innovation ETF королевы инвестиций Кэти Вуд

Forbes
Археологи раскопали в Сербии два кургана ямной культуры Археологи раскопали в Сербии два кургана ямной культуры

Археологи исследовали в Сербии два кургана, возведенных около 2900 года до н. э.

N+1
Бойбэнд Бойбэнд

Феномен кулачных боев – одного из главных трендов российского YouTube этого года

Esquire
Не верю! 10 кинопар, которые не смогли сыграть любовь Не верю! 10 кинопар, которые не смогли сыграть любовь

Вспоминаем красивые фильмы и сериалы, между героями которых проплыл айсберг

VOICE
Топ 5 бюджетных, но очень надежных смартфонов Топ 5 бюджетных, но очень надежных смартфонов

Зачем платить огромные деньги? Можно купить дешевое и качественное устройство

Популярная механика
Алена Куратова: «Я вижу в наших женщинах не только матерей и жен, но и личностей, для которых важна самореализация» Алена Куратова: «Я вижу в наших женщинах не только матерей и жен, но и личностей, для которых важна самореализация»

Алена Куратова о проектах, направленных на помощь особенным детям

Grazia
Пятиминутный путеводитель по тайным комнатам Пятиминутный путеводитель по тайным комнатам

Кто скрывается за стеной гробницы Тутанхамона, где прятались бутлегеры, евреи?

Esquire
Что есть на диете? Полезные и вкусные продукты, богатые белком Что есть на диете? Полезные и вкусные продукты, богатые белком

Какие продукты обеспечат тебя необходимым количеством белка на весь день

Cosmopolitan
Почему рэпершу и россиянина подозревают в крупнейшей атаке на криптобиржу Почему рэпершу и россиянина подозревают в крупнейшей атаке на криптобиржу

Он изображал успешного инвестора, она называла себя рэпером и экономистом

Forbes
Это любовь? Это любовь?

Люся Чеботина и Юркисс отвечают на прямой вопрос об их отношениях

ЖАРА Magazine
Родословная автомобильных брендах: кто какими марками владеет Родословная автомобильных брендах: кто какими марками владеет

Генеалогическое древо автомобильной промышленности очень запутанное

Популярная механика
Крыша едет: фотоистория об американцах, живущих в трейлерах Крыша едет: фотоистория об американцах, живущих в трейлерах

Люди, которые живут в трейлерах, рассказывают, как докатились до такой жизни

Esquire
Не ходите, дети, в метаверс гулять: что такое метавселенные Не ходите, дети, в метаверс гулять: что такое метавселенные

Безоблачное будущее в метавселенных не такое уж безоблачное. Почему?

РБК
Исследование: насколько российские компании готовы к энергопереходу и тренду на ESG Исследование: насколько российские компании готовы к энергопереходу и тренду на ESG

Готовы ли мы профессионально внедрять принципы ESG?

Forbes
Почему предложения РСПП по защите бизнесменов от ареста не остановят силовиков Почему предложения РСПП по защите бизнесменов от ареста не остановят силовиков

Возможно, чтобы защитить себя, бизнесменам нужно защищать всех

Forbes
«Это страшная проблема»: каких нарушителей не видят в ГИБДД «Это страшная проблема»: каких нарушителей не видят в ГИБДД

Количество невидимых автомобилей растет. Почему так получается?

РБК
Екатерина Гусева: Екатерина Гусева:

Екатерина Гусева — о театре, новых ролях и сериале «Бригада»

Караван историй
Изобретая Анну Делви: зачем Netflix воспевает мошенницу, обманувшую весь Нью-Йорк Изобретая Анну Делви: зачем Netflix воспевает мошенницу, обманувшую весь Нью-Йорк

Зачем Netflix пытается сделать из преступницы героиню нового времени

Forbes
Это киста? Виды кист, диагностика и опасность для здоровья Это киста? Виды кист, диагностика и опасность для здоровья

Какие типы кист бывают?

Cosmopolitan
Новое направление Новое направление

Как курортный отель меняет правила игры на винном рынке

Forbes
Косметический ремонт Косметический ремонт

Почему рынок уходовой косметики растет сейчас быстрее, чем декоративной

Forbes Woman
Всё, что нужно знать о знаке «Кирпич»: действие, нюансы, наказания Всё, что нужно знать о знаке «Кирпич»: действие, нюансы, наказания

Где и в каких случаях ставят знак «Кирпич», что он запрещает водителям

РБК
Ожидание и реальность: 3 истории, когда первый секс явно пошел не по плану Ожидание и реальность: 3 истории, когда первый секс явно пошел не по плану

Первый секс бывает крайне непредсказуемым

Playboy
Не только Нео: лучшие фильмы про хакеров и программистов Не только Нео: лучшие фильмы про хакеров и программистов

Триллер, драма, боевик, комедия и даже байопик — лучшие фильмы про хакеров

Forbes
Открыть в приложении