Сколько стоит увлечение виноделием и как превратить его в бизнес?

ForbesБизнес

Собственное винодельческое хозяйство в России

FAQ и инструкция по применению.

Текст: Алексей Сапсай, энолог-консультант, член экспертного совета рейтинга Top100Wines.ru

При слове «винодельня» у всех нас возникает ощущение чего-то прекрасного, романтического и приятного. И многие, безусловно, хотели бы почувствовать себя в роли владельца винодельческого поместья, куда приятно было бы приезжать проводить время, пробуя творения талантливого винодела с семьей или друзьями. А прогулки по виноградникам – вместо медитации: стройные ухоженные ряды, травка в междурядье, пригревающее солнышко... Словом, мечта! Виноделие в России развивается очень бурно, интерес к российскому вину растет, а скептицизм в отношении наших вин все чаще разбивается о внушительные образцы, удивляющие именитых винных критиков мирового масштаба. Словом, хорошее время, чтобы основать свою винодельческую династию и войти в историю на десятилетия, а может быть, и столетия!

С чего начать?

В первую очередь важно определиться с масштабом хозяйства. Будет ли это небольшой семейной винодельней или же крупным индустриальным предприятием? Иначе говоря, 10 или 100 га вы хотите освоить? В российских условиях средняя урожайность классических европейских сортов винограда составляет от 6 т до 10 т с гектара, то есть один гектар виноградника позволяет произвести от 5000 до 8000 бутылок.

Далее наступает фаза поиска локации, того самого идеального земельного участка, который станет фундаментом для закладки хозяйства. Важно не принимать поспешных решений, а исследовать максимум предложений, доступных на рынке. В конечном счете желательно остановить предварительный выбор на двух-трех участках, которые, помимо параметров площади (подходящей для планируемого масштаба производства), ландшафтной эстетики и близости к необходимой инфраструктуре, требуется подвергнуть анализу на пригодность для виноградарства, а также на количество различных почвенных видов в рамках участка и наличие водных ресурсов. Важно отметить, что сейчас на российском рынке виноградопригодных земель наблюдается явный перекос в сторону «пейзажности» или популярности района — холмистый участок с красивым видом сразу поднимается в цене, зачастую непропорционально собственно винодельческим качествам. Особенно этим грешит Крым и еще больше — севастопольская зона. Рынок там сейчас откровенно перегрет. Холмы и вид — это, конечно, здорово, особенно если в ваших планах есть развитие туристической инфраструктуры. Но не будем забывать, что многие замечательные и некоторые просто великие вина рождаются на внешне совсем невзрачных и плоских участках. Для примера возьмите хотя бы два культовых и дорогущих бордоских вина: Cheval Blanc и Petrus! Так что следует хорошо подумать: стоит ли платить в пять или даже 10 раз более высокую цену только за симпатичный вид или возможность козырять соседством с уже ставшим популярными винодельнями.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Наука и жизнь Наука и жизнь

Как МФТИ стал настоящей кузницей кадров для российского бизнеса

Forbes
Загадочные люди-химеры: как ткани одного и того же организма могут содержать разные ДНК Загадочные люди-химеры: как ткани одного и того же организма могут содержать разные ДНК

Почему возникает химеризм у людей и какой он бывает?

Популярная механика
Хозяин тайги Хозяин тайги

Как иркутский миллиардер Николай Буйнов добывает нефть и газ в сибирской глуши

Forbes
Боль, уходи: 7 лучших упражнений на растяжку поясницы Боль, уходи: 7 лучших упражнений на растяжку поясницы

Специально для тебя мы собрали семь самых лучших растяжек для поясницы

Cosmopolitan
Витгенштейны Витгенштейны

Витгенштейны — род России, давший стране героя войны 1812 года

Дилетант
Георгий Эфрон: между двух огней. О романе Сергея Белякова «Парижские мальчики в сталинской Москве» Георгий Эфрон: между двух огней. О романе Сергея Белякова «Парижские мальчики в сталинской Москве»

Роман «Парижские мальчики в сталинской Москве» о сыне Цветаевой Георгии Эфроне

СНОБ
5 минутные детективы 5 минутные детективы

Архивные пятиминутные детективы

Esquire
Брызгуны разделили незнакомые объекты на съедобные и несъедобные Брызгуны разделили незнакомые объекты на съедобные и несъедобные

Брызгуны умеют разделять незнакомые объекты, основываясь на опыте

N+1
Самурай в кино Самурай в кино

Как финансист Олег Туманов создал первый в России онлайн-кинотеатр Ivi

Forbes
Женщины в IT-индустрии: ожидания vs реальность Женщины в IT-индустрии: ожидания vs реальность

Почему женщин всё еще мало в IT-индустрии и сложно ли им строить карьеру?

Inc.
Как промыть систему охлаждения и ничего не сломать Как промыть систему охлаждения и ничего не сломать

Что такое система охлаждения двигателя и как ее промывать?

РБК
В Нидерландах нашли более вирулентную разновидность ВИЧ В Нидерландах нашли более вирулентную разновидность ВИЧ

Вирусологи нашли группу пациентов, зараженных необычным вариантом ВИЧ

N+1
Героические факты о серии фильмов «Астерикс и Обеликс» Героические факты о серии фильмов «Астерикс и Обеликс»

Рассказываем о самой безбашенной французской сказке нашего времени

Maxim
10 обычных вещей, которые изобрели совсем для другого 10 обычных вещей, которые изобрели совсем для другого

Беговая дорожка — для пыток, а цепная пила — для облегчения родов

Maxim
7 веских причин добавить питайю в свой рацион 7 веских причин добавить питайю в свой рацион

Питайя, или драконий фрукт, имеет ряд полезных для нашего организма свойств

Cosmopolitan
10 полезных бесплатных приложений для эффективной онлайн-учебы 10 полезных бесплатных приложений для эффективной онлайн-учебы

Эти приложения помогут организовать учебный процесс

Популярная механика
«Рации не работают, машины старые». Откровения реальных инспекторов ГИБДД «Рации не работают, машины старые». Откровения реальных инспекторов ГИБДД

Сотрудники ГИБДД анонимно рассказали о своей жизни и проблемах

РБК
Windows 11 против Windows 10: стоит ли вам обновляться? Windows 11 против Windows 10: стоит ли вам обновляться?

Плюсы и минусы обновления операционной системы от Microsoft с 10 на 11 версию

Популярная механика
Приснилась змея? Вот 15 вариантов того, что это может значить Приснилась змея? Вот 15 вариантов того, что это может значить

Сон, в котором присутствуют змеи, — один из самых популярных повторяющихся снов.

Cosmopolitan
«Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг  за 2,1 секунды» «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг  за 2,1 секунды»

Книга «Скорость мысли. Грандиозное путешествие сквозь мозг за 2,1 секунды»

N+1
Как убрать пароль при входе в Windows 10 Как убрать пароль при входе в Windows 10

Как отключить пароль в Windows 10, чтобы быстрее активировать систему

CHIP
Роман Ляпин: Роман Ляпин:

Художник Роман Ляпин уверен, что именно творчество лечит от любых депрессий

Караван историй
Как понять, что ты нравишься мужчине: 20 признаков от психологов Как понять, что ты нравишься мужчине: 20 признаков от психологов

Можно быстро определить, нравишься ты мужчине или нет. Посмотри на эти признаки

Cosmopolitan
Отказаться от лишнего и стать счастливее: от чего нам всем пора избавиться? Отказаться от лишнего и стать счастливее: от чего нам всем пора избавиться?

14 вещей в жизни, от которых давно пора избавиться

Psychologies
Сексуальная эволюция костюмов фигуристок: от начала XX века до наших дней Сексуальная эволюция костюмов фигуристок: от начала XX века до наших дней

С одной стороны, это спорт, с другой — красивое шоу не без элементов эротики

Maxim

Быть близнецами порой очень удобно

Playboy
Тебе не просто грустно: как распознать симптомы депрессии Тебе не просто грустно: как распознать симптомы депрессии

Чувствовать себя несчастной — совсем не то же самое, что быть в депрессии

Cosmopolitan
В детской древнеегипетской мумии нашли следы отравления свинцом В детской древнеегипетской мумии нашли следы отравления свинцом

Это удалось сделать благодаря компьютерной томографии

N+1
И где теперь BuzzFeed: разочаровал инвесторов и фанатов «новых медиа» и потерялся на фоне старых СМИ, которых пугал И где теперь BuzzFeed: разочаровал инвесторов и фанатов «новых медиа» и потерялся на фоне старых СМИ, которых пугал

«Предвестник заката журналистики» подорвал доверие читателей и сотрудников

VC.RU
Мутное дело. Насколько чистая вода в Москве Мутное дело. Насколько чистая вода в Москве

Следы каких препаратов содержатся в пробах и как сильно загрязнена Москва-река

СНОБ
Открыть в приложении