Чаевые

Арт-директор ресторана — что за фрукт и чем занят?

SNCСтиль жизни

Чаевые

Арт-директор ресторана — что за фрукт и чем занят? Саша Сутормина пообщалась с тремя выдающимися московскими арт-дирами о самых интересных эпизодах их работы.

Gaudi Arena, 2007 г.

Арт-директор – душа заведения. Можно сказать, что он занимается маркетингом, но вообще- то – всем и сразу. Арт-дир придумывает рекламные ходы для того, чтобы о ресторане написали, отвечает за музыку и атмосферу, развлекает гостей, приглашает звезд. Мы поговорили со звездами профессии, начинавшими еще в девяностые и нулевые.

О работе со звездами

Карина Григорян
владелец агентства
собственного имени,
партнер Maison Dellos,
в прошлом соавтор
«Шу Лонж», Sky Lounge,
Gaudi Arena, Bontempi

– Я вот это есть не буду. Это говно.

Мы опешили. Но ведь это лучшая картошка фри, Эвора, «эвер».

«Не разговаривайте с ней, пожалуйста, станет только хуже», – пискнула агент Сезарии. Мой кумир, Сезария Эвора приехала в Москву. Мы только открыли «Шу Лонж» и придумали схему, год кормившую гигантский клуб спонсорскими деньгами и интересом всей Москвы. Cмысл прост. Star guests party – после концертов все звезды в гости к нам. Звучит примитивно – исполнить сложно. Агентства, букеры, импресарио, капризная звезда – все требовало денег и работало против нас. Агенты жадничали, звезды умирали от усталости и отказывались ехать, а их команда пела и ела за всех. Но в девяноста процентах случаев мы все же вытягивали великих и, исполнив их райдер, добивались благосклонности, фоток с гостями и автографов. Ну а потом делал дело хороший алкоголь, душевная компания и простое человеческое please.

Агент Эворы честно предупреждала: «Мы не ходим в обуви, не переступаем ступени (и даже пороги), не едим ничего, кроме свекольного салата, картошки фри как в «Макдоналдсе», бараньих ребер, а пьем исключительно кока-колу, и не «зиро», а тру-колу, сладкую, как тростник. Вот. Намучаетесь». – «Ой, ладно тебе, еще и не такие райдеры выполняли!» – сказала я самонадеянно. После пятой замены картошки я задумалась о справедливости предупреждений. Сезария недовольна.

– Она уходит, – воскликнула Лена на четвертой минуте застолья.

– Что?

– Вы дали ей диетическую колу. А она требовала нормальную.

Ни одна звезда не вставала из- за стола пятнадцать раз по самым причудливым причинам. Салат не так порезан. Кола не та. Баранина не жирная и не пахнет («Говорила ж, надо Дагестан давать», – шипела шеф- повар). Труппа звезды была ужасно веселая, в ней нашелся диджей, сменивший нашего за пультом, гитарист, и певица, певшая под этот оркестр до трех утра. Великая сменила гнев на милость, и два последующих визита мы обнимались на ее концертах.

Кто еще был? Группа A-Ha.

В райдере жестко указано «на столе не должно быть алкоголя, животных жиров и консервантов». Группа явилась в полном составе. Все было супер. В напряженной тишине, возникшей, как только музыканты сели за стол, солист, нагнувшись ко мне, доверительно спросил: «А где же ваш знаменитый русский напиток?» Краснея и заикаясь, поясняю: «Ваш агент просил никакого алкоголя, тем более водки». Солист пообещал много сюрпризов, если водка таки появится. Она появилась. Через час в зале вырубили музыку. Легенда детства пела час под гитару. Не помню момента счастливее до того.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Люди, оставившие след в этом выпуске SNC

SNC, сентябрь'18
Показ морд Показ морд

Эрмитажные коты — символ Санкт-Петербурга, как и королевские гвардейцы в Лондоне

GQ, сентябрь'19
Голливуди Голливуди

За последние десять лет актер стал неотъемлемой частью сверхпопулярных франшиз

Esquire, сентябрь'19
Взять высоту Взять высоту

7 горнолыжных курортов за границей с демократичными ценами

Лиза, февраль'18
Добро пожаловать! Добро пожаловать!

С чего начинается дом? С прихожей!

Лиза, февраль'18
Нина Гарсиа Нина Гарсиа

Интервью с главным редактором американского ELLE и звездой шоу «Проект Подиум»

Elle, март'18
Не куриные мозги Не куриные мозги

Оказывается, птицы те еще выдумщики!

National Geographic, февраль'18
В поисках первого скелета В поисках первого скелета

Среди якутской тайги скрываются одни из самых древних ракушек

National Geographic, март'18
Через тернии в отпуск Через тернии в отпуск

Ольга Шелест допрашивает актера Александра Петрова

Glamour, март'18
Маленький шаг Маленький шаг

Первый этап колонизации Солнечной системы

Мир Фантастики, март'18
Тренировка смешанного стиля: комплекс бойца ММА Владимира Минеева Тренировка смешанного стиля: комплекс бойца ММА Владимира Минеева

Сегодня нет сомнений, что ММА становится главным боевым искусством планеты

Men’s Health, февраль'18
Без границ Без границ

Прекрасная актриса Аглая Тарасова, которая стала известной благодаря сериалам

OK!, февраль'18
На МКС появится летающий робот с искусственным интеллектом На МКС появится летающий робот с искусственным интеллектом

ИИ Watson отправляется на Международную космическую станцию

National Geographic, февраль'18
Где царствует природа Где царствует природа

Архипелаг, знаменитый самым большим в мире числом овец на душу населения

National Geographic, февраль'18
Такой Алькой Такой Алькой

Если планируешь путешествие на восток Испании, обязательно заскочи в Алькой

Cosmopolitan, март'18
10 качеств, которые помогут в карьере 10 качеств, которые помогут в карьере

Эйчары теперь ищут кандидатов с другими качествами и навыками

Cosmopolitan, март'18
С новым клоном! С новым клоном!

Китайские ученые впервые клонировали ближайших «родственников» человека

Огонёк, февраль'18
«Всегда всё делаю сам» «Всегда всё делаю сам»

Создатель музыкальной группы Pizza певец и композитор Сергей Приказчиков

OK!, февраль'18
Джулианна Мур Джулианна Мур

Интервью с Джулианной Мур

L’Officiel, март'18
Похвала глупости Похвала глупости

Почему эволюция не искоренила человеческое безрассудство?

GEO, март'18
Дорогие россияне! Дорогие россияне!

Мы отправили Ксению Собчак на встречу с избирателями — на хлебозавод

Tatler, март'18
Mitsubishi Pajero Mitsubishi Pajero

Технически сложный автомобиль отнюдь недешев в содержании

АвтоМир, февраль'18
Будь готов, генацвале! Будь готов, генацвале!

Знакомимся с культурными, кулинарными и историческими традициями Грузии

Quattroruote, март'18
Стамбул: Европа и Азия Стамбул: Европа и Азия

Крупнейший город страны, успевший побывать столицей трех империй

АвтоМир, февраль'18
В восьмом ряду? В восьмом ряду?

Пятизвездочный Grand Hotel Kempinski Riga

L’Officiel, март'18
Наваристые блины Наваристые блины

Суп на Масленицу

Огонёк, февраль'18
Анна Самохина. Она говорила со своим ангелом Анна Самохина. Она говорила со своим ангелом

В январе Анне Самохиной могло бы исполниться 55

Лиза, февраль'18
Джонни Депп Джонни Депп

Bad boy с 30-летним стажем вспоминает о грязных панк-клубах и Хантере Томпсоне

Numéro, март'18
«КАМАЗ-мастер»: что мы знаем о легендарной гоночной команде «КАМАЗ-мастер»: что мы знаем о легендарной гоночной команде

В этом году исполняется 40 лет ралли-марафону «Дакар»

Men’s Health, февраль'18
Сами с ушами Сами с ушами

Рассказываем вам о впечатлениях от Disneyland

Добрые советы, март'18