Этот химический элемент сопровождает нас практически с рождения

Наука и жизньНаука

Йод: жжёт, разгоняет облака и выявляет некачественный мёд

Кандидат химических наук Максим Абаев.

0:00 /
1008.509
Кристаллы йода в стеклянной колбе

Химический элемент, о котором пойдёт речь, сопровождает нас практически с рождения: его название встречается в букваре, он «живёт» в большинстве медицинских аптечек. Но, как ни странно, найти его в Википедии вам не удастся: место йода на этом популярном ресурсе занял иод. Одно из объяснений, почему так получилось, состоит в том, что якобы йод — это общеупотребимое название, а иод — «химическое» название элемента. На самом деле химики используют как сам йод, так и многочисленные йодистые соединения и даже проводят реакции йодирования, впрочем, и иодированием они тоже занимаются. Но не будем ввязываться в лингвистические баталии, а лучше займёмся более интересным делом — отправимся искать йод!

Естественно, мы обнаружим его в аптечке. Что-что, а йод там должен быть! Спиртовой раствор йода наверняка когда-нибудь помогал вам при порезах и ссадинах. Он дезинфицирует раны; правда, как и многие другие антисептики, довольно сильно жжётся, хотя видимых следов на коже, кроме изменения цвета, не оставляет. Всё дело в том, что сигнал об ожоге в мозг посылают тепловые рецепторы. В обычном состоянии они сигнализируют, когда их температура поднимается выше 42оC. Однако под действием этилового спирта, который содержится в настойке йода из аптечки, чувствительность рецепторов резко повышается, и они включаются уже при 34оC. Поэтому, чтобы нервная клетка отправила в мозг сигнал «караул, горим», достаточно температуры собственного тела.

Клетки кожуры лука с добавлением контраста из йода под микроскопом.

Способность йода, как, впрочем, и его соседки по аптечке — зелёнки, стойко окрашивать кожу можно использовать в познавательных целях, если, конечно, у вас есть микроскоп. Самый обычный йод помогает увидеть ядра клеток луковой кожуры или рассмотреть зёрна картофельного крахмала. Контрастирование с помощью йода используется не только в домашних опытах, но и в современных рентгенологических методах исследования. Суть контрастирования заключается в том, что если какой-нибудь орган (или область) в теле человека плохо поглощает проходящие рентгеновские лучи и соответственно не виден на снимке, то ситуацию исправляют с помощью специальных веществ, хорошо эти самые лучи задерживающих. Как правило, чем больше размер атома, тем лучше он ловит рентгеновское излучение. Поэтому мягкие ткани, в состав которых входят преимущественно лёгкие элементы вроде углерода, азота или кислорода, плохо различимы на рентгеновских снимках, а кости, в которых много кальция и фосфора, видны намного лучше.

Мягкие ткани плохо различимы на рентгеновском снимке, выполненном без контраста.

Из всей периодической таблицы в качестве контрастирующих выбрали такие элементы, которые и рентгеновские лучи хорошо поглощают, и на здоровье слишком пагубно не сказываются, — это барий и йод. Для лучей совершенно не важно, в каком химическом виде йод попадёт в организм, поэтому его атомы «запрятали» внутрь больших молекул. Эти молекулы могут проникать в исследуемые ткани, но не вступают в химические реакции и спустя некоторое время самостоятельно выводятся естественным путём. Тем не менее йодсодержащие контрасты — чуждые организму соединения, и они могут вызывать у некоторых пациентов тяжёлые аллергические реакции. Не стоит забывать и о том, что йод в больших количествах — это яд, и, если содержимое пузырька из аптечки попадёт внутрь, можно серьёзно отравиться.

Когда в организме йода много — это очень плохо, но и его недостаток ничем не лучше. Причина тому — тиреоидные гормоны, в составе которых есть йод. Эти гормоны, вырабатываемые щитовидной железой, влияют на множество процессов в организме — от обмена веществ до умственных способностей. Поэтому, если вместе с пищей в организм не будет поступать достаточное количество йода, необходимое для выработки гормонов, это может привести к тяжёлым последствиям. Например, к зобу — увеличению размеров щитовидной железы, которая начинает расти, пытаясь компенсировать недостаток вырабатываемых гормонов. Но если в организме отсутствует необходимый строительный материал для синтеза гормона — йод, то рост железы ничего не даёт.

Ламинария, или морская капуста — род из класса бурых морских водорослей — содержит много йода.

Почему человеку может не хватать йода и сколько его на самом деле нужно? Йод относится к так называемым микроэлементам. Это значит, что для здоровья он необходим, но нужно его совсем чуть-чуть. Взрослому человеку в день требуется порядка 150 микрограммов этого элемента. Насколько это много? Одного грамма йода вам, а точнее, вашей щитовидной железе, хватило бы на 18 лет ежедневной работы. Если мы не принимаем специальных медицинских препаратов, то весь объём йода поступает в организм вместе с едой и водой. Поэтому содержание йода в продуктах зависит от того, на какой почве они росли. А содержание йода в почве и воде зависит от региона. Как правило, чем дальше от моря, тем йода в почве меньше. Больше всего нехватку йода ощущают те, кто живёт в горах или в центре материка и потребляет продукты, выращенные исключительно в своём регионе. Жители приморских земель, как и те, кто регулярно употребляет в пищу морепродукты, практически никогда не страдают от недостатка йода.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Берут – беги Берут – беги

Теневая экономика России настолько велика, что называть ее теневой даже неловко

Esquire
Чудеса, да и только! 7 самых крутых и современных изобретений для женщин Чудеса, да и только! 7 самых крутых и современных изобретений для женщин

На самом деле будущее близко — оно уже здесь. Интересные женские стартапы

Cosmopolitan
Люди на пределе Люди на пределе

Возможности нашего собственного, среднестатистического тела

Вокруг света
Зима и воля: история русского полярника-метеоролога Вячеслава Короткого, который много лет живет на крайнем севере России Зима и воля: история русского полярника-метеоролога Вячеслава Короткого, который много лет живет на крайнем севере России

Вячеслава Короткого называют "самым одиноким человеком на планете"

Esquire
Трагедия Эйнштейна, или счастливый Сизиф Трагедия Эйнштейна, или счастливый Сизиф

Кто самый великий физик?

Наука и жизнь
Как пользоваться посудомойкой, чтобы она долго прослужила Как пользоваться посудомойкой, чтобы она долго прослужила

Рассказываем, как пользоваться посудомойкой, чтобы ее не испортить

Cosmopolitan
Возмездие через годы Возмездие через годы

Самая успешная операция по ликвидации нацистов за всю историю «Моссада»

Дилетант
Все свои Все свои

Семь инсайдеров модной индустрии превратили свой опыт в семь камерных марок

Vogue
Маги без времени. Отрывок из книги Маги без времени. Отрывок из книги

Новый роман Сергея Лукьяненко — результат литературного эксперимента

СНОБ
Хит на все времена Хит на все времена

15 декабря – ровно 80 лет со дня премьеры «Унесенных ветром»

Лиза
Что такое крепатура мышц после тренировки и как от неё избавиться Что такое крепатура мышц после тренировки и как от неё избавиться

Что делать после тренировки, чтобы не возникла крепатура мышц на следующий день?

Cosmopolitan
Воскресное чтение: отрывок из романа Поллока «Heartstream. Поток эмоций» о том, как наша жизнь и соцсети стали одним целым Воскресное чтение: отрывок из романа Поллока «Heartstream. Поток эмоций» о том, как наша жизнь и соцсети стали одним целым

В будущем люди смогут делится не только фотографиями и видео, но и эмоциями

Esquire
«Сиротский Бруклин»: весь свет Голливуда в детективном нуаре Эдварда Нортона «Сиротский Бруклин»: весь свет Голливуда в детективном нуаре Эдварда Нортона

Как поиски истины Эдвард Нортон превращает в высокохудожественное приключение

Forbes
«Вата» против «либералов», или «Рафик ни в чем не виноват». Зачем российские власти упорно повторяют украинские ошибки «Вата» против «либералов», или «Рафик ни в чем не виноват». Зачем российские власти упорно повторяют украинские ошибки

Россия твердо идет по украинской дорожке

СНОБ
Комплименты, которые мы заслужили: что хотят слышать женщины Комплименты, которые мы заслужили: что хотят слышать женщины

Почему женщины любят комплименты гораздо меньше, чем принято считать

Cosmopolitan
Нет ничего крепче: Екатерина Попова о женской дружбе Нет ничего крепче: Екатерина Попова о женской дружбе

Женская дружба и взаимоподдержка, почему их не принято ценить

Cosmopolitan
Пенсионеры-герои Пенсионеры-герои

Десять человек, для которых старость стала самым захватывающим периодом жизни!

Maxim
Евгения Медведева: Вдохновение, чтобы кататься на коньках, у меня есть всегда Евгения Медведева: Вдохновение, чтобы кататься на коньках, у меня есть всегда

Интервью с двукратной чемпионкой мира Евгенией Медведевой

СНОБ
Встречаем самолеты градом огня: как создавали советские ЗСУ Встречаем самолеты градом огня: как создавали советские ЗСУ

Как в СССР появились зенитные самоходные установки

Популярная механика
9 вопросов к… 9 вопросов к…

9 вопросов к Екатерине Акхузиной, главе бренда «Меха Екатерина»

Glamour
Топ-9 важных видеоигр десятилетия, перевернувших индустрию (и даже мир) Топ-9 важных видеоигр десятилетия, перевернувших индустрию (и даже мир)

За последнее десятилетие игры и отношение к ним изменились навсегда

Playboy
Как за полгода покорить 14 высочайших гор мира? Как за полгода покорить 14 высочайших гор мира?

Нирмал Пурджа покорил самые страшные горы и спас по пути несколько жизней

GQ
Режим «деликатный»: как стирать бельё в стиральной машине Режим «деликатный»: как стирать бельё в стиральной машине

Секреты, которые помогут сохранить качество ткани и яркость цвета

Cosmopolitan
6 ошибок при знакомстве с девушкой 6 ошибок при знакомстве с девушкой

Вот почему ты все еще женат на своей первой жене

Maxim
1996 год 1996 год

Срок первого президента РФ подошёл к концу, смута продолжается

Esquire
Совсем другая Совсем другая

В сериале Мария Куликова играет строгого хирурга, но в жизни она совсем другая

Домашний Очаг
Харассмент: рассказываем, что это такое простыми словами Харассмент: рассказываем, что это такое простыми словами

Пора бы уже повысить свою осведомленность в этом непростом деле

Playboy
Кто из звезд с возрастом будет выглядеть лучше: эксперты о типах старения Кто из звезд с возрастом будет выглядеть лучше: эксперты о типах старения

Почему женщины стареют по-разному и какие факторы влияют на этот процесс?

Cosmopolitan
Все без ума от Шарлот Все без ума от Шарлот

Как Эдуард Шарлот в 21 год стал сбывшейся надеждой российской поп-сцены

Собака.ru
Коленный сустав Коленный сустав

Начинаем разговор про йогу и анатомию скелетно-мышечной системы

Yoga Journal
Открыть в приложении