Еда и мозг

Выбор еды влияет на здоровье гораздо больше, чем мы думаем

Yoga JournalЗдоровье

Еда и мозг

Выбор еды влияет на здоровье гораздо больше, чем мы думаем. Интервью с врачом и писателем Дэвидом Перлмуттером о том, что есть, чтобы быть здоровым. Беседовала Виктория Акатьева-Костылева.

ДЭВИД, вы специально приехали в Москву, чтобы провести свою лекцию о здоровом питании. Вы утверждаете, что главные враги нашего здоровья — это глютен, сахар и углеводы. Расскажите читателям YJ в чём опасность углеводов, которые мы так любим?

Нашему организму требуется низкое количество углеводов. Не все углеводы одинаковы и в большом количестве они вызывают привыкание и повышают уровень холестерина. А уровень холестерина имеет решающее значение для здоровья мозга. Некоторые углеводы вызывают сильный всплеск уровня сахара в крови. Когда он повышается, снижается уровень таких медиаторов, как серотонин, дофамин, адреналин, норадреналин, а это основные регуляторы работы мозга и нашего настроения. Также падает уровень магния, что затрудняет работу нервной системы. А ещё провоцирует отложение жира. Это продукты из очищенной муки (макароны, хлеб, крупы), кукуруза, рис, картофель и жидкие углеводы: пиво, фруктовые соки и газированные напитки. Сладости и наполненные глютеном углеводы медленно, но верно ухудшают здоровье и работу мозга.

В своей книге вы пишете, что правильные жиры необходимы нашему организму для здоровья. Какие именно жиры нам нужны и где они содержатся?

Наш мозг более чем на 70% состоит из жира. И употребление правильных жиров уменьшает воспалительные процессы в организме. Это омега-3, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, льняном масле, масле грецкого ореха, и мононенасыщенные жиры, необходимые для транспортировки и всасываемости витаминов таких, как A, D, K, E. Мононенасыщенные жиры содержатся в авокадо, оливках и орехах.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Винья для новичков Винья для новичков

Создайте фундамент для безопасной практики Виньясы

Yoga Journal, октябрь'18
Создана подробнейшая карта Антарктиды Создана подробнейшая карта Антарктиды

Создана подробнейшая карта Антарктиды

National Geographic, сентябрь'18
Кьяра небесная Кьяра небесная

Сколько сейчас стоит Кьяра Ферраньи

Tatler, март'19
Превозмогая роль: знаменитые герои боевиков делятся секретами своих тренировок Превозмогая роль: знаменитые герои боевиков делятся секретами своих тренировок

Превозмогая роль: знаменитые герои боевиков делятся секретами своих тренировок

Maxim, сентябрь'18
Переменная величина Переменная величина

Насколько важен для нас секс

Psychologies, июнь'19
Hyundai Tucson Hyundai Tucson

Hyundai Tucson

Quattroruote, октябрь'18
Ослепительный оскал: шесть способов привести улыбку в порядок Ослепительный оскал: шесть способов привести улыбку в порядок

Ослепительный оскал: шесть способов привести улыбку в порядок

Forbes, сентябрь'18
Бархатный сезон: рецепт идеального оздоравливающего отпуска Бархатный сезон: рецепт идеального оздоравливающего отпуска

На европейских курортах начинается бархатный сезон, можно отправиться в отпуск

Psychologies, сентябрь'18
Зуд во влагалище: почему возникает и как от него избавиться Зуд во влагалище: почему возникает и как от него избавиться

Зуд во влагалище: почему возникает и как от него избавиться

Women’s Health, сентябрь'18
Несколько слов о балетках: разбираемся на звездном примере Несколько слов о балетках: разбираемся на звездном примере

Что не так с балетками, и когда их лучше заменить на что-нибудь другое

Cosmopolitan, сентябрь'18
Как следует отвечать на 9 еще более коварных детских вопросов Как следует отвечать на 9 еще более коварных детских вопросов

О том, как общаться с самыми загадочными после жены и ежей существами — детьми

Maxim, сентябрь'18
9 лучших мыслей основателя Amazon, которые привели его к миллиардам 9 лучших мыслей основателя Amazon, которые привели его к миллиардам

Основатель Amazon Джефф Безос и его секреты успеха

Playboy, сентябрь'18
Подвиги нашли героинь Подвиги нашли героинь

Три невероятные истории храбрости и мужества, главные героини которых — женщины

Maxim, сентябрь'18
Слабоумие и отвары: чем лечились от всяких холер наши предки до изобретения анальгина и алка-зельтцера. Слабоумие и отвары: чем лечились от всяких холер наши предки до изобретения анальгина и алка-зельтцера.

Когда-то люди варили борщ из игуаны, чтобы вылечить похмелье или плоскостопие

Maxim, сентябрь'18
«Вояджер-1»: 10 фактов космического масштаба «Вояджер-1»: 10 фактов космического масштаба

Ровно 41 год назад произошел запуск «Вояджера-1»

Maxim, сентябрь'18
Мечты, революции, надежды: как розовый стал цветом женской силы Мечты, революции, надежды: как розовый стал цветом женской силы

Мечты, революции, надежды: как розовый стал цветом женской силы

Cosmopolitan, сентябрь'18
Деловой разговор Деловой разговор

От того, как удобно сделан офис, зависит работоспособность сотрудников

SALON-Interior, октябрь'18
Лучшие мужские образы на 70-й церемонии «Эмми» Лучшие мужские образы на 70-й церемонии «Эмми»

Фактурные смокинги, шалевые воротники и отлично одетые дети

GQ, сентябрь'18
Дисциплина и реализм. Куда вкладываются самые осторожные инвесторы Дисциплина и реализм. Куда вкладываются самые осторожные инвесторы

Волатильность рынков хороша для одних инвесторов, но смертельна для других

Forbes, сентябрь'18
Третий триместр беременности: как справиться с нагрузкой? Третий триместр беременности: как справиться с нагрузкой?

В третьем триместре беременности организм начинает активно готовиться к родам

9 месяцев, октябрь'18
Любит — не любит. Раз и навсегда Любит — не любит. Раз и навсегда

Что мешает взрослым людям расстаться с девственностью

Psychologies, сентябрь'18
В египетском папирусе были зашифрованы любовные заклинания В египетском папирусе были зашифрованы любовные заклинания

Ученые прочли папирус возрастом 1300 лет

National Geographic, сентябрь'18
Трагическая случайность: в Индонезии убита беременная тигрица Трагическая случайность: в Индонезии убита беременная тигрица

В индонезийской провинции Риау в ловушку для кабана попала беременная тигрица

National Geographic, сентябрь'18
«Великая святыня будет помогать многим людям» «Великая святыня будет помогать многим людям»

Патриарх Кирилл освятил уникальный храм в Когалыме

Огонёк, сентябрь'18
Как накачать ноги без штанги и тренажерного зала? Как накачать ноги без штанги и тренажерного зала?

Возможно ли накачать ноги, не приседая со штангой и не посещая тренажерный зал

Men’s Health, сентябрь'18
Народная тропа. Что делать с негласными правилами в коллективе Народная тропа. Что делать с негласными правилами в коллективе

Если в парке появляется тропинка от аллеи, ее бесполезно перекрывать оградой

Forbes, сентябрь'18
Сокровище Карибского моря: приглашаем на открытие нашей новой фотовыставки! Сокровище Карибского моря: приглашаем на открытие нашей новой фотовыставки!

О фотовыставке «Доминиканская Республика: сокровище Карибского моря»

National Geographic, сентябрь'18
Изощренные шпионские гаджеты времен холодной войны Изощренные шпионские гаджеты времен холодной войны

Хитроумные приборы для слежки за врагами

Maxim, сентябрь'18
Новое целеуказание Новое целеуказание

Крушение малайзийского Boeing. Минобороны представило новые доказательства

РБК, сентябрь'18
Политику США в Сирии бьют из соцсетей Политику США в Сирии бьют из соцсетей

Американские эксперты обнаружили новую российскую кампанию в Twitter

РБК, сентябрь'18