Выследи пугливую морковь, срази ее выстрелом, освежуй и зажарь на костре

MaximЗдоровье

6 овощей, которые нельзя есть сырыми

Выследи в чаще леса пугливую морковь, срази ее выстрелом из двустволки, освежуй и зажарь на костре... (Из гида по выживанию настоящего мужчины.)

Текст: Семен Шрайк

600x415_1_7e71dfd77e0e1e61e908c0c119adc644@1200x830_0xac120002_14438655381532946358.jpg

Когда речь заходит о термической обработке еды, на ум первым делом приходит огромный, сочащийся мясным соком стейк (хотя он нам всегда приходит на ум первым делом, так что выборка непрезентативная — прим.ред.). Как бы то ни было, стереотип, что овощи — те продукты, которые полагается есть сырыми и прямиком с грядки, распространен широко и повсеместно.

Оговоримся сразу, доля истины в этом есть. Термическая обработка действительно губительно влияет на количество витаминов в овощах. Например, по исследованиям Калифорнийского Института, при готовке шпинат теряет 2/3 витамина С, а морковь — 95%. Для витаминов А, D, Е и K этот процент ниже. Но при этом температура разрушает толстые клеточные стенки в овощах и высвобождает другие полезные вещества.

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

В США обвалился фондовый рынок В США обвалился фондовый рынок

Вслед за фондовым рынком США обвалились азиатские и немного российский

Maxim, октябрь'18
9 вопросов о лазерной эпиляции, которые вы стеснялись задать 9 вопросов о лазерной эпиляции, которые вы стеснялись задать

Мы спросили все вместо вас, чтобы не вгонять никого в краску

Women's Health, октябрь'18
Домашняя вечеринка своими руками: 5 секретов крутого праздника Домашняя вечеринка своими руками: 5 секретов крутого праздника

Советы о том, как организовать веселье своими силами и на своей территории

Cosmopolitan, ноябрь'18
Восставшие: люди, которых много лет считали мертвыми, а они оказались живы Восставшие: люди, которых много лет считали мертвыми, а они оказались живы

Этих людей давным-давно «похоронили», а они вернулись спустя десятки лет

Cosmopolitan, июль'18
Шпионские камеры из СССР попали на аукцион Шпионские камеры из СССР попали на аукцион

В Британии состоится аукцион фототехники со шпионскими технологиями

National Geographic, июль'18
«Пока появляются истории, я буду их рассказывать» «Пока появляются истории, я буду их рассказывать»

Беседа c Вадимом Пановым

Мир Фантастики, август'18
От повышения НДС не скрыться От повышения НДС не скрыться

В 2017 году каждый житель России заплатил 20,8 тыс. рублей НДС

Эксперт, июль'18
Будущее Вселенной Будущее Вселенной

Хрупкую временность бытия осознавали даже наши дикие предки

Мир Фантастики, август'18
Море любви Море любви

У курортных романов, помимо опасностей, есть множество плюсов

Добрые советы, август'18
Наши в городе Наши в городе

Винтажный интерьер в Дюссельдорфе

SALON-Interior, июль'18
Сделай сам: победят ли Илона Маска самарские многоразовые ракеты Сделай сам: победят ли Илона Маска самарские многоразовые ракеты

Когда S7 Space будет производить ракеты, придется решать и экономические вопросы

Forbes, июль'18
7 самых больших зданий, которые так и не были построены 7 самых больших зданий, которые так и не были построены

Колоссальные постройки, которые в реальном мире так и не были возведены

Популярная механика, июль'18
Суперсемейка Суперсемейка

Дизайнер Ирина Коротич оформила квартиру для огромной коллекции супергероев

AD, август'18
5 вопросов, которые подскажут, нужны ли вам перемены 5 вопросов, которые подскажут, нужны ли вам перемены

Многие привыкли плыть по течению, закрывая глаза на то, что их жизнь не идеальна

Psychologies, июль'18
Пробили дно. Стоит ли покупать подешевевшие российские акции Пробили дно. Стоит ли покупать подешевевшие российские акции

В июле индекс MSCI Russia упал почти на 8%

Forbes, июль'18
Охота на черных лебедей. Откуда ждать нового финансового кризиса Охота на черных лебедей. Откуда ждать нового финансового кризиса

Противоречия в мировой торговле могут загнать глобальную экономику в кризис

Forbes, июль'18
Алексей Сальников Алексей Сальников

Алексей Сальников: История про квартиру

Esquire, август'18
Море закрывается. Почему иностранцев выдавливают из рыбной отрасли Море закрывается. Почему иностранцев выдавливают из рыбной отрасли

Количество иностранных судов в рыбной отрасли в Северном бассейне составляет 70%

Forbes, июль'18
«Спасибо за слезы радости!»: звезды сорвали голоса, болея за сборную России «Спасибо за слезы радости!»: звезды сорвали голоса, болея за сборную России

Вся страна переживала за российских футболистов во время матча с Испанией

Лиза, июль'18
В чем пойти на воскресный бранч В чем пойти на воскресный бранч

В чем пойти на воскресный бранч с коллегами, девушкой, семьей или друзьями

GQ, июль'18
Уйти, чтобы остаться Уйти, чтобы остаться

Дело супругов Гиммер, обвинявшихся в инсценировке самоубийства

Дилетант, август'18
9 доступных сезонных продуктов для стройности, красоты и здоровья 9 доступных сезонных продуктов для стройности, красоты и здоровья

Разбираемся, какие сезонные продукты нам помогут хорошо выглядеть

Лиза, июль'18
Как возрождается культовый Дом моды Schiaparelli Как возрождается культовый Дом моды Schiaparelli

Бертран Гийон готов предпринять попытку вернуть бренду его былое величие

Vogue, июль'18
Михаил Лабковский о том, как не «слить» жизнь Михаил Лабковский о том, как не «слить» жизнь

Михаил Лабковский рассказал, как найти баланс в жизни и не потерять себя

Лиза, июль'18
Как отличать интеллектуальное кино от подделки Как отличать интеллектуальное кино от подделки

Признаки интеллектуального кино

Maxim, июль'18
Вот это цирк! Вот это цирк!

Максим Никулин и его супруга Мария показали свой новый лофт в центре Москвы

AD, август'18
Лучшие музыкальные фестивали на выходных Лучшие музыкальные фестивали на выходных

Где послушать Дуа Липу, Arctic Monkeys, Шарлотту Генсбур

GQ, июль'18
Как Роскомнадзор раскрутил сервис 22-летнего петербуржца Как Роскомнадзор раскрутил сервис 22-летнего петербуржца

Звездный час VeeSecurity

РБК, июль'18
Люди так и не научились мыть руки Люди так и не научились мыть руки

97% людей так или иначе не соблюдают правила гигиены при приготовлении пищи

National Geographic, июль'18
7 моделей асимметричных платьев, которые скроют недостатки фигуры 7 моделей асимметричных платьев, которые скроют недостатки фигуры

Модные лайфхаки, как с помощью одежды скорректировать свой силуэт

Лиза, июль'18