Что приготовить из ягод в самый разгар летнего сезона?

ЗдоровьеКулинария

Ягоды

Сезон ягод в разгаре! Ешьте их сырыми, готовьте с ними вкусные блюда, заготавливайте их впрок.

Клубника

То, что мы называем клубникой, на самом деле садовая земляника. Считается, что она появилась во Франции в результате переопыления разных сортов земляники дикой. Клубника хороша в любом виде. Свежей со взбитыми сливками, в виде варенья, компота или мороженого… А продвинутые гурманы готовят из неё даже салаты… Обладая насыщенным вкусом, эта ягода помогает раскрыть любое блюдо с новой стороны.

Земляника

Её название происходит от старорусского слова «земляница», потому что плоды её растут близко к земле. Семена земляники были обнаружены при раскопках, относящихся к каменному веку. Как о лекарственном растении, о землянике писали Гиппократ, Плиний Старший, Гален, Авиценна. Из листьев земляники получается вкусный чай.

Луговая клубника: другие названия – «полевая клубника», «зелёная земляника», «полуница», в Европе – «сливочная клубника». Ягода часто наполовину красная, наполовину белая (зелёная), но всё равно сладкая и очень душистая. Крупнее земляники, имеет округлую форму, её, в отличие от земляники, трудно оторвать от чашелистика. Растёт не в лесу, а на открытых местах – лугах, вырубках, берегах рек, заброшенных сельхозземлях. Иногда образует сплошные поля. Говорят, что когда на таких полях пасутся коровы, их молоко имеет клубничный аромат. Луговой клубники много к югу от Москвы, в Калужской и Рязанской областях. При варке варенья не даёт горечи, как лесная земляника.

Малина

Плоды малины могут быть любого цвета – от бледно-розового до насыщенно-бордового. Ягоды некоторых сортов – жёлтые, белые, а иногда даже чёрные (например, ежевика – это разновидность малины). Садовая малина крупнее лесной, но уступает ей по вкусу и целебным свойствам.

Крыжовник

Бывает разных цветов – от зелёного до чёрного. В России его выращивали с XII века и называли «берсень». Ягоды крыжовника покрыты пушком. Считается, чем выше «мохнатость», тем лучше вкус. Французы называет его groseille maquereau («ягоды макрели»), так как из крыжовника в традиционной французской кухне делают соус к этой рыбе.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Разборки из-за жаб Разборки из-за жаб

К чему может привести путешествие с лягушкой в кармане и при чем здесь Трамп?

Правила жизни
Вы рыбов продаете? Красивое! Вы рыбов продаете? Красивое!

Несколько приятных мест для речного отдыха и этичной рыбалки

2Xplore
Сферы влияния Сферы влияния

Приглашенным главредом этого номера певица Валерия работала из отпуска

Psychologies
О строении нашей галактики О строении нашей галактики

Не все знают, что у Млечного Пути есть два диска со спиральными рукавами

Наука и техника
Олимпиада по запретам: как МОК не дает спортсменам рекламировать себя и зарабатывать Олимпиада по запретам: как МОК не дает спортсменам рекламировать себя и зарабатывать

Как работает коммерция на Играх, и что запрещается даже самым титулованным

Forbes
Все умерли Все умерли

10 героев сериалов, которых прикончили их безжалостные авторы

Weekend
Всё по минимуму Всё по минимуму

Минимализм в интерьере: как добиться лаконичности и сохранить ощущение уюта

Лиза
«Маркетплейс — это не просто программа для компьютера и торговая точка» «Маркетплейс — это не просто программа для компьютера и торговая точка»

Как и зачем регулировать электронные торговые площадки?

Монокль
Северо-восторг Северо-восторг

Открываем в России невероятные места (и учимся выговаривать их названия)

VOICE
В трёх действиях В трёх действиях

Почему Московские процессы 1936–1938 годов сравнивались с игрой кошки с мышью?

Дилетант
Новичок спасает «Спартак», фанаты освистывают «Краснодар»: итоги тура РПЛ Новичок спасает «Спартак», фанаты освистывают «Краснодар»: итоги тура РПЛ

Итоги второго тура чемпионата России по футболу

Forbes
Теневые короли и их великий «Шелковый путь 2.0» Теневые короли и их великий «Шелковый путь 2.0»

«Шелковый путь»: сетевая империя, которая изменила очень многое в XXI веке

P.I.C. Partner In Crime
15 пород собак, которые отлично ладят с кошками 15 пород собак, которые отлично ладят с кошками

На какие породы собак стоит обратить внимание, если у тебя уже есть кошка?

VOICE
Горячий привет Горячий привет

Почему чай так популярен и как правильно выбрать заварку

Лиза
«Сначала действуйте, потом думайте» и еще 5 способов улучшить сексуальное общение «Сначала действуйте, потом думайте» и еще 5 способов улучшить сексуальное общение

Есть некоторые общие принципы, по которым строится разговор о близости в паре

Psychologies
Бетонный феникс: как инвесторы зарабатывают на складах эпохи СССР Бетонный феникс: как инвесторы зарабатывают на складах эпохи СССР

Что такое складкой редевелопмент и почему он становится всё популярнее?

Forbes
Блины Блины

Блины для нас – это и наше солнце, и целая Вселенная

КАНТРИ Русская азбука
Чемоданное настроение Чемоданное настроение

Елена Подкаминская — сильно необычный путешественник из самых необычных

OK!
«Кажется, это что-то серьезное»: как бороться с мнительностью и ипохондрией «Кажется, это что-то серьезное»: как бороться с мнительностью и ипохондрией

Как же избавиться от страха и ипохондрии и перестать болеть?

Psychologies
Как интроверту и экстраверту понять друг друга Как интроверту и экстраверту понять друг друга

Чем мы отталкиваем друг друга и можем ли впоследствии изменить мнение о знакомом

Psychologies
Как развивался Казахстан: от прощания с «наследством» СССР и дружбы со всеми до нефтяного богатства Как развивался Казахстан: от прощания с «наследством» СССР и дружбы со всеми до нефтяного богатства

О том, как развивался Казахстан и что повлияло на его политику и культуру

Inc.
История с биографией История с биографией

Tabula Rasa в своем изначальном значении: история одного семейного расследования

Знание – сила
«Король Лир» и еще три новых фильма из Якутии, победивших на фестивалях «Король Лир» и еще три новых фильма из Якутии, победивших на фестивалях

Зачем смотреть «Короля Лира» и другие якутские фестивальные хиты?

СНОБ
Тельное из рыбы Тельное из рыбы

Вереница рыбных яств русской кухни продолжается, и тельное тоже в деле!

КАНТРИ Русская азбука
Почему у вас шелушатся стопы Почему у вас шелушатся стопы

Почему шелушится кожа на стопах и что с этим можно сделать?

ТехИнсайдер
Железный конь: каким был первый мотоцикл Железный конь: каким был первый мотоцикл

Почему первые мотоциклы не пользовались огромной популярностью

ТехИнсайдер
Что добавить в воду, чтобы быстро почистить духовку: советы профессиональных клинеров Что добавить в воду, чтобы быстро почистить духовку: советы профессиональных клинеров

Как почистить духовку быстро и эффективно

VOICE
Как выбрать лучший парашют? Как выбрать лучший парашют?

Как определить оптимальную форму парашюта для системы спасения полезного груза?

Наука и техника
Генная терапия: встречайте лекарства будущего Генная терапия: встречайте лекарства будущего

Насколько мы близки к победе над «плохой генетикой»?

Монокль
Ученые узнали, какой тип клетчатки помогает худеть Ученые узнали, какой тип клетчатки помогает худеть

Что, если ключ к похудению все это время лежал в вашей тарелке для завтрака?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении