Как прохладительные напитки обманывают организм
Лето – время, когда пить хочется больше, чем есть. Но пить просто воду скучно, и многие переходят на бесконечные газировки, соки и холодный кофе.
В 2025 году в журнале Nature Climate Change была опубликована статья о том, что люди начали чаще покупать сладкие напитки в жаркую погоду. По мнению учёных, эта тенденция может стать новой угрозой для здоровья по мере дальнейшего потепления климата. Чем же на самом деле может угрожать эта, на первый взгляд, безобидная привычка?
Пью, всё мне мало
Мы пьём не только для того, чтобы утолить жажду, но и чтобы освежиться, взбодриться и получить удовольствие. Холод, сахар, пузырьки углекислого газа и яркие вкусы создают мощную комбинацию стимулов для системы вознаграждения мозга. Исследования показывают, что сладкие напитки вызывают выброс дофамина – нейромедиатора, связанного с ощущением удовольствия. Именно поэтому после одного стакана лимонада человеку обычно хочется выпить ещё. Но парадокс в том, что даже после нескольких порций могут сохраняться жажда и сухость во рту. Особенно заметен данный эффект на фоне интенсивного потоотделения при физических нагрузках, когда мы теряем не только воду, но и соли. Если восполнять потери исключительно сладкой газировкой, организм получает большое количество сахара, но далеко не всегда достаточное количество электролитов. Именно поэтому профессиональные спортивные напитки – строго рассчитанные концентрации натрия и калия.
На жидких калориях
Почему же сладкие напитки не только не утоляют жажду, но и могут усиливать её? Высокая концентрация сахара (для справки: в полулитровой бутылке большинства лимонадов содержится примерно 50–60 г сахара) приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Чтобы восстановить баланс, организм вынужден привлекать дополнительную воду и клетки теряют часть своей влаги. Это активирует рецепторы, связанные с чувством жажды, и человеку снова хочется пить. Пить и есть. Быстрые «лимонадные» углеводы вызывают мощный выброс инсулина, который, в свою очередь, помогает быстро убрать избыток глюкозы из крови. Однако нередко этот процесс оказывается настолько стремительным, что уже через некоторое время уровень сахара начинает снижаться.