Картина весны

В его блюдах честность и глубина Nordic Cuisine и узнаваемые русские архетипы

Seasons of lifeКулинария

Картина весны

Станислав Песоцкий — лучший молодой шеф-повар России 2016 года — соединил в блюдах честность и глубину Nordic Cuisine и узнаваемые русские архетипы. Любуемся весной на тарелке и знакомимся с философией молодого повара.

Текст  Максим Аплетов
Фото пресс-материалы ресторана Bjorn

Для меня важно создавать. Я не умею транслировать что‑то, не умею повторять, копировать, не умею делать какую‑то рутинную работу. Мне это просто претит.

Если ты даешь ход своим эмоциям, и твой мозг немного плавает в массе сомнений, противоречий, то дело не делается.

Мне сложно заниматься вещами, в которые я не верю, если я не вижу смысла готовить то, что готовят все. Я готовлю то, что мне нравится — это

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Все идет по спирали Все идет по спирали

Этот удивительный дом называется «Эхо-раковина»

Seasons of life, сентябрь'18
Италия: День святой Анны Италия: День святой Анны

Ежегодно жители острова Искья поджигают свой замок

Вокруг света, июль'19
Прототипы Прототипы

«Умная» камера от московского стартапа учит трюкам сноубордистов из США

РБК, апрель'18
Съемка Съемка

Ольга Зуева в Пушкинском музее

SNC, апрель'18
Шарлиз Терон Шарлиз Терон

Главной «взрывной блондинке» Голливуда снова удалось нас удивить

Elle, апрель'18
Дезире Дезире

Зайти к Дезире Стендеруп нам посоветовала керамист Ана

Seasons of life, март'18
Возлюбить Ближнего Возлюбить Ближнего

Три самые интересные ближневосточные столицы

National Geographic, март'18
Старая Москва Старая Москва

Столичная трешка в самом центре города от декоратора Еленой Зуфаровой

AD, апрель'18
А у нас в журнале ТАСС! А у нас в журнале ТАСС!

Многие кадры сейчас вызывают неверие, но в них самая что ни на есть правда

Maxim, апрель'18
О самом важном: Ольга Михайловская подводит итоги Mercedes-Benz Fashion Week Russia О самом важном: Ольга Михайловская подводит итоги Mercedes-Benz Fashion Week Russia

Африканские мотивы, технологичные материалы и талантливые дизайнеры-новички

Vogue, март'18
20 главных тенденций сезона осень-зима 2018 20 главных тенденций сезона осень-зима 2018

Тренды следующего сезона, в которых начинать разбираться советуем уже сейчас

Vogue, март'18
Добавь огня Добавь огня

Оборудуй уютную и теплую зону с камином

Лиза, март'18
Субъект искусства Субъект искусства

Тильда Суинтон как художник, муза и арт-произведение

The Rake, февраль'18
15 мыслей Фанни Ардан 15 мыслей Фанни Ардан

Фанни Ардан вспоминает своих любимых мужчин: Депардье, Пруста и Франсуа Трюффо

GQ, апрель'18
Япония глазами собак: новые панорамы Google Япония глазами собак: новые панорамы Google

Японцы смогли взглянуть на родной город с точки зрения собаки. Взгляните и вы!

National Geographic, март'18
И Олдман такой молодой И Олдман такой молодой

Каков же подлинный Гэри Олдман и чем он намерен заняться дальше

Esquire, апрель'18
Реновация Реновация

Письмо редактора

Maxim, апрель'18
9 правил идеальной визитки 9 правил идеальной визитки

Мы научим тебя, как правильно оформить визитную карточку

Maxim, март'18
Основной инстинкт Основной инстинкт

Crossfit за 18 лет приобрел миллионы поклонников по всему миру

Playboy, март'18
Гороскоп Vogue: апрель 2018 Гороскоп Vogue: апрель 2018

Самый модный астрологический прогноз

Vogue, март'18
Приложения для зимнего отдыха Приложения для зимнего отдыха

Полезные мобильные приложения для зимнего отдыха

CHIP, апрель'18
Херон Престон: «Я хотел пригласить Путина на свою вечеринку и выпить с ним водки» Херон Престон: «Я хотел пригласить Путина на свою вечеринку и выпить с ним водки»

Дизайнер рассказал Vogue о запуске новой капсульной коллекции

Vogue, март'18
Играющий тренер Играющий тренер

Режиссерский дебют Данилы Козловского

GQ, апрель'18
Модная революция 90-х определяет и нынешний сезон Модная революция 90-х определяет и нынешний сезон

Главные черты десятилетия, покончившего с диктатом моды

Vogue, март'18
Питон проглотил рекордно большую жертву: фото Питон проглотил рекордно большую жертву: фото

Недавно во Флориде змея поставила рекорд по захвату огромной жертвы

National Geographic, март'18
В гостях у маски В гостях у маски

10 фактов о мексиканском рестлинге

Men’s Health, апрель'18
Все тенденции сезона осень–зима 2018/2019, которые пора практиковать уже сейчас Все тенденции сезона осень–зима 2018/2019, которые пора практиковать уже сейчас

10 трендов, до вступления которых в законную силу ждать полгода не обязательно

GQ, март'18
Не сорить! Как правильно тратить в путешествиях Не сорить! Как правильно тратить в путешествиях

Как тратить деньги в путешествиях, чтобы любые дороги не были так уж дороги

National Geographic, март'18
Класс на двоих Класс на двоих

Йога для неё и функциональная тренировка для него в одном комплексе

Yoga Journal, апрель'18
Ласточка с весною Ласточка с весною

Дом Lalique в этом году отмечает 130-летний юбилей

AD, апрель'18