Домашние припасы по-гоголевски

Наука и жизньКулинария

Путешествие в тарантасе с кокурками, скородумками и другим дорожным припасом

Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский

Поломка тарантаса. Акварель Г. Г. Гагарина. 1840 год. Иллюстрация к повести В. А. Соллогуба «Тарантас».

Экипаж въехал в тесный двор, заваленный дровами, курятниками и всякими клетухами; из экипажа вылезла барыня: эта барыня была помещица, коллежская секретарша Коробочка.
Н. В. Гоголь. Мёртвые души

В жизни Гоголя езда по бесконечным дорогам России занимала исключительно большое место. Испытав на своих боках все неприятности такого передвижения, он со знанием дела описывал перемещение своих героев по почтовым трактам и просёлкам в экипажах, которые, как правило, соответствовали их общественному положению.

Настасья Петровна
Коробочка.
«Альбом
гоголевских
типов в рисунках
художника
П. М. Боклевского».
1882 год.

Так, в романе «Мёртвые души» Н. В. Гоголь заставил хозяйственную вдову-помещицу Настасью Петровну Коробочку передвигаться по отдалённым улицам и закоулкам города в весьма странном экипаже, который «не был похож ни на тарантас, ни на коляску, ни на бричку, а был скорее похож на толстощёкий выпуклый арбуз, поставленный на колёса. Щёки этого арбуза, то есть дверцы, носившие следы жёлтой краски, затворялись очень плохо по причине плохого состояния ручек и замков, кое-как связанных верёвками. Арбуз был наполнен ситцевыми подушками в виде кисетов, валиков и просто подушек...».

И конечно, перед отправлением в дальнюю дорогу в экипаж ставили в ногах в рогожном куле достаточное количество домашних припасов. Путешественников, вынужденных странствовать по плохим дорогам при отсутствии трактиров и постоялых дворов, всегда сопровождала и специальная утварь, которая укладывалась в погребец.

Одно из лучших описаний погребца в отечественной литературе есть в «Очерках кавалерийской жизни» писателя В. В. Крестовского: «Представьте вы себе маленький сундучок, менее аршина в длину, около трёх четвертей в ширину, обитый оленьей шкурой, окованный жестью, с непременно звонким внутренним замком, — а между тем в этом скромном вместилище чего-чего только не заключается! Тут и кругленький походный самоварчик на четыре стакана <…> и медная кастрюлька, крышка которой, в случае надобности, может заменить собою и сковороду, для чего при ней имеется и железная ручка. Тут и мисочка для похлёбки, и четыре тарелки <…> и чайник, и чайница, и сахарница, и солонка, и перечница, и чернильница с песочницей, и два больших штофа со щегольскими пробками — “аплике”, и всё это накрывается подносом, прилаженным к крышке, в которую вправлено ещё и небольшое зеркальце. Но всё это богатство составляет только верхний этаж... погребца: приподнимите за ушки вкладное вместилище всей этой роскоши — под ним окажется этаж нижний, где имеются отлично прилаженные помещения для пары ножей и вилок, двух столовых и четырёх чайных ложек, для салфетки и полотенца, для карандаша с пером и ножом перочинным, для гребешка и бритвы и даже... для сапожных щёток».

Помещица, коллежская секретарша Коробочка и другие столь же запасливые персонажи литературных произведений, отправляясь в дорогу, меньше всего думали о пользе той или иной еды. Гораздо больше они уделяли внимания тому, чтобы дорожные припасы были вкусными, сытными и сохраняли свой привлекательный вид всё время, проведённое в дороге. Чаще всего брали с собой разнообразные пироги — курники, пироги-рассольники, кокурки, скородумки и кренделя из заварного теста.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Чем занимались биологи в 2023 году Чем занимались биологи в 2023 году

Что делали биологи в сфере генетики, нейробиологии и эволюционной генетики

Наука и жизнь
Большая бухарская палатка Большая бухарская палатка

Палатка, подаренная императору Александру III эмиром Бухары Абдулахад-ханом

Дилетант
Мексиканский ремень Мексиканский ремень

Фахитас – блюдо, в котором слились традиции Северной и Южной Америки

Вокруг света
Стая товарищей Стая товарищей

Рассказ Елены Первушиной

Наука и жизнь
Больше энергии Больше энергии

14 советов, как разбудить организм, если все время хочется спать

Лиза
Со скоростью Светы Со скоростью Светы

Светлана Ходченкова о женском соперничестве и дружбе с мужчинами

Cosmopolitan
4 ступени и 4 закона на пути от привычки к свободе и успеху 4 ступени и 4 закона на пути от привычки к свободе и успеху

Успехом и прогрессом движут… привычки

Psychologies
Ноутбуки Apple могут перейти на процессоры от смартфонов Ноутбуки Apple могут перейти на процессоры от смартфонов

"Яблочные" ноутбуки станут еще выносливее

Популярная механика
Желтые ногти, рак кожи и еще 5 мифов о вреде геля-лака развенчивает эксперт Желтые ногти, рак кожи и еще 5 мифов о вреде геля-лака развенчивает эксперт

Откуда тенденция отказываться от долгосрочного покрытия

Cosmopolitan
Играй, как будто никто не видит Играй, как будто никто не видит

Как избавиться от скованности, обрести свободу и просто стать счастливее?

Psychologies
Правила жизни Правила жизни

Правила жизни величайшего актера Кирка Дугласа

Playboy
Уравнение шансов. Как работают российские лотереи Уравнение шансов. Как работают российские лотереи

Шесть лет назад в России запретили все негосударственные лотереи

СНОБ
Ветковский завет Ветковский завет

Куда подевались старообрядцы из Гомельской области

Огонёк
10 лучших розыгрышей XX века 10 лучших розыгрышей XX века

Розыгрыши, которые вошли в историю

Maxim
Энтеротипы: что это такое и как правильно питаться при каждом из них Энтеротипы: что это такое и как правильно питаться при каждом из них

Почему одни девушки не могут жить без сладкого, а другие выбирают стейки?

Cosmopolitan
Творческая мастерская Творческая мастерская

Они смелые, талантливые, задающие тренды, меняющие мир вокруг себя

Grazia
У самого Черного моря У самого Черного моря

Если ждать майских праздников нет никаких сил, отправляйся на уик-энд в Сочи!

Cosmopolitan
Великолепный десяток Великолепный десяток

Какие сверхспособности скрываются за хрупкой скорлупой яйца?

Добрые советы
Код независимости: как Лукашенко снижает зависимость Белоруссии от России через цифровую экономику Код независимости: как Лукашенко снижает зависимость Белоруссии от России через цифровую экономику

Александр Лукашенко пытается снизить влияние России на Белоруссию

Forbes
Как успеть продать компьютер, пока он не стал ненужным хламом? Как успеть продать компьютер, пока он не стал ненужным хламом?

Когда технику можно продать за достойные деньги?

CHIP
Бомбически рекомендую! Евгений Рыбов о любимых фильмах, сериалах, книгах, приложениях и стендапе Бомбически рекомендую! Евгений Рыбов о любимых фильмах, сериалах, книгах, приложениях и стендапе

Рекомендации от телеведущего и актера дубляжа Евгения Рыбова

Maxim
«Лживый, нечестный подонок и вор»: почему создателя умного рюкзака обвинили в растрате $800 000 с краудфандинга «Лживый, нечестный подонок и вор»: почему создателя умного рюкзака обвинили в растрате $800 000 с краудфандинга

Как Дуглас Монахан смог нажиться с помощью краудфандинговой компании

Forbes
Старое по-новому Старое по-новому

Как адаптироваться на работе после декрета и быстрее войти в новый ритм

Лиза
Облачный атлас Облачный атлас

Хозяева этой московской квартиры окружены облаками

AD
Ручная работа, искусство и экологичность: за что мы любим бренд Vatnique Ручная работа, искусство и экологичность: за что мы любим бренд Vatnique

Молодой бренд из Питера, который делает только куртки

GQ
Куда сбежать из города на праздники: Люксембург за 3 дня Куда сбежать из города на праздники: Люксембург за 3 дня

В программе — старинные замки, современное искусство и блошиные рынки

РБК
«Душа моя утомлена. Скучно»: Пушкин, Чехов, Гоголь и другие русские классики — о карантине «Душа моя утомлена. Скучно»: Пушкин, Чехов, Гоголь и другие русские классики — о карантине

Письма классиков — пример, как проводить карантин не без некоторого удовольствия

Esquire
По следу анемии По следу анемии

Бледный вид, апатия и слабость могут оказаться не симптомами усталости

Здоровье
Тарелка молодости Тарелка молодости

Споры об антивозрастном питании – сейчас самая популярная тема

Домашний Очаг
«Я пообещал себе жить честно» «Я пообещал себе жить честно»

Марк Богатырёв о новой жизни и о том, почему не хочет быть хорошим для всех

OK!
Открыть в приложении