Сладкая жизнь

Как выбрать настоящий и максимально полезный шоколад

ЛизаЗдоровье

Сладкая жизнь

Наступает горячая шоколадная пора – к Новому году мы все покупаем это вкусное лакомство. Как выбрать настоящий и максимально полезный продукт?

Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали 7 наиболее популярных марок шоколада на российском рынке, чтобы найти самый вкусный и качественный. Предпочтение отдали молочному с орехами, так как на его долю приходится 70% всех «шоколадных» продаж. Хорошая новость – патогенные микроорганизмы, а также опасные для здоровья токсичные элементы не обнаружены. А вот прочие добавки, удешевляющие продукт и снижающие его вкусовые качества, к сожалению, присутствуют. Внимание при покупке!

На что обратить внимание

Состав. Имеют значение не только ингредиенты, но и порядок их перечисления на упаковке. На первом месте должны быть: тертое какао, какао-масло, какао-порошок, какао-бобы. Соевый лецитин добавляют не все производители. Он безвреден, но ухудшает вкус и снижает качество шоколада. Если соевый лецитин стоит в списке после какао, ничего страшного – его количество минимально. Если в самом начале, вместе с сухим молоком, сахаром, заменителем какао-масла – это уже не настоящий шоколад.

Пальмовое масло. Шоколад не должен содержать растительных жиров, которые служат заменителями обязательного полезного компонента – какао-масла. Если в составе обнаружится кокосовое, пальмовое или пальмоядровое масло – значит, изделие не является шоколадом. Это так называемая «кондитерская плитка».

Лишние добавки. Кроме пальмового масла и других растительных жиров, настоящий шоколад не должен содержать муку, патоку, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы.

Это интересно

Какой шоколад полезнее

Главный полезный элемент в шоколаде – какао-бобы. Они содержат антиоксиданты, защищающие организм от воздействия окружающей среды. В шоколаде есть вещества, которые улучшают работу мозга – кофеин и глюкоза. А недавно ученые обнаружили, что флавоноиды, содержащиеся в какао-бобах, даже частично нейтрализуют ущерб, который наносит сосудам курение.

Домашний тест на пальмовое масло

Если на упаковке ты не нашла растительных жиров, но вкус и внешний вид шоколада вызывают у тебя сомнения, проведи тест. Опусти кусочек шоколада в стакан с молоком. Если он утонет – все в порядке, «мин нет». Если будет плавать на поверхности – скорее всего, в составе есть пальмовое или другое растительное масло. Также наличие этих добавок можно определить на вкус – на языке остается привкус «технического» масла.

56% какао минимально должно содержаться в шоколаде, чтобы он имел право называться горьким. Такой продукт считается диетическим, если не содержит сахара. Во время диеты в день можно съедать не более 25 г.

От Росконтроля

Самый качественный молочный шоколад с орехами на российском рынке: «Ritter Sport. Цельный лесной орех», «Munz, молочный с фундуком», «Dove, молочный с дробленым фундуком».

Если продукт «поседел»

Если на поверхности шоколадной плитки обнаружилась специфическая «седина», не стоит выбрасывать продукт. Подобный дефект возникает при незначительных нарушениях правил хранения шоколада – обычно при изменении температуры и влажности. Это не ухудшает пищевую ценность и вкус шоколада, лишь портит его внешний вид. Чтобы налета не было, хранить плитку нужно не в холодильнике, а в темном шкафчике.

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра «Росконтроль»
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль; zefi rchik06/Fotolia.com

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Планета сверхлюдей, или сны о чем-то большем Планета сверхлюдей, или сны о чем-то большем

Памир. В детстве он казался волшебной страной

Вокруг света
Всемирный банк указал на слабость банковской системы России Всемирный банк указал на слабость банковской системы России

Российская банковская система остается довольно слабой

Forbes
Последствия мощного землетрясения на Аляске: фото и видео Последствия мощного землетрясения на Аляске: фото и видео

30 ноября на Аляске произошло землетрясение

National Geographic
Рерих, Высоцкий и Николай II – какие имена россияне дали аэропортам Рерих, Высоцкий и Николай II – какие имена россияне дали аэропортам

В России прошло голосование, в ходе которого были выбраны имена для аэропортов

National Geographic
«Партнер не выполняет мои просьбы»: как это исправить? «Партнер не выполняет мои просьбы»: как это исправить?

О типичных ошибках в семейной коммуникации

Psychologies
Гид GQ по мужским трусам Гид GQ по мужским трусам

Гид GQ по мужским трусам

GQ
Москва меняет людей Москва меняет людей

Интервью с Мариной Кравец — единственной девушкой в Comedy Сlub на ТНТ

Добрые советы
С самого начала С самого начала

Преподаватели о том, как работать с намерениями и зачем нужны ритуалы

Yoga Journal
На своем веку На своем веку

Дельные советы о том, как правильно взрослеть и стареть, не делая глупостей

Playboy
Пролетарий добра Пролетарий добра

Лев Амбиндер о том, почему «Русфонд» прекрасен, а сам он… нет

Русский репортер
Стойка раздора Стойка раздора

Минтранс обсудит введение платы за регистрацию в аэропортах с участниками рынка

РБК
«Торчать на спорте — классно и безвредно» «Торчать на спорте — классно и безвредно»

Как Алена Водонаева прошла путь от деструктива к осознанности

Собака.ru
Ирвин Ялом: «В моей душе сейчас много сострадания к родителям» Ирвин Ялом: «В моей душе сейчас много сострадания к родителям»

Каждый сеанс психотерапии — это своего рода путешествие по незнакомой местности

Psychologies
Что такое русский князь Что такое русский князь

Никита Лобанов-Ростовский о судьбе, искусстве и советских олухах

Русский репортер
Снежкин идет! Снежкин идет!

Режиссер Иван Снежкин дебютирует в большом кино криминальной комедией «Печень»

Собака.ru
Россия отказалась от расчетов в долларах при продаже систем С-400 Россия отказалась от расчетов в долларах при продаже систем С-400

Россия отказывается от доллара при расчетах по крупным торговым контрактам

Forbes
Дави его, …! Дави его, …!

Мелкая провокация украинского президента

Эксперт
Тест и обзор ноутбука Dell Alienware 15 R4: компактность и игровая мощь Тест и обзор ноутбука Dell Alienware 15 R4: компактность и игровая мощь

Dell Alienware 15 R4 водружается на вершину нашего рейтинга игровых ноутбуков

CHIP
Живи в удовольствие! Живи в удовольствие!

8 способов тратить меньше, но не лишать себя при этом маленьких радостей

Лиза
Алкогений: Михаил Шемякин Алкогений: Михаил Шемякин

Был ли художник Михаил Шемякин алкоголиком?

Maxim
Секс и 4 ашрама Секс и 4 ашрама

О том, как связаны йога и сексуальность

Yoga Journal
Карманный Tiguan Карманный Tiguan

Самая маленькая модель с высокими колесами в гамме Volkswagen — T-Cross

Quattroruote
5 ключей к разумному оптимизму 5 ключей к разумному оптимизму

Как видеть в жизни хорошее, не вступая в противоречие со здравым смыслом

Psychologies
О тех, кто в море О тех, кто в море

Креветки – деликатес, без которого не обходится праздничный стол

Лиза
Желтая или красная? Как клубы и РФС могут наказать Кокорина и Мамаева Желтая или красная? Как клубы и РФС могут наказать Кокорина и Мамаева

Какие санкции могут применить клубы к игрокам, нарушившим Уголовный кодекс

Forbes
Обещанного «Ростехом» три раза ждут Обещанного «Ростехом» три раза ждут

Запуск электростанций в Крыму снова перенесен

РБК
Линия разлома Линия разлома

Смелый и монохромный интерьер с элементами деконструктивизма

SALON-Interior
Евгения Крегжде: «Я ни с кем не конкурирую и никому не перехожу дорогу» Евгения Крегжде: «Я ни с кем не конкурирую и никому не перехожу дорогу»

Евгения Крегжде рассказала, что семья и работа важны для нее в равной степени

Grazia
ВЭБ заберет за долги офисный центр рядом с Кремлем ВЭБ заберет за долги офисный центр рядом с Кремлем

ВЭБ заберет за долги офисный центр рядом с Кремлем

Forbes
Евгений Цыганов Евгений Цыганов

Актер «Мастерской Петра Фоменко» и лидер рок-группы «Покапрёт»

Собака.ru
Открыть в приложении