Символ осени
Чем полезна тыква и что приготовить из нее с пользой для фигуры
Осенью тыква вдруг оказывается везде: в кофейнях появляются напитки с тыквенной пряностью и корицей, на подоконниках расставляют оранжевые фонари, в лентах соцсетей мелькают фото с ярко-рыжими тыквами на крыльце. Но тыкву вполне можно просто варить, запекать и добавлять в обычную еду дома. Чем она так полезна, рассказывает нутрициолог Анна Дивинская.
Немного истории
Тыкву начали выращивать еще до нашей эры, задолго до того, как она стала героиней осенних фотографий. Родом она из Центральной и Южной Америки, а в Россию попала через торговые пути несколько веков назад и быстро прижилась: климат подошел, а хранится тыква долго без всякого холодильника, что для наших зим было настоящим подарком. В деревнях ее пекли в печи целиком, варили каши, а семена сушили на зимний перекус. То есть тыква для русской кухни на самом деле продукт не модный, а самый что ни на есть свой, просто про это редко вспоминают.
Обрати внимание
✽ Тыква не универсальна для всех. При сахарном диабете лучше следить за порцией и способом готовки: запеченная или отварная тыква поднимает сахар в крови быстрее, чем сырая.
✽ При склонности к вздутию клетчатку лучше вводить постепенно, небольшими порциями. Людям без таких особенностей тыкву можно есть регулярно, хотя бы пару раз в неделю в сезон.
Что внутри
Тыква почти на 90 процентов состоит из воды, но в оставшейся части есть на что обратить внимание. В первую очередь, это бета-каротин, вещество, из которого организм производит витамин А. Он нужен для кожи, зрения, иммунитета, и именно он окрашивает мякоть в оранжевый цвет: чем ярче оттенок, тем больше каротина.
Есть и калий, который помогает сердцу и давлению, витамины группы В, витамин С, немного магния и цинка. Отдельно стоит сказать про лютеин и зеаксантин, вещества из группы каротиноидов, которые известны своей пользой для зрения и накапливаются в сетчатке глаза. А еще есть клетчатка, причем сразу двух видов: растворимая замедляет усвоение сахара и продлевает чувство сытости, нерастворимая помогает работе кишечника.