Масло масляное

Насладиться вкусом, получить пользу

ЛизаКулинария

Масло масляное

Насладиться вкусом, получить пользу

Этот продукт в последние годы подвергался нападкам, потому многие предпочитают исключать его из рациона. И самое главное обвинение против масла – высокое содержание в нем холестерина. Что ж, попытаемся оправдать этот замечательный продукт, в том числе и с этой точки зрения. Сначала о том самом холестерине. Между прочим, именно он принимает участие в строительстве клеток и способствует выработке гормона радости серотонина. И если здоровый человек будет употреблять сливочное масло в рамках установленной нормы (10–30 г в день), то холестерин не принесет организму никакого вреда.

Теперь поговорим о полезных свойствах продукта. Он содержит значительное количество витаминов А, Е, С, D, РР и группы В, а также минералы: кальций, фосфор, магний и другие. Присутствуют в масле и полиненасыщенные жирные кислоты, и лецитин, и фосфолипиды. Потому употребление этого продукта благотворно влияет на работу органов зрения, состояние волос, кожи и ногтей, умственную деятельность и функционирование репродуктивной системы.

Что касается кулинарного использования масла, это тема отдельной статьи. Его добавляют в тесто, соусы, супы и гарниры. Каши с добавлением сливочного масла «звучат» совсем по-другому, как и отварные овощи. Без него немыслимо картофельное пюре, в которое французы кладут этот продукт в умопомрачительных количествах. Ну и нельзя забывать о бутербродах, получивших свое название в том числе и благодаря сливочному маслу. Мы предлагаем тебе освоить несколько рецептов, которые сделают обычное сливочное масло более полезным и фантастически вкусным!

Рецепты

1. Масло с зеленью

На 4 порции:

• 180 г сливочного масла • 1 веточка тимьяна • 1 зубчик чеснока • цедра и сок 1/2 лимона • соль • молотый черный перец

Приготовление:

Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре на 30 мин. С тимьяна оборвать листочки. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перемешать вилкой с маслом, тимьяном, цедрой и соком лимона. Затем сформовать длинную колбаску, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 ч. Масло можно использовать для приготовления картофельного пюре, супов, бутербродов.

2. Масло с перцем

На 4 порции:

• 180 г сливочного масла • 1 стручок перца чили • 1 ст. л. лимонного сока • 1 ч. л. тертой лимонной цедры • 1 ч. л. сладкой паприки • соль

Приготовление:

Масло нарезать кубиками и оставить при комнатной температуре на 30 мин. Перец чили мелко порубить, соединить с лимонный соком, цедрой, паприкой и солью по вкусу. Добавить масло и тщательно перемешать вилкой. Затем сформовать длинную колбаску, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2 ч. Масло идеально подойдет для жаренья и запекания мяса, птицы, рыбы.

Фото: Burda Media

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Выход к морю Выход к морю

О самых популярных местах Петербурга, где можно позагорать

Лиза, июль'19
Как на вулкане! Как на вулкане!

Первозданная красота балийской природы сливается с красотой Елены Чернявской

Maxim, июль'19
Кто ваш папа? Кто ваш папа?

Главные мужчины в жизни наших постоянных героинь

Tatler, апрель'18
Без рулей и элеронов Без рулей и элеронов

Можно ли обойтись без таких привычных элементов самолета, как рули и элероны?

Популярная механика, апрель'18
Дополненная реальность вернет в музей украденные картины Рембрандта Дополненная реальность вернет в музей украденные картины Рембрандта

Ученые предложили другой способ знакомства с украденными полотнами

National Geographic, март'18
В поисках приключений В поисках приключений

Алисия Викандер — новая Лара Крофт

Vogue, апрель'18
Против всех Против всех

Как чувствовать себя лучше, ничего не делая

Men’s Health, апрель'18
Между ними тает лед Между ними тает лед

Самые дорогие команды НХЛ, по оценке Forbes

Forbes, апрель'18
В поисках первого скелета В поисках первого скелета

Среди якутской тайги скрываются одни из самых древних ракушек

National Geographic, март'18
Формирование Формирование

Работы Тараса Левко монолитные, цельные, без декора и других «глупостей»

Seasons of life, январь'18
Шарлиз Терон Шарлиз Терон

Главной «взрывной блондинке» Голливуда снова удалось нас удивить

Elle, апрель'18
Над синим шариком Над синим шариком

Что видно из космоса

National Geographic, апрель'18
Движимый смыслом Движимый смыслом

Владимир Волошин на пути к ультратриатлону

Men’s Health, апрель'18
Гороскоп Vogue: март 2018 Гороскоп Vogue: март 2018

Звезды рассказывают, что ждать в первый месяц весны

Vogue, март'18
Первый звездопад года и другие астрономические события апреля Первый звездопад года и другие астрономические события апреля

Среди интересных астрономических событий апреля – метеорный поток Лириды

National Geographic, март'18
Вулкан Этна сползает в Средиземное море Вулкан Этна сползает в Средиземное море

Ученые обнаружили, что вулкан Этна медленно сползает к морю

National Geographic, март'18
Конфетно-букетный Конфетно-букетный

Нью-йоркский пентхаус актрисы Бетт Мидлер

AD, апрель'18
Словоформы Словоформы

Работа с глиной — одна из возможностей глубокого переживания книги

Seasons of life, март'18
Новая жизнь модного Дома Givenchy Новая жизнь модного Дома Givenchy

Клэр Уэйт Келлер делает шаги в сторону наследия парижского Дома

Vogue, март'18
Останки неизвестного животного на пляже в США: видео Останки неизвестного животного на пляже в США: видео

В американском природном парке были найдены останки неизвестного существа

National Geographic, март'18
Древние птицы не могли высиживать яйца Древние птицы не могли высиживать яйца

Древние птицы не могли высиживать яйца из-за своего огромного веса

National Geographic, март'18
Курортная карта Курортная карта

Солнечная Италия

L’Officiel, апрель'18
Удивительный кадр: в ЮАР сфотографировали белого львенка Удивительный кадр: в ЮАР сфотографировали белого львенка

В одном из южноафриканских природных парков был замечен львенок белого цвета

National Geographic, март'18
Дезире Дезире

Зайти к Дезире Стендеруп нам посоветовала керамист Ана

Seasons of life, март'18
Одеться как герои фильма «Талантливый мистер Рипли» Одеться как герои фильма «Талантливый мистер Рипли»

Советуем обратить внимание на образы Дикки Гринлифа и Тома Рипли

Vogue, март'18
Нервы шалят! Почему я срываюсь? Нервы шалят! Почему я срываюсь?

Как справиться с расшалившимися нервами

9 месяцев, март'18
Царь-выборы Царь-выборы

Как изменится наша политическая система к 2024 году

Русский репортер, март'18
Гладкие секреты Гладкие секреты

Тонкости глажки

Лиза, март'18
Наш дом – планета Земля Наш дом – планета Земля

Наш дом – это целая планета Земля, невероятная и уникальная

National Geographic, март'18
О самом важном: Ольга Михайловская подводит итоги Mercedes-Benz Fashion Week Russia О самом важном: Ольга Михайловская подводит итоги Mercedes-Benz Fashion Week Russia

Африканские мотивы, технологичные материалы и талантливые дизайнеры-новички

Vogue, март'18