Как выбрать самый вкусный и безвредный майонез?

ЛизаКулинария

Густой элемент

Январь – период праздников и застолий. А значит, без майонеза не обойтись. Как выбрать самый вкусный и безвредный соус?

Расстроим регулярно постящихся и сидящих на диете – постного в прямом смысле, а также диетического майонеза не существует. Подобные надписи на упаковке – маркетинговая уловка для привлечения новых покупателей. В составе этого соуса обязательно должны присутствовать яйца и растительные жиры. Если яиц в составе нет, перед тобой майонезный соус, в котором может быть что угодно. Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали самые распространенные марки майонеза «Провансаль» и поделились советами по выбору этого популярного продукта.

На что обратить внимание

Состав

Прежде всего убедись, что в нем есть яйца. Обрати внимание на растительные масла – лучше, если будет указано, какое именно масло использовалось при производстве продукта – подсолнечное, оливковое либо другое. Посмотри, не слишком ли много в майонезе всевозможных добавок и консервантов. Из исследованных «Росконтролем» образцов ближе всего к классическому майонезу оказался продукт марки «Подворье». В нем практически нет различных добавок и уксуса, но и срок хранения очень маленький – всего 15 дней. Тогда как обычно он составляет до 180 дней.

Плотность

Здесь нужно искать золотую середину. Слишком густой майонез, скорее всего, перенасыщен крахмалом или другими загустителями. А в слишком жидком недостаточно необходимых в майонезе эмульгаторов.

Цвет

Он должен быть однородным, белым либо кремовым. Слишком желтый оттенок говорит о наличии красителей. Обрати внимание на пузырьки – один-два допустимы, но если их слишком много, майонез испорчен.

Лучшие товары России: Топ-3 от Росконтроля

Самый качественный российский майонез сорта «Провансаль» – вкусный и без вредных добавок: «Подворье», «Скит», «Ряба».

Без консервантов

Ирина Аркатова, главный специалист ЭЦ Союза потребителей «Росконтроль»

Отсутствие консервантов снижает аллергенность продукта. В то же время это может сказаться на микробиологической безопасности – повысить риск, так как не всегда соблюдаются рекомендованные условия хранения майонеза. Выбирая продукт без консервантов, нужно обращать внимание на упаковку. Она должна быть неповрежденной, а сам продукт – храниться в рекомендуемых температурных условиях в торговой сети.

Это интересно

При чем здесь герцог Ришелье?

По легенде, герцог имел прямое отношение к появлению майонеза. Во время обороны города Майон войска под командованием Ришелье взбунтовались из-за однообразного рациона – у них остались лишь яйца и оливковое масло, из которых ежедневно делали омлет. Герцог приказал повару придумать что-то покреативнее – и так появился соус, названный майонезом в честь города-крепости.

Домашний рецепт

Самый простой способ получить майонез без вредных добавок – сделать его самой. Нужно взять 2 яйца, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара и 2 ч. л. горчицы. Все смешать и в блендере взбить до однородной массы. Затем, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой 250 мл растительного масла. Когда соус загустеет, добавить 1 ст. л. лимонного сока и взбить еще раз. Есть рецепт домашнего майонеза и без горчицы – ее заменяют 1/2 ч. л. столового уксуса (9%). Можно добавлять измельченную зелень.

67% это жирность классического майонеза сорта «Провансаль». Жирность майонеза «Легкий» обычно ниже, но это не значит, что он поможет похудеть – вместо жира в него добавляют крахмал и другие углеводы.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Каждая роль оставляет след в душе и на теле» «Каждая роль оставляет след в душе и на теле»

Полина Максимова о своих шрамах, сломанных стереотипах и «голых» ужинах

Cosmopolitan
6 фильмов о дружбе, одержимости и соперничестве между женщинами 6 фильмов о дружбе, одержимости и соперничестве между женщинами

Фильмы, где связанные узами женщины переживают кризис идентичности

СНОБ
Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом

София Ионеску — первая женщина-врач, которая провела операцию на головном мозге

Forbes
Дух свободы Дух свободы

Подчеркнуто мужское пространство со своей неповторимой атмосферой и харизмой

SALON-Interior
Что это такое принцип Парето и как его применять Что это такое принцип Парето и как его применять

Оказывается, что 80% результата можно обеспечить 20% усилий

РБК
Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду

Случаи, почему течет посудомойка, а также способы, как это исправить

CHIP
Первые роли 10 знаменитых современных актеров Первые роли 10 знаменитых современных актеров

Педро Паскаль, Милош Бикович, Тимати Шаламе и другие в своих первых ролях

Maxim
За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости

Что такое концепция антихрупкости, которая помогает выстоять?

VOICE
Кокни пацана Кокни пацана

«Джентльмены»: образцовый Гай Ричи в восьми сериях

Weekend
Парус, лыжи, кошки, спиннинг… Парус, лыжи, кошки, спиннинг…

В кратер вулкана на лыжах и неделя «вне зоны действия сети»

Вокруг света
Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас! Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас!

Выясняем, почему мы не используем то, что приобрели, и как с этим справиться

Psychologies
Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане? Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане?

почему стоит смотреть новую драму Стефана Бризе «(Не)бывшие»?

Правила жизни
Два аспида не поделили червягу Два аспида не поделили червягу

Исследователи стали свидетелями битвы за добычу между двумя коралловыми аспидами

N+1
Старикам везде у нас почет Старикам везде у нас почет

Самые уважаемые автомобильные марки в современной России

Автопилот
Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время» Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время»

Режиссер Александр Коршунов — о новом спектакле и театре «Сфера»

Монокль
Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот» Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот»

Неофициальная поэзия 1960-х: поэтические содружества и авторы-одиночки

Полка
Всего два дня отсутствия здорового сна могут заставить человека чувствовать себя на годы старше Всего два дня отсутствия здорового сна могут заставить человека чувствовать себя на годы старше

Недосып прибавляет к ощущаемому возрасту человека почти 4,5 года

ТехИнсайдер
Главная роль Кэтрин Зета-Джонс Главная роль Кэтрин Зета-Джонс

Свою главную и самую сложную роль она играет не на сцене или в кино, а в жизни

Караван историй
Силиконовый остров Силиконовый остров

Как Тайвань стал главной мировой полупроводниковой державой

Деньги
Искусство запрещать Искусство запрещать

Одна из самых громких сенсаций в новейшей истории арт-рынка

Правила жизни
Чем занимались жители Наска в свободное от создания геоглифов время? Чем занимались жители Наска в свободное от создания геоглифов время?

Многогранная культура Наска: геоглифы, многофигурная вышивка и керамика

Наука и Техника
Великий «щупальщик»: как художник Илья Репин работал со своими учениками и ученицами Великий «щупальщик»: как художник Илья Репин работал со своими учениками и ученицами

В чем заключался преподавательский метод Репина?

Forbes
Чистая работа Чистая работа

Как отстирать кухонные полотенца и устранить любые пятна

Лиза
Худеем вместе Худеем вместе

Сидеть на диете в одиночестве мужчинам скучно. Другое дело — худеть с женой

Лиза
Никита Мещерский: Пришло время стать проще Никита Мещерский: Пришло время стать проще

Зачем автопроизводители придумывают странныее названия для ассистентов водителя

4x4 Club
10 новых классных сериалов, которые никто не смотрит 10 новых классных сериалов, которые никто не смотрит

Малоизвестные, но крутые сериалы, вышедшие за последнее время

Maxim
Красавица сойка Красавица сойка

У нее рыжеватое оперение, черные крылья и хвост, а перья на плечах ярко-голубые

Знание – сила
Год на Бабушкинской Год на Бабушкинской

Автофикшен-рассказ Ксении Буржской. Забавный, непринужденно-бытовой, уязвимый

Правила жизни
Почти как Бекхэмы: 10 успешных союзов звезд футбола, тенниса, хоккея и гимнастики Почти как Бекхэмы: 10 успешных союзов звезд футбола, тенниса, хоккея и гимнастики

Спортивные браки, которые оказались и прочными, и финансово успешными

Forbes
Новозеландец под присмотром антропологов набил себе татуировки Этци Новозеландец под присмотром антропологов набил себе татуировки Этци

Татуировщик сделал себе татуировки с помощью инструментов и техник древних людей

N+1
Открыть в приложении