Гриль-бар

Филе индейки с перцем, Куриные ножки по-мексикански, Лосось с пряным соусом, Колбаски в беконе

ЛизаСтиль жизни

Гриль-бар

Филе индейки с перцем

На 4 порции:

  • 1 ч. л. горошин черного перца
  • 1 ст. л. горошин розового перца
  • 4 ягоды можжевельника
  • 2 веточки розмарина
  • 1 лимон
  • 1 лавровый лист
  • 10 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. жидкого меда
  • 2 маленьких филе индейки
  • 4–6 маленьких стручков сладкого перца
60 мин 420 ккал

Приготовление:

1. Для маринада черный и розовый перец измельчить в ступке. Ягоды можжевельника измельчить. Веточки розмарина вымыть, обсушить и оборвать листочки. Лимон вымыть, хорошо обсушить и снять мелкой теркой цедру. Лавровый лист измельчить.

2. Оба вида перца, ягоды можжевельника, цедру и сок лимона, розмарин, лавровый лист перемешать с 8 ст. л. оливкового масла и медом.

3. Филе индейки вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Каждое разрезать пополам. Намазать приготовленным ранее маринадом, сложить в миску, верх затянуть пленкой. Убрать в холодильник на 30 мин.

4. Стручки перца вымыть и обсушить. Смазать оставшимся оливковым маслом и запечь на гриле. Филе индейки насадить на шпажки и также обжарить на гриле. Подать вместе с запеченным сладким перцем.

Куриные ножки по-мексикански

На 4 порции:

  • 8 куриных голеней
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 1 стручок перца чили
  • сок и цедра 1 лимона
  • 3–4 ст. л. оливкового масла
  • 400 г помидоров
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 20 г сахара
  • соль
  • молотый черный перец
80 мин 410 ккал

Приготовление:

1. Куриные голени вымыть и обсушить. Для маринада чеснок очистить и пропустить через пресс. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Половину чеснока и перца чили перемешать с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом. Посолить и поперчить.

2. Приготовленным маринадом обмазать голени, поместить их в миску, верх затянуть пленкой и убрать в холодильник на 45 мин.

3. Для соуса помидоры очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук порубить. В сковороде нагреть растительное масло и подрумянить лук. Добавить помидоры и жарить 5 мин. Подмешать оставшиеся лук и перец чили, всыпать сахар, влить 150 мл воды, посолить и поперчить. Тушить 20 мин.

4. Куриные голени слегка обсушить и обжарить со всех сторон на гриле. На стол подать с приготовленным томатным соусом.

Лосось с пряным соусом

На 4 порции:

  • кусочек корня имбиря (2 см)
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 веточки укропа
  • 3–4 ст. л. сока лайма или лимона
  • 1 ст. л. меда
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 100 мл белого сухого вина
  • 800 г лосося
  • соль
  • молотый черный перец
60 мин 370 ккал

Приготовление:

1. Для пряного соуса корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Лук с чесноком очистить и очень мелко порубить. Укроп вымыть, обсушить и крупно нарезать.

2. Половину укропа соединить с тертым корнем имбиря, луком, чесноком, соком лайма (лимона), медом, оливковым маслом и вином. Посолить, поперчить и перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать остыть. По желанию процедить.

3. Рыбу вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Обильно посолить. Подготовленную рыбу выложить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон. Затем выложить на тарелку, осторожно разделить на 2 части и удалить косточки.

4. Рыбное филе полить приготовленным ранее пряным соусом и оставить на 10 мин. Затем посыпать оставшимся укропом и подать на стол.

Колбаски в беконе

На 4 порции:

  • 120–150 г клюквы
  • 50 г сахара
  • 2–3 ст. л. красного сухого вина
  • 8 колбасок
  • 8 ломтиков бекона
  • 100 г риса
  • 2 маленьких цукини
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • молотый черный перец
30 мин 460 ккал

Приготовление:

1. Для соуса клюкву вымыть и хорошо обсушить. Затем размять толкушкой, залить 100 мл воды и довести до кипения. Протереть через сито. В получившееся пюре добавить сахар и красное сухое вино. Помешивая, довести до кипения и варить 5 мин. Дать немного остыть.

2. Каждую колбаску обернуть ломтиком бекона. Обжарить на гриле, периодически смазывая частью приготовленного клюквенного соуса.

3. Для гарнира рис отварить до готовности. Цукини вымыть, обсушить и нарезать дольками. Смазать 2 ст. л. оливкового масла и обжарить на гриле.

4. Чеснок пропустить через пресс и соединить с оливковым маслом. Посолить и поперчить. Приготовленной смесью полить рис и перемешать. Сверху выложить цукини. Подать к колбаскам в беконе, полив их оставшимся клюквенным соусом.

Фото: Burda Media

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Четвертый эпизод восьмого сезона «Игры престолов» растрогает тех, кто не плакал под Винтерфеллом Четвертый эпизод восьмого сезона «Игры престолов» растрогает тех, кто не плакал под Винтерфеллом

Время удариться в любовную мелодраму

GQ, май'19
Золотая ручка: звезды, которых ловили на воровстве Золотая ручка: звезды, которых ловили на воровстве

Мировые звезды зачастую тоже не могут устоять перед «халявой»

Лиза, май'19
«Умный» город: опыт Канзас-Сити «Умный» город: опыт Канзас-Сити

Новые технологии преображают один из главных центров силы штата Миссури

National Geographic, май'19
«Надо послать мощный сигнал Кремлю и рынкам». В Конгрессе США обсудили санкции против России «Надо послать мощный сигнал Кремлю и рынкам». В Конгрессе США обсудили санкции против России

В Конгрессе США прошли слушания, на которых обсуждалась санкции против России

Forbes, май'19
Новый самолет — как младенец, которого нельзя оставлять без присмотра Новый самолет — как младенец, которого нельзя оставлять без присмотра

В чем причины катастрофы и технические проблемы «Суперджетов»

СНОБ, май'19
Победители премии «GQ Кодекс» 2019 Победители премии «GQ Кодекс» 2019

Церемония вручения премии «GQ Кодекс»

GQ, май'19
Почему он постепенно теряет к тебе сексуальный интерес Почему он постепенно теряет к тебе сексуальный интерес

Ты заметила, что страсть из ваших отношений потихоньку испарилась

Лиза, май'19
«Осторожно! Горячо!»: самые сексуальные сцены в истории кино «Осторожно! Горячо!»: самые сексуальные сцены в истории кино

«Дневник памяти», «Искупление», «Исчезнувшая» и другие легендарные фильмы

Лиза, май'19
Расписание главных матчей чемпионата мира по хоккею 2019 Расписание главных матчей чемпионата мира по хоккею 2019

Рассказываем об играх, которые достойны вашего внимания

GQ, май'19
12 лучших фильмов, которые начинаются с конца 12 лучших фильмов, которые начинаются с конца

Показывать уже в первых кадрах, чем же закончится кино — шаг наглый

Maxim, май'19
35 пылающих вопросов к финалу «Игры престолов» и его создателям 35 пылающих вопросов к финалу «Игры престолов» и его создателям

Если у тебя есть вопросы помимо тех, что возникли у нас, пиши в комментариях!

Maxim, май'19
13 приборов, из которых пьют чай во всем мире: чабань, армуд, чахэ и многое другое 13 приборов, из которых пьют чай во всем мире: чабань, армуд, чахэ и многое другое

Самый интересный гид по чайным традициям всего мира: от Китая до Южной Америки

Playboy, май'19
Милана Кержакова после развода с футболистом показала синяки от побоев Милана Кержакова после развода с футболистом показала синяки от побоев

Милана Кержакова впервые дала интервью после громкого бракоразводного процесса

Cosmopolitan, май'19
Алкогений: Олег Даль Алкогений: Олег Даль

Олег Даль — талантливый неврастеник с внешностью злого эльфа

Maxim, май'19
Минтай премиум-класса: куда уплывает народная рыба Минтай премиум-класса: куда уплывает народная рыба

2019 год может стать началом конца для экономического сегмента рыбных продуктов

Forbes, май'19
Надежды на одежду Надежды на одежду

Семь трендов, которые заставят нас одеваться иначе

Русский репортер, май'19
Закон о тишине: запреты и штрафы для водителей Закон о тишине: запреты и штрафы для водителей

Депутаты предлагают утвердить региональные законы о тишине на федеральном уровне

АвтоМир, май'19
Вырастить сына Вырастить сына

Нужна ли операция при «фимозе» или «гидроцеле» и можно ли предотвратить болезнь

Добрые советы, май'19
Владимир Воронченко Владимир Воронченко

Директор частного Музея Фаберже сделал его третьим по популярности в Петербурге

Собака.ru, май'19
​​​​Мы оглянулись посмотреть ​​​​Мы оглянулись посмотреть

Как за 25 лет в нашей стране изменились стандарты красоты и отношение к ЗОЖ

Cosmopolitan, май'19
Нет талии? Платите штраф! Нет талии? Платите штраф!

Роспотребнадзор заинтересовался идеей ввести штрафы на объем талии больше 90 см

Лиза, май'19
Когда с ребенком пора к психологу Когда с ребенком пора к психологу

Если ребенок ведет себя «трудно», значит, трудно в первую очередь ему

Домашний Очаг, май'19
Смертельный отскок Смертельный отскок

Призывы запретить полеты лайнеров SSJ сильно смахивают на провокацию

Эксперт, май'19
Углубленный курс трампономики для китайских товарищей Углубленный курс трампономики для китайских товарищей

Схватка за лидерство на передовых направлениях научно-технологического развития

Эксперт, май'19
Сергей Полунин: «Мне нужен адреналин, чтобы сконцентрироваться» Сергей Полунин: «Мне нужен адреналин, чтобы сконцентрироваться»

Танцовщик рассуждает о том, почему нужно учить детей самостоятельности

Русский репортер, май'19
Аликс Фридберг: «Мне нравится винтаж, но с ним главное не переборщить» Аликс Фридберг: «Мне нравится винтаж, но с ним главное не переборщить»

Героиня этого номера получила «Эмми» за образы сериала «Большая маленькая ложь»

Grazia, апрель'19
Тачанка XXI века Тачанка XXI века

Побывали на производстве вездеходов-багги и погоняли в окрестностях Грозного

Популярная механика, май'19
Роберт Семенов Роберт Семенов

Интервью с фронтовиком и блокадником Робертом Семеновым

Собака.ru, май'19
Победы — его конек Победы — его конек

GQ встретился с героем льда, а теперь и кино Игорем Ларионовым

GQ, май'19
Толерантное послезавтра Толерантное послезавтра

Росатом включился в гонку по созданию устойчивого к авариям ядерного топлива

Популярная механика, май'19