КАНТРИ Русская азбукаКулинария
Мёд
Этот поистине уникальный натурпродукт не только дарит нам зимой свой вкус, но и благодаря своим свойствам лечит и согревает нас. Выбираем самый полезный!
Откуда он берется, известно всем — от пчел: они опыляют цветы, выпивая нектар и принося его обратно в свой улей, где и происходит всё волшебство. И хотя способ получения одинаковый, видов мёда уйма, при этом все они идут нашему организму на пользу.
За что мы его так ценим
- Прежде всего, он вкусный. Причем вкус очень разный, в зависимости от местности, растительности, времени сбора и других факторов. Вкусовая палитра мёда настолько богата, что можно пробовать каждый день новый и ни разу не встретить повторения.
- Отлично заменяет сахар в рационе. В отличие от рафинада, он лучше усваивается. Им можно заменить десерты и кондитерские изделия. При желании сбросить лишний вес увлекаться мёдом не стоит, поскольку это продукт с высокой калорийностью и средним гликемическим индексом, но в небольшом количестве он помогает справиться с тягой к сладкому. Здоровым людям рекомендуется есть 2–3 чайные ложки в сутки.
- Полезен для иммунитета. Это связано с тем, что мёд медленно усваивается организмом, что приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот (SCFAs), которые повышают общий иммунитет и защищают нас от болезней. Также в нем содержится особый тип сахара — нигероолигосахариды, также положительно влияющий на иммунную систему.
- Богат антиоксидантами. Мёд содержит много важных антиоксидантов, таких как органические кислоты, фенольные соединения. Они связаны со снижением риска сердечного приступа, инсульта, некоторых видов рака. Также они помогают поддерживать здоровье глаз.
- Помогает улучшить состояние при диабете. Мёд снижает риск сердечно-сосудистых осложнений у людей с диабетом второго типа, хотя есть мёд им всё же стоит с осторожностью.
- Способствует снижению артериального давления. Согласно ряду исследований, антиоксидантные соединения могут незначительно его снижать.
Мёд полезен для здоровья сердца: он богат антиоксидантными соединениями, которые помогают увеличивать приток крови и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний
- «Улучшает» холестерин. Высокий уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) — основной фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, причина атеросклероза, жировых отложений в артериях, которые могут вызывать сердечные приступы, инсульты. Мёд снижает общий уровень ЛПНП (на 5,8 %) и повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (на 3,3 %).
- Помогает снизить уровень триглицеридов. Их повышенный уровень в крови — еще один фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Часто он повышается при диетах с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов. В этой связи регулярное употребление мёда в качестве заменителя сахара — хорошая идея.
- Способствует быстрому заживлению ран. Использование мёда для местного лечения глубоких ран и обширных ожогов применялось со времен Древнего Египта (показатель успеха до 43 %). Ранозаживляющая способность обусловлена антибактериальным и противовоспалительным действием, а также способностью питать ткани вокруг поврежденного органа. Также помогает лечить другие кожные заболевания, такие как псориаз или поражения, вызванные вирусом герпеса.
- Может облегчить кашель у детей. Кашель — частый симптом у детей с инфекциями верхних дыхательных путей. Мёд облегчает состояние, улучшает сон. Однако он противопоказан детям младше 1 года.
В древности мёдом с добавками натирали тело для укрепления организма и лечения инфекций. Сегодня есть более популярный способ — прием внутрь
