КАНТРИ Русская азбукаПсихология

Еда

Она, как ни удивительно, тоже бывает комфортной — есть даже такой термин в психологии. Что он обозначает и почему нас так тянет на борщ, блины и пирожки, разберемся прямо сейчас

Текст: Савелий Рижский

В детском саду вам давали кисель с комочками, ненавистную творожную запеканку и дрожащий холодный омлет, зато у бабушки вы ели куриный супчик с буквами, который вызывал самые приятные ощущения: теплоту дома, любовь семьи, восторг-предчувствие от возможности осуществить маленькое открытие. Неудивительно, что этот суп, обросший целым спектром позитивных чувств, будет навевать их даже спустя годы, когда вы станете взрослым человеком. Блюда или ингредиенты, несущие этот сентиментально-ностальгический шлейф ассоциаций, в своей сумме и называются comfort food.

Культурный код

Запрос на «родную», привычную с детства еду особенно остро возникает в обществе тогда, когда вокруг происходят катаклизмы — в эти периоды комфорт чего-то узнаваемого и успокаивающего для нас будет более ценен, чем новые впечатления. Вся молекулярная «пена дней» в ресторанах высокой кухни оседает, гастрономические аттракционы с заморскими составляющими и вау-подачей отходят на дальний план. А близкая нам кухня, эксплуатирующая память (знакомые запахи, текстуры, семейные ритуалы и дарящая ощущение дома еда), начинает притягивать.

При этом на то, какая именно еда будет считаться близкой и комфортной, влияет бэкграунд и национальные традиции, в которых воспитывался реципиент, и она разнится даже в пределах одной страны. Скажем, если в центральной части России такой едой будут картофельное пюре с котлетами, макароны с сыром, борщ со сметаной, пельмени и хлеб, то на Дальнем Востоке это могут