Не что, а в чём
Каждому виду алкоголя полагается свой сосуд, и это не просто причуды этикета
От шота до хайбола — на любой напиток найдется свой бокал, ведь доказано, что правильная посуда помогает раскрыть вкус и аромат.
37 причин обновить свою барную посуду (и заодно признать, что наших бабушек-дедушек с их сервантами, набитыми хрусталем, мы подкалывали напрасно).
Долгое время самыми ходовыми емкостями для напитков служили рога животных. Затем их сменили кубки, чаши из глины, дерева, драгоценных металлов. Лишь в XVII веке стали делать бокалы из стекла, а в XX веке стеклодув из Австрии Клаус Йозеф Ридель, основатель компании Riedel, провел исследование и заявил, что форма влияет на вкус напитка. Позже он разработал бокалы по типу напитков, и этой классификацией многие пользуются до сих пор.
В целом ни для кого не секрет, что бокал — это емкость из стекла с утолщенными стенками, в которую наливают различные алкогольные и безалкогольные напитки, начиная от вина и заканчивая обычной минералкой. Бокалы могут различаться:
…по типу материала
Стекло — изящная, недорогая посуда, за которой легко ухаживать. Единственный недостаток — хрупкость.
Закаленное, освинцованное стекло — более прочный материал, фужеры из освинцованного стекла часто делают цветными.
Хрусталь — это стекло, в которое добавляют оксид свинца или окись бария. Благодаря свинцу изменяется дисперсия света (преломление), что придает великолепный блеск. Также увеличивается прочность материала, поэтому хрустальную посуду изготавливают с резьбой. Хрустальные бокалы красиво звенят, их часто используют в особых случаях — юбилеях, свадьбах, официальных приемах.
Пластик — популярный вариант для выездов на природу, пикников, походов, детских праздников. Такая посуда не бьется, не требует особого ухода, но и торжественной ее тоже не назовешь.
…по назначению
Стаканы — емкость без ножки с утолщенным дном, бывают самые разные — от тонкостенных округлых до сверхпрочных граненых.
Стопки — мини-версия стаканов, также с утолщенным дном.
Фужеры — удлиненные емкости с ножкой, которые чаще всего используются для вина.
Рюмки — маленькие фужеры на ножке. Из миниатюрных сосудов принято выпивать напиток залпом, из больших — медленно, смакуя каждый глоток.
Геометрия бокалов помогает ароматическим веществам, которые содержатся в напитках, по-разному расслаиваться, меняя наше восприятие содержимого
Виды бокалов для разных напитков
Для красного вина
Обычно это сосуды округлой формы с тонкими стенками и высокой ножкой. У фужера расширенные бока и сужающееся кверху горлышко. Объем — от 200 до 400 мл.
Но бывают большие — Grand Cru [3], которые вмещают 800 мл, при этом наливают туда не более 150 мл, чтобы можно было лучше распробовать аромат напитка. Сухое или полусухое пьют комнатной температуры — +18, сладкие или полусладкие слегка охлаждают.