Вопрос – ответ
Действительно ли на морозе усиливается аппетит?
Да, правда.
Когда температура окружающей среды падает, нашему организму приходится тратить больше энергии на поддержание тепла. Чтобы не замёрзнуть, тело ускоряет обмен веществ, активнее сжигает калории и посылает мозгу сигнал о нехватке «топлива». В результате у человека возникает чувство голода. Кроме того, холод влияет на гормоны, регулирующие аппетит: повышается выработка грелина, который вызывает чувство голода, а уровень лептина, гормона насыщения, наоборот, снижается. Также важную роль играет психология: на морозе тянет на тёплые, сытные и жирные блюда (суп, кашу, мясо, сладкое). Такая пища не только даёт энергию, но и помогает согреться изнутри, повышая уровень серотонина и вызывая приятное чувство удовлетворения.
Дрожжевой хлеб вреден для здоровья?
Нет. Научные данные свидетельствуют о безопасности дрожжей для человека.
Предубеждённость людей скорее всего связана с тем, что брожение, плесень, грибки издавна ассоциировались с порчей и распадом, поэтому мысль, что они едят грибок (Saccharomyces cerevisiae), многим интуитивно неприятна. Вдруг он приживётся в организме, размножится и навредит микрофлоре кишечника? Однако все эти страхи не имеют оснований. Дрожжи, участвующие в выпечке, погибают при температуре около 50–70°C, а хлеб выпекается при 180–220°C. Поэтому обвинять дрожжевой хлеб во всех