Стоит ли считать калории?
«Ешь всё, просто считай калории» – этот совет часто слышат те, кто хочет питаться правильно и сбросить вес. Но имеет ли он смысл?
За
Подсчёт калорий помогает контролировать количество получаемой энергии.
В процессе эволюции организм человека, чтобы выжить, приучал себя запасать калории «про запас» в виде жира. Сейчас же многие ведут размеренный, малоподвижный образ жизни, калорий в еде подчас больше, чем тратится за день, и лишнее откладывается в жировое депо. Побороть физиологию, на формирование которой ушли миллионы лет, трудно. Но можно контролировать объём потребляемой с пищей энергии.
Многие руководствуются представлениями о полезности и вредности продуктов, не задумываясь об их калорийности. Например, что сметана – полезный продукт, а майонез – вредный. Но калорий меньше в майонезе, значит, сметаны стоит есть меньше. Зная о пользе орехов, стоит помнить, что они очень калорийные и есть их не больше 2–3 штук в день.
Позволяет понять, какие продукты и блюда содержат больше или меньше калорий.
Калория – термин из области термодинамики, являющийся разделом физики. 1 килокалория – это количество энергии (тепла), которое необходимо для того, чтобы подогреть 1 л воды на 1°С. 1 грамм жира при сгорании способен нагреть на 1°С 9 граммов воды, следовательно, 1 г жира = 9 килокалориям. 1 грамм углеводов (древесины, клетчатки), сгорая, нагревает на 1°С 4 грамма воды, то есть 1 г углеводов = 4 килокалориям. 1 г белка аналогично = 4 кило калориям. Калорийность продуктов показывает, сколько энергии получает организм при расщеплении белков, жиров и углеводов. Так, если съесть 100 г белка, это будет 400 ккал., а 100 г жира – уже 900. Это позволяет заметить, что нездоровые закуски или сладости имеют очень высокую калорийность, и заменить их на более полезные альтернативы.