ЗдоровьеЗдоровье

Шесть способов защиты от кишечных инфекций

Лето – это не только замечательное время для отдыха, но и сезон кишечных инфекций

1Не держите на столе открытые вазы с ягодами и фруктами, печеньем и сладостями

Летом они могут легко стать добычей мух, которые являются механическими переносчиками возбудителей ряда заболеваний. На их лапках и теле могут присутствовать сотни патогенов: одноклеточные простейшие паразиты, яйца глистов, грибы и вирусы, но чаще всего – болезнетворные микробы. В жару попавшие таким образом в еду бактерии начинают быстро размножаться, увеличивая риск заражения. Специалисты ВОЗ считают, что количество мух важно строго контролировать. Чтобы они не залетали в помещение, стоит затягивать окна специальной сеткой или использовать липкие ловушки. Сами продукты при этом следует защищать: накрывать крышкой или пищевой плёнкой. Если на вашу еду на мгновение присела муха, риск, что эта пища станет источником инфекции, низок. Но если по еде прогулялось множество мух, вероятность заразиться после её употребления очень возрастает. Поэтому защищать еду от этих насекомых очень важно.

2Помните, что в жаркие дни период хранения любой еды сокращается

Роспотребнадзор советует хранить продукты и блюда летом при температуре от +2°C до +6°C, то есть в холодильнике:

• Шашлык свиной, бараний или говяжий – не более 36 часов, шашлык из птицы – не дольше 48 часов, котлеты, готовые субпродукты и паштеты – не более 24 часов.
• Овощи и зелень: обработанные (помытые, нарезанные, очищенные) – в течение 18 часов, свежие – утилизировать при появлении первых признаков порчи или увядания.
• Салаты: из сырых овощей и фруктов без заправки – не более 18 часов, с заправкой (майонез, соусы) – в течение 12 часов.