За время карантина приготовление еды стало самым популярным занятием

ЗдоровьеКулинария

О вкусных преимуществах самоизоляции

За время карантина приготовление еды стало самым популярным занятием. Одни учились готовить, другие осваивали новые технологии, продукты и гаджеты. Мы собрали всё самое необычное и популярное.

Текст: Елена Пикалова

Взбитый кофе

В отсутствие доступа к кофейням в Сети стали популярными рецепты приготовления кофе. Так, в TikTok, на YouTube и в Instagram (соцсеть признана в РФ экстремистской и запрещена) появился #dalgonacoffee – взбитый кофе из Индии и Пакистана. Но популярным его сделали жители Южной Кореи, которым дальгона-кофе напоминает уличные сладости – ириски. Чтобы получить напиток, нужно смешать в равных пропорциях растворимый кофе, сахар, горячую воду, взбить до появления пены и вылить в охлаждённое молоко. Видео, как это сделать, собирает тысячи просмотров. А если хотите, чтобы кофе был не только вкусным, но и полезным, попробуйте так называемый бронекофе. Его придумал программист из Силиконовой долины Дейв Аспри, который, путешествуя по Тибету, попробовал кофе с добавлением масла из молока яков и испытал после этого невероятный прилив сил и энергии. Он предложил заменить масло из молока яков кокосовым – и правильно. В нём содержатся так называемые среднецепочечные триглицериды, которые наш организм перерабатывает для получения энергии. А запас в виде жира не откладывается!

Майонез-обманка

Многие хозяйки предлагают заменить традиционный майонез так называемой аквафабой (аqua – «вода», faba – «бобы»), то есть «нутовой водой». Это отвар, который остаётся после варки нута и белой фасоли. Он хорошо поддаётся эмульгации. Надо взбить отвар миксером, бла годаря чему он увеличивается в объёме в 5–6 раз. Критерий готовности – если перевернуть миску, хорошо взбитая аквафаба, как и хорошо взбитые белки, не вывалится. Благодаря аквафабе можно менять рецептуру блюд, делая их менее калорийными, но не менее вкусными. Так, 40 г аквафабы заменяют 1 яй цо. На её основе можно готовить майонез: взбить 5 ст. л. аквафабы, 100 мл растительного масла, натуральный йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара.

Домашняя выпечка из псиллиума

О муке из псиллиума в России пока знают разве что веганы, а в Европе это один из модных продуктов здорового питания. Псиллиум – это подорожник, но не тот, что мы в детстве прикладывали к разбитым коленкам, а так называемый подорожник блошный. На его основе делают препараты для лечения гастрита, язвенной болезни, запоров.Есть мнение, что это перспективное средство в похудении, для которого используются отруби из шелухи семян подорожника разной степени помола. В привычных пшеничных, ржаных, овсяных отрубях содержится 33–43% клетчатки, при чём растворимой – не более 5%. А в отрубях из псиллиума клетчатки 85%, и почти вся она растворимая. Впитывая воду, мука превращается в гель: 1 г муки из псиллиума способен впитать

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

10 правил для фигуры мечты 10 правил для фигуры мечты

Вы хотите скинуть несколько лишних килограммов и быстро прийти в форму?

Здоровье
Ученые разгадали тайны крепости Пор-Бажын Ученые разгадали тайны крепости Пор-Бажын

Строительство крепости началось летом 777 года

Популярная механика
Если нет искры Если нет искры

Стоит ли выходить замуж за хорошего, но не любимого мужчину?

Лиза
Николай Солодников Николай Солодников

Учитель и библиотекарь запустил на YouTube проект #ещенепознер

Собака.ru
Домашний сад Домашний сад

Домашний сад можно посадить прямо в собственной квартире

Здоровье
Как управлять эмоциями клиента, чтобы он не ожидал невозможного и всегда был счастлив Как управлять эмоциями клиента, чтобы он не ожидал невозможного и всегда был счастлив

Нет ничего хуже недовольного и разочарованного клиента

Inc.
Марина Зудина: Марина Зудина:

Большое интервью с Мариной Зудиной

Караван историй
Удачная идея! Удачная идея!

Семь способов быстро обновить дачный интерьер

Лиза
Со всего мира с любовью! Со всего мира с любовью!

В череде зимних будней тебя еще ждет волшебный праздник – День всех влюбленных

Лиза
Главные фильмы Киры Муратовой Главные фильмы Киры Муратовой

Рассказываем о пяти самых значимых фильмах режиссера Киры Муратовой

Культура.РФ
Токсичные родственники: как оборвать связи Токсичные родственники: как оборвать связи

Можно ли перестать общаться с родственниками и как разрешить себе это сделать?

Psychologies
Как безумный англичанин Фуллер строил пирамиды Как безумный англичанин Фуллер строил пирамиды

Джек Фуллер построил в Великобритании настоящую египетскую пирамиду

Популярная механика
Метамфетамин помог лекарствам пройти через гематоэнцефалический барьер Метамфетамин помог лекарствам пройти через гематоэнцефалический барьер

Низкие дозы метамфетамина облегчают кавеолярный транспорт других веществ

N+1
Как избавиться от мешков под глазами навсегда: лучшие способы Как избавиться от мешков под глазами навсегда: лучшие способы

Эффективные методы борьбы с мешками под глазами

Cosmopolitan
Как прокачать soft skills в компании в условиях затяжного стресса Как прокачать soft skills в компании в условиях затяжного стресса

Как в любой ситуации поддержать сотрудников и сохранить их эффективность

Inc.
«Худшее, чему может научить школа, — получать хорошие оценки». Основатель Y Combinator Пол Грэм — о пользе странных увлечений и прокрастинации «Худшее, чему может научить школа, — получать хорошие оценки». Основатель Y Combinator Пол Грэм — о пользе странных увлечений и прокрастинации

Пол Грэм о стартапах, полезной прокрастинации и детях

Inc.
Отрывок из книги Элены Ферранте «Незнакомая дочь» Отрывок из книги Элены Ферранте «Незнакомая дочь»

Первые главы книги Элены Ферранте «Незнакомая дочь»

СНОБ
Дом Мельникова: уникальный памятник инженерной мысли Дом Мельникова: уникальный памятник инженерной мысли

Дом Мельникова — икона и символ архитектурного авангарда

Популярная механика
Little Big Little Big

Панк-поп-рейв-группа Little Big стала главным музыкальным продуктом России

Собака.ru
«Я совсем не радикальная феминистка» «Я совсем не радикальная феминистка»

Юлдус Бахтиозина о своем фильме «Дочь рыбака» и татарском барокко

Weekend
Первый как второй Первый как второй

Во многих из ресторанов работают вторые шефы

Bones
Отрывок неопубликованного романа Владимира Ермолаева из цикла «Случайная книга» Отрывок неопубликованного романа Владимира Ермолаева из цикла «Случайная книга»

Начало неопубликованного романа Владимира Ермолаева из цикла «Случайная книга»

СНОБ
Кукурузу начали массово употреблять в пищу через пять тысяч лет после одомашнивания Кукурузу начали массово употреблять в пищу через пять тысяч лет после одомашнивания

Сначала маис в основном использовался для приготовления алкогольных напитков

N+1
«Сейчас легко испытывать страх или гнев. Сложнее — благодарить за то, что есть». Андрей Дороничев (Google) — о том, как управлять собой во время турбулентности «Сейчас легко испытывать страх или гнев. Сложнее — благодарить за то, что есть». Андрей Дороничев (Google) — о том, как управлять собой во время турбулентности

Андрей Дороничев о том, как управлять стрессом и принимать себя во время кризиса

Inc.
Как отвлечься от работы и наслаждаться свободным временем без чувства вины Как отвлечься от работы и наслаждаться свободным временем без чувства вины

Как научиться переключаться с рабочих вопросов на личные

Forbes
Всеобщее счастье: рецепты народов мира Всеобщее счастье: рецепты народов мира

Как жить в гармонии и радости: ответы жителей разных стран

Psychologies
Гаджеты смогут определять наш характер по фото? Гаджеты смогут определять наш характер по фото?

«Свет мой, зеркальце, скажи, да всю правду доложи…»

Psychologies
10 фильмов для тех, кто хочет узнать больше о проблеме расизма в США 10 фильмов для тех, кто хочет узнать больше о проблеме расизма в США

Фильмы, которые раскрывают проблему системного расизма в США

Esquire
Картина маслом: как искусственный интеллект становится творцом Картина маслом: как искусственный интеллект становится творцом

Можно ли создать робота, умеющего сопереживать и созидать вместе с человеком

Популярная механика
Консолидация памяти во сне потребовала нейрогенеза гиппокампа Консолидация памяти во сне потребовала нейрогенеза гиппокампа

Как подавление, так и активация молодых нейронов нарушили памятный след

N+1
Открыть в приложении