За время карантина приготовление еды стало самым популярным занятием

ЗдоровьеКулинария

О вкусных преимуществах самоизоляции

За время карантина приготовление еды стало самым популярным занятием. Одни учились готовить, другие осваивали новые технологии, продукты и гаджеты. Мы собрали всё самое необычное и популярное.

Текст: Елена Пикалова

Взбитый кофе

В отсутствие доступа к кофейням в Сети стали популярными рецепты приготовления кофе. Так, в TikTok, на YouTube и в Instagram (соцсеть признана в РФ экстремистской и запрещена) появился #dalgonacoffee – взбитый кофе из Индии и Пакистана. Но популярным его сделали жители Южной Кореи, которым дальгона-кофе напоминает уличные сладости – ириски. Чтобы получить напиток, нужно смешать в равных пропорциях растворимый кофе, сахар, горячую воду, взбить до появления пены и вылить в охлаждённое молоко. Видео, как это сделать, собирает тысячи просмотров. А если хотите, чтобы кофе был не только вкусным, но и полезным, попробуйте так называемый бронекофе. Его придумал программист из Силиконовой долины Дейв Аспри, который, путешествуя по Тибету, попробовал кофе с добавлением масла из молока яков и испытал после этого невероятный прилив сил и энергии. Он предложил заменить масло из молока яков кокосовым – и правильно. В нём содержатся так называемые среднецепочечные триглицериды, которые наш организм перерабатывает для получения энергии. А запас в виде жира не откладывается!

Майонез-обманка

Многие хозяйки предлагают заменить традиционный майонез так называемой аквафабой (аqua – «вода», faba – «бобы»), то есть «нутовой водой». Это отвар, который остаётся после варки нута и белой фасоли. Он хорошо поддаётся эмульгации. Надо взбить отвар миксером, бла годаря чему он увеличивается в объёме в 5–6 раз. Критерий готовности – если перевернуть миску, хорошо взбитая аквафаба, как и хорошо взбитые белки, не вывалится. Благодаря аквафабе можно менять рецептуру блюд, делая их менее калорийными, но не менее вкусными. Так, 40 г аквафабы заменяют 1 яй цо. На её основе можно готовить майонез: взбить 5 ст. л. аквафабы, 100 мл растительного масла, натуральный йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара.

Домашняя выпечка из псиллиума

О муке из псиллиума в России пока знают разве что веганы, а в Европе это один из модных продуктов здорового питания. Псиллиум – это подорожник, но не тот, что мы в детстве прикладывали к разбитым коленкам, а так называемый подорожник блошный. На его основе делают препараты для лечения гастрита, язвенной болезни, запоров.Есть мнение, что это перспективное средство в похудении, для которого используются отруби из шелухи семян подорожника разной степени помола. В привычных пшеничных, ржаных, овсяных отрубях содержится 33–43% клетчатки, при чём растворимой – не более 5%. А в отрубях из псиллиума клетчатки 85%, и почти вся она растворимая. Впитывая воду, мука превращается в гель: 1 г муки из псиллиума способен впитать

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

По другим правилам По другим правилам

Мы то и дело слышим, что после пандемии мир не будет прежним

Добрые советы
Как избавиться от мешков под глазами навсегда: лучшие способы Как избавиться от мешков под глазами навсегда: лучшие способы

Эффективные методы борьбы с мешками под глазами

Cosmopolitan
Почему подростки ничего не хотят? Почему подростки ничего не хотят?

Почему подростки валяются целыми днями на кровати с телефоном и ничего не делают

Здоровье
10 любимых фильмов ужасов Квентина Тарантино 10 любимых фильмов ужасов Квентина Тарантино

Тарантино плохого не посоветует

Maxim
Домашний сад Домашний сад

Домашний сад можно посадить прямо в собственной квартире

Здоровье
Мнение: почему в альтруизме важен сухой расчет и к чему может привести благотворительность, основанная на эмоциях Мнение: почему в альтруизме важен сухой расчет и к чему может привести благотворительность, основанная на эмоциях

Философ Уильям Макаскилл рассказывает, как устроен эффективный альтруизм

Esquire
Испытание холодом Испытание холодом

Холод помогает думать быстрее и стареть медленнее

Здоровье
«Перри Мейсон» – очень красивый сериал о культовом персонаже американской литературы «Перри Мейсон» – очень красивый сериал о культовом персонаже американской литературы

Сюжет в новом шоу HBO «Перри Мейсон» сильно провисает

GQ
Пора или нет? Пора или нет?

Как долго на самом деле нужно готовиться к лету в спортзале

Лиза
Как долго нейтрон «живет» в космосе и почему это так важно Как долго нейтрон «живет» в космосе и почему это так важно

Ученые измерили продолжительность жизни нейтрона в космическом пространстве

Популярная механика
«Доходы в 2022 году будут ниже, чем в 2014-м»: Михаил Задорнов о «корона-кризисе», IPO «Открытия» и «московском банковском кольце» «Доходы в 2022 году будут ниже, чем в 2014-м»: Михаил Задорнов о «корона-кризисе», IPO «Открытия» и «московском банковском кольце»

Интервью с председателем правления банка «Открытие» Михаилом Задорновым

Forbes
Диета при гастрите: что есть, чтобы живот не болел Диета при гастрите: что есть, чтобы живот не болел

Все рекомендации по диете при гастрите

Cosmopolitan
По местам По местам

Дома должно быть легко и спокойно

Добрые советы
Сезонное предложение Сезонное предложение

Какие летние продукты помогут сохранить стройность и зарядиться энергией

Лиза
Алиса Лобанова Алиса Лобанова

Алиса Лобанова владеет крупнейшей сетью магазинов детских игрушек в России

Собака.ru
Почему мужчины нас не понимают и как это изменить Почему мужчины нас не понимают и как это изменить

Как партнер воспринимает наше поведение и что мы можем изменить?

Psychologies
«Русский Джастин Бибер»: как Егор Крид стал кумиром поколения Z и заработал $6,9 млн, несмотря на «развод» с Тимати «Русский Джастин Бибер»: как Егор Крид стал кумиром поколения Z и заработал $6,9 млн, несмотря на «развод» с Тимати

Как Криду удается зарабатывать миллионы, эксплуатируя образ хорошего парня?

Forbes
7 самых ненужных побед в истории 7 самых ненужных побед в истории

Иногда победа дается такой ценой, что ее смело можно считать поражением

Maxim
«Детские» русские традиции «Детские» русские традиции

Как можно было «застричь язык» ребенку и кому дарить подарок на первый зубик?

Культура.РФ
Как сделать идеальный кофе дома: 6 советов экспертов Как сделать идеальный кофе дома: 6 советов экспертов

Как полной насладиться своим бодрящим напитком

Playboy
Магические травы в славянской культуре Магические травы в славянской культуре

Как с помощью трав отыскать клад, стать храбрым и научиться понимать язык зверей

Культура.РФ
От застенчивого студента до легенды: как сложилась судьба Леонида Куравлева От застенчивого студента до легенды: как сложилась судьба Леонида Куравлева

Леонида Куравлева любила вся страна — каждая его роль становилась культовой

Cosmopolitan
Почему сосновая хвоя полезна против вредных бактерий Почему сосновая хвоя полезна против вредных бактерий

Экстракты хвои активны против грамотрицательных бактерий

Популярная механика
«Синдром гуру»: как мы творим себе кумиров «Синдром гуру»: как мы творим себе кумиров

Духовные поиски — занятие благородное, но на этом пути подстерегают ловушки

Psychologies
«Ограничения или символические жертвы — это не то, что нужно экономике» «Ограничения или символические жертвы — это не то, что нужно экономике»

Как совместить заботу об экологии и повышение эффективности производства

РБК
6 безумно дорогих вещей, купленных за бесценок на блошином рынке 6 безумно дорогих вещей, купленных за бесценок на блошином рынке

Случайно стать обладателем чего-то ценного — хрустальная мечта романтиков

Maxim
Как можно с Кореей Как можно с Кореей

Южнокорейские айдолы становятся главными мировыми инфлюенсерами

Vogue
Дамы-этнографы царской России Дамы-этнографы царской России

В эпоху турнюров и корсетов они пускались в рискованные экспедиции

Культура.РФ
Одна вокруг света на карантине: камнепад и индийская Венеция Одна вокруг света на карантине: камнепад и индийская Венеция

76-я серия о кругосветном путешествии москвички Ирины Сидоренко

Forbes
Как благодаря карантинным мерам и инстаграму взлетает бренд тату-перчаток Glove.me Как благодаря карантинным мерам и инстаграму взлетает бренд тату-перчаток Glove.me

Как себя чувствует в карантине бизнес по изготовлению люксовых тату-перчаток?

Inc.
Открыть в приложении