Калейдоскоп
67% россиян не ограничивают себя в выборе пищи, подвергая своё здоровье риску.
42% осознают, что неправильное питание может привести к серьёзным заболеваниям.
37% стараются следить за своим пищевым поведением, хотя это получается не всегда.
39% готовы изменить питание, чтобы избежать лишнего веса, 5% – проблем со здоровьем.
10% назвали важным пример родителей и принятые в семье пищевые привычки.
10% – пропаганду здорового питания в обществе.
*Данные опроса 3 тысяч человек, проведённого компанией международного медицинского страхования Madanes Россия
Для тех, кто не любит поострее
Бионический язык для измерения остроты блюд изобрели учёные из Восточно-Китайского университета науки и технологий в Шанхае. Искусственный орган создан из смеси сухого молока, акриловой кислоты и хлорида холина. Когда капсаицин, придающий перцу чили остроту, вступает в контакт с молочными белками, поток ионов нарушается, а проводимость «языка» снижается. Это позволило учёным создать шкалу для точного измерения жгучести от 0 (безвкусно) до 70 (максимально остро). Результаты дегустации бионического языка сравнили с оценками экспертов. Искусственный язык и профессиональные дегустаторы практически совпали в своих оценках. Как ожидается, это изобретение можно будет использовать в портативных устройствах для контроля остроты пищи.