Блюда из чечевицы заново обретают популярность, а мы разбираемся в их пользе

ЗдоровьеЗдоровье

Чечевица

До середины XIX века Россия была мировым лидером по производству чечевицы, но позже её вытеснил картофель. Сегодня блюда из чечевицы заново обретают популярность.

Чечевичные плюсы

Первое упоминание о чечевице можно встретить уже в Ветхом Завете: Исав, сын Исаака, продал своё первородство брату Иакову именно за тарелку чечевичной похлебки. Но помимо вкуса у чечевицы есть много других достоинств, которые особенно актуальны для современной жизни.

Чечевица поможет уменьшить жирность выпечки. Разбавьте водой чечевичную муку до состояния пюре и замените им до половины входящего в тесто масла.

Чечевица – продукт, идеально сбалансированный по жирам, белкам и углеводам, содержащий много сложных углеводов – в основном крахмалов. Благодаря этому она долго переваривается и на продолжительное время заглушает «вечный голос голода». Это очень важно для поклонников интервального голодания, тех, кто соблюдает пост, и всех, кто следит за весом. При этом в желудочно-кишечном тракте она переваривается гораздо легче, чем другие бобовые, и является хорошим источником пребиотиков, которые помогают поддерживать здоровую микробиоту кишечника и предотвращать заболевания желудочно-кишечного тракта. В чечевице есть витамины группы В, А, РР, Е, бета-каротин, марганец, цинк, йод, медь, кобальт, хром, бор, селен, фосфор, магний, калий, железо и другие микроэлементы. В чечевице много лецитина, который хорошо действует на сердечно-сосудистую систему и помогает предотвратить ожирение. В азиатских странах, где она в большом почёте, ишемическая болезнь сердца и ожирение встречаются редко. Это делает чечевицу отличным диетическим продуктом для людей с лишним весом и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Чечевица отлично сочетается с другими продуктами: с молочными, овощами и мясом, с любой зеленью, а также луком, чесноком и пряностями! Немного фантазии – и разнообразная и здоровая еда обеспечена. У чечевицы есть очень ценное по нынешним временам свойство: где бы её ни вырастили, она не накапливает пестициды и токсины из окружающей среды, поэтому всегда абсолютно безопасна.

В 100 г варёной чечевицы содержится:

  • 100 ккал;
  • 0,4–0,7 г жира;
  • 7,6–8,8 г белка;
  • 16,9–17,5 г углеводов;
  • 1,9–3,8 г клетчатки.

Все цвета чечевицы

В зависимости от сорта чечевичные зёрна могут быть жёлтого, оранжевого, красного, зелёного, коричневого, чёрного и чёрно-зелёного цветов.

Лущёная чечевица бывает жёлтой, красной или зелёной. Цвет цельных семян варьируется от зелёного и серого до коричневого, чёрного и чёрно-зелёного. Зелёную чечевицу выращивают в разных странах мира. В зависимости от сорта она может отличаться по вкусу и размеру. Она не разваривается, но готовится чуть дольше других.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Щитовидка – третье сердце Щитовидка – третье сердце

Щитовидная железа – это орган, который отвечает за весь организм сразу

Здоровье
Не до шуток: можно ли на самом деле умереть от смеха? Не до шуток: можно ли на самом деле умереть от смеха?

Что будет, если смеяться слишком долго?

ТехИнсайдер
Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
Срочно перестаньте это делать: 11 вещей, которые ни в коем случае нельзя смывать в унитаз Срочно перестаньте это делать: 11 вещей, которые ни в коем случае нельзя смывать в унитаз

Эти 10 предметов — враги канализационных труб

ТехИнсайдер
Как путешествовать по миру на 50 долларов в день Как путешествовать по миру на 50 долларов в день

Платите меньше, путешествуйте дольше, действуйте с умом

kiozk originals
Самые экологичные гонки Самые экологичные гонки

Что будет, если скрестить «Дакар» и ралли-кросс на машинах с электродвигателями?

ТехИнсайдер
7 привычек, которые сохранят здоровье глаз 7 привычек, которые сохранят здоровье глаз

Повседневные привычки влияют на наши глаза гораздо сильнее, чем вы думаете

Новый очаг
«Почему он мне не пишет»: гостинг, бенчинг, брэдкрампинг, мунинг — виды отвержения в онлайн-знакомствах «Почему он мне не пишет»: гостинг, бенчинг, брэдкрампинг, мунинг — виды отвержения в онлайн-знакомствах

Что делать, если вы стали жертвой «человека-призрака»?

Psychologies
Моноэффект Моноэффект

Сегодня бренд Monochrome знают многие ценители отечественной моды

Robb Report
Актер Сергей Гилев о сериале «Актрисы», продолжении съемок «Этерны» и любви к книгам Лимонова Актер Сергей Гилев о сериале «Актрисы», продолжении съемок «Этерны» и любви к книгам Лимонова

Сергей Гилев — о дружбе с Анной Чиповской и любви к книгам Эдуарда Лимонова

СНОБ
Заковать в скандалы Заковать в скандалы

Скандальный манифест – отдельный (если не главный) футуристический жанр

Правила жизни
Если время не терпит Если время не терпит

10 способов быстро принять решение

Лиза
Катя и сердца Катя и сердца

Как началась история, спасшая 4 500 детских сердец

Новый очаг
8 легендарных «голых платьев» звезд — от Мэрилин Монро до Рианны 8 легендарных «голых платьев» звезд — от Мэрилин Монро до Рианны

Рассказываем о самых известных нарядах, которые открывали больше, чем скрывали

Правила жизни
Жертва кризиса доверия: почему закончилась полуторавековая история Credit Suisse Жертва кризиса доверия: почему закончилась полуторавековая история Credit Suisse

Что привело Credit Suisse к тупику, из которого он оказался не в состоянии выйти

Forbes
Почему финансовые маневры Binance до боли напоминают последние махинации FTX Почему финансовые маневры Binance до боли напоминают последние махинации FTX

Придумывать правила на рынке крупнейшей в мире криптобирже легче на ходу

Forbes
Лагом: почему шведы такие счастливые — 5 шагов к благополучной жизни Лагом: почему шведы такие счастливые — 5 шагов к благополучной жизни

Культурологи вспомнили шведскую концепцию жизни

Psychologies
Курс на юго-восток: как переехать в тропическую страну и можно ли там жить долго Курс на юго-восток: как переехать в тропическую страну и можно ли там жить долго

Разбираемся в тонкостях жизни в разных странах Юго-Восточной Азии

Forbes
«Макияж — право, а не обязанность»: что произойдет, если перестать краситься, — личный опыт «Макияж — право, а не обязанность»: что произойдет, если перестать краситься, — личный опыт

Почему можно отказаться от косметики и к чему это может привести?

Psychologies
Ford представил новый электрический Explorer, продолжающий миссию Autolatina Ford представил новый электрический Explorer, продолжающий миссию Autolatina

Чем примечателен электрический Explorer EV?

4x4 Club
Дмитрий Свиргунов из Cream Soda и другие звезды, жизнь которых унесла вода Дмитрий Свиргунов из Cream Soda и другие звезды, жизнь которых унесла вода

Звездные истории о том, что утонуть можно даже в собственной ванне

VOICE
«Тайна одной саламандры»: 5 причин прочитать книгу Дмитрия Миропольского о приключениях и научных открытиях «Тайна одной саламандры»: 5 причин прочитать книгу Дмитрия Миропольского о приключениях и научных открытиях

«Тайна одной саламандры» погрузит вас в водоворот приключений и научных открытий

ТехИнсайдер
Эти машины лучше не покупать. Список самых проблемных моделей с пробегом Эти машины лучше не покупать. Список самых проблемных моделей с пробегом

Какие подержанные автомобили грозят проблемами с ремонтом своим владельцам

РБК
Нарушения менструального цикла: их виды и ключевые причины Нарушения менструального цикла: их виды и ключевые причины

Почему возникают проблемы с менструальным циклом и что с этим делать?

Psychologies
Что такое дорамы и чем они отличаются от остальных сериалов? Что такое дорамы и чем они отличаются от остальных сериалов?

Небольшой экскурс во вселенную японских и корейских сериалов

Maxim
Машины времени Машины времени

В чем прелесть старинных вещей, в частности автомобилей?

Y Magazine
20 лучших фантастических сериалов 2010–2023 годов 20 лучших фантастических сериалов 2010–2023 годов

Максимально кратко перечисляем и описываем золотой фонд современной фантастики

Maxim
Передачи-хиты советского ТВ, которые сегодня смотреть невозможно Передачи-хиты советского ТВ, которые сегодня смотреть невозможно

Деды, вспоминающие любимые программы молодости, хорошего не посоветуют

Maxim
Погребенные в 1410 километрах друг от друга афанасьевцы оказались родственниками Погребенные в 1410 километрах друг от друга афанасьевцы оказались родственниками

Новый инструмент анализа древних геномов поможет больше узнать о наших предках

N+1
Кто решил отмечать День дурака 1 апреля и почему сегодня этот «праздник» перестал быть смешным? Кто решил отмечать День дурака 1 апреля и почему сегодня этот «праздник» перестал быть смешным?

Две теории, как зародился нелюбимый многими День дураков

ТехИнсайдер
Открыть в приложении