Эти вкусные супчики приготовлены по правилам аюрведы и полезны для здоровья

Yoga JournalЗдоровье

Суповой баланс

Эти вкусные разноцветные супчики полезны для здоровья, поскольку приготовлены по правилам аюрведы.

Текст: Сара Роуз Кетаби. Фото: Келли Шуйлер. Перевод: Наталья Кириллова

Ещё до того, как я открыла для себя аюрведу, старейшую оздоровительную систему в мире и «научную сестру» йоги, я всегда считала, что самая здоровая пища на свете — это салаты и смузи. Но я, пожалуй, переусердствовала в своём увлечении этими здоровыми блюдами, и я стала через какое-то время ощущать холод, сухость во всём теле, даже истощение. Всё это типичные признаки дисбаланса Ваты. У меня появились и проблемы с пищеварением, и сознание постоянно было рассеянным.

ВАТА — одна из дош (а иначе — физико-ментальных типов), которая в отличие от двух других, КАППЫ и ПИТТЫ, отвечает за энергию воздуха в нашем организме. Переизбыток Ваты обычно проявляется газообразованием, вздутием живота, запорами, слабым пищеварением, низким гормональным уровнем. Излишки Ваты также могут повышать чувство беспокойства и вызывать бессонницу. Когда я узнала об этой доше и сопутствующим ей симптомам, у меня было ощущение, что я читаю собственный анамнез. Впервые я осознала, что все мои проблемы со здоровьем были связаны между собой, причём ни один врач не предлагал рассматривать их с такой точки зрения. С этого открытия и началось моё страстное увлечение аюрведой. Я глубоко погрузилась в тему: провела два года в Индии, где изучала аюрведические практики и начала писать свою первую книгу — «Idiot’s Guide to Ayurveda» («Путеводитель для чайников по аюрведе»). Работа над книгой помогла мне модернизировать аюрведические принципы, адаптировать их к современной жизни. Приняв эти принципы, я не только разобралась со своими физическими проблемами, мне ещё и удалось обрести прежде не испытанную ясность сознания, душевное спокойствие.

С тех пор как я стала жить по аюрведическим принципам, мне открылась и моя дхарма (цели и задачи): делиться этим знанием с другими, помогать людям с подобными когда-то моим проблемами со здоровьем. Помогать отыскать своё холистическое лекарство.

Теперь овощи в мой организм поступают не в сыром виде, а из тёплых, полезных для желудка супов (особенно это важно в холодные зимние месяцы), которые питают моё тело на клеточном уровне. Согласно аюрведе, мы — не то, что мы едим, а, скорее, мы — то, что нам удалось усвоить из этой пищи. Для переваривания тёплых супов-пюре требуется совсем немного энергии, что позволяет организму все силы бросить на самоисцеление.

Я предлагаю несколько рецептов супов из моей новой кулинарной книги «Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant Based Ayurvedic Cookbook» («Ешь. Ощущай бодрость: аюрведические рецепты блюд из растительных компонентов»). Составляющие этих супов направлены на то, чтобы сбалансировать все семь чакр, все семь главных энергетических центров организма. Если этот баланс нарушен, мы постоянно испытываем недомогание в тех участках тела, за которые чакры «отвечают». Корнеплоды позволяют «крепко стоять на земле», корица зажигает пламя страсти, а куркума придаёт сил, зелень действует как сосудорасширяющее, спирулина питает, а свёкла проясняет сознание. Все эти супы — вкусное растительное лекарство!

Современный подход

Сара Р. Кетаби предлагает осовременить аюрведические рецепты, соединив традиционные специи (скажем, тмин и кориандр) и суперфуды последнего поколения, такие как спирулина и авокадо.

Красный тайский суп-пюре с тыквой сквош, кокосом и карри

4 порции

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. кокосового или оливкового масла
  • 1 среднего размера луковица репчатого лука или фенхеля, порубить
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 2-3 ст.л. веганской красной тайской пасты карри
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1/4 ч.л. морской соли
  • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца, растолочь
  • 1 кг (или чуть меньше) тыквы Батернат или Кабоча: очистить от кожи и семечек, нарезать кусочками по 1-1,5 см примерно (всего получится почти 3 чашки)

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Щитовидная железа Щитовидная железа

Щитовидную железу называют дирижёром всей гормональной системы человека

Yoga Journal
Надежда Ангарская «Делаю вид, что я на правильном питании» Надежда Ангарская «Делаю вид, что я на правильном питании»

Участница шоу Comedy Woman ответила на несерьезные вопросы «СтарХита»

StarHit
Йогатерапия для здоровья кишечника Йогатерапия для здоровья кишечника

Целительная последовательность йоги Айенгара

Yoga Journal
«Я целый год не покупала одежду. Как это меня изменило?» «Я целый год не покупала одежду. Как это меня изменило?»

Мы покупаем, чтобы развеяться, но иногда это перерастает в зависимость

Psychologies
Четыре стихии Четыре стихии

Практика развития баланса женской силы

Yoga Journal
Вспомнить все: полный гид по первому сезону Вспомнить все: полный гид по первому сезону

До премьеры "Игры престолов" осталась ровно неделя. Вспоминаем первый сезон

Esquire
Трёхминутные медитации Трёхминутные медитации

Простые техники, чтобы улучшить настроение и снять стресс

Yoga Journal
В прокат выходит победитель Берлинского кинофестиваля «Синонимы» (наша рецензия) В прокат выходит победитель Берлинского кинофестиваля «Синонимы» (наша рецензия)

Фильм, который собрал воедино все то, за что ненавидят западное киноискусство

Maxim
Крепкая опора Крепкая опора

Наклоны в сторону и скрутки для стабильности спины и грудной клетки

Yoga Journal
Зачем Роман Троценко предложил залог в миллиард рублей за Михаила Абызова Зачем Роман Троценко предложил залог в миллиард рублей за Михаила Абызова

Роман Троценко был одним из тех, кто лично поручился за Михаила Абызова

Forbes
Роберт Паттинсон: «Перестань себя ограничивать» Роберт Паттинсон: «Перестань себя ограничивать»

Роберт Паттинсон – о настоящих чувствах и уроках соблазна

Cosmopolitan
«Музыка — это мой дар и мое наказание» «Музыка — это мой дар и мое наказание»

Timbaland: где он пропадал несколько лет и как преодолел творческий кризис

OK!
Гаджеты – это новая форма близости Гаджеты – это новая форма близости

Гаджеты не могут быть причиной конфликтов в семье

Psychologies
Где «прокололся» Джек-потрошитель: анализ ДНК в криминалистике Где «прокололся» Джек-потрошитель: анализ ДНК в криминалистике

Проверяем, как работает анализ ДНК, на примере самых знаменитых преступлений

Популярная механика
Неверность партнера: какие могут быть причины? Неверность партнера: какие могут быть причины?

Какие невидимые причины могут скрываться за неверностью партнера

Psychologies
Туман войны Туман войны

До сих пор не известно, как погиб Гленн Миллер, когда, да и погиб ли вообще

Вокруг света
Чуть мягче, но немного жёстче Чуть мягче, но немного жёстче

Постепенная модернизация Nissan X-Trail растянулась на несколько лет

4x4 Club
Хорошо забытое старое Хорошо забытое старое

Для чего во Франкфурте-на-Майне восстановили средневековый облик центра города

Forbes
Как научиться спокойно на все реагировать: метод йогов Как научиться спокойно на все реагировать: метод йогов

Как научиться легкому отношению к жизни

Psychologies
Пакуй чемодан Пакуй чемодан

«СтарХит» узнал, как звезды проведут майские праздники

StarHit
Как выбрать микроволновку и на что обратить внимание при покупке Как выбрать микроволновку и на что обратить внимание при покупке

Как выбрать микроволновку для дома и на какие параметры ориентироваться

CHIP
Единый договор об использовании Интернета: письмо создателя Всемирной паутины Единый договор об использовании Интернета: письмо создателя Всемирной паутины

В марте исполнилось 30 лет с момента создания Всемирной паутины

Популярная механика
«У многих из нас поддельные ОСАГО»: автомобилист рассказал о, вероятно, масштабном обмане со страховкой, жертвой которого стал сам «У многих из нас поддельные ОСАГО»: автомобилист рассказал о, вероятно, масштабном обмане со страховкой, жертвой которого стал сам

Он год ездил по фальшивому полису, не подозревая об этом

Maxim
Секрет девальвации: почему в 2014 году обвалился рубль Секрет девальвации: почему в 2014 году обвалился рубль

Forbes публикует отрывок из книги журналиста Bloomberg Евгении Письменной

Forbes
Стоит съесть: бургеры для вегетарианцев, карельские калитки, новую зелень на Патриарших Стоит съесть: бургеры для вегетарианцев, карельские калитки, новую зелень на Патриарших

Новости московских ресторанов и гастропабов, гастроли шефов и сезонные продукты

Forbes
Skibidi и «Кислота»: чем известны 10 самых перспективных молодых музыкантов и кинодеятелей России Skibidi и «Кислота»: чем известны 10 самых перспективных молодых музыкантов и кинодеятелей России

Почему эксперты считают этих молодых музыкантов и кинодеятелей перспективными

Forbes
Обзор накопителя SSD Western Digital Black SN750 NVMe: создан для геймеров Обзор накопителя SSD Western Digital Black SN750 NVMe: создан для геймеров

Тестируем новый высокопроизводительный накопитель, ориентированный на геймеров

CHIP
Mercedes-Benz GL: Звездная болезнь Mercedes-Benz GL: Звездная болезнь

Этот внедорожник стоит брать, если отложена еще примерно четверть его стоимости

АвтоМир
Флагман российского экспорта Флагман российского экспорта

О поддержке московских экспортеров рассказал директор МЭЦ Кирилл Ильичев

Эксперт
4 принципа критического мышления 4 принципа критического мышления

Современная практическая философия категорична: мышление — особый процесс

Psychologies
Открыть в приложении