Эти вкусные супчики приготовлены по правилам аюрведы и полезны для здоровья

Yoga JournalЗдоровье

Суповой баланс

Эти вкусные разноцветные супчики полезны для здоровья, поскольку приготовлены по правилам аюрведы.

Текст: Сара Роуз Кетаби. Фото: Келли Шуйлер. Перевод: Наталья Кириллова

Ещё до того, как я открыла для себя аюрведу, старейшую оздоровительную систему в мире и «научную сестру» йоги, я всегда считала, что самая здоровая пища на свете — это салаты и смузи. Но я, пожалуй, переусердствовала в своём увлечении этими здоровыми блюдами, и я стала через какое-то время ощущать холод, сухость во всём теле, даже истощение. Всё это типичные признаки дисбаланса Ваты. У меня появились и проблемы с пищеварением, и сознание постоянно было рассеянным.

ВАТА — одна из дош (а иначе — физико-ментальных типов), которая в отличие от двух других, КАППЫ и ПИТТЫ, отвечает за энергию воздуха в нашем организме. Переизбыток Ваты обычно проявляется газообразованием, вздутием живота, запорами, слабым пищеварением, низким гормональным уровнем. Излишки Ваты также могут повышать чувство беспокойства и вызывать бессонницу. Когда я узнала об этой доше и сопутствующим ей симптомам, у меня было ощущение, что я читаю собственный анамнез. Впервые я осознала, что все мои проблемы со здоровьем были связаны между собой, причём ни один врач не предлагал рассматривать их с такой точки зрения. С этого открытия и началось моё страстное увлечение аюрведой. Я глубоко погрузилась в тему: провела два года в Индии, где изучала аюрведические практики и начала писать свою первую книгу — «Idiot’s Guide to Ayurveda» («Путеводитель для чайников по аюрведе»). Работа над книгой помогла мне модернизировать аюрведические принципы, адаптировать их к современной жизни. Приняв эти принципы, я не только разобралась со своими физическими проблемами, мне ещё и удалось обрести прежде не испытанную ясность сознания, душевное спокойствие.

С тех пор как я стала жить по аюрведическим принципам, мне открылась и моя дхарма (цели и задачи): делиться этим знанием с другими, помогать людям с подобными когда-то моим проблемами со здоровьем. Помогать отыскать своё холистическое лекарство.

Теперь овощи в мой организм поступают не в сыром виде, а из тёплых, полезных для желудка супов (особенно это важно в холодные зимние месяцы), которые питают моё тело на клеточном уровне. Согласно аюрведе, мы — не то, что мы едим, а, скорее, мы — то, что нам удалось усвоить из этой пищи. Для переваривания тёплых супов-пюре требуется совсем немного энергии, что позволяет организму все силы бросить на самоисцеление.

Я предлагаю несколько рецептов супов из моей новой кулинарной книги «Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant Based Ayurvedic Cookbook» («Ешь. Ощущай бодрость: аюрведические рецепты блюд из растительных компонентов»). Составляющие этих супов направлены на то, чтобы сбалансировать все семь чакр, все семь главных энергетических центров организма. Если этот баланс нарушен, мы постоянно испытываем недомогание в тех участках тела, за которые чакры «отвечают». Корнеплоды позволяют «крепко стоять на земле», корица зажигает пламя страсти, а куркума придаёт сил, зелень действует как сосудорасширяющее, спирулина питает, а свёкла проясняет сознание. Все эти супы — вкусное растительное лекарство!

Современный подход

Сара Р. Кетаби предлагает осовременить аюрведические рецепты, соединив традиционные специи (скажем, тмин и кориандр) и суперфуды последнего поколения, такие как спирулина и авокадо.

Красный тайский суп-пюре с тыквой сквош, кокосом и карри

4 порции

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. кокосового или оливкового масла
  • 1 среднего размера луковица репчатого лука или фенхеля, порубить
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 2-3 ст.л. веганской красной тайской пасты карри
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1/4 ч.л. морской соли
  • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца, растолочь
  • 1 кг (или чуть меньше) тыквы Батернат или Кабоча: очистить от кожи и семечек, нарезать кусочками по 1-1,5 см примерно (всего получится почти 3 чашки)

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Стабильность Стабильность

Практика катона-йоги учит стабильности и заземлению

Yoga Journal
Что будет, если бросить заниматься спортом? 5 изменений в организме (и когда их ждать) Что будет, если бросить заниматься спортом? 5 изменений в организме (и когда их ждать)

Что будет, если ты прекратишь тренироваться

Playboy
11 способов становиться немного умнее каждый день 11 способов становиться немного умнее каждый день

Интеллект, как и тело, требует правильного питания и регулярных тренировок

Psychologies
Цифровой обольститель. Легко ли найти любовь с помощью новых технологий Цифровой обольститель. Легко ли найти любовь с помощью новых технологий

Российский рынок дейтинга оценивается примерно в $66 млн, а мировой — в $5 млрд

Forbes
Йогатерапия для здоровья кишечника Йогатерапия для здоровья кишечника

Целительная последовательность йоги Айенгара

Yoga Journal
Новое начало Новое начало

Разработка полноценной системы космического туризма

Популярная механика
Трёхминутные медитации Трёхминутные медитации

Простые техники, чтобы улучшить настроение и снять стресс

Yoga Journal
Солнечный друг Солнечный друг

Насколько важен витамин D для нашего здоровья и красоты

Grazia
Сила мысли Сила мысли

Как можно работать с мыслями — и почему стоит это делать

Yoga Journal
ООН собирается построить плавучий город будущего ООН собирается построить плавучий город будущего

Концепция плавучего мегаполиса

Популярная механика
Искусная детализация Искусная детализация

Использование лепных элементов в интерьере — излюбленный приём дизайнеров

Идеи Вашего Дома
К кому на Каму К кому на Каму

Хореограф Алексей Мирошниченко превращает Пермь в новую Мекку для балетоманов

Vogue
Один укус Один укус

Полезные снеки заполонили полки, но все ли из них безопасны для здоровья?

Vogue
Катя возвращается — и ее спасли вы! Катя возвращается — и ее спасли вы!

Такие пациенты, как Катя Фролова, встречаются хорошо если раз в несколько лет

Cosmopolitan
Кругосветное путешествие Алексея Камерзанова. Танзания Кругосветное путешествие Алексея Камерзанова. Танзания

Первые полторы сотни километров по Танзании мы проехали неспешно

4x4 Club
Смертельное ожирение: истории людей, сбросивших сотни килограммов Смертельное ожирение: истории людей, сбросивших сотни килограммов

Рассказываем, как разные люди с экстремальным весом ведут борьбу за жизнь

Cosmopolitan
10 лучших розыгрышей XX века 10 лучших розыгрышей XX века

Если привычные каждодневные шуточки уже приелись, вдохновитесь этой статьей

Maxim
«Наша любовь устала»: Алентова призналась, почему они с Меньшовым жили врозь «Наша любовь устала»: Алентова призналась, почему они с Меньшовым жили врозь

77-летняя актриса откровенно рассказала о самом личном

Cosmopolitan
7 стартапов, которые сделали миллионы с нуля (все легально и очень познавательно) 7 стартапов, которые сделали миллионы с нуля (все легально и очень познавательно)

Некоторые нынешние «гиганты» поначалу были «лилипутами»

Playboy
В царстве фьордов В царстве фьордов

Викинги, тролли и красивая природа... Какой же Норвегия оказалась на самом деле?

Лиза
Невероятная история Джека Дорси. Как живет и почему голодает миллиардер с зарплатой 140 центов в год Невероятная история Джека Дорси. Как живет и почему голодает миллиардер с зарплатой 140 центов в год

Сооснователь Twitter Джек Дорси получил зарплату впервые за четыре года

Forbes
Ирригаторы для полости рта: как выбрать? Ирригаторы для полости рта: как выбрать?

Ирригатор полости рта: чем он хорош и как его выбрать

CHIP
Возвращение иконы Возвращение иконы

Новый Land Rover Defender прихорашивается к дебюту

Quattroruote
Как сделать на даче травяной диван Как сделать на даче травяной диван

По этому газону нельзя ходить, зато на нем можно сидеть

Maxim
Бизнес за решеткой. За что «самого презираемого предпринимателя США» поместили в одиночную камеру Бизнес за решеткой. За что «самого презираемого предпринимателя США» поместили в одиночную камеру

Руководство тюрьмы ужесточило условия содержания главного злодея Америки

Forbes
Хорошо добытое старое Хорошо добытое старое

Четыре владелицы винтажных магазинов — о моде прошлых десятилетий

Vogue
Фальшивки XXI века: чем опасны нелицензионные картриджи для принтеров Фальшивки XXI века: чем опасны нелицензионные картриджи для принтеров

Экономя на расходных материалах, легко вывести принтер из строя

Популярная механика
Кто заплатит Флойду Мейвезеру $500 млн за возвращение в бокс? Кто заплатит Флойду Мейвезеру $500 млн за возвращение в бокс?

Стриминговая платформа DAZN Леонарда Блаватника тратит огромные деньги на спорт

Forbes
Когда закончится нефть Когда закончится нефть

Медленное угасание отрасли, служащей хребтом российской экономики, неизбежно

Forbes
Как Аркадий Дворкович возглавил ФИДЕ: расследование FT Как Аркадий Дворкович возглавил ФИДЕ: расследование FT

Россия пыталась продавить избрание Дворковича президентом ФИДЕ

Forbes
Открыть в приложении