Эти вкусные супчики приготовлены по правилам аюрведы и полезны для здоровья

Yoga JournalЗдоровье

Суповой баланс

Эти вкусные разноцветные супчики полезны для здоровья, поскольку приготовлены по правилам аюрведы.

Текст: Сара Роуз Кетаби. Фото: Келли Шуйлер. Перевод: Наталья Кириллова

Ещё до того, как я открыла для себя аюрведу, старейшую оздоровительную систему в мире и «научную сестру» йоги, я всегда считала, что самая здоровая пища на свете — это салаты и смузи. Но я, пожалуй, переусердствовала в своём увлечении этими здоровыми блюдами, и я стала через какое-то время ощущать холод, сухость во всём теле, даже истощение. Всё это типичные признаки дисбаланса Ваты. У меня появились и проблемы с пищеварением, и сознание постоянно было рассеянным.

ВАТА — одна из дош (а иначе — физико-ментальных типов), которая в отличие от двух других, КАППЫ и ПИТТЫ, отвечает за энергию воздуха в нашем организме. Переизбыток Ваты обычно проявляется газообразованием, вздутием живота, запорами, слабым пищеварением, низким гормональным уровнем. Излишки Ваты также могут повышать чувство беспокойства и вызывать бессонницу. Когда я узнала об этой доше и сопутствующим ей симптомам, у меня было ощущение, что я читаю собственный анамнез. Впервые я осознала, что все мои проблемы со здоровьем были связаны между собой, причём ни один врач не предлагал рассматривать их с такой точки зрения. С этого открытия и началось моё страстное увлечение аюрведой. Я глубоко погрузилась в тему: провела два года в Индии, где изучала аюрведические практики и начала писать свою первую книгу — «Idiot’s Guide to Ayurveda» («Путеводитель для чайников по аюрведе»). Работа над книгой помогла мне модернизировать аюрведические принципы, адаптировать их к современной жизни. Приняв эти принципы, я не только разобралась со своими физическими проблемами, мне ещё и удалось обрести прежде не испытанную ясность сознания, душевное спокойствие.

С тех пор как я стала жить по аюрведическим принципам, мне открылась и моя дхарма (цели и задачи): делиться этим знанием с другими, помогать людям с подобными когда-то моим проблемами со здоровьем. Помогать отыскать своё холистическое лекарство.

Теперь овощи в мой организм поступают не в сыром виде, а из тёплых, полезных для желудка супов (особенно это важно в холодные зимние месяцы), которые питают моё тело на клеточном уровне. Согласно аюрведе, мы — не то, что мы едим, а, скорее, мы — то, что нам удалось усвоить из этой пищи. Для переваривания тёплых супов-пюре требуется совсем немного энергии, что позволяет организму все силы бросить на самоисцеление.

Я предлагаю несколько рецептов супов из моей новой кулинарной книги «Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant Based Ayurvedic Cookbook» («Ешь. Ощущай бодрость: аюрведические рецепты блюд из растительных компонентов»). Составляющие этих супов направлены на то, чтобы сбалансировать все семь чакр, все семь главных энергетических центров организма. Если этот баланс нарушен, мы постоянно испытываем недомогание в тех участках тела, за которые чакры «отвечают». Корнеплоды позволяют «крепко стоять на земле», корица зажигает пламя страсти, а куркума придаёт сил, зелень действует как сосудорасширяющее, спирулина питает, а свёкла проясняет сознание. Все эти супы — вкусное растительное лекарство!

Современный подход

Сара Р. Кетаби предлагает осовременить аюрведические рецепты, соединив традиционные специи (скажем, тмин и кориандр) и суперфуды последнего поколения, такие как спирулина и авокадо.

Красный тайский суп-пюре с тыквой сквош, кокосом и карри

4 порции

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. кокосового или оливкового масла
  • 1 среднего размера луковица репчатого лука или фенхеля, порубить
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 2-3 ст.л. веганской красной тайской пасты карри
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1/4 ч.л. морской соли
  • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца, растолочь
  • 1 кг (или чуть меньше) тыквы Батернат или Кабоча: очистить от кожи и семечек, нарезать кусочками по 1-1,5 см примерно (всего получится почти 3 чашки)

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Правила здорового сна: уберите от кровати гаджеты и яблоки Правила здорового сна: уберите от кровати гаджеты и яблоки

Удается ли вам спать достаточное количество часов?

Psychologies
Онлайн-примерочные и 3D-проекции из «Звездных войн»: лекция Алексея Хахунова о технологиях будущего, которые уже доступны Онлайн-примерочные и 3D-проекции из «Звездных войн»: лекция Алексея Хахунова о технологиях будущего, которые уже доступны

Когда искусственный интеллект заменит журналистов?

Forbes
Крепкая опора Крепкая опора

Наклоны в сторону и скрутки для стабильности спины и грудной клетки

Yoga Journal
Золотой гусь: как Дани Рейс стал миллиардером, превратив Canada Goose в люксовый бренд Золотой гусь: как Дани Рейс стал миллиардером, превратив Canada Goose в люксовый бренд

Что помогло производителю пуховиков достичь капитализации

Forbes
Сила мысли Сила мысли

Как можно работать с мыслями — и почему стоит это делать

Yoga Journal
Российские ученые начнут выращивать клетки человека в космосе Российские ученые начнут выращивать клетки человека в космосе

Ученые Сеченовского университета разрабатывают специальный биореактор

Популярная механика
Йогатерапия для здоровья кишечника Йогатерапия для здоровья кишечника

Целительная последовательность йоги Айенгара

Yoga Journal
Звезды «Уральских пельменей» выступили против результатов шоу «Голос. Дети» Звезды «Уральских пельменей» выступили против результатов шоу «Голос. Дети»

Звезды «Уральских пельменей» назвали Ержана Максима победителем «Голос. Дети»

Cosmopolitan
Трёхминутные медитации Трёхминутные медитации

Простые техники, чтобы улучшить настроение и снять стресс

Yoga Journal
Как остаться на трубе? Стратегия России на газовом рынке Как остаться на трубе? Стратегия России на газовом рынке

У России появляются шансы стать по-настоящему глобальным игроком на рынке газа

Forbes
Омега: как удержать баланс Омега: как удержать баланс

Почему дисбаланс полиненасыщенных кислот может привести к проблемам?

Здоровье
«Москвич-2140». Машина времени «Москвич-2140». Машина времени

Каково в Москве ездить на советском олдтаймере

АвтоМир
Майкл Дуглас и Кэтрин Зета-Джонс. Проверка на прочность Майкл Дуглас и Кэтрин Зета-Джонс. Проверка на прочность

Ни одной звезде не приходило в голову столь откровенно делиться своими секретами

Караван историй
20 скрытых причин лишнего веса 20 скрытых причин лишнего веса

Какие же мотивы могут скрываться за набором избыточного веса

Psychologies
Как бывшая компания Дерипаски борется за центр Петербурга Как бывшая компания Дерипаски борется за центр Петербурга

«Главстрой» не оставляет попыток заполучить лакомый кусок в центре Петербурга

Forbes
Надежда Ангарская «Делаю вид, что я на правильном питании» Надежда Ангарская «Делаю вид, что я на правильном питании»

Участница шоу Comedy Woman ответила на несерьезные вопросы «СтарХита»

StarHit
Жилье от 1 млрд рублей: 10 самых дорогих домов вторичного рынка Москвы Жилье от 1 млрд рублей: 10 самых дорогих домов вторичного рынка Москвы

Что такое московская дорогая вторичка? Дома с историей и старинные особняки

Forbes
Почему в XXI веке, когда люди летают в космос, соборы все еще горят (и что ждет Нотр-Дам теперь) Почему в XXI веке, когда люди летают в космос, соборы все еще горят (и что ждет Нотр-Дам теперь)

Почему полеты в космос не помогают человечеству тушить пылающие памятники

Esquire
Йохан Ингер: «Когда я был мальчиком, очень торопился начать самостоятельную жизнь» Йохан Ингер: «Когда я был мальчиком, очень торопился начать самостоятельную жизнь»

Герой этого номера Grazia – хореограф Йохан Ингер

Grazia
И стар и млад И стар и млад

Прохор Шаляпин впервые откровенно о своих романах

StarHit
Вернуть былой блеск. Пять причин, почему инвесторам пора вкладываться в золото Вернуть былой блеск. Пять причин, почему инвесторам пора вкладываться в золото

Время замедления и страхов — лучшее время для золота

Forbes
Цукерберг и другие: самые влиятельные бизнесмены мира по версии Time Цукерберг и другие: самые влиятельные бизнесмены мира по версии Time

Американский журнал Time попытался ответить на вопрос «Кто пишет историю?»

Forbes
Весь мир - это я: новый проект дизайнера Яны Недзвецкой Весь мир - это я: новый проект дизайнера Яны Недзвецкой

Каждому интереснее сейчас его собственная жизнь, чем жизнь звезд и супермоделей

Cosmopolitan
Сад Сад

Герои нашего досье про сад — люди, проектирующие парки и разбивающие сады

AD
Эдуард Артемьев: «Энергия электронной музыки ушла в космос» Эдуард Артемьев: «Энергия электронной музыки ушла в космос»

Известный российский кинокомпозитор – о Михалкове, Пугачевой и поездке в Донецк

GQ
Санкции и до 100 млрд рублей: чем может обернуться выдача российских паспортов в ДНР и ЛНР Санкции и до 100 млрд рублей: чем может обернуться выдача российских паспортов в ДНР и ЛНР

Во что может стать российскому бюджету выдача гражданства в упрощенном режиме

Forbes
Электрика вызывали? Электрика вызывали?

Мотоциклетные марки сдаются на милость электромобильности одна быстрее другой

Robb Report
Кусочек свободы Кусочек свободы

В будущем не будет диет — их заменит концепция mindful eating

Tatler
10 привычек людей, которые все успевают 10 привычек людей, которые все успевают

Суматошный мир заставляет нас постоянно увеличивать скорость

Psychologies
Почему стало модным подсаживаться на таблетки? Почему стало модным подсаживаться на таблетки?

Почему мы спешим воспользоваться лекарствами?

Psychologies
Открыть в приложении