Эти вкусные супчики приготовлены по правилам аюрведы и полезны для здоровья

Yoga JournalЗдоровье

Суповой баланс

Эти вкусные разноцветные супчики полезны для здоровья, поскольку приготовлены по правилам аюрведы.

Текст: Сара Роуз Кетаби. Фото: Келли Шуйлер. Перевод: Наталья Кириллова

Ещё до того, как я открыла для себя аюрведу, старейшую оздоровительную систему в мире и «научную сестру» йоги, я всегда считала, что самая здоровая пища на свете — это салаты и смузи. Но я, пожалуй, переусердствовала в своём увлечении этими здоровыми блюдами, и я стала через какое-то время ощущать холод, сухость во всём теле, даже истощение. Всё это типичные признаки дисбаланса Ваты. У меня появились и проблемы с пищеварением, и сознание постоянно было рассеянным.

ВАТА — одна из дош (а иначе — физико-ментальных типов), которая в отличие от двух других, КАППЫ и ПИТТЫ, отвечает за энергию воздуха в нашем организме. Переизбыток Ваты обычно проявляется газообразованием, вздутием живота, запорами, слабым пищеварением, низким гормональным уровнем. Излишки Ваты также могут повышать чувство беспокойства и вызывать бессонницу. Когда я узнала об этой доше и сопутствующим ей симптомам, у меня было ощущение, что я читаю собственный анамнез. Впервые я осознала, что все мои проблемы со здоровьем были связаны между собой, причём ни один врач не предлагал рассматривать их с такой точки зрения. С этого открытия и началось моё страстное увлечение аюрведой. Я глубоко погрузилась в тему: провела два года в Индии, где изучала аюрведические практики и начала писать свою первую книгу — «Idiot’s Guide to Ayurveda» («Путеводитель для чайников по аюрведе»). Работа над книгой помогла мне модернизировать аюрведические принципы, адаптировать их к современной жизни. Приняв эти принципы, я не только разобралась со своими физическими проблемами, мне ещё и удалось обрести прежде не испытанную ясность сознания, душевное спокойствие.

С тех пор как я стала жить по аюрведическим принципам, мне открылась и моя дхарма (цели и задачи): делиться этим знанием с другими, помогать людям с подобными когда-то моим проблемами со здоровьем. Помогать отыскать своё холистическое лекарство.

Теперь овощи в мой организм поступают не в сыром виде, а из тёплых, полезных для желудка супов (особенно это важно в холодные зимние месяцы), которые питают моё тело на клеточном уровне. Согласно аюрведе, мы — не то, что мы едим, а, скорее, мы — то, что нам удалось усвоить из этой пищи. Для переваривания тёплых супов-пюре требуется совсем немного энергии, что позволяет организму все силы бросить на самоисцеление.

Я предлагаю несколько рецептов супов из моей новой кулинарной книги «Eat Feel Fresh: A Contemporary Plant Based Ayurvedic Cookbook» («Ешь. Ощущай бодрость: аюрведические рецепты блюд из растительных компонентов»). Составляющие этих супов направлены на то, чтобы сбалансировать все семь чакр, все семь главных энергетических центров организма. Если этот баланс нарушен, мы постоянно испытываем недомогание в тех участках тела, за которые чакры «отвечают». Корнеплоды позволяют «крепко стоять на земле», корица зажигает пламя страсти, а куркума придаёт сил, зелень действует как сосудорасширяющее, спирулина питает, а свёкла проясняет сознание. Все эти супы — вкусное растительное лекарство!

Современный подход

Сара Р. Кетаби предлагает осовременить аюрведические рецепты, соединив традиционные специи (скажем, тмин и кориандр) и суперфуды последнего поколения, такие как спирулина и авокадо.

Красный тайский суп-пюре с тыквой сквош, кокосом и карри

4 порции

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. кокосового или оливкового масла
  • 1 среднего размера луковица репчатого лука или фенхеля, порубить
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 2-3 ст.л. веганской красной тайской пасты карри
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. молотого тмина
  • 1/4 ч.л. морской соли
  • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца, растолочь
  • 1 кг (или чуть меньше) тыквы Батернат или Кабоча: очистить от кожи и семечек, нарезать кусочками по 1-1,5 см примерно (всего получится почти 3 чашки)

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Битва герцогинь Битва герцогинь

Меган Маркл добилась того, что в «великолепной четверке» наметился разлад

Караван историй
От Загитовой до Монеточки: самые молодые номинанты в рейтинг Forbes «30 до 30» От Загитовой до Монеточки: самые молодые номинанты в рейтинг Forbes «30 до 30»

Самые молодые номинанты в рейтинг перспективных россиян до 30 лет

Forbes
Трёхминутные медитации Трёхминутные медитации

Простые техники, чтобы улучшить настроение и снять стресс

Yoga Journal
В Adidas за смузи В Adidas за смузи

Adidas предлагает модель нового розничного магазина

Эксперт
Сила мысли Сила мысли

Как можно работать с мыслями — и почему стоит это делать

Yoga Journal
В прокат выходит победитель Берлинского кинофестиваля «Синонимы» (наша рецензия) В прокат выходит победитель Берлинского кинофестиваля «Синонимы» (наша рецензия)

Фильм, который собрал воедино все то, за что ненавидят западное киноискусство

Maxim
Четыре стихии Четыре стихии

Практика развития баланса женской силы

Yoga Journal
Самые успешные венчурные капиталисты мира — 2019: рейтинг Forbes Самые успешные венчурные капиталисты мира — 2019: рейтинг Forbes

Герои «списка Мидаса»

Forbes
Крепкая опора Крепкая опора

Наклоны в сторону и скрутки для стабильности спины и грудной клетки

Yoga Journal
Город, полный занятости. Как Москва решила проблему безработицы Город, полный занятости. Как Москва решила проблему безработицы

Москва — одна из немногих столиц, в которой почти отсутствует безработица

СНОБ
Марина Яковлева. Счастливая Марина Яковлева. Счастливая

Актриса Марина Яковлева не сумела удержать единственную большую любовь

Караван историй
«Я отказалась от карьеры в пользу жизни» «Я отказалась от карьеры в пользу жизни»

Карьерному продвижению Эми Робертс предпочла жизнь менее стабильную и свободную

Psychologies
В поисках равновесия В поисках равновесия

Аюрведическая психология погрузит вас в состояние радостного покоя

Yoga Journal
Как Эрик Клэптон стал настоящим fashion-гуру Как Эрик Клэптон стал настоящим fashion-гуру

Он научит вас сочетать Versace, Armani и Supreme

GQ
Что в голове у мотоциклиста? Что в голове у мотоциклиста?

Все, о чем мотоциклисты думают и мечтают, чего опасаются

Quattroruote
Конкурс на место. Как использовать хакатоны для подбора сотрудников Конкурс на место. Как использовать хакатоны для подбора сотрудников

Хакатоны могут стать эффективным HR-инструментом

Forbes
Купаться в роскоши Купаться в роскоши

Возвращаемся на греческие курорты Ikos Resorts год спустя — сравнить ощущения

Elle
Кто украл самые красивые карты России? Кто украл самые красивые карты России?

Почему историки российской картографии работают в иностранных библиотеках?

National Geographic
Биография Сталина, мемуары генерала КГБ и история либерализма. Книги, которые советует Чубайс Биография Сталина, мемуары генерала КГБ и история либерализма. Книги, которые советует Чубайс

Глава «Роснано» Анатолий Чубайс назвал топ-10 книг, запомнившихся ему

Forbes
Создать русский фолк: миссия выполнима? Отвечает «КоленкорЪ» Создать русский фолк: миссия выполнима? Отвечает «КоленкорЪ»

ЭтноПроект «КоленкорЪ» – музыкальное объединение на основе семейного дуэта

National Geographic
Десять из десяти Десять из десяти

К юбилею марки Ральф Лорен перевыпустил десятку лучших галстуков

The Rake
Нос тигра, усы Дали Нос тигра, усы Дали

Обновлённый KIA Sportage отказался от турбомотора и коробки с двойным сцеплением

4x4 Club
Рейтинг индукционных варочных панелей 2019: как выбрать лучшую модель Рейтинг индукционных варочных панелей 2019: как выбрать лучшую модель

Как подобрать подходящий вариант варочной панели для своей кухни

CHIP
Поздно их воспитывать! Поздно их воспитывать!

Звездный статус от ссор с родителями не спасает

Лиза
Вспомнить все: полный гид по первому сезону Вспомнить все: полный гид по первому сезону

До премьеры "Игры престолов" осталась ровно неделя. Вспоминаем первый сезон

Esquire
ЧМ, банки, космос. Что Счетная палата проверит в этом году ЧМ, банки, космос. Что Счетная палата проверит в этом году

Счетная палата впервые представила ежегодный план проверок

Forbes
Может ли повербанк испортить смартфон? Может ли повербанк испортить смартфон?

Что будет, если внутрь смартфона сразу установить повербанк огромной емкости?

CHIP
Разнообразие пропорций Разнообразие пропорций

Сравнительный тест Renault Koleos и Hyundai Santa Fe

АвтоМир
8 ошибок в дачной электрике, которые лучше не совершать 8 ошибок в дачной электрике, которые лучше не совершать

С электрикой шутки плохи - тем более в деревянном доме

CHIP
Генпланы помешали строителям Генпланы помешали строителям

Отмена генпланов поможет строить быстрее

Эксперт
Открыть в приложении