Выбор еды влияет на здоровье гораздо больше, чем мы думаем

Yoga JournalЗдоровье

Еда и мозг

Выбор еды влияет на здоровье гораздо больше, чем мы думаем. Интервью с врачом и писателем Дэвидом Перлмуттером о том, что есть, чтобы быть здоровым. Беседовала Виктория Акатьева-Костылева.

ДЭВИД, вы специально приехали в Москву, чтобы провести свою лекцию о здоровом питании. Вы утверждаете, что главные враги нашего здоровья — это глютен, сахар и углеводы. Расскажите читателям YJ в чём опасность углеводов, которые мы так любим?

Нашему организму требуется низкое количество углеводов. Не все углеводы одинаковы и в большом количестве они вызывают привыкание и повышают уровень холестерина. А уровень холестерина имеет решающее значение для здоровья мозга. Некоторые углеводы вызывают сильный всплеск уровня сахара в крови. Когда он повышается, снижается уровень таких медиаторов, как серотонин, дофамин, адреналин, норадреналин, а это основные регуляторы работы мозга и нашего настроения. Также падает уровень магния, что затрудняет работу нервной системы. А ещё провоцирует отложение жира. Это продукты из очищенной муки (макароны, хлеб, крупы), кукуруза, рис, картофель и жидкие углеводы: пиво, фруктовые соки и газированные напитки. Сладости и наполненные глютеном углеводы медленно, но верно ухудшают здоровье и работу мозга.

В своей книге вы пишете, что правильные жиры необходимы нашему организму для здоровья. Какие именно жиры нам нужны и где они содержатся?

Наш мозг более чем на 70% состоит из жира. И употребление правильных жиров уменьшает воспалительные процессы в организме. Это омега-3, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, льняном масле, масле грецкого ореха, и мононенасыщенные жиры, необходимые для транспортировки и всасываемости витаминов таких, как A, D, K, E. Мононенасыщенные жиры содержатся в авокадо, оливках и орехах.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Наука о медитации Наука о медитации

Как учёные составили карту изменений мозга в состоянии медитации

Yoga Journal
«Медитация — это полезный кофеин» «Медитация — это полезный кофеин»

Медитация повышает способность к концентрации и продуктивность

Psychologies
Винья для новичков Винья для новичков

Создайте фундамент для безопасной практики Виньясы

Yoga Journal
Ультраамериканец: тест Cadillac CT6 Ультраамериканец: тест Cadillac CT6

Седан CT6 олицетворяет собой Cadillac совершенно новой эры

Популярная механика
Новое начало Новое начало

Если вы хотите начать долгосрочные изменения, попробуйте простую практику

Yoga Journal
Первая четверть Первая четверть

10 октября НТВ отметит свое 25-летие

OK!
15 важных вопросов о здоровье и питании 15 важных вопросов о здоровье и питании

Врач тибетской медицины Тимур Каримов отвечает на вопросы о здоровье

Yoga Journal
Лучше не видеть! 10 самых развратных обложек музыкальных альбомов Лучше не видеть! 10 самых развратных обложек музыкальных альбомов

Эти альбомы — синонимы свободы и раскрепощенности

Playboy
Зверь с тонкой кожей Зверь с тонкой кожей

За свою карьеру Жан-Поль Бельмондо снялся в более чем 90 фильмах

Playboy
Родину выбирают Родину выбирают

Кто придумал плов, фуа-гра и другие легендарные блюда

GQ
Криштиану торжествует Криштиану торжествует

Роналду-человек и Роналду-миф. Биография непревзойденного футболиста

Esquire
Козлы отпущения. США сосредоточат санкции на российских олигархах Козлы отпущения. США сосредоточат санкции на российских олигархах

Ввести полномасштабные ограничительные меры против России невозможно

Forbes
Дензел Вашингтон: великий уравнитель Дензел Вашингтон: великий уравнитель

Проповедь о том, как трудно быть человеком и как важно им оставаться

Караван историй
Первый смартфон для ребенка. Что предусмотреть? Первый смартфон для ребенка. Что предусмотреть?

Несколько деталей, чтобы использование смартфона было безопасным и эффективным

Psychologies
А у тебя есть фобия? 6 самых частых страхов в мире (и как их победить) А у тебя есть фобия? 6 самых частых страхов в мире (и как их победить)

Мужчины ничего не боятся. Вернее, боятся, но просто обычно об этом не говорят

Playboy
Слабое звено Слабое звено

Как вести себя, чтобы избежать заболевания суставов

Добрые советы
Как почти вся модная одежда стала мерчем? Как почти вся модная одежда стала мерчем?

Когда мы наконец снимем с себя иронию постмодерна?

GQ
Профессиональный бармен отвечает на глупые вопросы Профессиональный бармен отвечает на глупые вопросы

Профессиональный бармен отвечает на глупые вопросы

Maxim
Защита доллара. Как спасти валютные вклады россиян в случае санкций Защита доллара. Как спасти валютные вклады россиян в случае санкций

Тест на зрелость банковской системы страны

Forbes
5 величайших секретов, как побриться осенью и не скончаться от потери крови 5 величайших секретов, как побриться осенью и не скончаться от потери крови

Потерял всю кровь из-за бритья? Не беда, просто похолодало!

Playboy
Почему иногда кажется, что терапия не продвигается вперед? Почему иногда кажется, что терапия не продвигается вперед?

Возникло впечатление, что терапия не помогает?

Psychologies
4 кружка для будущего ученого 4 кружка для будущего ученого

Чем занять ребенка, если он обожает конструкторы с компьютерами

Лиза
Банановый рай Банановый рай

Как и откуда начинается путь 90% бананов на полки наших супермаркетов

Вокруг света
Рустам Минниханов — хан, сын лесника Рустам Минниханов — хан, сын лесника

Глава Татарстана о Боге, смерти сына и власти

Русский репортер
Битва вестернов в Венеции: Битва вестернов в Венеции:

Битва вестернов в Венеции: "Братья Систерс" против «Баллады Бастера Скраггса»

Esquire
Акцент йоги Акцент йоги

Йога в россии глазами преподавателей-экспатов

Yoga Journal
«Рок — это бегать по крышам в 44 года» «Рок — это бегать по крышам в 44 года»

В этом году группа «Ночные снайперы» отмечает юбилей — 25 лет со дня основания

OK!
Много больше: почему «Манчестер Юнайтед» дорожает даже без трофеев Много больше: почему «Манчестер Юнайтед» дорожает даже без трофеев

Много больше: почему «Манчестер Юнайтед» дорожает даже без трофеев

Forbes
6 экзотических лимузинов и другие способы прокатиться с ветерком 6 экзотических лимузинов и другие способы прокатиться с ветерком

На чем прохватить по району, чтобы все скончались от зависти

Maxim
Города будущего Города будущего

Футуристические мегаполисы, в которых можно побывать уже сегодня

Playboy
Открыть в приложении