Выбор еды влияет на здоровье гораздо больше, чем мы думаем

Yoga JournalЗдоровье

Еда и мозг

Выбор еды влияет на здоровье гораздо больше, чем мы думаем. Интервью с врачом и писателем Дэвидом Перлмуттером о том, что есть, чтобы быть здоровым. Беседовала Виктория Акатьева-Костылева.

ДЭВИД, вы специально приехали в Москву, чтобы провести свою лекцию о здоровом питании. Вы утверждаете, что главные враги нашего здоровья — это глютен, сахар и углеводы. Расскажите читателям YJ в чём опасность углеводов, которые мы так любим?

Нашему организму требуется низкое количество углеводов. Не все углеводы одинаковы и в большом количестве они вызывают привыкание и повышают уровень холестерина. А уровень холестерина имеет решающее значение для здоровья мозга. Некоторые углеводы вызывают сильный всплеск уровня сахара в крови. Когда он повышается, снижается уровень таких медиаторов, как серотонин, дофамин, адреналин, норадреналин, а это основные регуляторы работы мозга и нашего настроения. Также падает уровень магния, что затрудняет работу нервной системы. А ещё провоцирует отложение жира. Это продукты из очищенной муки (макароны, хлеб, крупы), кукуруза, рис, картофель и жидкие углеводы: пиво, фруктовые соки и газированные напитки. Сладости и наполненные глютеном углеводы медленно, но верно ухудшают здоровье и работу мозга.

В своей книге вы пишете, что правильные жиры необходимы нашему организму для здоровья. Какие именно жиры нам нужны и где они содержатся?

Наш мозг более чем на 70% состоит из жира. И употребление правильных жиров уменьшает воспалительные процессы в организме. Это омега-3, содержащиеся в рыбе и морепродуктах, льняном масле, масле грецкого ореха, и мононенасыщенные жиры, необходимые для транспортировки и всасываемости витаминов таких, как A, D, K, E. Мононенасыщенные жиры содержатся в авокадо, оливках и орехах.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Жизнь кристаллов Жизнь кристаллов

О работе с камнями и минералами, создающими гармоничную атмосферу

Yoga Journal
Что носили мужчины на этой неделе Что носили мужчины на этой неделе

Канье Уэст снова в шлепанцах, а Тимоти Шаламе – в классных костюмах

GQ
Винья для новичков Винья для новичков

Создайте фундамент для безопасной практики Виньясы

Yoga Journal
Топливные виражи: к чему приведет повышение акцизов Топливные виражи: к чему приведет повышение акцизов

Топливные виражи: к чему приведет повышение акцизов

Forbes
15 важных вопросов о здоровье и питании 15 важных вопросов о здоровье и питании

Врач тибетской медицины Тимур Каримов отвечает на вопросы о здоровье

Yoga Journal
Арам Аракелян Арам Аракелян

Агрегатор такси «Ситимобил» борется с монополией «Яндекса»

GQ
Новое начало Новое начало

Если вы хотите начать долгосрочные изменения, попробуйте простую практику

Yoga Journal
Красавица и чужой Красавица и чужой

О феноменальной тяге женщин к чужестранцам

Maxim
Изменение сознания: история отношений россиян с алкоголем длиной в 30 лет Изменение сознания: история отношений россиян с алкоголем длиной в 30 лет

Решили изучить историю России — от сухого закона Михаила Горбачева до наших дней

Men’s Health
13 признаков, что над ребенком издеваются в школе 13 признаков, что над ребенком издеваются в школе

Чтобы помочь ребенку, ставшему жертвой буллинга, важно вовремя заметить проблему

Psychologies
Елизавета Боярская: «Четкий план – это моя стихия» Елизавета Боярская: «Четкий план – это моя стихия»

Жизнь Елизаветы Боярской на первый взгляд кажется идеальной

Psychologies
Печальный рыцарь. Почему перфекционизм вреден для топ-менеджера Печальный рыцарь. Почему перфекционизм вреден для топ-менеджера

В современном деловом мире перфекционизм окончательно потерял свою актуальность

Forbes
Грудное молоко: от чего зависит качество и количество? Грудное молоко: от чего зависит качество и количество?

Мифы о грудном вскармливании

9 месяцев
Голосуем ногами Голосуем ногами

Что делать со своей любовью к кроссовкам в эпоху сникерхедов

GQ
Союз ржавых 2 Союз ржавых 2

Еще недавно эти заводы, паровозы и крематории весело дымили трубами

Maxim
Ягодное лукошко Ягодное лукошко

Актриса Лиза Арзамасова — настоящий фитнес-мотиватор для своих поклонников

OK!
Обучение в облаке: как защитить нейросеть от хакеров Обучение в облаке: как защитить нейросеть от хакеров

Новые технологии дарят великолепные возможности, но иногда они плохо совместимы

Forbes

Александр Силин выложил на своей странице в Фейсбуке скандальный пост

Cosmopolitan
В диких условиях В диких условиях

Пять маленьких домиков, в которых можно остаться один на один с природой

AD
Меж двух огней: решится ли ЦБ на увеличение ключевой ставки Меж двух огней: решится ли ЦБ на увеличение ключевой ставки

У Банка России достаточно причин как сохранить ставку, так и повысить ее

Forbes
5 величайших секретов, как побриться осенью и не скончаться от потери крови 5 величайших секретов, как побриться осенью и не скончаться от потери крови

Потерял всю кровь из-за бритья? Не беда, просто похолодало!

Playboy
5 модных вещей осени для всех типажей по Кибби 5 модных вещей осени для всех типажей по Кибби

Что из осенних трендов применимо к представителям каждого из типажей

Cosmopolitan
Стой, стрелять буду! Стой, стрелять буду!

Как влияет на детей увлеченность играми в войну

Лиза
Смартфон не нужен? Смартфон не нужен?

Какой функционал у мультимедийных системам с оболочкой «Яндекс.Авто»

АвтоМир
От хорошей жизни От хорошей жизни

Насколько состоятельны аргументы противников вакцинации

Вокруг света
Человек будущего: зачем Джеффу Безосу магазины без кассиров Человек будущего: зачем Джеффу Безосу магазины без кассиров

Решения, которые принимает Джефф Безос, отличаются от всего традиционного

Forbes
Снова в школу: как помочь ребенку и себе Снова в школу: как помочь ребенку и себе

Что можно сделать, чтобы отпускать ребенка в школу с легким сердцем

Psychologies
8 главных потребностей, которые мы ищем в отношениях 8 главных потребностей, которые мы ищем в отношениях

Какие основные потребности мы стремимся удовлетворить во всех отношениях?

Psychologies
Дополнительная пятилетка. Госдума приняла закон о повышении пенсионного возраста Дополнительная пятилетка. Госдума приняла закон о повышении пенсионного возраста

Принятый документ увеличивает установленный в СССР пенсионный возраст

Forbes
Старт миссии на остров Диско: очень холодно и очень красиво Старт миссии на остров Диско: очень холодно и очень красиво

Благодаря отопительному котлу в жилище ученых на заполярном острове будет тепло

Популярная механика
Открыть в приложении