Изоб­ра­жая жертву

Александр Раппопорт — об оливье в формате ЗОЖ

TatlerКулинария

Еда

Изоб­ра­жая жертву

Как уго­дить бо­гам ЗОЖа и про­дол­жать гре­шить с оли­вье и цезарем.

Алек­сандр Раппопорт

Ува­жа­е­мый кор­по­ра­тив­ный ад­во­кат, увле­чен­ный ку­ли­нар и мод­ный мос­ков­ский ресторатор.

Сколь­ко себя пом­ню, глав­ным са­ла­том моей жиз­ни все­гда был оли­вье. Домаш­ние празд­ни­ки, по­си­дел­ки на кух­не, ужин с дру­зья­ми в ре­сто­ра­не — в цен­тре сто­ла обя­за­тель­но воз­вы­ша­лась са­лат­ни­ца (мис­ка, ка­стрю­ля) с на­рез­кой име­ни фран­цу­за. Но про­шли годы, и моя жена объ­яви­ла оли­вье вой­ну. Сна­ча­ла из него ис­чез­ла кар­тош­ка, за­тем кол­ба­са (но по­яви­лась ку­ри­ца). Вско­ре ока­за­лось, что май­о­нез очень вре­ден — моя вто­рая по­ло­ви­на при­ду­ма­ла раз­бав­лять его рас­со­лом кон­сер­ви­ро­ван­но­го зе­ле­но­го го­рош­ка. Я был взбе­шен, но ноу-хау не­ожи­дан­но оце­ни­ли мои дру­зья муж­ско­го пола, и я сми­рил­ся. Про­шло не­сколь­ко лет. Все, как безум­ные, на­ча­ли бе­гать, пла­вать и есть про­ро­щен­ные зер­на пше­ни­цы. Все шло к тому, что мой оли­вье ста­нут за­прав­лять Evian. Тако­го ко­щун­ства душа по­эта вы­не­сти не мог­ла. Я на­чал изу­чать на­зва­ния са­ла­тов в ре­сто­ран­ных меню и даже с осто­рож­но­стью про­бо­вать то, что под эти­ми на­зва­ни­я­ми скры­ва­ет­ся. И по­нял, чем са­лат от­ли­ча­ет­ся от лю­бо­го дру­го­го овощ­но­го блю­да. Салат са­ла­том де­ла­ют ли­стья и толь­ко по­том все остальное.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Перехочется Перехочется

Есть ли польза в отказе от удовольствий

Tatler
Гроза в никуда Гроза в никуда

На интернет-платформе ТНТ Premier вышел фильм Константинопольского «Гроза»

Огонёк
В бордовых тонах В бордовых тонах

В Древней Греции свекла считалась символом богатства дома

Добрые советы
Юрий Постригай: «Чем больше ошибок ты совершаешь, тем удачнее все складывается дальше» Юрий Постригай: «Чем больше ошибок ты совершаешь, тем удачнее все складывается дальше»

Юрий Постригай – о том, как использовал изоляцию с пользой для бизнеса

GQ
Люблю восхищать! Люблю восхищать!

Мы сражены грацией и пропорциями Аннабелль Нильсен

Playboy
Гипертемпература для гиперзвука Гипертемпература для гиперзвука

Керамический материал, который обладает самой высокой температурой плавления

Эксперт
Пчеловечество в опасности Пчеловечество в опасности

Удастся ли остановить вымирание пчел и как обстоят дела с производством меда

Огонёк
Как безумный англичанин Фуллер строил пирамиды Как безумный англичанин Фуллер строил пирамиды

Джек Фуллер построил в Великобритании настоящую египетскую пирамиду

Популярная механика
В уютном офисе пусть сидят бумеры: как поколение Z выбирает работу В уютном офисе пусть сидят бумеры: как поколение Z выбирает работу

Чего же хотят зумеры?

Forbes
Будни Миннеаполиса и холодная война эпохи деглобализации Будни Миннеаполиса и холодная война эпохи деглобализации

Мечтает ли сегодня кто-нибудь о едином человечестве? Нет

Эксперт
Приговор короткий Приговор короткий

Что мешало чекистам пропускать дела через суд

Огонёк
Трамп-миссия «Антикитай» Трамп-миссия «Антикитай»

Все банкротства Трампа так или иначе связаны с игровым девелопментом

Эксперт
В игре Maneater нужно быть акулой, жрать отдыхающих и развивать свои акульи навыки В игре Maneater нужно быть акулой, жрать отдыхающих и развивать свои акульи навыки

До последнего не верилось, что эта игра вообще выйдет

GQ
Членство в секте и насилие над детьми: темная сторона жизни Эдуарда Успенского Членство в секте и насилие над детьми: темная сторона жизни Эдуарда Успенского

Чего мы не знаем о детском писателе Эдуарде Успенском?

Cosmopolitan
Предчувствие девяностых Предчувствие девяностых

Сериал «Мир! Дружба! Жвачка!» стал собранием штампов и нелепостей

Эксперт
К звездам: лучшие фильмы про космос К звездам: лучшие фильмы про космос

Esquire представляет подборку отличных фильмов о космосе

Esquire
Райская птица – красавица родом из России Райская птица – красавица родом из России

В России можно увидеть птицу, не уступающую тропическим по красоте

National Geographic
Зачем какие-то активисты борются за равенство? Зачем какие-то активисты борются за равенство?

Каждый из нас сталкивается с дискриминацией

GQ
Коррекция бровей: как сделать модную форму самой — советы мастера Коррекция бровей: как сделать модную форму самой — советы мастера

Как лучше корректировать брови самостоятельно, чтобы потом об этом не пожалеть

Cosmopolitan
7 советов по стилю от Стиви Уандера 7 советов по стилю от Стиви Уандера

Готовьтесь познать безумные и свободные 1970-е

GQ
Шахматный партер Шахматный партер

Важнейшим из искусств для нас теперь является шахматная рассадка

Огонёк
Алкогений: Никита Хрущев Алкогений: Никита Хрущев

Никита Сергеевич Хрущев был самым жизнерадостным советским деспотом

Maxim
В России впервые синтезировали тонкую пленку из хлорида натрия В России впервые синтезировали тонкую пленку из хлорида натрия

Ученые подтвердили возможность существования тонкой пленки хлорида натрия

Популярная механика
В бой идут одни сопляки: чем Пентагону интересны игроки в Starcraft? В бой идут одни сопляки: чем Пентагону интересны игроки в Starcraft?

Интересно жить, зная, что твой город может стереть с лица Земли толстый школьник

Maxim
Джордж Оруэлл Джордж Оруэлл

Правила жизни Джорджа Оруэлла

Esquire
Портрет молодого человека с пистолетом в руке Портрет молодого человека с пистолетом в руке

Клинту Иствуду — 90

Weekend
Одна вокруг света на карантине: восьмое чудо света и разрыв шаблонов Одна вокруг света на карантине: восьмое чудо света и разрыв шаблонов

72-я серия о кругосветном путешествии москвички Ирины Сидоренко

Forbes
На что берут кредиты россияне с не очень высокой зарплатой: 8 реальных историй На что берут кредиты россияне с не очень высокой зарплатой: 8 реальных историй

Вещи, опрометчиво приобретенные в кредит гражданами с не очень высокой зарплатой

Esquire
Не только Мэрилин Монро: еще шесть шикарных блондинок 1950-х Не только Мэрилин Монро: еще шесть шикарных блондинок 1950-х

Никогда еще ностальгия не была такой волнующей

Maxim
Редчайшего гепарда заметили в Алжире впервые за десятилетие Редчайшего гепарда заметили в Алжире впервые за десятилетие

Гепард, который обитает на изолированных участках Сахары и северо-западе Африки

National Geographic
Открыть в приложении