Стоит ли мыть даже готовый салат из упаковки: советы экспертов
В США продолжается вспышка циклоспориаза — кишечной инфекции, которую вызывает паразит Cyclospora cayetanensis. Заболевание может сопровождаться диареей и обезвоживанием. Одним из продуктов, с которым связывают нынешнюю вспышку, стал салат-латук.
А вы моете салат?
С 1 мая по 10 августа в стране зарегистрировали 13 895 подтвержденных лабораторно случаев циклоспориаза. Более 700 человек были госпитализированы, два человека умерли. На фоне вспышки многие американцы стали избегать свежих овощей и фруктов. Согласно недавнему опросу, около 40% респондентов заявили, что из-за ситуации перестали покупать или есть свежие продукты. Но нужно ли отказываться от салатов полностью и насколько безопасны готовые салатные смеси из упаковки?
Как паразит попадает в салат
Cyclospora распространяется через микроскопические ооцисты — устойчивые формы паразита, которые выделяются с фекалиями зараженного человека.
Заражение овощей может произойти еще до того, как они попадут в магазин. Например, загрязненная вода для орошения или нарушение санитарных норм на сельскохозяйственных предприятиях могут привести к попаданию паразита на листья. Риск существует и во время сбора или обработки урожая, если сотрудники не имеют доступа к надлежащим санитарным условиям.