Картина весны

В его блюдах честность и глубина Nordic Cuisine и узнаваемые русские архетипы

Seasons of lifeКулинария

Картина весны

Станислав Песоцкий — лучший молодой шеф-повар России 2016 года — соединил в блюдах честность и глубину Nordic Cuisine и узнаваемые русские архетипы. Любуемся весной на тарелке и знакомимся с философией молодого повара.

Текст  Максим Аплетов
Фото пресс-материалы ресторана Bjorn

Для меня важно создавать. Я не умею транслировать что‑то, не умею повторять, копировать, не умею делать какую‑то рутинную работу. Мне это просто претит.

Если ты даешь ход своим эмоциям, и твой мозг немного плавает в массе сомнений, противоречий, то дело не делается.

Мне сложно заниматься вещами, в которые я не верю, если я не вижу смысла готовить то, что готовят все. Я готовлю то, что мне нравится — это

Авторизуйтесь и читайте статьи из популярных журналов

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Local Local

Квартира Константино Хуртадо наxодится рядом с Mercado Central

Seasons of life, март'18
Духи — орудие соблазна Духи — орудие соблазна

Весна — самое время не только обновить гардероб, но и выбрать новый парфюм

Psychologies, март'18
Место под кольцами Место под кольцами

Почему для России 13-е место в медальном зачете — не поражение

Огонёк, март'18
Гладенький ты мой! Гладенький ты мой!

Почти две трети россиян бреют свои интимные зоны

Playboy, март'18
Plate-Tonic Love Plate-Tonic Love

Мы пришли в новую большую мастерскую керамиста Аны Илуэка

Seasons of life, март'18
Святая простота Святая простота

В гостях у бельгийского коллекционера Акселя Вервордта

The Rake, февраль'18
В центре спорта В центре спорта

Самые яркие события Олимпиады 2018

Playboy, март'18
Легкий и независимый Легкий и независимый

Валерию Сюткину исполняется шестьдесят

OK!, март'18
Забастовка в Италии 8 марта оставит туристов без транспорта Забастовка в Италии 8 марта оставит туристов без транспорта

Передвижения по столице Италии будут затруднены

National Geographic, март'18
Спецслужбы-дилетанты: как на самом деле убивает «Новичок» Спецслужбы-дилетанты: как на самом деле убивает «Новичок»

Насколько реальна версия Терезы Мэй об отравлении Скрипалей

Forbes, март'18
Северный путь Северный путь

От Ханты-Мансийска до Тобольска

Quattroruote, апрель'18
Лаки для ногтей: эволюция от ацетона до пленки Лаки для ногтей: эволюция от ацетона до пленки

Сколько трансформации выдержали лаки для ногтей

SNC, март'18
«Писать хайку — все равно что медитировать» «Писать хайку — все равно что медитировать»

Древнее японское искусство хайку и сегодня пользуется успехом

Psychologies, март'18
10 миллиардеров с наибольшими доходами — 2018. Рейтинг Forbes 10 миллиардеров с наибольшими доходами — 2018. Рейтинг Forbes

Миллиардеры,которые заработали на продаже активов и дивидендах более  $10,7 млрд

Forbes, март'18
Что написано на лице Что написано на лице

Родом из Африки

National Geographic, апрель'18
Зачем инженеру якорь? Зачем инженеру якорь?

К началу XX века портретный жанр сильно изменился и внешне, и внутренне

Дилетант, апрель'18
7 причин заняться балетом во взрослом возрасте 7 причин заняться балетом во взрослом возрасте

Многие девочки мечтают стать балеринами, но реализуют это желание единицы

Psychologies, март'18
Место встречи Место встречи

Увлекательные прогулки по Стамбулу: от древних храмов до новейших ресторанов

Vogue, апрель'18
Ни рыбы, ни мяса: новые данные о состоянии экосистем планеты Ни рыбы, ни мяса: новые данные о состоянии экосистем планеты

Последствия изменения климата будут более катастрофическими, чем считалось ранее

National Geographic, март'18
Гормоны эволюции: роль щитовидной железы Гормоны эволюции: роль щитовидной железы

Один из самых важных гормонов в истории всего живого

Популярная механика, март'18
Последний рывок Последний рывок

Как помочь ребенку закончить учебный год и сохранить остатки здоровья?

Добрые советы, апрель'18
Гренландский ледяной щит исчезнет к середине века Гренландский ледяной щит исчезнет к середине века

Гренландский ледяной щит уменьшается гораздо быстрее, чем считалось прежде

National Geographic, март'18
Опытный образец Опытный образец

Вся правда о сексе за 36 свиданий

Men’s Health, апрель'18
Без ума от любви Без ума от любви

Наша эпоха избегает страдания и склоняется к гедонизму

Psychologies, апрель'18
Росбанк возглавил рейтинг надежных банков по версии Forbes Росбанк возглавил рейтинг надежных банков по версии Forbes

Список самых надежных участников рейтинга банков Forbes

Forbes, март'18
Модная революция 90-х определяет и нынешний сезон Модная революция 90-х определяет и нынешний сезон

Главные черты десятилетия, покончившего с диктатом моды

Vogue, март'18
Один день из жизни Зельфиры Трегуловой Один день из жизни Зельфиры Трегуловой

Vogue записал за директором Третьяковской галереи монологи о жизни в искусстве

Vogue, март'18
Сумеречная зона Сумеречная зона

Как устроен рынок коммерческой слежки и торговли пользовательскими данными

РБК, апрель'18
Высокого полета Высокого полета

Нынешний год для Audi начинается с ярких премьер

АвтоМир, март'18
Ты же девочка Ты же девочка

Даже в прогрессивном 2018‑м врач может списать ваши жалобы на «просто ПМС»

Glamour, апрель'18