О рецептах для вдохновения и грандиозных профессиональных планах Марка Стаценко

OK!Кулинария

Показать класс!

Талантливый шеф-повар и ведущий кулинарных шоу Марк Стаценко признается, что роль папы ему еще нужно репетировать. Приготовление домашних равиоли в кругу семьи — прекрасная для этого возможность. О рецептах для вдохновения и грандиозных профессиональных планах — в интервью ОK!

Текст: Ксения Рыжанкова. Фото: Ваня Берёзкин. Стиль: Дарья Юрескул. Макияж: Александра Саркисова/Bronze & Beauty. Прически: Татьяна Васильева/L’Oréal Professionnel

Шеф-повар Марк Стаценко вместе с женой Анной и детьми Марьей и Матвеем готовил равиоли в кулинарной студии Culinaryon. На Анне: платье Elisabetta Franchi; На Марье: платье Stefania; На Марке: футболка Kanzler; На Матвее: поло Stefania

Марк, я знаю, что профессия повара не была твоей детской мечтой. И ты вообще чуть ли не случайно оказался на кухне.

Да. Мне было 14 лет, сильно были нужны деньги. Мы с другом вышли погулять и абсолютно случайно зашли в самое крутое заведение в моем родном городе Павловске, под Санкт-Петербургом. Это был ресторан «Подворье» — кстати, он до сих пор очень популярен. Я решил, что неплохо было бы тут поработать: публика приличная, много иностранцев. В общем, решил предложить свои услуги — и сразу оказался на кухне. Мне доверили самое ответственное — чистить картошку. Ну, как видите, одной картошкой дело не кончилось, я дорос и до сольных выступлений на кухне. (Улыбается.)

Действительно, шеф на кухне как артист на сцене. Расскажи, что тебя вдохновляет в твоем творчестве.

Не буду оригинальным, семья и путешествия. Идеально, когда всё это вместе. Правильно распределять время между семьей и работой с каждым днем всё сложнее: с одной стороны, я постоянно в своих ресторанах и в командировках, с другой — хочу посвящать себя детям и наблюдать их взросление. Дети учатся у меня, я учусь у них. Но пока что я папа-стажер. Могу взять Матвея и Марью с собой в деловую поездку, для них смена обстановки, а для меня — возможность успеть всё и сразу: и поездить на велосипеде с сыном, и порисовать с дочерью, и поработать. Здорово, когда у детей есть увлечения, от которых можно вместе получать удовольствие.

На нашей съемке в студии CULINARYON Марья и Матвей быстро включились в процесс готовки. Как думаешь, гены возьмут свое, дети пойдут по твоим стопам?

Ну, пока их «творчество» — зрелище не для слабонервных. Конечно, такая вседозволенность, когда мука по всей кухне и на одежде, у них бывает нечасто. На съемке они оторвались. Очевидно, что пока для них это такой фан. Хотя Матвей, мне кажется, проявляет интерес, даже в чем-то копирует меня на кухне. Не знаю, перерастет ли это во что-то серьезное. Поживем — увидим. Вообще у меня нет задачи, чтобы дети пошли по моим стопам. Мне больше хочется показать им и другие сферы. А там уж выбор за ними.

Дома часто готовишь или это прерогатива жены?

Мы вообще мало едим и готовим дома. Правило многих поваров — работу на дом не брать. (Улыбается.) На домашней кухне вкусно и уютно и без меня. Дома нужно быть мужем и отцом... и только иногда — мужем и отцом-поваром! По выходным я периодически готовлю завтраки. Когда на какие-нибудь праздники приходят гости, мы с Аней готовим вместе, она отличный су-шеф. (Улыбается.)

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как на вулкане! Как на вулкане!

Первозданная красота балийской природы сливается с красотой Елены Чернявской

Maxim
Что носит граф Николай фон Бисмарк, которому не обязательно гладить рубашки и чистить ботинки Что носит граф Николай фон Бисмарк, которому не обязательно гладить рубашки и чистить ботинки

5 основных особенностей расслабленного стиля праправнука Отто фон Бисмарка

Esquire
«Я живу по понятиям!» «Я живу по понятиям!»

Певица Maruv приобрела сумасшедшую популярность в короткие сроки

OK!
Нарциссизм — это норма? Нарциссизм — это норма?

Сегодня самолюбование становится нормой

Psychologies
Чудо-остров Чудо-остров

Ирина Безрукова об участии в шоу «Последний герой. Актёры против экстрасенсов»

OK!
Не только «Сбербанк»: пять самых эпичных ошибок искусственного интеллекта Не только «Сбербанк»: пять самых эпичных ошибок искусственного интеллекта

Случаи, в которых роботы пытаются заменить человека, но у них пока не получается

Forbes
Шесть вариантов зимнего антистресса Шесть вариантов зимнего антистресса

Как победить зимний упадок сил

Здоровье
Что будет, если молчать 7 дней? Рассказываем только правду Что будет, если молчать 7 дней? Рассказываем только правду

Ты разучишься говорить! Шутка

Playboy
Быт или не быт – вот в чем вопрос Быт или не быт – вот в чем вопрос

Многие женщины придают слишком большое значение чистоте и порядку в доме

StarHit
Другая Африка Другая Африка

Путешествие по Эфиопии

The Rake
Прекрасное далеко Прекрасное далеко

Какие туристические направления в скором времени станут самыми популярными

Grazia
Связь установлена Связь установлена

Широкая и откровенная беседа с Аллой Демидовой и Александром Горчилиным

Grazia
Андрей Бурковский. Крутой поворот Андрей Бурковский. Крутой поворот

Как Андрей Бурковский однажды все бросил и пошел учиться в Школу-студию МХАТ

Караван историй
Вступительные экзамены. Как миллиардеры вливают миллионы в вузы, где учатся их дети Вступительные экзамены. Как миллиардеры вливают миллионы в вузы, где учатся их дети

Помочь детям миллиардеров в США поступить могут законные пожертвования

Forbes
Добро как система Добро как система

Как нам разумно обустроить благотворительность

Русский репортер
Когда лень готовить: что заказать из еды, когда вы дома вдвоем (пиццы и роллов тут нет) Когда лень готовить: что заказать из еды, когда вы дома вдвоем (пиццы и роллов тут нет)

Когда уже не можешь смотреть на фаст-фуд

Playboy
Джек-потрошитель против современной генетики: хроники скандала Джек-потрошитель против современной генетики: хроники скандала

Можно ли с помощью анализа ДНК раскрыть преступление, совершенное 130 лет назад

Forbes
Корпорации спешат на помощь: зачем стартапам акселераторы Корпорации спешат на помощь: зачем стартапам акселераторы

Основатель «Самокат шеринг» о том, чему можно научиться в акселераторе

Forbes
Стальные кадры: как заместитель Мордашова по персоналу стал его партнером в интернет-бизнесе Стальные кадры: как заместитель Мордашова по персоналу стал его партнером в интернет-бизнесе

Андрей Митюков применил талант сокращать людей в новом проекте «Севергрупп»

Forbes
Наценка или скидка? Наценка или скидка?

Насколько справедливо страховые компании относятся к прекрасным дамам за рулем

АвтоМир
Два лучших подарка, которые отец может преподнести дочери Два лучших подарка, которые отец может преподнести дочери

Материальные блага хороши, но сами по себе они не сделают дочку счастливой

Psychologies
7 ключей к хорошему впечатлению 7 ключей к хорошему впечатлению

Как с помощью невербальных сигналов поддерживать контакт с собеседником

Psychologies
Шесть ненормальных правил нормальных отношений Шесть ненормальных правил нормальных отношений

Самые счастливые пары остаются вместе, поступая вопреки общепринятым нормам

Psychologies
Порог терпения. Чем опасна политика Кремля по созданию элит Порог терпения. Чем опасна политика Кремля по созданию элит

О чем свидетельствует волна отставок губернаторов

Forbes
Топ-5 современных ошибок в стиле Топ-5 современных ошибок в стиле

Приемы, которые могут привести к модному фиаско

Cosmopolitan
Андрей Мовчан: «Миллиардеры не смогут передать свое богатство по наследству» Андрей Мовчан: «Миллиардеры не смогут передать свое богатство по наследству»

Экономист Андрей Мовчан о том, чем отличается неравенство в России

Forbes
Крестовый поход «АндерСона»: зачем детские кафе воюют с Роспотребнадзором Крестовый поход «АндерСона»: зачем детские кафе воюют с Роспотребнадзором

Основательница сети «АндерСон» хочет взыскать с Роспотребнадзора 7 млн рублей

Forbes
Погостить Погостить

Оформление дома для семьи старшей дочери от Ольги Кушнарёвой–Леоне

SALON-Interior
Лучшие кепки, бейсболки и панамы Сэмюэля Л. Джексона с 1993 года по 2019 Лучшие кепки, бейсболки и панамы Сэмюэля Л. Джексона с 1993 года по 2019

Самые модные и самые комичные головные уборы Сэмюэля Л. Джексона

Esquire
Война без особых причин Война без особых причин

Конфликт казаков с властями Речи Посполитой затянулся на долгие годы

Дилетант
Открыть в приложении