Мы попали в лабиринт из модных тенденций и маркетинговых кампаний

Men’s HealthЗдоровье

17 главных мифов про здоровое питание

Текст: Скарлетт Вренч

Мы не первое поколение, которому непрерывно советуют, что, как и в каком порядке полезно употреблять в пищу. Но есть ощущение, что нам достается больше всего. Мы попали в запутанный лабиринт из модных тенденций, псевдонаучных теорий и маркетинговых кампаний. Пришло время отделить зерна от заблуждений. В этом нам помогут проверенные эксперты.

01Завтрак — самый главный прием пищи за день

“Производители хлопьев для завтрака тратят большие маркетинговые бюджеты на внедрение этой идеи в массы, — рассказывает Хендрик Фема-тими. — Но на деле, если вы получаете достаточно питательных веществ после фитнеса, завтрак не играет особой роли среди других приемов пищи”.

Не любите много есть по утрам, но при этом с удовольствием наедаетесь после дневной тренировки? Отличная стратегия, в том числе и для тех, кто применяет систему интервального голодания 16/8 (то есть режим питания, при котором после 16 часов полного отказа от пищи следует восьмичасовой интервал, в ходе которого есть можно).

Правда суточный график питания все же играет роль при борьбе с избыточным весом, но дело не в завтраке. Согласно данным последних научных исследований повышенный индекс массы тела связан с привычкой наедаться перед сном. Более того, ученые из Университета Пенсильвании установили, что нарушение суточных ритмов в питании приводит к повышению содержания в крови глюкозы, холестерина и триглицеридов, которые, в свою очередь, повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

02Чтобы похудеть, нужно есть меньше углеводов

Термин “углеводы” в последнее время стал синонимом хлебобулочных и макаронных изделий. Но эти химические соединения также содержатся и во множестве других продуктов питания, начиная от листовой зелени и заканчивая овсянкой и бобовыми культурами. “Люди стали чаще страдать от ожирения явно не из-за того, что возросло потребление фасоли и овсянки”, — говорит Райан Эндрюс. На композиционный состав тела влияет множество факторов, включая стресс и режим сна, поясняет он.

Так откуда взялось это заблуждение? При усвоении углеводов повышается уровень сахара в крови, что запускает в нашем организме механизм производства инсулина — гормона, который отвечает за запасание жировой ткани. Но это нормальный физиологический процесс. До тех пор пока вы употребляете то количество калорий, которое соответствует расходуемой вами энергии, жировые отложения не образуются. Это правда, что некоторые люди успешно худеют на диете с пониженным содержанием углеводов. Но процесс похудения точно так же запускается при ограничении количества жиров в рационе. В обоих случаях снижение веса происходит из-за ограничения калорийности рациона. Представители одной из самых здоровых наций на Земле едят очень много углеводов — в Японии, где от ожирения страдает всего 4% населения, основным рационом большинства жителей служат рис и лапша.

03Углеводы, которые попали в организм после 6 вечера, обязательно превращаются в жировые отложения

“Многие думают, что перед сном вредно есть богатую углеводами пищу, так как к концу дня метаболизм замедляется, — говорит Хендрик Фематими. — Но это не всегда так”. Если вы много тренируетесь, то ваш организм постоянно испытывает потребность в возобновлении энергетических ресурсов.

При таком режиме работы обмена веществ важно не допускать дефицита калорий. После интенсивной вечерней тренировки плотный ужин, включающий продукты с высоким содержанием углеводов, будет полезен, а не вреден.

04 Отказ от молочных продуктов приводит к дефициту кальция в организме

Молоко считается надежным средством профилактики остеопороза — заболевания, при котором кости теряют прочность, в том числе из-за дефицита кальция в рационе. Никто не отрицает пользы молока и сейчас. Оно не только служит источником кальция, но также обеспечивает наш организм витаминами D и B12. Правда нужно учитывать, что, по оценкам ученых, молоко усваивается лишь у 40% взрослого населения планеты. Также не стоит забывать, что есть и другие продукты, в которых содержится много кальция. Перечислим лишь некоторые: тофу, соевое молоко, салат кейл, нут, белая фасоль, миндаль.

05При сыроедении питательные вещества усваиваются лучше всего

Далеко не все продукты питания хорошо перевариваются в сыром виде. Например, тепловая обработка повышает усвояемость лико-пинаи бета-каротина — важных для нашего здоровья питательных веществ, которые содержатся в помидорах, моркови, батате и шпинате. При готовке с добавлением растительного и животного масла повышается доступность жирорастворимых витаминов А (помидоры и морковь), D (грибы) и K (салат кейл, брюссельская капуста и брокколи).

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Слава, мы вернулись Слава, мы вернулись

Истории великих возвращений героев

Men’s Health
Нереальные вечеринки Нереальные вечеринки

За что американцы и японцы полюбили «Zoom для тусовщиков»

Forbes
Пропил этил Пропил этил

История встречи, любви и расставания мужчины и стакана

Men’s Health
Что делать со всем этим сентиментальным барахлом, которое уже некуда девать Что делать со всем этим сентиментальным барахлом, которое уже некуда девать

Время от времени надо проводить ревизию, иначе не останется свободного места

GQ
Сила воли: что мешает нам добиваться цели Сила воли: что мешает нам добиваться цели

Проблема отсутствия силы воли – в образе жизни, который ее ослабляет

Psychologies
«Мемориал»* в цифрах и фактах «Мемориал»* в цифрах и фактах

История организации, исследовавшей политические репрессии в СССР

Дилетант
Это вам Niletto Это вам Niletto

Что лежит в основе расцвета сил и возможностей Niletto?

Men’s Health
Важная книга: «Лето» Аллы Горбуновой Важная книга: «Лето» Аллы Горбуновой

«Лето» Аллы Горбуновой — дневниковая проза о карантинных месяцах 2020 года

Полка
О спорт, ты сон О спорт, ты сон

Поднять себя в 6 утра на тренировку или поспать подольше?

Men’s Health
Входит и выходит Входит и выходит

За связи с Эпштейном британского принца Эндрю изгнали из приличного общества

Tatler
Овечкин и вечность Овечкин и вечность

Александр Овечкин из хоккейной звезды превращается в величайшего хоккеиста

Men’s Health
Правда ли, что характер кошки зависит от ее породы? Правда ли, что характер кошки зависит от ее породы?

Что важнее: порода и или воспитание, когда речь идет о характере кошки?

Cosmopolitan
Не поздно нам сделать остановку Не поздно нам сделать остановку

Мы живем в условиях вечной гонки, где остановки все больше похожи на пит-стопы

Men’s Health
Польза и удовольствие: за что мы любим чернослив Польза и удовольствие: за что мы любим чернослив

Чернослив помогает нормализовать пищеварение и укрепляет кости

РБК
Что ты такое? Что ты такое?

Как за последние десятилетия поменялось наше гендерное восприятие

Men’s Health
Жилеты, четки и страшные маски. Самые популярные автомобильные талисманы Жилеты, четки и страшные маски. Самые популярные автомобильные талисманы

Зачем водители вешают в машину разные предметы и при чем тут суеверия?

РБК
Восстановленному верить Восстановленному верить

Ваш мозг чувствует себя гораздо бодрее только при активном восстановлении

Men’s Health
Как изменить жизнь к лучшему: 10 книг о полезных привычках Как изменить жизнь к лучшему: 10 книг о полезных привычках

Книги, которые помогут улучшить здоровье и качество жизни

РБК
Шесть раз поверь Шесть раз поверь

В наши дни вести здоровый образ жизни без калькулятора невозможно

Men’s Health
Будь готов ко всему Будь готов ко всему

Как справляться с возникающими проблемами собственными силами

Домашний Очаг
Давайте опять займемся сексом Давайте опять займемся сексом

Как вернуться к доковидной норме, по крайней мере в постели

Men’s Health
Девять значимых событий 2021 года в физике и астрономии Девять значимых событий 2021 года в физике и астрономии

Самые важные события прошедшего года в физических и астрономических областях

Наука и жизнь
31 способ увеличить ресурс сердечной мышцы с помощью последних научных открытий и новых подходов 31 способ увеличить ресурс сердечной мышцы с помощью последних научных открытий и новых подходов

“Главное, ребята, сердцем не стареть”. Как это сделать, знают наши эксперты

Men’s Health
10 культовых фильмов, которым в 2022-м году исполняется 20 лет 10 культовых фильмов, которым в 2022-м году исполняется 20 лет

В этой подборке мы вспомнили 10 культовых картин, которые празднуют юбилей

Cosmopolitan
«Не внимая голосу совести» «Не внимая голосу совести»

«Око за око» — не лучший принцип для современного правосудия

Дилетант
«Сделать то, чего от себя не ждешь» «Сделать то, чего от себя не ждешь»

Александра Ребенок много лет живет в режиме постоянного переключения

OK!
Гарантийный случай Гарантийный случай

Рассказ Алексея Поляринова о производственной травме писателя

Esquire
Древние жители Австрии учли пол детей при их захоронении Древние жители Австрии учли пол детей при их захоронении

Археологи исследовали останки индивидов из могильника раннего бронзового века

N+1
Ментальность краба Ментальность краба

Что случилось со звездным фондом ARK Innovation ETF королевы инвестиций Кэти Вуд

Forbes
Год во время чумы Год во время чумы

Самые зрелищные фото самых зрелищных происшествий 2021 года

Maxim
Открыть в приложении