Кулинарная карта России

Men TodayКулинария

Дорогу осилит едящий

Пожалуй, единственное положительное последствие пандемии коронавируса — это вызванная ей эпидемия внутреннего туризма. Запертые внутри страны россияне совершенно неожиданно выяснили, что отдыхать в России можно не только в Крыму и на курортах Краснодарского края. Один за другим стали рушиться стереотипы, державшиеся десятилетиями. Сибирь оказалась не такой уж суровой, Дальний Восток — не таким уж дальним, и даже Грозный, как выяснилось, по атмосфере гостеприимства далек от своего названия.

Сейчас, когда у вас впереди всё лето, самое время заново открыть для себя страну. Мы предлагаем в этом пути следовать плану под кодовым названием “едем и едим”, то есть совместить охоту к перемене мест с тягой к перемене блюд. Если этот план вам подходит, возьмите на заметку наш путеводитель гедониста. Конечно, в одной статье рассказать про все самое аппетитное в России невозможно, но мы постарались подобрать вам кое-что по вкусу.

01Ростовская область

Помимо “шикарных плюх”, о которых поет “Ленинград”, в Ростове есть много куда более полезных радостей жизни. Коктейль из традиций разных кухонь — казацкой, тюрской, кавказской — вместе с богатейшим выбором локальных продуктов позволил Ростовской области превратиться в один из главных гастрономических центров страны.

Начать отдых можно раком. Этот донской деликатес здесь варят с тимьяном и трюфельным маслом, с грибами и клюквой, с лемоном и лемонграссом, с вареньем, аджикой, халапеньо, ананасом, карри, хреном — в общем, со всем, что только найдется на кухне. Впрочем, местные эксперты уверены: лучше раков, сваренных с укропом и лавровым листом, а после сбрызнутых лимоном, нет ничего. Кстати, местные гастроэнтузиасты готовы помочь в знакомстве с краем.

“Мы со знатоком гастрономии и виноделия Алексеем Матвеенко разработали трехдневный маршрут «ГородСоВкусом”, — рассказывает Михаил Шенштейн, организатор гастрономических туров, — в него входят проживание в “Бутик-отеле 39”, посещение местных ресторанов, поездка в казачью станицу Старочеркасская на моторной яхте и многое другое. В последние два-три года мы видим, насколько сильно вырос туристический трафик и интерес к нашему краю у москвичей и жителей Санкт-Петербурга. Раньше они посещали Прованс и Тоскану, а сегодня с интересом знакомятся с российскими регионами”.

Если вы предпочитаете знакомиться самостоятельно, не ограничивайтесь одними раковарнями, загляните в ресторан Leo Wine & Kitchen (авторские блюда из местных продуктов от шефа Максима Любимова), в “ОнегинДача” и “Гаврош” (русско-французское меню из локальных продуктов) и, конечно, в «Белую чайку» — здесь вас ждет высокая кухня по-ростовски. Из местных деликатесов обязательны для дегустации рыба (донская селедка, тарань, чехонь, рыбец, судак) и фермерские сыры. Кроме того, здесь активно возрож дается уникальное “укрывное” виноделие, делая ставку на автохтоны (вина, из сортов вино града, характерных для этой местности и произрастающих только в ней на протяжении долгого времени). Есть и крупные, и семейные бутиковые винодельни, известные на всю страну.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Кайф или больше? Кайф или больше?

Как побороть свои аддикции?

Men Today
От повитухи до акушерки: как помощь женщинам в родах стала настоящей профессией От повитухи до акушерки: как помощь женщинам в родах стала настоящей профессией

Как совершенствование медпомощи во время родов вытеснило из профессии женщин

Forbes
«Среди зелёных волн, лобзающих тавриду…» «Среди зелёных волн, лобзающих тавриду…»

Какие места скрываются за строками из произведений А. С. Пушкина

Наука и жизнь
«Краткая история равенства» «Краткая история равенства»

Рассказ о том, как человечество, не смотря ни на что, стремилось к равноправию

N+1
Гора серебряная Гора серебряная

Как добывают благородные металлы

Популярная механика
От легенды о Харламове до сказки о Рокки: лучшие художественные фильмы о спорте От легенды о Харламове до сказки о Рокки: лучшие художественные фильмы о спорте

20 лучших спортивных фильмов, которые стоит пересмотреть в межсезонье

Forbes
Наташа Темежникова (North x Carolina) Наташа Темежникова (North x Carolina)

Наташа Темежникова сочетает любовь к андерграунду и интерес к поп-культуре

Правила жизни
10 странных фактов о теле человека, которые мало кто знает 10 странных фактов о теле человека, которые мало кто знает

Человек светится в темноте, производит алкоголь и несет килограммы бактерий

Maxim
4 недели на исполнение мечты: почему марафоны желаний не работают 4 недели на исполнение мечты: почему марафоны желаний не работают

Почему люди массово верят в чудеса? И почему такие чудеса невозможны?

Psychologies
PCM-методика в психологии: что это и с чем ее едят? PCM-методика в психологии: что это и с чем ее едят?

РСМ-методика: как она была разработана и испытана? Где применяется?

Psychologies
Генетики проанализировали ДНК 240 видов млекопитающих и нашли их исключительные черты Генетики проанализировали ДНК 240 видов млекопитающих и нашли их исключительные черты

Чем все млекопитающие похожи друг на друга?

ТехИнсайдер
Классический Defender ко дню рождения Land Rover Классический Defender ко дню рождения Land Rover

Юбилейная версия Land Rover Defender Works V8 Islay Edition

4x4 Club
Прощай, королева рок-н-ролла: какими были последние годы Тины Тернер перед смертью Прощай, королева рок-н-ролла: какими были последние годы Тины Тернер перед смертью

Какими были последние годы жизни Тины Тернер?

VOICE
Из грязи в графини. О фильме открытия Каннского кинофестиваля «Жанна Дюбарри» Из грязи в графини. О фильме открытия Каннского кинофестиваля «Жанна Дюбарри»

О том, почему возвращение Деппа на экран нельзя назвать удачным

СНОБ
На таких пахать надо На таких пахать надо

Как в 1950-х молодежь ездила пахать и сеять в степях Казахстана

Автопилот
Австралийские муравьи притворились мертвыми всей колонией Австралийские муравьи притворились мертвыми всей колонией

Зоологи обнаружили муравьев, которые притворяются мертвыми всей колонией

N+1
Саудовская Аравия платит спортсменам миллионы и меняет правила игры Саудовская Аравия платит спортсменам миллионы и меняет правила игры

Щедрые участники рынка футбола могут уничтожать конкуренцию

Forbes
Живые помощники: какие насекомые полезны для сада и как их можно привлечь? Живые помощники: какие насекомые полезны для сада и как их можно привлечь?

Порой настоящие герои не носят плащи — чтобы они не мешали их крыльям!

ТехИнсайдер
«Меня уже заменили другой»: Алена Ашмарина рассталась с отцом своих двух дочерей «Меня уже заменили другой»: Алена Ашмарина рассталась с отцом своих двух дочерей

Алена Ашмарина рассказала о разрыве с отцом своих детей

VOICE
Что делать, если бросила девушка: 9 советов мужчинам Что делать, если бросила девушка: 9 советов мужчинам

Как справиться, когда любимая уходит и эмоции берут верх?

Psychologies
Ненормированный график и мозоли на теле: как устроен модельный бизнес в Китае Ненормированный график и мозоли на теле: как устроен модельный бизнес в Китае

Труд модели в Китае хорошо оплачивается, но условия работы сильно отличаются

Forbes
Клопы-убийцы из Австралии покрывают тело липкой смолой, чтобы их жертва не смогла сбежать Клопы-убийцы из Австралии покрывают тело липкой смолой, чтобы их жертва не смогла сбежать

Клопы-убийцы используют смертоносный инструмент для убийства своих жертв

ТехИнсайдер
Точечное попадание Точечное попадание

Прыщи на спине нередко сигнализируют о какой-то проблеме. Что их провоцирует?

Лиза
Show must go on Show must go on

У Ивана Чуйкова сбылась главная мечта — у него наконец-то есть свое шоу!

OK!
Виден нам берег турецкий Виден нам берег турецкий

Турция заняла четвертое место по объему строящихся яхт длиной от 24 м

Y Magazine
Правила жизни Александра Абдулова Правила жизни Александра Абдулова

Правила жизни актера, режиссера и народного артиста Александра Абдулова

Правила жизни
«Кристина у меня ушла под воду»: домработница Пугачевой призналась, что чуть не утопила Орбакайте «Кристина у меня ушла под воду»: домработница Пугачевой призналась, что чуть не утопила Орбакайте

Людмила Дороднова рассказала, как Кристина Орбакайте чуть не утонула в ванне

VOICE
Оставаться нельзя выбраться Оставаться нельзя выбраться

Как выйти из френдзоны

Лиза
Эксперты назвали смартфоны, которые излучают сильнее всего Эксперты назвали смартфоны, которые излучают сильнее всего

Стоит ли опасаться своего смартфона?

ТехИнсайдер
Индустрия впечатлений: что такое авторские туры и кому они нужны Индустрия впечатлений: что такое авторские туры и кому они нужны

Как появились авторские туры и чем они примечательны

РБК
Открыть в приложении